Ружине: корисне особине и контраиндикације

Ружине су сушене грожђе, које су најпопуларније на истоку и на обали Средоземног мора. Именовање долази из турске речи "Узум", што се преводи као "грожђе". И иако грожђице и грожђе имају много заједничког, ипак имају различита својства и намјене. Према томе, узмите у обзир карактеристике овог производа.

Калоријски садржај, витамини и минерали

Калорични садржај грожђа је 264 кцал на 100 грама. За директну практичну употребу, узмите у обзир садржај калорија у кашицама и наочарима. У 1 тсп. - 13,2 кцал; у 1 тбсп. л. - 39,6 кцал; у 1 стаклу - 396 кцал. 1 тбсп. л. Осушено грожђе садржи 0,44 г протеина, 0,09 г масти, 9,9 г угљених хидрата.

У суху воће има неколико витамина:

1. Б1 (тиамин) - 0,03 мг у 1 тбсп. л., то је 2,0% дневнице;
2. Б2 (рибофлавин) - 0.012 мг у 1 тбсп. л. (0,7%);
3. ПП (никотинска киселина) - 0,14 мг у 1 тбсп. л. (0,9%).

Осушено грожђе је богато минералима.Садржи 28 мг калцијума, 30 мг магнезијума, 825 мг калијума, 2,59 мг гвожђа, цинк 0,18 мг, 12,0 мг силицијума, 8.9 мг натријума, сумпора 15.0 мг, 101.0 мг фосфора, 9,0 мг хлора, 514.4 г алумина, 625.0 г бор, 25.0 г ванадијума, 0,80 г јода, 8,0 г кобалт, 6.7 микрограма литијума, 300.0 г мангана 270.0 г бакра, 14.0 мцг молибден, арсен 3.0 уг, 1,60 уг никла, 8,5 мг калаја, рубидијум 176.0 уг, 0.4 уг селена, 723.0 г стронцијум, 0, 15 мг талијум, 233.9 микрограма флуора, 6.6 мг хрома, 0,9 мг цирконијума.

Сорте грожђица

1. "Сабза" ("кисхмисх") - суво грожђе са мање бобица Бригхт Вхите или зелених сувог грожђа, високосахаристи. Широко се користи у припреми хлеба и слаткиша.
2. "Цоринне" ("схигани") - најкориснија врста сушеног грожђа. Додаје се у печене слаткише, пошто су његове бобице мале, помесане. Постоје борови плаве или плаво-црне боје.
3. "Хусаине" ("гермиана") - велико сушено грожђе боје жутог боја, има кости. То је најпрометнија сорта богате ароме. Најчешће се користи у кулинарском послу.
4. "Малајски" - ирански смеђи грожђице без јама са округлим бобицама исте величине;
5. "Султан" - розине су без семена, светло браон боје. Узгаја се у Ирану;
6. "Златна" - шећер, питка, златна боја.

У зависности од технологије сушења постоји неколико врста грожђа:

1. "Сабза" - пшеничне грожђице, осушене после третмана алкалијама;
2. "Златна Сабза" - третирани раствором алкала, а затим фумиговани са сумпорним диоксидом;
3. "Бедона" - безуспешно воће осушено на сунцу без било каквог другог третмана;
4. "Соиаги" - осушен у хладу без посебног третмана;
5. "Хермиан је златна" - третирани раствором алкалних и фумиговани са сумпорним диоксидом.

Користан је грожђе

Суво грожђе од давнина се користи за храну, посебно за припрему слаткиша. Користи се за брзи опоравак након активног физичког рада.

Анализирани производ је антиоксидативни и стимулант имуности, лечи крварење у десни. Код болести срца, производ се конзумира због калијума и магнезијума.

Суво воће има повољан утицај на рад црева, третира запртје, умирује. Фосфор, који се налази у сушеном грожђу, стимулише функционисање мозга.

За жене, нарочито труднице

Ружеви се користе у трудноћи. Код жена у овом стању, стање зуба, ноктију и коса може се погоршати. Сушено грожђе помаже у таквим проблемима.

Ружине су корисне за жене у томе што је у стању да ојачају и енергишу тело пре планиране трудноће боље од било којих лекова. За један дан можете јести 20-30 г природног производа.

Ако је трудна жена прекомјерна тежина, треба да одустанете од слаткиша или конзумирате колико год лекар који ће лечити дозволити.

Захваљујући фоличној и никотинској киселини која се налази у производу, развој патологије дјетета у материци мајке се смањује. Калијум може ојачати срце и спречити појав едема. Помоћу гвожђа можете заштитити трудницу од анемије.

Осим тога, ова супстанца доприноси формирању скелета и ткива кости детета, смањује ризик од токсичности и мучнине. Ако су се већ појавиле, неколицина Суво грожђе ублажити симптоме.

За мушкарце

Када се користи 30-50 г сувог грожђа може да елиминише проблеме са сексуалног узбуђења, еректилне дисфункције, импотенције, преране ејакулације, хормонски поремећаји.

Такође, саставни делови суво воће поврати захтевани ниво тестостерона и естрогена, су укључени у сперматогенезу. Због тога, лекари препоручују да мушкарци преко 40 година у неколико пута користити Суво грожђе недељно.

За децу

Деца такође корисне суво грожђе. Он је и природно слађе од бомбона. Током хладне зиме, када постоје прехладе, сушено воће се користи за повећање имунитета. Такође ће бити корисно за време опоравка. Грожђе у осушеном облику јача кости и зубе. Овај производ почиње да се храни децу после две године. Раније, само ви користите Добијање есенције од воћа.Др. Комаровски саветује овај лек за запртје.

Сојина ће донијети више користи свеже, јер уз дуготрајно складиштење губи корисне карактеристике.

Ружеви за мршављење: корист или штета

Због садржаја само природног шећера у облику фруктозе и глукозе, сушено грожђе је мање могуће претворити у масти. Биљна влакна доприносе побољшању дефекације, што брзо и ефикасно уклања токсине.

Током мршављења су погоднији црни грожђани (сорте плавих грожђа), јер је мање калоричан и не садржи холестерол.

Воћни суви плодови ојачавају тело, повећавају запремину, брзо дају осећај ситости. Мали порције сувог грожђа (20-30 г) брзо насичују и не дозвољавају преједање. Штавише, сушено воће садржи компоненте које ефикасно разграђују масти.

Сушено грожђе је мање калорично него слаткиши и други слаткиши. Стога, током дијете они могу задовољити своју глад (5-7 грожђица). Инфузија на сушено грожђе може бити додат каше, што ће му дати слаткоћу и обезбеди засићености дуже време. Суху грожђе се препоручује за стављање у салату, десерту, печурку, кашу. У овом случају он ће заменити шећер.

Ако особа треба избјећи грицкалице, током дана можете пити компот из грожђа. Пре него што одете у кревет током дијете, деси се нестајање глади. Да би се ослободили, пију чај од грожђа.

У току исхране може се поједноставити исхрана, а тело не може добити праву дозу витамина и минерала. За допуњавање корисних супстанци користите сушено грожђе.

Колико дневно можете јести

Здрава одрасла особа може да једе 30 г грожђица дневно, дистрибуирајући овај део за 2 јединствене дозе. Ако се поштује ово правило, сушено воће ће се боље апсорбовати и попунити тело корисним супстанцама.

Контраиндикације и повреде

Упркос корисним особинама грожђица, постоје случајеви када је то није пожељно користити. Суши грожђа контраиндикована код пацијената са дијабетесом (тип 1 и 2), гојазност, чир на желуцу, холелитијазе, ентероколитиса, уста чирева, кардиоваскуларне инсуфицијенције, туберкулозе, пробавних проблема.

Ако у грожђу има доста шећера, у одијелу је 8 пута више.Зато је боље да их не злоупотребљава. Такође, не можете јести овај производ ако сте алергични на њега.

Како одабрати грожђе приликом куповине

Савремене технологије и хемикалије омогућавају продужење рока трајања сушеног грожђа. Али након употребе, корисна својства, квалитет и сигурност производа су изгубљени.

Према томе, размотрите правила која треба поштовати приликом куповине робе.

1. Грожђе бијеле сорте након сушења постаје тамно, па се сухо воће постаје смеђе. Црно грожђе, сушење, постаје пурпурно-смеђе. Ако видите сувог плодова златне боје, додати су му сулфити. Они су конзерванси који задржавају боју првобитног производа (грожђе).
2. Квалитетни, безбедни, употребљиви грожђице немају сјај. Ако се појави, то је само због додавања вазелина. Није дигестиран и приказује витамине, развија се авитаминоза.
3. Укус грожђа треба да буде слатка, без горчине, а не киселина.
4. Нормални грожђани су тврди, меснати, неоштећени.
5. Боље је купити сушено грожђе у прозирном пакету, јер кроз њега можете видети стање сушеног воћа.
6. Суво грожђе има "реп".Ово гарантује висок квалитет сушеног грожђа, чија је обрада минимална.

Како да чувате грожђице код куће

Уобичајени услови становања дозвољавају вам да чувате грожђице од 5 до 6 месеци. У почетку је потребно припремити производ за дуготрајно складиштење. Да бисте то урадили, уклоните малу остатке из ње и проверите присуство ларве, бубе или месних пршута.

Температура чувања сушеног грожђа, као и свих сушених плодова, треба да буде +10 ° С. У овом случају, неопходно је не дозволити повећање влажности у мјесту чувања осушеног производа.

Дужи и квалитетнији производ ће се очувати у стакленим или металним контејнерима. Такође се могу чувати у врећицама за врећу, пластичним контејнерима или папирним кесама.

Да би се сушено грожђе задржало дуже, потребно је да повремено вентилирате храну за заштиту од штеточина и плесни.

Ако оставите сушено воће у фрижидеру, вентилишите контејнере у којима се држе, јер се може погоршати због недостатка ваздуха. Да задржите сушено воће у замрзивачу, поставите га на пластичне посуде. Онда ће бити јестиво у року од годину дана.

Шта могу учинити?

Сушено грожђе често користе кулинарски стручњаци. Додаје се и слатка и слана посуда.

Из посудја можете поспремити Божићне колаче са сувим грожђем. Да бисте то урадили, биће вам потребно 1,5 тбсп. брашно, 0.5 тбсп. шећер, 60 г бутера, 1 јаје, 2 жлице. л. наранџасти ликер, 2 тсп. лимуна, 1 тбсп. грожђице.

Хладно (али не и сладоледно) уље треба сјечити на мале коцке, ставити их у брашно, утрљати их у стање мрвица. Сипајте шећер, додајте грожђе, лук, додајте ликер и чекић јаја, гнетите тесто.

Из ње формирајте ваљак, чији пречник је 3-4 цм, исечен на 20 комада. Сваком дланом раставите дланом да направите округли колачић.

Приправљену масу полијете на плочицу за печење, премазано уљем.Између колачића би требало да буде размак од 5 цм. Расхлаћите рерну на 210 ° Ц.

Пеците бисквите 20 минута. Кувано пециво се намазава маслацом посутом шећером. Љубитељи необичних комбинација укуса могу да кувају пилетину у источној Африци.

Да бисте то урадили, потребно је да узмете 3 кг пилетине бутине (пиле од костију и коже), 3 ком. чоколада (у облику прашка) - 1 кашика, што више цимета, 1 тсп. цурри, 0.5 тсп. кардамом, здробљен ђумбир (2 тбсп.), 1 тбсп. датуми, 1 тбсп. розине, 0,5 тбсп. пилећа јуха, 1 тбсп. сухо вино.

Пилеће бутине се пржиле са обе стране док се не добије златни нијансу. Проширите се у облик.

До три пасивна сијалица се додаје са паприком, 1 тсп. чиле (прах), 1 тсп. цимет, 1 тсп. кари, пола кашичице кардамом, 2 тбсп. л. нарибан ђумбир. Све ово се шири преко пилетине.

Додаје 1 ст. грубо исецкани датуми, 1 тбсп. суво грожђе, пола чаше пилеће јухо, 1 тбсп. сухо вино. Посуђујте посуду испод фолије, на сат на температури од 175 ° Ц. Посуђе се сервира са пиринчем.

Ако сте љубитељ италијанске кухиње, можда вам се свиђају бисквити са чоколадом и сувим грожђем. Требаће вам 200 г брашна, 100 г шећера, 2 жлице. л.Прашак за пециво 2 кокошија јаја, 100 г грожђем 100 г чоколаде. Како би припремили тесто, потребно је да просејати брашно, мешају са својим шећером и прашком за пециво. Чоколада треба разбити на мале делове. Сипа умућена јаја у брашно, додати Суво грожђе и исецкани чоколаду, гњечи тесто.

Коришћење Лоаф тесто да буде формирана, дужина који би требао бити 25 цм. Батон неопходно нокаутирати тигањ, оилед, и пећи 20 минута на 180 ° Ц. Припремљен за дезерт је лако проверити појављивање златне корузе.

Фолк рецепти за лечење

Људи широко користе грожђе за лечење многих болести. То помаже да се лече болести респираторног система: прехладе, кашља, бронхитиса, трахеитис.

Да бисте то урадили, потопите 30 г грожђица током 40 минута у хладну воду. Затим испустити воду, једе цео део непосредно пре спавања, пије топло млеко.

Још један рецепт каже да је потребно да се 100 грама сушеног воћа и попуни своју шољу кључале воде.Оставите да стоји 10 минута, испразните течност газом или сито и додајте 1 тбсп. л. сок сијалице.

Ово пиће је кашаљ 2-3 пута током дана (0,5 стола, пола сата пре оброка). Пијете овај лек сваки дан до потпуног опоравка. Узроци помажу у лечењу обољења јетре (стомачка жучи, згага, изрезивање). Да бисте то урадили, узмите 0.5 ст. сухо воће без костију, испирати, прелити на ивицу топлом водом (кувано).

Инсистирајте цео дан. Од јутра на празном стомаку неопходно је користити садашњу воду и јести грожђице. Након тога, пацијент треба лежати на кревету два сата, стављајући бочицу са топлом водом на десну страну.

Ова процедура је дизајнирана за мјесец дана са учесталошћу једном недељно. Ово ће очистити жучне канале.

Суво грожђе помаже и од лишавања. Због тога се прслук смањује на пола и обрисао је более тачке на телу. Лијек се користи док лишај није потпуно нестао.

Постоји народни лек за болести срца. Да бисте то учинили, потребно је проћи, исперити и осушити 2 кг грожђица без јама.

Затим поделите на пола. 1 кг узимају 40 грожђица ујутро прије јела (30 минута).Преостали килограм треба користити на празан желудац, сваки дан смањујући количину грожђица за 1 комад. Ова шема се може третирати двапут годишње. Осушено грожђе третира тело поремећаја гастроинтестиналног тракта. Да бисте то урадили, можете припремити течност, која укључује овас и розине.

То ће узети 0,5 тбсп. опран грожђице, 1,5 тбсп. овсени љуспице, вода. Овс и грожђице се сипају у 1,5 литара воде, доведу до вреле, уклоне из ватре, прекривене поклопцем и инсистира на 3-4 сата у врућини.

Затим се све ово филтрира, додајте мед, лимун или бруснични сок по укусу. Пијте топло током цијелог дана за 0,5 тбсп. пола сата пре оброка, 10 дана.

Рузине, као витамински и полимерарни производ, изузетно су корисне у болестима срца, црева, усне шупљине, раздражљивости и исцрпљености.

Мултифункционалан је, јер се од њега компотови припремају и одвајају тинктуре, користе се у медицинске сврхе при кувању. Може да га једу и деца и одрасли. Али не преједите, јер је високо у калоријама.