Парадижник за зиму може се сачувати - то је као санкае и скије за припрему. Без ње, без друге нема зиме. Вреди претворити у правац фрижидера, где има неколико тегле ватреног црвеног парадајза, одмах ће се топло и дивно. О томе како очувати парадајз у литарским тегљацима, размотрићемо овај чланак.
Како су биле наше баке
Израчун за лименке од 10 литара:
- Зрно парадајз - 6 кг;
- хрен - 0,1 кг;
- копер свеж - 0,1 кг;
- першун - 0,1 кг;
- целер (стебла) - 0,1 кг;
- бели лук - 0,1 кг;
- тархун - 0,1 кг;
- таррагон - 0,15 кг;
- пуњена маринада - 5 литара;
- Лаурел лист - 10 ком.
Маринада - попуните:
- соли - 0,05 кг;
- шећер - 0, 04 кг;
- Есенција (сирће) 80% - 0,007-0,02 л.
Обично рецепти укључују шест или девет процената сирћета. Али, као што показује пракса, есенција сирћета даје најбољи резултат - јер конзервирање постаје идеално. У овом рецепту, очување се врши са тархуном.
Како кувати:
- Парадижник мора бити додирнут. Препоручљиво је оставити све плодове исте величине. Уклоните педунцле. Исперите воће под хладном водом. Направите виљушке у подручју дна плода.
- Обрађите зеленило. Исперите под текућом водом.Пажљиво исперите тако да не оставите никакву прљавштину и пијесак. Дебата на кухињском пешкиру.
- Припремите литарске контејнере и поклопце. Стерилизирајте их. Можете, наравно, узети дволитарски контејнер и капацитет од једног и по литара, али опет, искуством се доказује да је литар контејнер оптималан. Можете, наравно, маринирати парадајз у бурету, али не сви имају услове за такав начин одљевања.
- Ставите парадајз у тегле, залијепите зачине. Покушајте да задржите што мање слободног простора у тенковима. У празном простору, притисните зелени.
- Затим припремите маринаду - залијевање. У великој понори сипајте норму воде назначену у рецепту. Потроши сољу и шећер. Квар и кухати четврт сат времена. Ако је наливање муљна боја, неопходно је, иако је вруће, да га испразне кроз газирани тепих и опет опере. Напуните минут.
- Сипајте маринаду - сипајте у припремљене посуде са парадајзом.
- Важна ствар. Ако желите парадајз да буде оштар, попуните 0.02 умањења са посудом. Ако желите добити кисели парадајз - 0,014 литра. А за парадајз слабе киселине довољно је 0,007 л.
- Након што сипате суштину, покривајте тегле са поклопцима. Пребаци их у широки шпорет.Ширите дно посуде крпо.
- Сипати у посуду за воду врату конзерви. Ставите контејнер на пећ. Пастеризовано пола сата до 85о ° Σ. Вода не би требало да врео.
- Скините тегле са посуде. Плута је запечаћена. Ставите наопачке. Обмотите ћебе. Цоол потпуно.
"Руски се пио"
Шта вам треба:
- парадајз - 1,0 кг.
Маринада:
- соли - 0,02 кг;
- шећер - 0,03 кг;
- лаурел - 0.001 кг;
- бели лук - 0,01 кг;
- црни бибер 0,005 кг;
- каранфил (цваст) - 0,003 кг;
- сирће - 0, 005 литара;
- водка је чаша.
Шта урадити:
- Припремите парадајз. Оперите их под текућом водом. Суву. Ставите у литарску теглу. За стацк је неопходно густо.
- Узмите шприцу, широку и дубоку. Квар воде.
- Додај све Маринада састојке, чир. Укопати 3 минута.
- Залијте топлу парадајзну маринаду. Покријте посуду куваним поклопцима. Стерилизација је четвртина сата.
- Онда се попните. Ставите наопачке. Цоол потпуно.
Након потпуног хлађења, чувајте у фрижидеру.
Пола парадајза
Шта ће бити потребно:
- парадајз - 1,5 кг
- било који зеленило (по вашој пресуди) - 0,1 кг
- флаширана вода - 1 л
- фруктоза - 0,04 кг
- зачини (по укусу)
- Олеина - 0,05 литара
- соли - 0,03 кг
- црни лук - 0,125 кг
- сирће 6% - 0, 06 литара.
Шта урадити:
- Парадајз за обраду. Оперите под хладном водом. Пресећи их на половину. Исеците педенце.
- Процес лука.Очистите љуску, исперите. Резани прстима.
- У претходно стерилисаним теглама, попуните зачине, поставите зеленило.
- Поцните парадајз с ломовима. Да је то неопходно без притиска. Када је посудица испуњена "вешањем", поставите прстену.
- У малом тепиху кухајте саламури. Једноставно - вода се кува, попуњава сол и шећер и савије док се шећер не раствори.
- Сипајте парадајз у квару. Налијте вредност сирћета наведену у рецепту.
- За стерилизацију лименки четврт сат времена са покривеним поклопцима.
Пре пуњења бочите биљно уље у посуду.
Конзервирани зелени парадајз
Шта ће бити потребно:
- парадајз, зелен, јак - 0,08 кг;
- сол - 0,015 кг;
- шећер - 0,01 кг;
- сирће 9% - 0,025 л;
- бели лук - 0,01 кг;
- горког бибера - 0,01 кг;
- зелен.
Шта урадити:
- Припремите и обрадите поврће.
- Исперите, уклоните стабла из парадајза.
- Прекини парадајз у четвртине.
- Зелени фино исецкани.
- Чесен удара преко штампе.
- Гитара бибер сече на танким прстеновима.
- Додати у припремљено поврће сољу, шећер, зачине и сирће.
- Немојте додавати воду.
- Покривајте контејнер с поклопцем.
- Сачекајте дан на топлом месту.
- За један дан парадајз ће доћи и дати сок.
- После тога, морате их преместити у литарску теглу.
- Гајење парадајза би требало да траје недељу дана.
Складиште - фрижидер.
Парадајз "Јежеви" у конзерви од 2 л
Често се дешава да лето не поквари велику жетву, а свакодневно из земље потребно је вратити са малом кашиком парадајза. Посебно за овакве случајеве, корисни су рецепти за мали број воћа. Парадижник је изузетно укусан, а време је да љубавница узме тако мало укусно.
Састојци:
- 20 г соли;
- 56 г шећерног песка;
- 25 мл сирћета;
- 800 мл воде;
- 8 лисних зуба;
- парадајз (није велики).
Припрема:
- Парадајз се добро опере и мало суши с салветом или једноставно пусти одвод воде.
- Бели зуби исече танке траке.
- Чачкалица у рупама у плоду, у сваком убацујуће лук "игле". Ставите парадајз "хедгехог" у теглу.
- Укорите маринаду (без сирћета!), Сипајте садржај контејнера. После неколико минута испразните течност, поново доведите у врелину, залијте сирћет и поново сипајте "хедгехогове". Одмах плута.
Парадајз "Трпезарија" у конзерви од 1,5 л
Мала конзерва мирисних парадајза је добра за малу породичну вечеру или вечеру - ако је породица велика,то је посластица за брзо испари из табеле и у фрижидеру неће ометати преосталог капацитета конзервирања.
Састојци:
- 11-13 г соли;
- парадајз;
- 45 г шећерног песка;
- 8 г сирћета;
- вода.
Припрема:
- Парадајз је боље да се више боји, они су укусан и необичан поглед на банкама. Након прања ставите их у стаклену посуду (1,5 литра), а не рамминг.
- Сипајте кључале воде преко воћа, уклоните течност помоћу специјалног поклопац преко четврт сата.
- Комбинују са топлим течност маринади састојака прокључа поново и за поврће.
- Након што затворите контејнере, спустите поклопац за споро хлађење.
Парадајз "баке" из цеви
Укус парадајза моје баке, која је велицају сви у детињству, заборави компликоване, лепе успомене третира нежно и са страхопоштовањем чува цео свој живот. Овако можете сами припремити, користећи најједноставнији рецепт.
Састојци:
- једну и по канте воде;
- 2 канте парадајза;
- 1 комад соли (килограм);
- 2 велике главе лука;
- листови рена, мирођија кишобране, оставља рибизле и трешње, естрагон спригс.
Припрема:
- Оперите поврће и мирисне лишће, лупите бели лук.
- Поставите ред листова срезаних на комаде белог лука на дно буре (дрвени или керамички).
- Врсте парадајза су положене, сваки ред је послужен лишћем и луком.
- У хладном воденом воду растворите со, сипајте раствор у цев.
- Покријте газом, а затим са плочом или кругом. Затворите поклопац и вратите га на хладно (у подруму или подруму). Пљесак ће бити спреман за пола месеца.
"Цхерри парадајз"
Шта ће бити потребно:
- слатка паприка - 0,17 кг;
- парадајз;
- копер - 0,1 кг;
- лаурел лист - 0.002 кг;
- лист чешње - 0,01 кг;
- лист рена - 0.005 кг;
- корен хрена - 0.005 кг.
За примарну сољу:
- вода - 1 л;
- сол - 0,025 кг;
- сенфа - прах - 0,025 кг;
- шећер - 0,05 кг.
Шта урадити:
- Исперите парадајз под хладном водом. Сува на кухињском пешкиру.
- Бугарски бибер у процесу. Исеци педицу. Прекини на пола. Уклоните унутрашње септуће и сјеме. Исперите.
- Учвршћивач исперите на чисту воду. Обришите стабла - оставите само зеленило. Фино исецкани.
- Припремите парадајз у посуду од литара.
- Сваког реда налијте листићима вишње, слатким бибером, сецканим копером, лишћем од хренова и фино исецканим кореном хрена.
- У великом прслуку, савијте раствор. Квар воде.Чим се врела вода, сипајте шећер, со и сенф - прах.
- Цоролла да се мешају у хомогену конзистенцију. Уклоните са топлине и сипајте у конзерву.
- Напуните сланину тако да прелије ивицу посуде.
- Блокира. Издржи недељу дана.
- Складиште - фрижидер.
"Прсти лизати"
Шта вам треба:
- парадајз - 1 кг;
- сладак бибер - 0,1 кг;
- чили паприка - 0,025 кг;
- лист рибизле;
- лист грожђа;
- лист чешње;
- ловоров лист;
- першун;
- копер;
- сирће 6% - 0,02 л;
- шећер - 0,02 кг;
- љута паприка, паприка-грашак;
- соли - 0,015 кг.
Шта урадити:
- Банке добро испирају.
- Припремите парадајз - исперите. Опери бибер. Исеци педицу, резати на пола. Исеците унутрашње партиције. Уклони семе. Исперите. Исеците у траке. Темељито исперите биљке на чисту воду. Трим стебла. Фино исецкани.
- Узми шприцу. Сипајте воду у њега по стопи од 0,7 литара воде по тони литара. Ставите пећ. Да заварите.
- Отворите дно припремљеног посуда крпо. Баци јој лишће грожђа, лист шешире, лист рибизле, ловор лист, врућа паприка, слатка паприка, зеленило, паприка паприка, копер.
- Затим ставите у припремљене резервоаре парадајз. Улијте врелу воду.Покријте са чистим поклопцима. Одвојите четврт сат времена.
- Узми још један шпорет. Врели воду у њој. Баците поклопац у њега (не ону на банци). Склоните га.
- Испразните воду из тегле и опет пробајте.
- У шећерном шећеру. Додајте со. Сипајте у сирће. Улијте врелу воду. Скините поклопац. Окрени га наопако. Ролл са одећом или одећом. Остави на дан.
Маринирани парадајз у литрима (видео)
Ево неких добрих технологија, доказаних по времену. Ово је одлично предјело и састојак салата. Ови рецепти су успешно тестирани у неколико десетина ресторана у главном граду. И то ће се сложити са индикатором. Нема сумње да ће ваш дом и гости морати тражити ријечи захвалности за овакву посластицу. Бон аппетит. И - све је у твојим рукама!
Принцип је једноставан - концентрирати се и започети. Парадајз је производ за чување. Главни задатак је да разумете шта желите да добијете као резултат. Пре него што започнете конзервацију, размислите о томе. Никад не почините ништа лоше - боље одложите касније.
