Јесен нам даје обиље поврћа које желимо да помогнемо током хладне сезоне. Лецхо са зрном за зиму није само укусно јело, већ и начин очувања витамина садржаних у његовим састојцима. Такав препарат је добар као предјело. Као и лецхо, као врста салате, добро иде с кромпиром, тјестенином, житарицама и јела од меса. У облику допуњавања, они могу допунити супу за инстант кухање.
Класични рецепт
Постоје различите могућности за кување овог јела, у зависности од скупа поврћа које су на руци. Да бисте припремили пет литара класичног рецепта за лецхо са пасуљима за зиму, потребне су вам следеће компоненте:
- пасуљ (суво) - две и по чаше (боље је узети бело);
- свеж парадајз - три и по килограма (пожељно је одабрати меснате сорте);
- Бугарски бибер (разнобојни, слатки) - два килограма;
- уље (поврће) - једно стакло;
- шећер - једно стакло;
- Хот паприка (црвена) - 1 ком. (можете променити број преференција укуса);
- соли (камен) - 4 тсп;
- сирће - 4 тсп.
Кулинарски процес:
- Да би набрекли пасуљ, мора се преко ноћи натопити у чисту воду.Следећег јутра, пасуљ треба темељно исперити.
- Затим кувати бобице док се не кувају на ниску врућину (око пола сата) без покривања са поклопцем. Морате се уверити да она не постане мекана. Дозволите да се охлади.
- Оперите слатки бибер, уклоните реп, очистите од семена и бијеле унутрашње партиције. Опет исперите. Резани у опционо: танке или дебеле траке, коцке, прстење.
- Парадајз пере и исећи стабљику. Припремите пире кромпир, прескочите парадајз кроз млин за месо. И такође можете користити блендер.
- Сипајте резултујућу масу у гумену посуду, заврите. Након тога додајте неопходни шећер и сол. Укопати парадајз, повремено мешати на средњој врућини, око двадесет минута.
- Сипати исецкане паприке, кувати око 15 минута.
- Додајте пасуљ и сунцокретово уље на тањир. Кувати 10 минута. Сипајте сирће, уклоните са врућине. Беан и бибер лецхо са додатком парадајза спремни!
Док кухате салату, морате темељито пере и стерилисати тегле и поклопце. Пуните контејнере топлом масом, навијте. Банке су окренуте наопако, умотане за дан. Чувајте рад на хладном месту.
Физолети не би требало да буду намочени дуже него што је назначено, јер може да прогута.
Лецхо са пасуљем и шаргарепом
Овај препарат је врло мирисан и неће оставити никога равнодушним који је икада покушао. Садржи више витамина и микроелемената него у класичном рецептору лецхо додавањем корења и лука.
Потребне компоненте за припрему пет литара лецхо са пасуљима и шаргарепом за зиму:
- махунарке (пасуљ) - 500 гр;
- зрели парадајз - три килограма (могу се заменити са два литра сок од парадајза);
- Бугарски бибер (слатки) - један килограм (боље је узимати меснате боје различитих боја);
- лук (сијалица) - од три до шест комада;
- шаргарепа - један килограм;
- уље (поврће) - једно стакло;
- соли - 4-6 тсп;
- шећер - непотпуна стакло;
- вински сир - 8 тсп.
Шема кувања:
- Припремите парадајз и пасуљ на исти начин као у класичном рецепту. Пеппера и шаргарепа опрати, очистити, исецати, по сопственом нахођењу (слама или велике коцкице).
- Обришите масу парадајза или сок заједно с бибером и шаргарепом да бисте ставили ватру и утопљали око пола сата. Додајте лук на резану масу. Десет минута гашења.
- Ставите фижол у поврће, додајте со, шећер и сипајте сунцокретово уље. Ставите још 5 минута. Сипајте сирће. Лецхо са пасуљем за зиму је спреман!
- У припремљеним стерилизованим теглама излозите салату. Завртите третиране капице. Флип и завити.
Док се биљна маса кува, мора се временом мешати тако да се не држи дна тепиха и не гори.
Лецхо са пасуљима и јајима
Ова салата је веома задовољавајућа и може се послужити умјесто једне стране за било које кухињско месо. Незабораван укус у кратком периоду отвара нове тегле. За припрему рецепта за лецхо са пасуљем и патлиџама за зиму потребно је:
- плодови јаја - два килограма;
- суви пасуљ - од две и по до три чаше;
- зрели парадајз - од једне до половине до два килограма;
- лук (сијалица) - пола килограма;
- вишебојни бибер (бугарски) - пола килограма;
- шаргарепа - 4 комада (просечна величина);
- бели лук - 200 гр;
- гренак бибер (црвени) - пар танки ринглета без семена;
- сунцокретово уље (не мирисно) - 350 мл;
- Кис (9%) - пола чаше;
- соли - 4 тсп. (ставити са слајдером);
- шећер - једна чаша.
Кување:
- Према класичном рецепту за Лецхо, припремају се пасуљ и парадајз.Оперите јајне плавусе, одрежите ручицу и исеците на делове, коцке или коцке дебљине 1 цм по свом нахођењу Залијте јајчевину сланом и пустите да стоји пола сата. Уз то ће испразнити вишак течности и елиминирати горки укус. После тога исперите поврће и пустите да се осуши или опере чистим пешкиром.
- Решите ољуштени бели лук или решетку преко штампе. Грините љуте паприке. Уклоните сјеменке из испраног бибера и млетите (форму сламе). Лук сече на пола прстена дебео пола центиметра.
- Парадајз пасту уз додавање биљног уља, белог лука, грицкалог бибера, со и шећер за постављање пећи. Након врења, проћи будућу салату у трајању од 3 минуте на ниској температури. Додајте поврће: слатке паприке, патлиџане, шаргарепу и лук. Мешајте и симулирајте 25 минута. Додајте кувана пасуљ и симулирајте још пет минута. Сипати сирће у масу и уклонити с ватре.
- Напуните стерилисане тегле са салатом и навијањем. Капацитет за обртање поклопца, навијање на дан.
Из наведене количине састојака излази око 5,5 литара готове салате.
Пре додавања сирћета до масе, окусите поврће.Ако је потребно, додајте со и шећер.
Лецхо са пасуљем и парадајзом
Овај рецепт се такође назива "лењим", јер штеди време на обради парадајза, што се у овом случају не користи. Салата иде добро са јелима рибе и меса.
Да бисте направили салату, потребни су вам следећи производи:
- слатки бугарски бибер (жуто, црвено, наранчасто) - три килограма;
- суви пасуљ - пола килограма;
- црни лук - један килограм;
- парадајз паста - 250 грама;
- уље (сунцокрет) - једно стакло;
- црни бибер (земља) - по свом нахођењу;
- лијев лист - 4-5 комада;
- шећер - једно стакло;
- соли - 4 тсп;
- сирће (9%) - пола чаше;
- чиста вода - 760 гр.
Рецепт за кување лецхо са пасуљем и парадајзом за зиму:
- У вечерњим часовима намотајте пасуљ. Исперите, заврите док не кувате.
- Пеппер умивајте, уклоните семе, исеците у траке.
- Олучени лук сече на пола прстена.
- Сипајте воду у тепихе, додајте шећер и сол. Сачекајте да заварите. Направите малу ватру и додајте парадајз пасте, маслац, црни бибер, лист лука. Врело 5 минута уз мешање.
- Ставите лук и слатку бибер у смешу. Око 15 минута да кувате. Покријте пасуљ са поврћем. Још 5 минута да се издрже.Додајте сирће и лецхо уклоните са врућине.
- На претходно стерилизованим банкама излоћи салату и навијати. Окрените и обмотите топло ћебе за један дан.
Лецхо са пасуљем и парадајзом за зиму је спремно!
