Мали краставци, названи корнишони, намењени су искључиво конзервирању. У свежој форми се користе изузетно ретко. Али, кисели делови се разликују не само у невероватном укусу, већ иу пријатном крчењу, што је тешко постићи када конзервирате обичне краставце.
Предписивање конзервирања врло малих краставаца на класичан начин
Рецепт подразумева конзервирање кукуруза по аналогији са великим, зрелог краставаца. Само овде мали примерци су много оштрији, еластичнији и хрустришни.
Требаће вам:
- 600 гр. најмањи краставци;
- 5-7 спригова копра;
- пар листова хренова;
- пар листова рибизле;
- 3 каранфила од белог лука;
- мала пода горког бибера;
- 2 шоље воде;
- четвртину чаше сирћета;
- 2 без грашка. л. соли.
Фазе припреме:
- Кукуруз се опере и урони у воду најмање 6 сати.
- Посуђени краставци након усисавања се опере.
- Ружеви, листови рибизле и копер су опрани и исечени у мала, око пет центиметара резина.
- Пеппер се пресече на пар комада.
- Чесен се чисти и пресеци на неколико комада.
- Вода се сипа у посуду и сољена.
- На штедњака се врела вода, додају се сирћету.
- Припремљена зелена и све потребне зачине су постављене на испраним и стерилним тегљама.
- Напуњени корнишони су врло чврсто стављени у лименке.
- Вруће, али ни на који начин не избацује маринаду, прелије се на све банке.
- Банке су стерилизоване. Овај процес траје не више од десет минута.
- По завршетку стерилизације, лименке се увијају.
Краставци у маринади: рецепт са зачини у тегле
Спајана маринада је једна од карактеристика овог рецепта. Такви краставци се не упоређују са онима које су икада морале покушати. Њихов необичан укус и невероватна арома чине немогуће. Једе брже од главног јела.
Требаће вам:
- један и по кг кукуруза;
- једну и по стотину. л. чиста сол;
- једну и по стотину. л. шећер;
- 1 тсп. сува и сецкана целера;
- 2 тбсп. л. сирћет;
- 1 тсп. бибер бела;
- 1 тбсп. л. сушени копер;
- 2 листова лаурела;
- 5 спригова свежег копра;
- 6 парова слатког бибера;
- 10 црних бибера.
Фазе припреме:
- Мали краставци се опере, репови су нужно одсечени.
- Већ са обрезаним реповима коријени се уроњују у веома хладну воду пола сата.
- Банке се опере сода и стерилишу.
- Све зачине и зачини стављају у сваку посуду.
- На врху су постављени натопљени корнишони.
- Сваки завар се кува пет минута, након чега се вода одмах спаја. Ова процедура је поновљена.
- Друго заливање се сипа у тањир и кувана. Додаје шећер и сол.
- Вруће пуњење се сипа на све банке.
- У закључку се за сваки од теглица додаје сирћета и поклопци су поклопци.
Банке завршавају редовним пешкирима.
Конзервирани мали огриц са бугарским бибером
Требаће вам:
- један и по кг малих краставаца;
- 2 листе рена;
- 8 листова лаурела;
- 1 под од горког бибера;
- 5 средњих сијалица;
- 8 грашка слатког бибера и толико црног;
- 5 са грахом. л. соли;
- 5 спригова копра;
- 5 ком. слатка паприка (пожељно бугарски);
- пола чаше шећера;
- две трећине чаше сирћета;
- 1 пакет сенфа са грашком;
- 5 листова вишње;
- пар глава глава.
Фазе припреме:
- Кукуруз је натопљен толико хладном водом најмање три сата.
- Банке се чисте и стерилишу, након чега се осуше на пешкир.
- Лук се подмиже у облику семирања.
- Чесен се чисти.
- Слана паприка је очишћена од семена и исечена на траке, чија величина треба да одговара величини кукуруза.
- Припремљени састојци су постављени у лименкама.
- Додајте све зачине и само онда кикирики.
- Четврт сат времена, врела вода се улијева у тегле.
- Када време истекне, хлађена вода се исушује и вода која се загреје поновно се сипа.
- Након извршења трећег пуњења у тегле, додајте компоненте као што су со и шећер, и нужно сирће.
- На крају, тегле су напуњене воденом кухном водом.
- Банке се увлаче са стерилисаним поклопцима, након чега се претварају како би се у потпуности пробијале кристали шећера и соли.
Да би се осигурало да сланица није облачно, боље је сваког пута сипати свјежу воду, умјесто да се истовремено уједине.
Чување малих краставаца: брзи рецепт
Овај рецепт не подразумева више пуњења. Краставци се сипају одмах припремљеном маринадом, али то не утиче на рок трајања, али су више еластичне и хрустљаве.
Требаће вам:
- 1 кг кукуруза;
- 1 мала млада шаргарепа;
- пар каранфила;
- пар л.соли;
- пар уметности. л. соли;
- 60 гр. сирћет;
- пар лаурел листова;
- пар одсека репа:
- 4 мала грожђа мирисног и обичног црног бибера;
- пар листова хренова, толико рибизла и трешања;
- 1 тсп. зрна сувог сенфа.
Фазе припреме:
- Кукуруз је опран и уроњен у воду најмање сат времена, али је боље издржати дуже.
- Тегле се опере и морају се подвргнути стерилизацији.
- У сваком посуду нарезане су шаргарепе, срушени хрен, бели лук и сенф.
- Краставци нужно одсече своје репове и тек тада су постављени у лименкама.
- Директно у самим банкама додаје шећер, со, бибер, сирће, као и лист ловорике.
- Варјени коријандер, али не и топла вода.
- Испуњене посуде се стерилишу у посуду воде најмање четвртина сата.
Банке се увлаче и завијају у ћебе.
Корак по корак рецепт за слане мале краставце
За припрему кукуруза у овом случају потребно је специјално зачина, намењено је конзервирању парадајза и краставаца. Све потребне зачине су већ прикупљене у њему. Веома је практично и практично, јер нема потребе купити пуно врећа са сваким зачини одвојено.
Требаће вам:
- 1 кг минијатурних краставаца;
- зачини за чување;
- 3 пупољка каранфила;
- пар кишних кишобрана;
- четвртину чаше сирћета;
- 3 без грашка. л. соли;
- З без грашка. л. шећер.
Фазе припреме:
- За почетак, краставци се опере и уроњују у хладну воду два до три сата.
- Након намакања, вода се исушује и краставци поново опере.
- Сваки реп је одсечен.
- Тегле се испере сода и стерилишу, а поклопци се кува неколико минута.
- У свакој тегли се полажу зачини, а краставци су пригушени.
- Ту су и копра и каранфилића.
- Јарице се пуниле четврт сат времена са кључањем воде, након чега се вода спаја.
- Са водом, шећер и со мијешани. Вода је кључала.
- У топлој форми, вода се сипа у све лименке.
- Коначно сирче улази.
- Банке увлаче поклопце.
Можете завршити банке, али то није неопходно. Такође су савршено очуване без овога.
Иновације у конзервирању кукуруза (видео)
Чување малих краставаца је врло слично припреми обичних, великих краставаца. Свака домаћица која је бар једном покушала очувати краставце може лако затворити кикирики.Готов производ се одликује пријатним крчком и непрекосним укусом. Увек постоји простор за такво чување на столу. Врло су укусне, иако су тако мале.
