Пепперминт (Ментха) - род биљака породице Цлеар. Род садржи око 25 врста и око 10 природних хибрида. Све врсте високо ароматичних, већина садржи супстанцу ментол. Биљке рода Минт значајно се разликују у хемијском саставу, који се манифестује у другом мирису иу другачијем саставу етеричних уља.
Име рода изведено је из нимфе Минфе (или Минта), богиње планине Менте у Елиди, љубљеног бога подземља Хадес. Жена Хаде Персепхонеа претворила је у биљку - мирисна мета.
Минт се широко користи: у прехрамбеним производима, у козметици - Јапанска мента (Ментха арвенсис) и пеперминт (Ментха пиперита); у биљној медицини и ароматерапији - пеперминту, вода (Ментха акуатица), менте марсх (Ментха пулегиум); у фармакологији - пре свега маховину.
Минт © Ф_АПепперминт је рођак вишегодишњих трава уобичајених у већини земаља свијета са умереном климом. Захваљујући пријатном, хладном, освежавајућем и мирисном укусу својих тамнозелених листова, мета се широко користи у кувању, кондиторској индустрији, алкохолној индустрији пића и духанској индустрији.
Додају се у чајеве, безалкохолна пића, сирупе, сладолед и слаткише. Млин у праху се додаје у млевено месо. Сос од менте иде добро са јагњетинама.У облику свјежег биља ставите га у супе и салате.
У многим земљама у Европи и Азији, мента је такође разређена да би произвела есенцијално уље, екстраховано дестилацијом стабљика пресеченог до цветања. Широко се користи у медицинске сврхе, као иу индустрији парфема.
Корзиканска мента (Ментха рекуиении). © Давид ЕицкхоффРепродукција и садња нане
Мента се лако пропагира вегетативним сиревима, првенствено у фази од 3-5 листова. Слетање се врши почетком пролећа (крајем априла - почетком маја) иу августу. Припрема земље је унапред обављена. Пре засадње, површина мете, која је дубоко третирана и очишћена од корова, коначно је подељена са дрветом, након чега се разбије на гребене. На влажним местима постају виши, ау сувим подручјима, напротив, гребени се продубљују у земљу тако да кишница може боље да се задржи. Пресечене рхизоматске сеченице се стављају у жљебове направљене у креветима и прекривене земљом.
Ако ћете расти мете у својој башти или врту, имајте на уму да мента има једну ману - прилично је агресиван и снажно расте, захваљујући пузавим ризомима, узимајући све нове просторе.Да вам то не ствара много проблема, препоручује се да га одмах заштитите, закопчате до дубине риозома рестриктивних трака од гвожђа, пластике или шкриљаца.
Где да расте мента?
Пепперминт преферира сунчано место и плодно, дубоко, лабаво и прилично влажно земљиште. Добро се толерише и затамљује, али у овом случају, земљиште би требало бити мање мокро. Посебно добро, ова култура расте на влажном богатом црном тлу. На кречном тлу губи пуно у окусу. Места са прекомерном влагом и тешким земљаним земљиштем нису погодне за мете.
Минт © кПретходне биљке могу бити различито поврће, под којим се земља оплива са ђубрењем. Типично, мента на једном мјесту више од 2-3 године не држи, јер њене пуцње "лутају" са локације за слетање. После мете, биљке се сијају, лук, зелени грашак и друго поврће.
Нега брига
Мена за негу опушта земљиште, хлађење, заливање (по потреби) и плетење корова. Храњење биљака врши се почетком пролећа. За више зелене масе у пролеће, како расте, препоручује се јако обрезивање: мента ће бити боље за грмље.
У одбрани од мраза, гребени у јесен су прекривени слојем слободне земље, или прекривени смрчевим листовима, сламом, сувим лишћем, смрчевим гранама или ђубривом. Месо за садњу треба обновити сваких 3-4 године, јер се лоше супротстављају коровима и брзо пада.
Мецење и складиштење менте
Мента даје жетву од прве године живота. Пре сваке употребе, лишћите лишће са стабљике и сузите, исеците или користите целе у зависности од рецептуре. Свежа мета се додаје као зачињена зелена салата, у млечним супи, у месу, морски плод и рибу, у махунаркама и врућим јелима од грашка. Треба имати на уму да топлотни третман убија свежину, па се препоручује додавање зачина на врућа јела прије служења.
Минт © кМаму исеците врло брзо да врео врели дан, тако да га морате држати на хладном месту - омотаном у влажни кухињски пешкир или ставити у запечаћен контејнер у фрижидер.
Мента је такође добро осушена. Колекција за сушење препоручује се у јулу-августу, на почетку цвјетања, јер листови током овог периода акумулирају највећи број корисних супстанци и добро су укусни.Осушене стабљике су осушене у хладу у гроздовима, затим се одсече цвијеће и листови, млевени у непуно фином праху и чувају у добро затвореном контејнеру на сувом, хладном, заштићеном од сунчевог простора. У овој форми, минт савршено задржава мирис цијеле зиме.
У сувом облику, мента се може додати у супе од меса, роштиља и јагњетине, телетине, маринаде и месних сосова, грашка и супа од бобице и других врелих јела.
Штеточине и болести
Мента болује оштећеном. Мере за борбу против њега су сличне онима које се препоручују против крутих боли. Овај инсект даје само једну генерацију током лета. Биљка је оштећена не само од одраслих хулигана, већ и њихових ларви (коренова). У августу се бави пупањима од мете. То значи да се у јесен после друге жетве мете, кревет може третирати карбофосом (10% емулзиони концентрат) 60 г на 10 л воде.
Спици минт, врт (Ментха спицата). © Форест и Ким СтаррНа кухињским вртовима налази се на малим влажним местима, мента значајна штета проузрокована је жбунама и ларвама махунице. Као и претходни штеточини, овај инсект може оштетити листове. За разлику од других биљака, мусов фусариум се манифестује другачије - биљке су укопане, вихорне, стебла на коријенском овратнику затамњују и гњечавају.Ефективне мере контроле нису развијене, али је примећено да прекомерна влага на месту доприноси развоју фусарија. Потребно је побољшано емитовање плантаже, придржавање високих пољопривредних пракси и ограничено заливање.
Меилна роса такође удари мете. Изгледа у облику беле паукове плоче на листовима, а на крају лета има и црних тачака. Контролне мјере обухватају размножавање, ширење и на плантажу семена двапут, за 10-12 дана, прскање 1,5% раствором колоидног сумпора са 40 г течности (калијума) или зеленим сапуном доданом у 10 л раствора.
Пепперминт Руст. У зараженим биљкама, на доњој површини листа се појављују наранџасте мрље. Инфекција заразе биљке кроз коријене. Погађене биљке морају бити уклоњене и не смеју се оплођивати.
Дуга листа менте (Ментха лонгифолиа). © Емма ЦооперАпхидс. Инсектна уља и сапуни су погодни као средство за контролу. Биолошки непријатељ апсида је ладибугс.
Клијешта. Мали арацхнидс различитих боја (црвене, браон, жуте или зелене). Оне оштећују листне ћелије и хране се на ћелијском соку. На лишће се појављују заражене биљке у себи, браон тачке.Природни непријатељи су ладибугс. За борбу можете користити водене токове или инсектицидни сапун.
