Салате од репа су чести гости на нашем столу. Цвекла је богата витаминима групе Б, антиоксидантима, влакнима, елемената у траговима и корисна је за нормално функционисање дигестивног тракта, срца и крвних судова. Добро се чува, стога је на продаји током целе године. Једна од најквалитетнијих салата од репа може се сматрати салатом "Господарица".
Избор цвекли и опција за његову припрему
Цвекла је главни састојак салате са необичним, интригантним именом. Ова пуњена салата је слатка укусом млека и оштрих ноте.
Важно је знати како одабрати главну компоненту - репе. Познато је да лако абсорбује нитрате. Као по правилу, они су највећи у великим примерцима. Због тога је потребно одабрати поврће средње величине - не више од 12 цм. Њихова боја би требала бити равномерна, тамно црвена и у резу - без белих развода и тачака. Ово су столови, сорте салата.
Немојте бити преварени атрактивношћу добро опраног поврћа. За продају у супермаркетима, оне се чисте индустријском методом, користећи детерџенте са површинско активним средствима. Да би се заштитили, ови корени треба да се опуштају дуго или више пута испирају.
Справљено поврће се не може користити чак и након резидбе, синце токсини који узрокују гњечење или цветање, утичу на цео корен.
Цвекла прво испране и затим кува или (бар један сат) или печена у пећници. Друга опција је пожељна, јер боље чува корисне особине поврћа.
Спреман корен чисту кожу, утрљати на ренде или фино исечен на траке или коцкице.
Салата "Господарица": класични рецепт (видео)
Салат Рецепти
Постоји пуно опција за салату "Господарица". Ево неколико њих.
Са сливама и шаргарепом
1 потребе да кувана цвекла, сирови шаргарепа 2, 150 грама сира, 2 чена белог лука, 50 г сушених суве шљиве, орахе и суво грожђе.
Секвенца припреме:
- Решите шаргарепу у облику струготина;
- мијешајте је са претходно натопљеним грожђем - ово је први слој;
- сир фино трљати и помешати са преко чешњарка белим луком - други слој завоја;
- пржите матице у тигању, сеците;
- грубо рендана цвекла помешани са орасима и претходно натопљене и млевених шљиве - трећи слој је припремљен;
- на крају морате потресати салату са стручњацима својих ораха или сира, који ће упијати сок који излази из посуде;
- сваки слој мора бити замазан мајонезом.
Са шаргарепом и пилећим филеом
Састојци: 300 г пилећег филеа, 2 шаргарепа, репа, сијалица и наранџе, чаша ораха и 100 грама сира. У том случају, поврће може бити печено 45 минута на средњој температури. Лук мора прво бити мариниран, посечен на прстима и сипати воденом кухињом, у полу разређену воду јабуковог сирћета с сољем и шећером (кашичица), око 20 минута.
Промена слојева је сљедећа:
- кувани филет са коцке;
- кисели лук;
- нарибана шаргарепа;
- разрезане ораси;
- рађена репа;
- разрезане ораси;
- нарибан сир;
- нарезане поморанџе;
- нарибан сир.
Свака од њих (изузев последње) се помеша са мајонезом.
Са јабуком и наранџастом
Састав посуде укључује: цвеклу, шаргарепу, јабуку, наранџу, 100 грама орашастих и рајчених сира, 50 грама сушених кајсија, грожђица и сувих шљива (можете без њега). Пласти, помешане са мајонезом, замењују се у овом низу:
- рашчана сирово шаргарепа са грожђем;
- нарибаног и ољуштеног јабука са здробљеним сувим кајсијама;
- рајчена кувана репа са орасима и сливама;
- резане наранџе;
- попуните састав нараненог сира са орасима.
Са сардинима
Потребан му је: лименка од сардине, 3 репе, шаргарепа, топљени сир, румуњице куваних јаја, 50 г ораса и сувог грожђа.
Припремите ову салату овако:
- сардине гњечите вилицом и мешајте с финим сецканим луком и мајонезом са павлаком (50 до 50);
- Ружени сир (тако да се не држи грубе, боље је држати га неколико минута у замрзивачу) мијешати се са претходно наведеним сосом;
- сирово грнчане шаргарепе су такође помешане са сосом и сецканим орасима;
- даље шири мешавину грилованог кухана репа са здробљеним грожђем и сосом;
- Салата посута тартијем.
Са шипком или грожђем
Скоро свака верзија рецепта за салату "Мистресс" може се обогатити облачењем салате сјеменским гранама или постављањем слоја на његов обим. У другом случају са истим успјехом могуће је примијенити сечиво на пола грожђа. Од њих се уклањају кости. Лош је комбинован са шипком и грожђем, само рибом, луком и белим луком, са којим ови плодови и не стављају.
Како припремити салату од репе (видео)
Сокови за међуслој
У салату "Господарица" су сосеви најпогоднији за израду мајонезе.
Рецепт за домаћу мајонезу:
- у 2 јогурта, кашичицу соли и шљокицу сенфантног праха додајте сок од лимуна;
- мешати смешу у блендеру 15 секунди;
- Онда на њој на кашику додајте једну и по чаше маслиновог уља, а да не зауставите рад блендера;
- у згушњавој смеши налијте пар кашика топле воде и лимуновог сока;
- након што је спремна мајонеза од десет секунди.
- У тегли са чврстим поклопцем, он се чува у фрижидеру не више од недељу дана.
Олово мајонез:
- 150 г здробљених ораха помешаних са 3 кашике биљног уља;
- У овој мешавини додајте кашику лимуна или сок од бруснице, све мешајте.
- Овај сос се чува не више од једног дана.
За салату са рибом, погодан је сардин сос:
- чаша мајонезе мешана са малом количином шећера у праху, сенфи, млевеним паприком;
- три сардине одвојене од костију и замењене виљушком;
- мијешати све састојке.
Важно је да после слоја салате са сапуном натопите најмање пола сата.
Услови и правила складиштења, опције за подношење захтева
Салата се чува у фрижидеру не више од једног дана, јер има много различитих састојака и потопљено у сос. Да, а његов изглед у току дана због сокова од поврћа и воћа није баш атрактиван.
Постоји пуно опција за давање салате "Господја":
- Добро комбиновани прах од румењака и гранчице зеленила (копер, першун), постављени дуж обода посуде.
- Његова прекрасна декорација може бити изрезана репа или шаргарепа резано цвијеће, у средини чија је семе нарена.
Веома елегантно изгледа овако:
- декорација у облику плетеница уз помоћ дугих и танки трака сира дебљине центиметра;
- окрените их посебним уређајем за тесто, тако да су ивице закривљене;
- ставите прстенове зелених маслина у средиште добивених квадрата;
- На контури на плочи да уреди прстена кувана шаргарепа у облику латица.
Цвекла салата «Диет» (видео)
Салата "Мистресс" је зачинска и корисна варијанта нашег стола током целе године. Захваљујући различитим варијацијама, никад му није досадно и ствара атмосферу одмора сваког дана.