Како замрзнути лишће куће код куће

У јесен, након киша, време је да сакупљамо печурке. Сакупљени у шуми су много укуснији по укусу у односу на печурке. Шантереле, о којима ће се дискутовати, препознатљиве су по свом необичном изгледу и разликују се у изврсном укусу. Направљени су да се осуше, чувају. Али доле ћемо причати о томе како замрзнути лишће за зиму код куће, јер само овај начин жетве може максимално да сачува све корисне особине гљива.

Припрема печурки

Без обзира на то који ће начин набавке бити одабран, морају бити пажљиво сортирани, очишћени од остатака и земљишта, и уклонити гњечена места. Затим темељно исперите песком и прљавштином, обратите посебну пажњу на задњу страну поклопца, где се скоро сва прљавштина акумулира. Потапати печурке у воду. Доњи дио ногу мора бити одсечен. Наставите са обрадом ланаца у наредних 24 сата након сакупљања, јер се брзо погоршавају и акумулирају токсичне супстанце.

Начини замрзавања

Постоје два начина замрзавања.Прва је када су печурке свеже замрзнуте. Овај метод омогућава максимално очување свих корисних својстава гљива, витамина и елемената у траговима. Недостатак ове методе је у томе што нису све прикупљене печурке погодне за то. За сирово замрзавање потребно је одабрати младе лимуње са неоткривеном капом. Велики узорци постају горки након овог начина бербе.

Други начин је замрзавање са прелиминарним кључањем. Овим методом они не жале, али, нажалост, током кувања изгубе корисне супстанце. Постоји још неколико разлога зашто су лисице горких након мраза. Гњота се може десити ако нису испуњене све фазе припреме, на пример, уклањање остатака, трулих места или дуготрајног складиштења пре замрзавања. Такође имају гренак укус печурки, сакупљени у сувом периоду или ако расте у четинарској шуми.

Рав

За замрзавање лишћа за зиму свеже, без кухања је врло једноставно, размислимо како то учинити:

1. Након сортирања, чишћења и прања печурака треба бацати у циркулац и дозволити да одводе вишак воде.
2. Затим их проширите на један слој на пешкир и оставите да се осуше.
3. Након тога, ланац се одмах може спојити у вреће и послати у замрзивач. Али, како би се избегла могућност везивања, печурке могу бити замрзнуте, да их шири у једном слоју у замрзивачу, а након прикупљају и ставио их у вреће за чување.

Кувано

Да би се избегло горке старе велике ствари, као и печурке прикупљене у сувом периоду, прибегавају им замрзавање у кувано форми. Размислите како да кувате лишће за замрзавање:

1. Печурке треба напунити водом, мало соли и довести до цурења. Кувати 15 минута, сакупљајући пену.
2. Даље печурке спуштају на Цоландер, испере под текућом водом и стави на пешкир да се осуши.
3. Након сушења печурака, ставите их у замрзивач у једном слоју и замрзните. Након смрзавања, ставите их у вреће и вратите их у замрзивач.

Колико могу да чувам

Смрзнуте лишће задржавају све своје квалитете укуса 3-4 месеца, дуже складиштење утиче на њихов укус. Очигледно је да, питајући се колико замрзнутих печурака може да се складишти у замрзивачу, требало би почети од ових термина и не задржавати их више од 4 месеца.

Како исправно одмрзнути

Одмарајуће печурке треба да буду на собној температури. Након одмрзавања, исцедите течност и почните кувати.

Упркос наизгледој једноставности процеса замрзавања, надамо се да је овај чланак помогао да се разумеју неке од нијанси, на пример, како замрзнути печурке како не би биле горчане, или колико да кувају лимете пре замрзавања.