Рецепт "Чери вино код куће" даје потпуни опис како можете сами направити дивно пиће. За кухање користите различите сорте трешања: бела, жута, роза или црна. Задовољити укус вина помоћи ће каранфилићима, танину, лимунској киселини, лијевом листу и разним бобицама, плодовима.
Погледајте и чланак: како брзо отворити вино без ватре?
Питт Цхерри Вине
Да би вино од вишања, рецепт, без којег квасца захтева употребу не испраних плодова. На површини трешања у процесу раста формирају се природни квасци, због чега ће вино ферментирати без адитива. За кување, требало би да припремите око 10 килограма слатких вишње. Веома прљаве боје треба нежно обрисати сувом крпом. Килограм шећера ће дати слаткише, иако се ова чињеница може прилагодити према вашем укусу, повећавајући или смањујући грамове. Нажалост, трешње имају слабу киселост, па је једноставно потребно додати лимунску киселину - 25 грама за пиће. Рецепт за домаће трешње вино такође обезбеђује употребу пола литра воде.
Кување:
- Арбитражно и не марљиво се ослободити воћних јама, уз одржавање сав сок.
- Помешајте целулозу са водом у стакленој посуди, покривајући га газом, пустите да пије 3 дана. Сваког дана, помоћу дрвене кашике, формирана капица пене треба уклонити са површине масе трешње.
- Обришите течност, ослободите се целулозе, која мора бити добро притиснута.
- У резултујућем соку мијешајте лимунску киселину и 400 грама шећера. Пошаљите све у посуду са воденим печатом. Ако не постоји такав механизам, онда је довољно носити гумену рукавицу на врату, у којој прст се прави пункт. Оставите бочицу на истој собној температури 4 дана.
- Уклоните воду и исецајте литар канта у посуду. Такође пошаљу још 300 грама шећера. Добро темељито испрати, све назад у боцу. Поново затворите воду. Рецепт "вино од трешње" код куће подразумијева понављање ове процедуре након 3 дана, додајући преосталих 300 грама шећера.
- Од полумесеца до два, ферментација се мора завршити. Овог тренутка можете утврдити гледајући рукавицу која би требала бити избушена. Ако имате водени печат, онда више неће емитовати гас.На дну пловила ће бити видљив седимент, од којег је неопходно да се ослободите. Да бисте то урадили, без узнемирења бочице, пажљиво просијте вино у посебан контејнер користећи сламу.
- Према рецепту за вино трешње код куће, потребно је да припремите стаклене бочице, прелијете укусом вишње, прилагодите по укусу, а плута херметички. Пошаљите изложбу на хладно место, чија температура треба да се креће од 5 до 16 степени.
- После 20 дана поново користите цев како бисте се ослободили седимента. И тако даље, док талог не нестане у потпуности. Ово је знак спремности за вино. Трајање спремности почиње од 3 до 12 месеци. У то време, вино мора бити сипано у погодне, презентиране бочице, чврсто затворене и ускладиштене на хладном мјесту (подрум, фрижидер). Да би постигао снагу од 12 посто, вино је стар 4 године.
Могуће је поправити својство вина додавањем до 15% водке од укупне запремине течности добијене након активне ферментације (тачка 6).
Свеет Цхерри Вине са костима
Вишња са воћним вином има укус бадема. За припрему ће бити потребан 10 литарски контејнер. Око 6-7 кг бобица ће ићи до такве количине.Количина шећера по вољи, све зависи од тога колико ће слојева трешње бити постављено у теглу.
Кување:
- Нису опрани слојеви вишње постављени у теглу. Залијевање сваког шећера, и тако даље до самог врха (врата). Не рам! Затворите поклопац сидрења са рупама.
- После једног дана почиње процес ферментације. Сјајан сок од вишње може се просути преко поклопца. За ово, боље је ставити тег у сливу гдје ће се сакупљати текућина. Активна ферментација траје 3 дана.
- Крај брзе ферментације може се одредити присуством седимента на дну конзерва. Средина контејнера треба да садржи вино трешње вишње, а целулоза ће се подићи на врх.
- Захваљујући танкој цеви, сипајте средњи течајни део садржаја у засебно припремљене контејнере.
- Вино је спремно за пиће. Али можете повећати процес старења, периодично се ослободити новог седимента на дну бочице.
Према овој технологији, банка би требала бити строго пуњена са јагодама до самог врха, у супротном, површина трешње на празном месту биће прекривена плијеском.
Важно је знати не само како правити вино од вишње, већ и како га спасити у будућности.Тара треба да буде у хоризонталном положају и мраку, тако да се део плуте потопи у вино. Ова процедура штитиће што је више могуће од продора ваздуха у бочицу. У случају уласка ваздуха у прве фазе, стаклено посуђе треба послати за 20-минутни поступак стерилизације. Стрпљење у вашој припреми и квалитетним резултатима!
