Јерусалимски артичока се назива земљана крушка, подземни артичока, сунчани коријен, луковица, булевар, кинески кромпир и бачве. Упоређује се са кромпиром, сунцокретом, па чак и репа. Како се такве различите карактеристике могу комбиновати у једној биљци? Шта је то јерузалеми артичока и да ли заслужује пажњу баштована?
Опис биљке
Јерусалимски артичока (или земљана крушка) је зељаста трајница. Споља изгледа као сунцокрет, јер је службено име Тубероус Сунфловер. Али гомољи јерузалемске артичоке су јестиви. Имају сочно слаткасто месо, подсећајући на укус купуса или репа. Под једном биљком може се наћи до 30 гомоља различите тежине (углавном од 30 до 100 г). У зависности од сорте, имају другачију боју - од беле до црвенкасто-љубичасте.
Висина биљака такође може бити различита - од 0,6 до 4 м. То не зависи само од сорте, већ и од услова раста. У једном гнијезду формира се неколико усправних стабљика, окићених кратким длачицама. Корени артичокеа артичока продиру дубоко у тло, подносе зимски мраз и сушу. На једном месту земљана крушка може расти неколико деценија.
Фото галерија: изглед јерузалемске артичоке
- Цветови Јерузалема артичока сакупљају се у корпе пречника 2-10 цм
- Јерузалемска артичока има зреле петељке, зреле
- Јерузалемска артичока склона је бујном расту, па јој је потребна редовна садња и контрола
- Јерузалеми гомољи артичока могу се складиштити директно у земљи, копајући по потреби
Мало историје
Јерусалимска артичока започела је путовање око света са северноамеричког континента. Овде није одрастао само у дивљини, већ су га узгајали и локални Индијанци.
Верује се да је биљка добила име по имену племена бразилских Индијанаца Тупинамба.
У КСВИИ веку поврће је дошло у Енглеску, а потом у Француску. Биљка се брзо проширила широм Европе. Због своје продуктивности и приступачности, нашироко се користио у кувању и сточној храни. Након појаве кромпира, Јерусалим артичока је предала свој водећи положај, али у 19. веку гурмани су дали нови талас славе земљиној крушки.
Употреба јерузалемске артичоке
Сви делови биљке се користе. Јерузалемске гомоље артичока популарне су у кувању: прже се, суше, конзервирају, кувају и додају сирове у салате.
Пржени јерузалемски артичоке има укус као слатки пржени кромпир
Од корјенастог поврћа, лишћа и цвећа можете направити чај или пирјано воће, а из стабљика биљке исциједити слатки сок који подсећа на меласу.
У Сједињеним Државама земљана крушка користи се за прављење напитка од кафе сличних цикорији.
У медицини се плодови земљаних крушака користе као средство за јачање имунитета, помажу у нормализацији црева, подстичу циркулацију крви, уклањајући отровне материје и соли тешких метала из тела. Јерусалимски артичок се препоручује у исхрани код болести попут колитиса, панкреатитиса, ентеритиса, пролива, жгаравице.
Фармаколошка индустрија производи лекове на бази артичока у Јерусалиму
Јерусалимски артичока заузео је своју нишу такође у козметологији. Има велику концентрацију витамина, корисних киселина и елемената у траговима, због чега се користи као ефикасан природни производ за негу коже и косе.
Шампон за кондиционирање са артичокуом из Јерузалема њежно чисти косу и побољшава њихов изглед
Пчелари цене ове културе због дугог цветања. Као крмна сировина могу се користити гомољи и биље Јерусалимског артичока. Зелена маса биљке је силовита, на њеној основи се прави мешовита храна и користи се за исхрану дивљих животиња на ловачким фармама.
Све копитасте животиње вољно једу стабљике, лишће, силажу јерузалемске артичоке, сушене или осушене метле
Јерусалимски артичока се све више користи као занимљив елемент пејзажног дизајна. Користећи живицу из ове биљке, можете маскирати неудобно место, створити украсни, елегантан, дугоцветајући зид који ће ревитализовати вашу локацију до мраза, заштитити је од хладних северних ветрова и послужити као подршка пењању биљкама.
Јерузалемска ограда од артичоке помоћи ће да лепо и јефтино украсе локацију
Користи и штете јерузалемске артичоке
Широк спектар употребе јерузалемске артичоке повезан је са њеним драгоценим хемијским саставом. Гомољи овог поврћа садрже различите елементе: протеине, угљене хидрате, здрава влакна, скроб, витамине, макро- и микроелементе, малу количину масти и пепела.
Усјеви коријена могу наштетити особама са индивидуалном нетолеранцијом, као и за вријеме погоршања пептичног чира, опструкцијом цријева и надимањем. Треба напоменути да данас корисна и штетна својства поврћа нису у потпуности схваћена, према томе, максималан ефекат може се постићи коришћењем земљане крушке у уравнотеженом прехрамбеном комплексу.
Видео: корисна својства јерузалемске артичоке
Сорте и врсте
На свету постоји око 300 сорти и хибрида земљане крушке. Имају много сличних биолошких карактеристика, али се међусобно разликују на следећим позицијама:
- продуктивност;
- количина зелене масе;
- декоративност;
- боја и укус гомоља.
Сорте у односу на масу гомоља и количину зелене масе могу се поделити у 3 групе:
- гомољасти, у коме је маса коренастих усјева око 45% укупног усева;
- силажа. У њима доминира маса зеленила, која износи око 70%;
- гомољска силажа, са добрим приносом кореновских култура и зеленом масом.
Главни проблем који узгајивачи покушавају да реше је гајење сорти компактним смештајем кореновских култура које се не просипају дубоко и широко и не претварају јерузалејску артичоку у неуништиву коров. Радећи на крмним сортама, они покушавају да достигну максималну дебљину стабљике и на тај начин повећавају принос зелене масе биљке.
Научници су прешли у јерузалемски артичоке са сунцокретом и узгајали нову биљку, која се звала сунцокрет топис.
Највеће храњиве карактеристике, одлична продуктивност и непретенциозност чине сунцокрет незаменљивим у формирању хранидбене базе на аматерским фармама
Државни регистар достигнућа узгоја одобрен за употребу у Русији укључује 5 сорти ове културе.
Табела: Главне сорте јерузалемске артичоке
| Назив степена | Карактеристика Буша | Карактеризација гомоља | Време зрења | Зелени принос | Принос гомоља |
| Камата | Снажне, усправне, средње разгранате, чекињасте стабљике. | Бели гомољи са глатком кожом и дубоким очима средње величине. | Касно зрење | око 430 кг / ха | више од 260 кг / ха |
| Омск бела | Главно стабло има просечну висину (1,9-2,3 м) и умерене дебљине, слабо је осипано и чврстим длачицама, а одликује га средња грмља. | Беле, сферне, средње величине, тежине око 50 г. | У сезони | н / а |
|
| Паско | Средње величине (0,9-1,5 м), високо грм. | Беле, овалне, тежине до 80 г. | Касно зрење | 350 ц / ха | 300 ц / ха |
| Рано сазревање | Стабљика је добро разграната, зелена са прскањем антоцијанином. | Бела, заобљена са глатком кожом. | Рано | 268 кг / ха | 250 ц / ха |
| Сунни | Снажно разграната стабљика достиже 2 м. | Бели, издужени овал, тежине до 60 г. | У сезони | 315 кг / ха | 408 кг / ха |
Фото галерија: Јерузалемске сорте артичока које се узгајају у Русији
- Јерузалемска артичока Интересује се за узгој у јужним пределима земље
- Омска бела сорта погодна је за широку гајење
- Паско се односи на гомољасте сорте
- Сорта Скороспелка је погодна за механичку обраду и препоручује се за узгој у централним регионима
- Јерусалимски артичока има висок принос - више од 400 кг / ха
Прилично је тешко добити разноврстан материјал јерузалемске артичоке, па вртлари често деле биљни материјал једни са другима и тако дистрибуирају локалне биљке бессорти.
Јерусалимски артичоке
Јерузалемска артичока може се размножавати на више начина. Главни од њих је вегетативно, односно размножавање гомоља или њихових делова. За квалитетан и богат усев користите здрави садни материјал средње величине.
За садњу се бирају мали и равномерни гомољи, величине кокошјих јаја
Ако је потребно, подела гомоља се пресече тако да у свакој подјели постоје најмање двије тачке раста. Подјела гомоља је могућа само када се биљка сади у пролеће. Приликом садње у јесен се не препоручује резање садног материјала.
Уз недостатак садног материјала, можете користити очи биљке из које се раније узгајају саднице.
Такође се користи и метода размножавања семеном, али је прилично напорна и мукотрпна, захтева одређено знање и припрему, па се ретко користи. Поред тога, када садите семе са усевом, морате сачекати дужу сезону. У првој години ниска биљка ће произвести мале, неколико нодула, тек у другој години ће ојачати и моћи ће да удовољи усеву.
У централној Русији и севернијим регионима семе Јерузалема артичока не сазревају
Сјеме Јерузалема артичока најбоље је садити у саксији и узгајати прве године, попут садница. У пролеће се мали гомољи ископају и пресађују у земљу.
Аматерско размножавање културе се користи у гајењу нових сорти, чије семе се може купити путем интернета
Вањско слетање
Јерузалемска артичока је непретенциозна, има велику моћ раста. Ово је дугорочна култура, али да бисте добили висококвалитетне кореновке, боље је узгајати је као годишњак.
Време слетања
На отвореном терену култура се може садити у јесен и пролеће. Пред зимска слетања врши се неколико недеља пре успостављања стабилног хладног времена, али најкасније у последњој деценији октобра. За пролећну садњу треба сачекати да се земља довољно загреје. То се обично дешава крајем априла или почетком маја.
Ако на овом месту има много мишева или кртица који воле да гозбе Јерузалемом артичоком, онда је боље да се сади у пролеће да штеточине не оштете гомоље током зиме.
Припрема тла и садног материјала
Биљка није избирљива по саставу и храњивој вредности тла. Добро се осећа на готово било којем тлу, осим претешког и веома сланог. Неудобни услови за културу су поплављене низине. Овде корени могу да труну.
Заплет се припрема унапред. Треба га ископати на бајонету лопате, зачинити органским органима (најмање 0,5 канте на 1 м2) Јерузалемске артичоке препоручује се посадити након годишње биљке, кромпира, краставаца, купуса, житарица и махунарки. Лоши прекурсори су шаргарепа и сунцокрети. Имају исте штеточине и болести са земљаном крушком.
При планирању локације потребно је водити рачуна о висини биљке и не постављати је близу осталих баштенских култура. Такво окружење може негативно утицати на остале биљке: јерусалимски артичока ће их заскрити. На довољној удаљености од плантажа јерузалемског артичока можете посадити махунарке, лук, патлиџан, ротквице, купус. Сусједство са рајчицом, кромпиром, першуном и целером је непожељно. Биљка расте добро у добром светлу, нормално подноси садњу у делимичној сенци.
Добро место за узгој земљане крушке је код ограде, на левој страни.
Висока биљка за цватњу не само да ће затворити монотону ограду, већ ће дати користан усев, неће замагљивати остале баштенске усеве, биће лако везати га за носаче ограде
Семени материјал такође морају бити припремљени унапред.
- Бирајте здраве гомоље. Треба да буду средње величине, без знакова оштећења или болести.
За садњу се бирају гомољи са малим пилећим јајетом
- Ако су гомољи благо увијени или осушени, преливају се топлом водом и натапају кратко (око 10 минута).
- За дезинфекцију гомоља се изриба у тамно црвени раствор калијум перманганата.
- 2 сата пре садње, препоручује се прскање гомоља раствором биостимулатора за раст (на пример, Епин-ектра) или намочење неколико сати у раствору циркона. Овакав третман активира заштитне функције биљке, повећава њен имунитет и спремност за интеракцију са агресивним окружењем, убрзава раст изданака.
Како посадити јерузалемски артичок
Слетање се врши на следећи начин:
- На припремљеном гребену израђују се бразде дубине око 15 цм, размаци између редова морају бити најмање 70 цм.
- Гомољи се полажу у уторе на удаљености од око 40 цм један од другог.
Приликом садње важно је одржавати удаљеност између биљака, јер је топинамбип подложан оштећењима и коровима.
- Тло је помешано са коштаним брашном и жлебови су прекривени овом мешавином, формирајући мали слемени гребен изнад њих.
- Ријеке обилно залијевају.
Јерузалемска нега артичока
Њега јерузалешког артичока потпуно је стандардна:
- саднице се прегледају и прорјеђују, како мале гомоље расту у задебљаним засадима;
- на почетку вегетацијске сезоне уклања се коров у близини биљака и тло се рахља;
- када се саднице порасту за 25-30 цм, препоручује се да их покосите и наставите то периодично. Хиллинг помаже у засићености коријена кисеоником, што је врло важно за здравље биљака и будућу добру жетву;
Спајање јерузалемске артичоке омогућава бољи урод
да бисте добили више гомоља и повећали масу у августу, препоручује се обрезивање неких зеленила и цвећа. Можете се ограничити на уклањање пупољака. У овом случају, грм ће престати трошити храњиве састојке на цватњу и даће сву снагу на формирање великих и здравих ризома.
Залијевање
Јерузалемска артичока односи се на усеве који имају моћан коријенски систем и минимално зависе од колебања и падавина. Добро расте и доноси плод без додатног залијевања и може се задовољити само влагом кише. Ако је доступно, залијевање се може организовати само у периодима јаких суша. У том случају се једном у 10 дана под одраслу биљку излије 1,5 канта воде. На температурама ваздуха испод 15отприликеЗалијевањем Јерузалема артичока се не препоручује.
Топ дрессинг
Јерузалемском артичоку није потребна додатна превлака. Али како бисте добили добар принос коренике или лепе засаде у дворишту, обогатите тло и обезбедите биљкама додатну исхрану.
Табела: препоручени прелив за јерузалемски артичоке
| Време | Гнојиво | Норма и начин примене |
| Приликом припреме странице | Презрели стајски гној или хумус | 5 кг / 1 м2 |
| После клијања | Дрвени пепео | Прашина слетања |
| Период пуњења | Зелена инфузија коприве или маслачка | Најмање 5 литара за одраслу биљку |
| Са слабим растом културе | Азофос-минерални комплекс (Аммофос) | Према упутствима |
| Ако култура расте на једном месту већ неколико година | Тресет, дрвени пепео и трули стајски гној | Муљење засада са мешавином пролећа и јесени |
Подвезица за грмове
Одрасле јерузалемске биљке артичока, које досежу 1 м или више, често су везане тако да стабљике биљке не трпе ветар, изгледале су лепше и компактније на месту. Ако имате неколико грмова јерузалемске артичоке, онда их можете одвојено везати. Да бисте то учинили, вертикални стуб је причвршћен у близини сваке биљке и стабљике су за њега повезане жицом или меким конопом, по могућности на више места.
За велика слетања могуће је поставити вертикалне ступове са жичаним, металним или дрвеним попречним тракама.
За подвезу јерузалемске артичоке можете користити готове потпоре за воћне грмље
Узгој јерузалемске артичоке код куће
По жељи или потреби, Јерусалим артичока се може узгајати код куће. Ставите у велику кутију или лонац. За садњу једне биљке потребно је издвојити резервоар дубине око 40 цм и приближно истог пречника. Слетање је следеће:
- На дну кутије је лежала дренажа ломљене цигле, шљунка. Можете користити песак.
Недостатак дренаже у комбинацији са неправилним наводњавањем најчешћи је узрок болести јерузалемске артичоке која се узгаја код куће
- Преко дренажу се прелије слој (око 10 цм) плодног тла. Ако узмете земљу из баште, додајте јој хумус и песак. Можете купити у специјализованој продавници земљу за узгој садница или цвећа.
- Гомољ се стави на земљу и залије водом.
- Након тога, гомољ се прекрива 10 центиметара слојем земље.
- Кутија се ставља на топло место, тло се периодично залијева.
- Чим се саднице појаве, почињу да посипају земљу у резервоар тако да се око 10 цм биљке налази изнад површине. Пуњење се врши док се резервоар потпуно не напуни.
Ако је тло добро оплођено, тада није потребна горња обрада. Потребно је повремено залијевати и лагано попустити земљу. Сада остаје само да сачекамо зрење усева.
Слично томе, Јерузалем артичоку можете посадити у бачву или другу посуду и ставити је на отворено. У овом случају, не морате бринути о чињеници да ће биљка освојити велику територију.
Болести и штеточине карактеристични за јерузалемске артичоке
Земаљска крушка - моћна биљка, коју карактерише готово апсолутна отпорност на болести. Али под неповољним временским условима и масовном дистрибуцијом патогена, јерусалимски артичока може се разболети белом трулежом, пепелницом и алтернариозом. Опасни штеточине за ту културу су клизави, медвед, као и личинке мајских буба и мушкатних орашчића.
Табела: Јерусалимске болести артичока
| Име болести | Знакови | Узроци и услови за развој болести | Методе превенције и лечења |
| Бијела трулеж |
| Ниска температура са високом влагом. |
|
| Алтернариоза |
| Вруће време са обилном кишом и росом. | Лечење Бравом, Абига-врхом (према упутствима). |
| Прашкаста плијесни | Бела плоча на врху плоче са листом. |
| Третман фунгицидима Топаз, Али, Топсин (према упутству). |
Фото галерија: Јерусалимске болести артичока
- Алтернариоза може захватити све приземне делове биљке
- Прашкаста плијесан најчешће погађа биљку у другој половини вегетацијске сезоне
- С бијелом трулежом, болесна стабљика изнутра се прекрива растима и одваја се
Табела: Јерузалемски штеточин од артичоке и методе борбе са њима
| Штеточина | Која је опасност | Мере контроле и спречавања |
| Слуг | Уништити лишће, изданке, пупољке биљке. |
|
| Медведка | Уништава саднице, оштећује семе. |
|
| Цхафер |
|
|
| Жичара (мушкатни орашчић Ларва) | Оштећује младе стабљике и гомоље јерузалемске артичоке. Погођене биљке заостају у расту, смањује се њихова продуктивност. Кроз потезе патогени улазе у усев, изазивајући гљивичне и бактеријске инфекције. |
|
Фотогалерија: Јерузалемски штеточин од артичоке
- Пузећи од једне до друге биљке, гнојнице доприносе ширењу различитих гљивичних и вирусних болести међу усевима
- Личинке Маибуга живе дубоко у земљи, а можете их видети само копањем земље
- Медведка преферира подручја где је тло прилично влажно и богато органским материјама.
- Жичаре оштећују коријење, младе изданке, стабљике
Берба и складиштење
Да би сазрио јерузалемске гомоље артичока потребно је много времена - око 4 месеца. Чишћење пре распореда нема смисла: биће мале, без укуса. Тек у првој половини јесени започиње важна фаза у животу биљке: сокови почињу мигрирати из дебла у коријен, усјев коријена стјече сочност и слаткоћу. Оптимално време бербе је друга половина октобра. У овом тренутку можете ископати не цео усев, већ онолико колико поједете током зиме.
Чињеница је да гомољи савршено преживе хладно време тачно у земљи. Чак и мраз до -40отприликеНе боји се га. Максимум који је биљци потребан за успешну зимовање је сеча стабљика и мали покров места са снегом или додатним слојем земље.
Због тешке коже гомоља прилично је тешко дуго чувати јерузалемске артичоке
У пролеће, чим се земља одмрзне, можете започети другу фазу бербе. У периоду пролећног дефицита витамина, корисне и хранљиве храњиве биљке биће од велике помоћи. Јерузалемски артичока, који презими у врту, постаје мекши, укуснији и слађи од свог јесенског комада.
Главни проблем приликом напуштања јерузалемске артичоке за зиму у земљи су мишеви и пацови који живе у земљи. Они могу нанијети велику штету гомољима и оставити вас без прољетног дијела усјева.
Јерузалеми гомољи артичока копају се као кромпир: лопатом или вилицом
Издубљени гомољи се суше, затим сортирају. Највећи и сочнији се таложе, а мали се суше, користе се за замрзавање и домаће радне комаде.
За припрему тиквице и јерузалемске артичоке потребно је пет минута да узмете 1 кг тиквице, 1 кг јерузалемске артичоке, 1 лимун и 1 шољу шећера
Свежи Јерузалем артичока може се чувати на следећи начин:
- у приземним раменима;
- у земљаном рову обложеном јеловим гранама. Јерусалимски артичок се поставља у мале посуде, које се постављају на дно припремљеног рова. Затим су прекривени земљом и прекривени јеловим смрековим гранама, сеном или кровопокривачким материјалом;
- у подруму или подруму. Јерузалемске артичоке стављају се у дрвене кутије, посипају песком или су положене маховином. Ако се поштују температурни услови (1-4отприликеЦ) и влагом ваздуха (не већом од 90%), гомољи ће бити заштићени од исушивања и пропадања;
- на балкону или ложи. Овде се гомољи такође чувају у посудама са песком. Коријенски усјеви се не плаше лаког смрзавања и моћи ће да задрже своје храњиве и комерцијалне квалитете 2 мјесеца;
- у кутији са поврћем у фрижидеру. Коријени испрани и раштркани у запечаћеним кесама могу се чувати у фрижидеру 2-3 недеље.
Видео: како узгајати јерузалемске артичоке и како је користан
Рецензије узгајивача поврћа
Волим јерузалемске артичоке. Биљка за украшавање и храну. Као уз ограде - у јулу се зид подиже, а ако је оплођено - шума!
горлов
//ввв.форумхоусе.ру/тхреадс/99554/
Мој јерузалемски артичока расте уздуж границе. 3 у 1: жива живица, јестиви гомољи и врхови у компостној гомили. Непретенциозни шампион.
Зиф76
//ввв.форумхоусе.ру/тхреадс/99554/паге-3
Заиста, јерусалимски артичока (или земљана крушка) је боље не ископати целину. Добро подноси мразеве. Не знају сви његова корисна својства. А он је први помоћник дијабетичарима, уклања шећер из организма. На рерни неколико малих гомоља и салата сваки дан је најбољи лек!
Албертик01
//ввв.форумхоусе.ру/тхреадс/99554/паге-4
Јерузалемска артичока је јединствена биљка. Може се користити у потпуности без отпадака. Цвеће се користи за прављење чаја. Трава се може узгајати и узимати у купкама, помаже код остеохондрозе и таложења соли. Гомољи снижавају ниво шећера код дијабетеса. Лоша ствар је што се гомољи лоше складиште, брзо губе влагу. Стога се део гомоља мора ископати у јесен, а део у пролеће. У пролеће су још укуснији. Тако да Јерузалем артичока не расте, треба га посадити као кромпир у пролеће, копати или пресадити на јесен. Јер биљка је висока, можете је посадити као ограду, боље са северне стране. Знам да се кафа прави од јерузалемског артичока, али нисам је пробао сами, једемо је у салатама, додајемо је припремама и пирјамо са другим поврћем.
птат2007
//индасад.ру/форум/62-огород/1485-топинамбур-на-огороде?старт=10
И стварно ми се свиђа његов укус. Свјеж и сочан. Тачно, колико год то чудно звучало, радије је купујем и не желим да је садим. Тек што смо га садили, с великом смо се потешкоћом ослободили ове биљке. Борио се с њим неколико година. Није се испало да је ископам у потпуности. Чини се да су у јесен сви копали и бирали, а с доласком прољећа јерузалемски артичока почео је агресивно заузимати земљу.
ирин_з//индасад.ру/форум/62-огород/1485-топинамбур-на-огороде?старт=10
Укусна и здрава јерузалемска артичока може се узгајати без много трошка и труда. Посадите јерузалемску артичоку и можете да уживате у занимљивом укусу, ојачате имунитет, обрадујте своје најмилије чипсом и десертима од ове невероватне биљке.
