ЦАНДИЕД БУНДЕВА. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА КОД КУЋЕ

Send

Комади ћилибара, сачували су сунце за зиму, светлост и арому Љета - то је оно што је кандирана тиквица!

Цандиед бундева

Чак и ако вашој кући не воле бундеве од бундеве, ове слаткоће наранџасте бомбоне ће брзо и весело летети, као црвене лишће од јесењег стабла! Да би се пробудила бундева тиква подсећа на мармеладе или оријенталну слаткост турског задовољства у танком слоју шећера у праху.

Пумпкин кандирано воће је укусно и баш тако, и мало чаја и чаја; Можете украшавати колаче са њима, додати их у тесто за печење заједно са грожђем и сувим плодовима, и исецкати кекс с сирупом, ставите га у чај уместо шећера. И ако држите кандирано воће у сирупу - добијете веома леп џемпер од јантара.

Кувана кандирана бундева је доста времена и траје два до три дана, али апсолутно није заморна, јер ваше учешће траје само четири до пет минута. Поред тога, прво исећи бундевицу и сипати у шећерном зрну - на крају кувања. Дакле, док траје сезона црвенкасте јесенине лепоте бундеве, препоручујем да припремите некомпликовано посластице за свој дом - ово је много корисније од кандираног воћа!

Цандиед бундева

Најбоље је за прављење кандираних сорти мушкатних мушкатних ораха - оних које су обликоване као бочице: имају најслађе и најсјајније месо. Међутим, можете покушати направити посластицу од округле бундеве.

Постоји много различитих рецептура: са поморанџе, циметом, медом. Ти и ја ћемо кувати тиквице од бомбона и лимуна: овај сунчан цитрус, који је додан основном рецепту, дезерту ће дати малу пријатну киселину, што је прилично корисно - у сирупу има пуно шећера, а сама бундева је слатка. Ако више волите наранџасту ноту, можете користити сок и наранџасту љепавицу умјесто лимуна. За љубитеље цимета ставимо циметове штапиће у сируп, а ако вам се не свиђа укус, замијенимо каранфилић за пупољак или немојте користити зачине.

Време кувања: 2 дана
Посластице: око 150 г кандираног воћа и 100 мл сирупа

Састојци за прављење бомбона

400 г сирова бундева;
200 г шећера (1 шоље);
Пола лимуна;
1 јабука;
Цимет палица;
1/3 - 1/2 чаше воде;
1,5-2 кашике шећера у праху.

Састојци за прављење бомбона

Кување кандирана бундева

Биковина пелета, испрати и закуцати око 2 до 2 цм.Превише ситних делова не треба радити - након кувања, кандираног воћа може бити сувише сув и тврдо, а ми требају меке и еластичне. Погодно је да узмете целулозу са дугачког краја тикве и користите округли део за друге рецепте - на пример, бундеве или кашице од бундеве.

Очистимо и исецемо бундевицу. Запарим лимун

Лимун се опере, пажљиво трљајући кожу четком под током вруће воде - да опере слој воска, који је понекад прекривен цитрусним плодовима за чување током транспорта. Онда кувамо воду за 5-7 минута - горчина ће оставити лук, а можете додати мирисну лимунову кожу до сирупа.

Ставите резану тиквицу, лупање јабуке и лимуна у тањир

Такође смо опрали јабуку и уклонили скор од ње - само прави рецепт за рецепт. Зашто? Пеел за јабуке садржи пектин - природни елемент за желирање који помаже кандираном воху да стекне праву структуру: не кврћи меки сируп, већ да постане попут мармеладе. Још израженије желатинске карактеристике дувана, као што научите из рецепта кандираног воћа.

Сипајте шећер у тањир

Изливамо бундеве кукуруза у емајлирану или нерђајућу посуду, додамо јабуку и лимун, исечену на танке лајсне - волим ову опцију више него нарибан зест и стиснути сок.Затим је сјајно додати прозирне слатке и киселе резине чају, а они су и сами укусни и личи на слатке лимунске чипове.

Ми остављамо по страни тањир за формирање сирупа

Сипати садржај посуде шећером и ставити у фрижидер 3-4 сата, али боље - ноћу. Бундева ће направити сок, шећер ће се растопити, а сируп ће се формирати у суду.

Попуните мало воде - довољно да су празне површине потпуно покривене - и ставите га на пећ. Гријање без поклопца на ватри нешто мање од просјека, доводећи до врела. Када се сируп сруши, обележите време и укуцајте 5 минута. Затим уклоните са врућине и оставите на страну да се потпуно охлади - ово је важно! Ако не чекате на нестрпљење, све док се сируп и припреме за кандираног воћа потпуно не охладе, и поново почињу да их загрејавају - постоји ризик да ће се делови ослободити. Изаћи ће џем, али не и кандирани плодови ... Стога сачекамо стрпљиво 3-4 сата - можете безбједно заборавити на кандирану воћу и ићи у шетњу у јесенском парку!

Сипајте сируп с бундевом и оставите да се потпуно охлади.

Затим загрејемо сируп по други пут, кувајте пет минута, оставите да се охлади. Поновите укупно 3-4 пута. Постепено, сируп постаје све дебљи, а бундеве бундеве - транспарентније.

Након сирупа сирупа поново загријте.

У овој фази, можете зауставити и сачувати кандирано воће у сирупу, добити џем, слично "бундевом меду" са комадима целулозе. Ако више волите "бомбоне", наставите даље!

Поновите поступак кувања и хлађења кандираног воћа 4 пута

На крају кувања сируп је већ значајно мањи; у дебљини подсећа на свеж мед. Закуцамо цандиед воћу по четврти пут, ухватимо их са скиммером, не чекамо да се охлади - врући сируп је тежи и лакше га одводити. Узимајући део кандираног воћа на скимеру, чекамо док се сируп не одводи, а затим их пребацимо на плочу.

Извадите бомбоне из тепиха

Одлазимо пар сати - током тог времена сируп који остане на комадима бундеве ће се исцрплити на плочи. Ми померамо кандирано воће на пергамент папир, на удаљености од неколико центиметара један од другог, у једном слоју. Кандирано воће је готово спремно, остаје да се осуши тако да се вишак влаге може испарити.

Пре сушења, пустите кандиран сируп

Постоје два начина за сушење кандираног воћа: брзо и споро. Први је погодан за вас у присуству конвекцијских пећница, електричних сушара или пећница са конвекцијом, који се могу подесити на ниским температурама.Требало би да се осуши на ниским температурама, како не би преварио, у супротном кандирано воће ће постати веома тврдо (не може се рушити). За различите пећнице, температура и време варирају: од 50 ° Ц, при чему су врата затворена до 90-100 ° Ц са вратима; 2-3 сата до 4 сата.

Суво кандирано воће

Више волим природни начин сушења на собној температури - не можете се исушити. Стављање кандираног воћа на пергамент, ставити на сухо место и одлазити до јутра. Ако је кухиња топла и суха, следећег дана су спремни. Ако је још увек превише мокро, окрените га на другу страну; ако је потребно, промените пергамент и оставите још пола дана.

Проверавамо изглед и осећај: готови кандирани плодови су еластични, у средини је мекан, споља је ипак мало лепљива - не треба их превише сушити, иначе се прашак неће држати.

Овако лепа тиквица од бундеве сија на сунцу!

Цандиед бундева

Сада их можете окретати са свих страна у шећеру у праху. Фино и осетљиво прах је боље погодан за ову сврху од гранулираног шећера: најмањи "чепови прашине" лепе су на површину кандираног воћа боље од великих кристала шећера, а када се испусте у контејнере за складиштење, не дозвољавају комадима да се држе у једном великом кандираном воћу.