Чување је можда једна од најважнијих активности за сваку хосту, јер у топлим љетним данима желите набавити што више воца и поврца за зиму. За очување, обично бирајте плод средње величине, али шта да радите, на пример, са великим краставцима? Обрасло поврће може се користити за маринирање и кување различитих салата. Доказани рецепти искусних домаћица помоћи ће вам да припремите укусну укусну поврћу за зиму, која се може служити и данима и празничним столом.
Маринирани велики краставци
Укусни и хрскави краставци краставчице постају омиљена ужина читаве породице. Израда таквог препарата је сасвим једноставна, богат укус од качкавог поврћа ће изненадити све.
Састојци по 0,5 литра могу:
- неколико калемљених краставаца;
- 2 каранфилића;
- 2 гране свежег копра;
- 1 шаргарепа;
- 15 грама гранулираног шећера;
- 15 милилитара ока 9%;
- 10 г соли;
- 25 милилитара сунцокретовог уља.
Како кухати велике краставче краставце за зиму:
- Пре него што почнете конзервирање краставаца, вреди припремити тегле.Темељно очистите стаклене посуде од 0,5 литра, а затим их стерилишите. У овој фази, требало би да заварите и хладите воду, која ће касније бити потребна за припрему маринаде.
- Припремите све неопходно поврће, очистите их и исперите под текућом водом. Исеците велике краставце са стране.
- Краставаци заједно са шаргарезом упадају у кругове исте величине. Ако се користе мале дијете, онда их није потребно сјечити. Велики бели лук треба сећи на неколико комада.
- Ставите на дно припремљених конзерви од 2 копра и 2 каранфила од белог лука.
- Затим проширите обале за 6 прстенова корења.
- Следећа фаза ће бити постављање краставчица.
- Ставите у сваку посуду потребну количину шећера, со, додајте охлађену кувану воду, као и уље и сирће. Течност треба да стигне до ивица лименки.
- Ставите напуњене полутрилне тегле у велики поклопац и покријте их стерилним поклопцима. Затим је потребно пунити посуду водом до рамена канистара. Процес стерилизације траје 15 минута од тачке кључања воде. Онда можете започети покретање лименки. Окрећите обрадне предмете наопако, обмотите га добро са ћебетом.
Конзервирано поврће треба потпуно хладити.
Краставци, конзервирани лимунском киселином (за велике краставце)
Укус таквог припрема пријатно ће изненадити рођаке и госте, на први поглед ће бити тешко препознати која врста поврћа се ваља у теглу. Краставци се добијају у мирисном, сочном. Ова опција очувања превеликог воћа несумњиво ће постати једна од најдражих, с обзиром да су слични рецепти поврћа припремљени једноставним и истим оригиналом.
Састојци:
- 1 килограм краставаца;
- 50 грама зеленог тарагона;
- 200 грама шаргарепе;
- 200 грама лука;
- 5 грама лимунске киселине;
- 25 грама соли;
- 1 глава лука.
Припрема укусне гајбе са тарагоном и лимуном киселином:
- Исперите велике краставце, нежно сјечите са сваке воћне коре, очистите од семена. Затим треба да исечете поврће у средњим комадима или у облику велике сламе.
- Исперите шаргарепу, лупите и исеците на исти начин као и краставци.
- Очишћени лук сече у облику семирања.
- Исеците главу глиста на делове, а онда фино исецкајте.
- Добро испран зеленило таррагонског млета.
- У следећој фази припреме за конзервирање, неопходно је комбиновати поврћеса биљкама, додајте потребну количину соли, лимунске киселине. Сада све ово треба да пије и изолује сок.
- Даље, пустите да се салата кува 10 минута, шире се по лименкама. После стерилизације, завршавамо конзерву, запушавамо сваку посуду са салатом са кључем.
Оваква конзервација се може користити као одјећа за киселину, супу, као и различите поврће. Плоча је савршено спремљена на собној температури.
Краставац са слатким бибером
У овом рецепту успјешно су комбинована два поврћа, свака од њих стиже свијетле, јединствене тонове за укус. Светле зачинске ноте зачина успјешно се комбинују са слатким паприком, попуните краставац са пријатном оштрицом.
Састојци:
- 1 килограм краставаца;
- 500 грама слатког паприке.
Маринаде састојци:
- 1 литар воде;
- 250 милилитара сирћета;
- 50 грама гранулираног шећера;
- 8 грашка паприке грашка;
- 70 грама велике соли;
- 2 листова лова.
Процес припреме укусног поврћа за зиму:
- Одлепите велике краставце, а затим их исећи на 8 комада једнаке величине или их пресецати на средње комаде. Уз помоћ кашичице пажљиво уклоните семе.
- Припремљено поврће треба бланширати у врели води 2 минута, а затим одмах охладити, стављајући у посуду хладном водом.
- Мијешати бибер 1 минут. Затим уклоните из ње, уклоните семе, исеците на неколико делова.
- У претходно припремљеним конзервама чврсто поставите парче паприке заједно са комадима краставца, прелијте врућу маринаду. Пастеризација пуњених лименки се врши на 90 степени. За пастеризацију лименки с капацитетом од 1 литра, потребно је 20 минута, два литра - 25 минута, три литре - 35 минута.
- После тога, потребно је потпуно хладити радни предмет и пренети га у оставу или подрум.
"Конзервиране језике" великих краставаца
Снацк под овим именом може се припремити не само од тиквица и јаја, већ и од великих краставаца. Укус припреме је изузетно нежна и изврсна, нико неће претпоставити да је припремљен од обраслих плодова.
Састојци за 2 лименке капацитета 750 мл:
- 2 килограма великих краставаца;
- 1 литар воде;
- 100 грама шећера;
- 15 грама соли;
- 5 грама лимунске киселине;
- 5 пупољка каранфила;
- на 5 грла црног и мирисног бибера.
Процес припреме "језгро језика":
- Оперите велике краставце, користите нож за уклањање коже из сваког воћа, а затим сечите на резове, дебљине од којих ће бити 1,5 цм.
- Урадите то тако што ћете припремити киселину. Да бисте то урадили, додајте солу потребној количини воде помоћу зачина и шећера. Додајте зачињену смешу у стање кључања.
- Пребаците комадиће краставаца у велики прслук, напуните куханом саламу и пустите да се пије 10 минута. Са врха можете поставити штампе.
- Пребаците краставке краставаца у припремљену посуду од стакла, густо их ставите у теглу.
- Поново доведите раствор соли назад на врену, залијепите краставце у тегле и запечатите их.
"Кавијар" од презреле краставце
Ароматични, сочни и укусни "кавијар" добијају се од великих краставаца. Оригинална укусна поврћа је одлично решење за празнични сто.
Састојци:
- 6 великих краставаца;
- 1 лук;
- 5 средњих парадајза;
- 3 корења;
- 2 паприка бугарског;
- 35 милилитара биљног уља;
- 10 г соли;
- мљевени црни бибер по укусу.
Како направити "кавијар" на бази великих краставаца:
- Пеппер заједно са краставцима мора бити опран. Лупите краставац ножем, пажљиво извадите сјеме изнутра. Бугарски бибер сече на два дела, исечи преграде, лупи целулозу из семена.
- Паприка, ољуштени лук и краставци морају бити пресушени на мале комаде.
- Печену шаргарепу са брашном за поврће, исперите парадајзом под текућом водом, грундирајте све на грубо.
- Загрејати горњи лонац са густим дном, додајте биљно уље. Ставите краставце унутра, сачекајте док сок који је издвојен испарава на пола пута.
- Сада можете ставити лук у посуду, након неколико минута додајте шаргарепу заједно са парадајзом и паприком. Поврће поврће узимањем зачина, со. Током гашења, премешајте све састојке у суду како бисте избегли спаљивање.
- Када се сва течност испарава, биће могуће стајати у стерилним тегљама. Процес стерилизације лименки у пару не траје дуже од 2 минута.
- Банке са кавијаром навијате са стерилисаним поклопцима. Плочу треба потпуно хладити на собној температури, кавијар треба чувати у фрижидеру.
Да бисте обогатили укус поврћа, можете додати мало шећера, сирћета и зачина "Хмели-Сунели" током гашења.
Обрасли краставци: рецепт за зиму (видео)
Горе наведени рецепти ће помоћи свакој домаћиници да припреми одличне грицкалице од презреле поврће, очување куће ће изненадити светао укус целе ваше породице.Чување је одличан начин да доживите "укус љета" и уживате у потпуности.
