Са доласком јесени, многи, наоружани корпи, иду у шуму за печурке. Беле печурке, агарике меда, лисице су најомиљеније. Па хајде да причамо о томе како да кувамо лимуне. Они су високо цењени по свом укусу. Они маринирају, припремају укусне супе, салате, печенице, сосове.
Прелиминарна припрема печурака
Цхантереле, као и друге печурке, треба одмах очистити одмах након сакупљања или куповине. Ако је лов на печурке изведен на киши, прво се "жетва" осуши, положи на столу прекривеном крпом и сачекајте док се потпуно не осуши.
Током раста, печурке апсорбују пуно воде, која се затим даје током топлотне обраде. Зато је боље да их очистите сувим. Прво исечите корене, а затим пажљиво окачите тло, ако је доступно. Ако лисице имају сломљене ивице, треба их пажљиво исећи. Користећи суву тканину, преклопљени угао или четку, прођите кроз плоче и између њих, уклањањем прашине и прљавштине.
Ако немате времена или чишћења, печурке можете ставити у папирну врећу и послати их у фрижидеру 1-2 дана, више - брзо се покварују.
Категоријално је немогуће користити пластичне кесе, јер у њима печурке "задуше" и постају плесни.
Како кухати лишће: пажња на превару
Рециклажа лишћа, обратите пажњу на дно капице. На овој плочи густи, глатко и улази у ногу. Лажне лишће немају мирис, плоче не прелазе у ногу и поред гране. У принципу, сада су научници почели да приписују "снагу" лажно-отровним печуркама и дозвољено је да се једу, иако су раније класификовани као отровни.
Цхантерелле Реципес
Већина људи више воли да једу печурке у сезони, а не припрема за зиму. поклони природе додају се супе, пите, салате, пржене или замрзнуте. Нудимо вам избор најквалитетнијих рецептура.
Салат од Цхантерелле са пилећим филеом
Салата има пријатан укус, арому, лако се припрема и савршена је за породичну вечеру.
Да бисте кухали лисице у два дела, биће вам потребни 0.2-0.3 кг самих печурака. За ову количину узмите 0,1 г пилећег филета (или било ког другог куваног меса), једног корења и лука. 2-3 чесна чесме и 5-6 стрелица, со и бибер по укусу, а свеже зеленило, претходно исецкано, користе се као зачини. 1 тбсп. л бити довољно.
Процес припреме солата:
- Важно је темељно испирати печурке како бисте уклонили прашину и прљавштину и сјечили их на мале делове. Ако наиђете на мале случајеве - користите у потпуности.Припремљене печурке се шаљу на посуду и пржите на средњој врућини све док се вишак влаге не испарава. Не заборавите соли.
- У међувремену, остатак поврћа се опере, резане: краставци од шаргарепе, лук - полупречници, лиснате стрелице на неколико делова, резине - танке плоче. На печурке налијте мало сунцокретово уље, додајте резано поврће и пржите до меке.
- Припремљеној поврћу додајте сјебано кувано месо, мијешајте и пржите 1-2 минута. Ширите на плочицу, бибер, сол ако је потребно, потресите са сецканим зеленилом и послужите за столом.
Видео рецепт за замрзавање лишћа за зиму
Колико је укусно кухати лишће на француском језику
Посуда има деликатан кремасти укус. Поред тога, ниско-калорична, лако и брзо кувана. Такву снацку може се сигурно служити гостима за столом.
Ако сте већ припремили јело, можете јој дати свеж додир: посути с нарибаним сирем и послати их у рерну неколико минута док се сир не стопи и изгледају печурке неће постати хрустљав.
Код 4-6 порција потребно је 0,5 кг свиња. Преостале састојке за ову количину треба узети: 50 г сира и павлаке, 1 тбсп. лзагађивач, који представља брашно и зачине.
Наставак кувања:
- Печурке се пажљиво припремају и кувају у врели води четвртина сата. После сидрења у чесму и дозвољено је одводити воду. Затим пређите на загрејану посуду са биљним уљем и пржите.
- Залијте брашно и, након неколико минута пржења, сипајте павлаку. Садржај посуде се замрзава до густог. Не заборавите зачине. На пример, доказана трава су погодна за јело.
- Додајте зеленило, ставите плоче и послужите за столом.
Када сервирате, можете декорирати јело са нарибаним сиром.
Цхантерелле Цхицкен Соуп
Али како да кувамо супу од лишћа? Нудимо варијанту пилеће базе са резом фила. Врло укусна и оригинална јела. Она је хранљива, богата. Нешто између првог и другог курса. И што је најважније - дебљина супе, можете се разликовати.
0,2 грама лисичара довољно је да направе лаж. Супа је дизајнирана за 3-4 порције. За додатну храну тражиће 2 пилеће груди и 0.2 кг сваке резанце. Да подвучемо укус користимо зачине и сецкани зеленило.
Вермицелли се може заменити шпагетима или другим тестенама.
Кухињска супа:
- Лонћари су претходно припремљени, стављени у тањир и кувани до пола кувања. Пилећи филе се такође кува на пола, али у другом теписону. Куване печурке сече на ситне комаде и шаљу на загрејану посуду како би се пржиле у малој количини уља.
- Пилећи филе се сије на ситне комаде, трља са зачинама и сољем и шаље се у печурке како би се пржио до златне боје.
- Напијте резанце и проширите се у посуду. Лагано пржите док се тестенине не испрже и не сипају воду. Колико треба одлучити по вашем укусу. Љубав више густо - сипај мало воде, ја више волим. Не заборавите да додате зачине. Посуда је спремна када се сапле два пута.
Фри цхантереллес - видео
Сада знате како да кувате лисице. Користећи предложене рецепте, не само да кувате укусне посуде, већ и себи да пружите могућност експериментисања. У експериментима се рађају нове комбинације укуса.
