Међу љубитељима поврћа, конзервисана јаја, попут печурака, дуго су освојила срце својим необичним укусом. Овај предјело је сјајно као прилог за кромпир и житарице, а неки воле и воле да је поједу мало шећера с хљебом.
Пре него што почнете кување јаја, нећете бити опрезне да се присетите карактеристика њихове обраде. Оне су уобичајене за све рецепте, међу којима су састојци плави. Као што знате, ово поврће садржи укоснато говедино, што им даје горки укус. Да би се елиминисала горчина, јајне плавуше треба унапред обрађивати. Постоје два начина обраде:
- Уз помоћ соли. Поврће се посути с сољем и остави да стоји два сата.
- Уз помоћ слане воде. Припремите физиолошки раствор брзином од 2 тбсп. л соли на 1 литар воде и сипајте патлиџан најмање сат времена.
У оба случаја, јајапљанин је дозволио сок, који се истиче и горчина. Сва течност мора бити испражњена и добро исперено у поврћу под текућом водом, тако да сол не остане, иначе постоји ризик од нарушавања укуса готовог производа. Затим поставите патлиџане у сјај и пустите вишак воде.
Боље је користити не тако велико, младо поврће - имају мање горчине.
Куване јајалице као што су печурке
Међу рецептима за патлиџан са укусом печурака за зиму је да обезбеди најбржи начин кувања. Ово, међутим, не утиче на укус готовог производа. Израчунавање састојака наведених на 7 тегова с капацитетом од 0,5 литра.
Три килограма патлиџана сече на велике комаде и пустите горчину на један од горе наведених начина.
Припремите маринаду за кување поврћа:
- сипајте 3 литре воде у велики судопер;
- пиј 1 тбсп. л соли;
- баците пар ловорика;
- на крају сипајте 150 г сирћета.
Када се врела маринада и сол се раствара, додајте јој јајне плочице у серије и кухајте 15 минута. Поврће се одмах преносе са посуде на стерилисане тегле.
Док поврће кувају, фино исеците бели лук са ножем брзином од 2 комада по теглу. За љубитеље зачињене грицкалице у свакој тегли можете ставити неколико комада сјецканих чилија паприка.
Додајте бели лук на патлиџане у тегле и сипајте маринаду у којој сте кухали. Окрени се, заврни.
Да би патлидзе изгледале више као печурке, пре служења, исецкати свеж лук у салату и посути биљним уљем на врх.
Еггплант пржена у уљу
Један од најпопуларнијих рецепата за конзервиране јајне плодове као што су печурке такође ће трајати доста времена. Специјални укус поврћа даје кратку топлотну обраду у кључајућој води, тако да патлиџа задржи свој облик уз додатно пржење.
Да би припремили четири поллитарске тегле "лажних печурака", два килограма јајашчњака треба да се опере и исече у једнаке делове произвољног облика (коцке или дебеле коцке). Посути с соли или местом у слану воду да доведе горчину. Исперите и оставите да одлете.
У међувремену припремите бели лук и топлу паприку. Две мале главе лупине чесна и прескочите лук.
Добро сјећи двије вруће паприке с ножем.
Да бисте спречили да паприка дође у кожу руку, препоручљиво је носити рукавице од целофана за једнократну употребу када радите с њим.
За маринаду у којој ће поврће кварити, узмите:
- вода - 2 л;
- соли - 150-200 г;
- сирће - 300 г
Сипајте сирће у маринаду након што се вода врела и поново доведите до врења.
У врели маринади спустите јаја и врео не више од 5 минута, све док не буде мекана. Баците се у црев.
Сипати 200 г рафинисаног уља у дубоки тањир или мали коалон, пустите да се добро загреје и пржите куване јаје.
Додајте паприку и бели лук на патлиџане, ухватите неколико минута и одмах проширите на стерилизиране тегле. Окупите, заврите топло одећу и оставите да се потпуно охлади.
Тегле јајника се чувају као печурке за зиму на тамном, хладном месту или смештене у подрум. Ако желите одмах да их испробате, боље је то урадити неколико дана након припреме, када се ужина попије.
Пљунавци са црним луком
Ова салата припрема се у две фазе. Прије свега, требало би да извадите црни лук тако да има времена да намакате док се кувају поврће. Да би то учинили, 300 г лука (боље узимати велики лук) исећи у прстена и сипати 100 мл сирћета.
Док је лук мариниран, можете прећи у другу фазу очувања патлиџана попут печурака. Млади плави (3 кг) сече на коцке, ослободите горчину и пржите у тусу до златне боје.
Ставите патлиџане и лупираног лука у заједничку посуду, додајте 3 главе лука, прођете кроз пресу, слану по укусу и добро мешајте.
Одмах поставити радни предмет у контејнере, навити и завити. Пељени јајни плодови попут печурака треба да стоје неколико дана пре јела.Овај пут је довољно да намотате поврће и добијете укус печурака.
Стерилизиране зачињене јајашце као што су печурке са зеленилом
Од броја производа наведених у наставку треба изаћи 5 лименки грицкалица са капацитетом од 1 л.
Јајцевица (5 кг) сече на коцке, ослободи горчину.
Сипајте 3 литре воде у велики прслук, прелијте 4 жлице. л соли и пусти да врео. Залијте 250 мл сирћета у маринаду и опет доведите до вреле, а онда у њој кувајте јаја (не више од 3 минута). Ставите готово поврће у велику посуду.
Укрцајте велику гомилу коприва (око 350 грама) и сеците 300 г лука с ножем.
Додајте у кувани бели лук, биље и 300 мл уља, мешајте и просипајте на банкама.
Спустите тегле у контејнер са топлом водом, пре-постељином на дну старог ручника или преклопити у неколико слојева газе. Стерилизирајте 20 минута. Ролл уп Заврши
Неопходно је очување патлиџана као што је печурке за зиму методом стерилизације како би се могло чувати ролна чак иу условима стана: на мезанину или под креветом. Двострука топлотна обрада и присуство сирћета у салати штеде зимску гајбу од отока.
Еггплант као печурке за зиму са мајонезом
Још један рецепт за салату од јаја, који се ваљала помоћу стерилизације, скоро се не разликује од печурака. За светлији укус, користи се обична сезонска гљива. Висококвалитетан, без адитива, мајонез ће учинити ужитак задовољавајући.
Да би зимупљиву зимзелену сезонску зиму, 5 кг плавих са узгајивачем од поврћа треба да се ољушти и пресеци на једнаке коцке.
У року од 5 минута савијте парадајз у слану воду и исперите у чичак. Када се вода исушује, поспори поврће у уљима.
Добро сипајте лук (5 кг) и пржите одвојено од јаја.
Ставите пржена патлиџана и лук у посуду, додајте 1 мали пакет гљива зачин и 800 г масног мајонеза. Добро испрати, ако је потребно, мало соли.
Проширите припрему салате у тегле, стерилисати 20-30 минута. Окрените се, окрените нагоре и покријте топлим тепихом.
Похована патлиџа попут печурака
Тајна патлиџана са укусом печурака лежи у процесу њихове припреме. Печење у биљном уљу, без претходног врења, даје посебном укусу поврћу, подсећајући на печене печурке.А додавање лука и лука употпуњује састав укуса.
За плаву, чак и више подсећајући на печурке, пеел треба да се исече.
Прљаве јајне плочице попут печурака могу се кувати за зиму, подвргнути додатној стерилизацији. А ако се не планира дугорочно складиштење, након мешања свих компоненти, снацк се постави у фрижидер, где може трајати до 7 дана.
Дакле, прво, 6 кг патлиџан, ољуштити, сећи на коцке (или круже) и посути с сољу.
Док ће од њих доћи горчина, сипати лук:
- 600 г црног лука сече у прстење.
- Залијеп лука 200 г сирћета.
- Нека стоји пола сата.
Исперите коцке јаја под водом и лагано истисните вишак течности рукама тако да је поврће скоро суво. Спржите у путеру до златно браон и ставите у посебну посуду.
Шест глава лука (мала) лупите, прескочите кроз бели лук и ставите на јаја. Додајте лиснати лук.
Велика гомила першуна фино исецкана и послата у посуду поврћа. Обришите гајбу и уредите се у тегле, мало "стомовање".
Попуните тегле са поклопцем и стерилишите:
- 10 минута - контејнер, капацитета 0,5 л;
- 15 - контејнер, капацитета 1л.
Ролл уп, завити и остави да се охлади.
Конзервиране јајне плодове попут печурака не остављају равнодушним било кога од својих љубитеља оваквог здраве поврће. Додавање зачињене зеленице копер или першуна у салате или га испуњава мајонезом може само нагласити укус печурака. Изненадите своје вољене и госте са необичним снацком, кувати са задовољством, уживајте уз апетит!
