Није свима познато да се улога "прекоморског" кавијара у популарном филму играла не на кавијару јајчевца, већ у скуасх-у. Али то није донело њену славу, већ њен јединствени укус. Многи за живот се сећају сендвичи са качарима за скуасх, који су у совјетском периоду продавани за пеније у скоро свим ормарићима. За све своје јефтине, ова ужина је заиста укусна и корисна, а данас се служи као део сложеног гарниса. Није изненађујуће што су многи рецепти за качкаваљ за скуасх за очување куће постали врло популарни, а са задовољством их користе и модерне домаћице.
Класичан рецепт са грилованом корјеном
Компоненте:
- тиквице (младе) - 2,8-3,2 кг;
- црни лук - 0,4-0,6 кг;
- корење - 0,4-0,6 кг;
- шећер-песак - 120 г;
- уље - 120-140 мл;
- парадајз - 1 кг (или паста од њих - 200-250 мл).
- соли - по укусу,
- црни мљевени бибер - по жељи.
Процес конзервације:
- Оперите ткиво. За кавијар могу их узети, али ипак ће се искусити укус када се користи за то веома младо "кабацхат". Ако имате зуццхини порасли, морате их олупити биљном брашном и уклонити семе са средине (лакше је направити кашику са њом).
- Исеците ките са подлошкама или полупрорезима дебљине 1 цм или нешто мањи.
- Спржите их са две стране, савијте их у котао.Уместо тога, можете користити тањир са густим дном: поврће у њему неће превише гори.
- Очишћене шаргарепе и лук сећице: сецкати лук на мале комаде, решетати шаргарепу, чак и на великој групи.
- Испржите шаргарепу и лук у уљима где су тиквице биле печене (можете још мало прскати).
- Пребаците поврће из тигања у котао до тиквице.
- Опрати парадајз, исећи их у пречник и уронити их у врућој води 5 минута. Извадите, охладите, олупите и исеците на 4 крака. Ако одлучите да користите парадајз песто уместо свежих парадајза, онда га треба разблажити водом у односу један до један. Парадајз или пасте парадајза са водом стављају у казан са осталим поврћем.
- Посувајте поврће сат времена, а затим их млевите урањивачем.
- У биљном пирету сипајте сољу, шећер, бибер, допуните уље (ако је премало за пржење поврћа) и потопите још 30 минута. Запамтите да поврће може да гори у било којој посуду, тако да их редовно мијеша, а ватра постаје слаба.
- Док су поврће замрзнуте, припремите контејнер. Банке се морају опрати сода и стерилисати у паровима или у пећници.Оптимална запремина лименки за конзервирање кавијара је од 0,5 л до 1 л.
- Распоредите кавијар на лименке, покривајте металним покривачима. Спусти се на складиште.
Судећи по рецензијама, према датом рецепту, произведен је укусни кавијар, који подсећа на ону коју су многи јели у детињству.
Густа корња за зиму код куће
Компоненте:
- тиквице (већ ољуштене и ољуштене) - 2 кг;
- шаргарепа - 0,45-0,55 кг;
- црни лук - 0,25-0,35 кг;
- уље - 125 мл;
- парадајз паста (са солима) - 0,1 кг;
- корени петершиља - 15 г;
- брашно - 50 г;
- бибер - 5 г;
- соли - 5 г.
Процес конзервације:
- Резанци зуццхини су величине два центиметра.
- Решите шаргарепу.
- Лепо исећи лук.
- Исеците корен од першуна.
- У једном контејнеру лагано пржите тиквице и ставите га испод поклопца док не постане мекан.
- У другом посудју, црни лук до златне, додајте корење, коријен першуна, испразните 7 минута.
- Пребаците корене у тиквице, додајте исту пасту, мешајте и симулирајте 35-40 минута.
- Баците брашно са сољу и бибером, додајте ову мешавину у масу тиквица и, након мешања свега, наставите да се симмерирају још 12 минута.
- Пржите масу поврћа са потопљеним мешачем.
- Удаљите још четврт сата и затворите се у зимске банке.
Према овом рецепту код куће, могуће је кухати кавијар, по укусу и конзистенцији подсећа на радњу. Цела тајна је укључивање брашна у састав овог јела.
Рецепт за кавијар од тјестенина у мултиваријату
Компоненте:
- тиквице - 1,95-2,1 кг;
- парадајз - 0,65-0,75 кг;
- црни лук - 0,25-0,35 кг;
- корење - 0,18-0,22 кг;
- уље - 40 мл;
- соли и зачина - по вашем укусу.
Како можемо да сачувамо:
- Исеците лук на мале комаде и испејте га у посуду мултиваркле у режиму печења, додајући путер. Вријеме пржења је 5 минута.
- Додајте шаргарепу резано малим "точковима", укључите режим гашења 10 минута.
- Оперите, олупите скуасх. Исеците мале коцкице ткива. Ставите га у мултиваркер, без уклањања лука и корења од ње.
- Додајте парадајз 5 минута у врелу воду, ставите их на хладно, тако да се хладе. Чистити, резати и ставити у посуду мултиварку.
- Поставите пасту. Сол и бибер. Започните режим гашења још 110 минута.
- Припремите кавијар према стерилизованим теглама. Након њиховог ветра, сачекајте хлађење.
Предност припреме за овај рецепт је ниска калорија.Уосталом, уље се додаје на њега доста, али шећер се уопште не користи. Недостатак је онај који није довољно благи. Исправан овај недостатак може провернув поврћа масу кроз машину за млевење меса и угаси своју мултиварка у другом кварталу сат времена, али то би компликује процес.
Рецепт за кавијар за скуасх од печеног поврћа
Компоненте:
- тиквице - 1,2 кг;
- шаргарепа - 0,6 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- слатка паприка - 0,3 кг;
- црни лук - 0,4 кг;
- бели лук - 0,1 кг;
- Чилеански бибер - под;
- паприка - 10 г;
- куркума - 10 г;
- уље - 30 мл;
- соли, шећер - за 10 грама.
Процес конзервације:
- Све оперите поврће и исећи на комаде, ставити у подмазаном облику, стави у рерну, загрејана до 180 ° Ц.
- Када се поврће направљен од меког, извадите их из рерне, оставити да се охлади мало, како да се не изгорела у даљу обраду.
- Слану, слатку и млевену са миксером за урањање.
- Распрострањен на стерилизованим теглама.
- Сипајте воду у посуду великог капацитета, поставите тканину на дно.
- Поставите тегле од кавијара на дну посуде, ставити на ватру да прокључа воду.
- Стерилизирајте 15-20 минута у зависности од величине лименки.
- Окупите тегле и ставите их на зимско складиште.
Према датом рецепту припрема исхрани јаја, укусне и здраве, са нискокалоричних.
Кавијар са мајонезом: једноставан рецепт за зиму
Компоненте:
- 3 кг младог "кабацхата";
- мајонез од парадајз пасте;
- килограм лука;
- 30 мл сирћетне суштине;
- кањона мајонезе;
- пола чаше уља;
- 40 г соли;
- 20 г шећера;
- мало млетог бибера.
Процес конзервације:
- Корупите, фино исеците и пржите лук, не поштујући уље.
- Прање, исећи на веће комаде и ротирати кроз машину за млевење меса тиквица.
- Мик сквош, лук и кувајте на тихој ватри 2 сата додавањем воде ако је потребно (мин).
- Мик тиквице са парадајза, мајонез, сирће, и друге компоненте.
- Исперите све заједно још 25 минута.
- Организовати за банке, банке близу и уклоните оставу.
Кавијар од тиквица мајонеза није сасвим традиционалан укус, али као и многи.
Најславнији кавијар с скуасх из детињства (видео)
Из ових популарних опција конзервирање кавијара тиквице сигурно моћи да пронађете ону која ће се почасно место у вашој рекордном књизи рецепата.
