Сезона свјежег воћа и поврћа, нажалост, није дугачка, стога, како би током цијеле године уживали у укусним и ароматичним витаминима, постоји много начина да се припремају. Већина поврћа може бити замрзнута или наносити на њих такве методе складиштења као сушење и сушење. Али не и сви поклони природе, ове методе су погодне и често чак и покварују њихов укус.
Краставци припадају том поврћу који се не може замрзнити, па се очува најчешћи начин сакупљања ових плода за зиму. Конзерте су подељене на сољење и маринирање. Разлика између ова два начина је да први користи најмање зачина и не додаје сирће.
Слатки маринирани краставци са циметом
Цимет је универзални зачин, који се може додати не само за јаребне шарлоте и слатке ролнице, већ се користи и као зачина за ливање.
Неопходни састојци за литарску теглу:
- мали краставци (боље је изабрати сорту са кичмама) - од пет до шест стотина грама;
- зелене цвијеће копра - пет или шест грана;
- Сирћетна киселина (70%) - две супене кашике;
- листови рибизле и лишће од хрена - по три комада;
- свежи бели лук - два или три зуба;
- корпи од першуна и целера - један по један;
- врућа грицкалица - два реза;
- цимет - четвртина чајних кашика;
- црни и мирисни бибер - по три или четири грашка.
За сланину:
- вода - један литар;
- шећер - пола жлице;
- гранулисана со - две супене кашике.
Маринатинг метход:
- Пренесите опране и опране воће стерилном водом и оставите да се опустите шест до осам сати.
- Корени од першуна и целера, социјализирајући копер, лишће рена и рибизла испирати из песка и фино исецкати.
- Стаклоре од лира стакла без пукотина и чипса треба испирати у раствору сода или сенфа, испрати чистом водом и стерилисати.
- На дну лименке поставите резане зелене и лишће, чесне каранфилиће, парче першуна и целера, брескве бибера и врућег бибера.
- У теглу налијте пола кашичице цимета.
- Припремљени за очување краставаца бацају вертикално у тегле са биљкама и зачинама.
- Да бисте направили мешавину за потење у суду воде, соли, шећера и сирћетне киселине, доведите до вреле и кувајте неколико минута.
- Сипајте топлу маринаду у испуњене тегле, цовер поклопци унапред кувана и стерилисане осам до десет минута. Затим навијте и оставите конзервацију док се потпуно не охлади.
Употреба цимета ће дати занимљив краставце, слатког укуса и јединствен укус.
Крастављени краставци са јабуком и листовима шизандре
Рецепт ће се жалити чак и онима који не воле конзервиране краставце. Кисела јабука и деликатан мирис лимуна лишћа ће дати нову димензију конвенционалних производа.
Неопходни састојци за литарску теглу:
- краставци (пожељно мали, исте величине) - седам стотина грама;
- јабуке слатких киселих сорти - стотину грама;
- свеже листове лимунске траве - десет комада.
За маринаду:
- чиста, без хлора, вода - један литар;
- гранулирана сол - две трпезарије са кашиком одрезака;
- шећер - две супене кашике.
Маринатинг метход:
- Краставци су испрани, очишћени од жутог и оштећеног воћа.
- Опрати јабуке цут, извадите семенке и исеците на мале кришке.
- У суви, претходно стерилисани конзерве спреад вертикално краставце, наизменично са јабуке кришкама, и ставити два или три опраног магнолије листа.
- Маринада Сцхизандра лишће за хладну воду, додати со и шећер, и кува неколико минута.
- Кључања раствора соли, за поврће, покрити са куваним поклопцима и оставити да одстоји пола сата.
- Драин сипања назад у посуду, прокувајте поново и прелијте краставце са јабукама.
- Скрените пажњу на банке са гвозденим куваним поклопцима и оставите да се потпуно охлади.
Није изненађујуће да у овом рецепту, немојте користити сирће: киселина која се налази у јабукама и лишћа лимунове траве, успешно носи са улогом конзерванс. Главна ствар - не претерујте са лимуном листовима, иначе умјесто финог укуса и укус су краставци ће постати непријатан горчине.
Печени краставац са храстовим и листовима од хрена
То храст лишће ће помоћи да се одржи воћа Црисп.
Неопходни састојци за посуду од три литре:
- краставци (можете користити велике воће);
- храстов лист - три или четири комада;
- листови хрен - два дела;
- каранфилић од белог лука - два или три комада;
- Инфлоресценце копра (могу се користити и осушити);
- осушени листови од хрена;
- вода која не садржи хлор и друга средства за дезинфекцију;
- гранулирана сол - четири жлица са клизачем.
Начин одљевања:
- Краставци за прање, прелијемо хладном водом шест сати. Препоручљиво је заменити свјежу воду свака два сата.
- У сувим стерилизованим теглама поставите сух копер, лишће од белог лука и храста. Ружина се исече, ставља у остатке зачина. Уз поврће, поврћину ставите вертикално.
- У чаши воде потпуно разријешите сву сол. Напојити саламу кроз сито и сипати у краставац. Налијте остатак воде у посуду тако да потпуно покрива краставце.
- Мршавите лишће од хрена и попуните их краставцима. Затворите тегле пластичним капицама и извадите их на хладно место.
То су осушени листови од хрена који чине слани чисто и транспарентно.
Саљење уз додавање воћних листова
Листови воћа ће учинити сланим краставцима зачињеним и мирисним.
Неопходни састојци за посуду од три литре:
- сорте краставних краставаца;
- листови вишње - три комада;
- листови грожђа - два дела;
- листови црвених и црних рибизла - по три комада;
- цвијеће копра;
- каранфилић од белог лука - пет комада;
- чиста изворска вода;
- гранулисана камена со - четири до пет жлица.
Начин одљевања:
- Краставци од оштећеног воћа, потопите у хладну воду шест до седам сати, свака два сата замењујући воду свежу.
- Листови воћа се опере, осуше и стављају у стерилизоване 3 литре лименке.Да ставите чеснуће и лупине на лишће. На врху зелене, постављају краставце вертикално.
- У чаши воде сипајте сав сол, мешајте док се солни кристали у потпуности не растворјују, напуни сито.
- Сипајте раствор у теглу са краставцима.
- Напуните преосталу воду тако да су плодови потпуно прекривени раствором соли.
- Затворите лименке са киселим краставцима и ставите их у тамно хладно место са пластичним капицама.
С обзиром на то да вода није убачена, она мора бити без хлора и филтрирана. У овом рецепту можете користити и листове малине и менте.
Зачињени слани краставац са сенфом и зачини
Слани краставци са зачини имају благо одличан укус од воћа који су сољени на уобичајени начин.
Неопходни састојци за посуду од три литре:
- краставци сланих сорти;
- сенф (у семенима) - пола кашичице;
- копер (у семену) - пола кашичице;
- коријандер (у семенима) - пола кашичице;
- корење и лишће хареа;
- социјално копање;
- бели лук - три до четири зуба;
- црни бибер - пет комада;
- Лаурел листови - два или три комада;
- горких паприка - два или три реза;
- чиста вода;
- гранулирана со - четири трпезарије са кашиком одрезака;
- сува сенфа.
Начин одљевања:
- Разблажени и испрани краставци прелијевају хладном водом неколико сати.
- У сувим, стерилизованим теглама, изложите све зачине, социјалну косу, здробљене листове и корен хрен. Пресећи краставце са обе стране са врховима и ставити га вертикално у теглу зачина.
- У чаши воде, прелијте у сол, мешајте док се кристали соли не растворјују, натезате кроз сито и сипајте у теглу краставаца.
- Попуните растворену воду у тегли са краставцима, до краја посуде.
- Сипати суву сенку да потпуно покрије врх соли.
- Затворите тегле са пластичним поклопцима и ставите их на хладно место.
Употреба сувог сенфа помаже у томе да се сланица не облачи и не ствара филм.
Маринирани краставци: брзи, укусни и једноставни (видео)
Слани или кисели, зачињени, слатки или зачињени, конзервирани краставци остају најпопуларнија заштита куће. Али, који начин избора за складиштење ових поврћа за зиму зависи од личних преференција сваке господарице.
