Зелени млади грашак, конзервисани или кисели, је неизоставна компонента многих салата и супе. Качкаваљ је направљен као пире, или се користи као прилог за јела од меса. Наравно, конзервирана грашка се може купити у сваком најближем супермаркету. Али, зелени грашак ће бити много укуснији и кориснији ако се сачува самостално. Рецепти ЦАННИНГ младе грашак су сасвим једноставно и лако за припрему, не захтевају много времена. Међутим, постоје неке тајне, са којима усклађеност је кључ за успешну очување у конзервирање и нагризање грашка.
Млади грашак, кисели у сирће маринади
Од махунарки, који укључују грашак, не поседују киселину бербе и грашком да спасе целу зиму у маринади додати сирће, што је одличан конзерванс.
Потребни производи за теглу од пола литра:
- млади, ољуштене од махуна, грашка - шест стотина грама;
- изворна вода - седам стотина милиграма;
- шећер - две супене кашике;
- обична кухињска со - три кантине, са тобоганом, кашике;
- трпезарија за сирће (9%) - сто милиграма.
Процес кувања:
- Уклоните грашак од оштећених плодова, сипајте их на сито и исперите хладном водом.
- Налијте пуњење на следећи начин: налијте воду у посуду, додајте пола соли и шећера и заврите.
- Сипајте припремљене грашак у кључалу маринаде и кувајте пет до шест минута.
- Проблансхироват грашак оцедити и одмах за ледене воде, овај метод ће помоћи да се то лепа зелена боја задржати.
- Затим, организујте грашак у пре-стерилизованим полу литарским лименкама.
- У истој води, у којој бланшани зелени грашак, прелијте преостали шећер и соли и опет пробајте.
- Искључите ватру под лонцем с преливањем, тек онда додајте сирће у њега, налијте у лименке с грахом.
- Покријте банкама унапред кувано поклопце и стерилисати их у рерни најмање пола сата.
- Банке са грашком пажљиво су завале и остављене да се потпуно охладе. Чувајте ово чување на хладном, неприступачном за сунчеву светлост.
Грах, очуван у маринади сирћета, изузетно је кисел по укусу, савршен за производњу винаигрета.
Уз додавање лимунске киселине
Веома често када се конзервира умјесто сирћета, користи се лимунска киселина, која се такође успешно бави улогом конзерванса, и помаже да се празни простори чувају дуже.
Потребни производи за теглу од пола литра:
- млади, ољуштене од махуна, грашка - шест стотина грама;
- изворна вода - један литар;
- шећер - две супене кашике;
- обична кухињска со - две трпезарије, са клизачем, кашиком;
- лимунска киселина - пет грама.
Процес кувања:
- Печ се пажљиво сортира, избацује напукли грашак или обојено воће, испрати у хладној води, пити у врели води пет минута и врело сипати у стерилисане тегле.
- У води излијејте шећер сољу и лимуном киселином и мешајте док се суви састојци потпуно не растварају.
- Затим ставите маринаду на ватру и заварите.
- Залијте зелени грашак са вреловим маринадом, покривајте тегле, унапред куване, покровима и ставите у рерну за стерилизацију.
- Време стерилизације је три сата од тренутка кључања у посудама са грашком.
- Затим одмах пажљиво затворите тегле кључем и оставите све док се потпуно не охладе.
Према овом рецепту, конзервирани грашак је сладак и кисел, погодан за припрему разних салата и супе.
Грах "природни"
Можете конзервирати зелени млади грашак и без додавања конзерванса као што су сирће или лимунска киселина. Овај начин жетве готово у потпуности чува укус и боју свежег грашка, али се не препоручује да га чува дуго времена.
Обавезни производи:
- ољуштени зелени грашак;
- изворна вода;
- обична кухињска со - кашика;
- шећер - жлица.
Процес кувања:
- Корупи и ољуштени млади грашак добро исперите у хладној води.
- Залијте грашак чистом, чистом водом, доведите до вреле воде и кухајте на неколико минута, исцедите воду.
- Поново залијте грашак са свежом, прљавом водом, мало потресите и кувајте док се не кувају, око двадесет до тридесет минута.
- Да припремите пуњење, сипајте шећер и сол у воду, мешајте док се потпуно не растворите, допустите мешавини да се врео на високој температури.
- Заварите док се не припремите за грашак још увек вруће ставите у стерилизиране суве тегле, залијте савијену салу.
- Темељно вргајте гајбице грашка металним, унапред куваним, поклопцима. Оставите док се бланки потпуно не охладе.
Такав грашак се чува само у фрижидеру, не више од два до три месеца. Из ње можете кувати пире, што је погодно за јело и за малу децу.
Печени грашак
Зелени грашак је мариниран различитим зачинама, што му даје благо зачињени укус и мирис.
Потребни производи за теглу од пола литра:
- изворна вода - један литар;
- млади пелен зелени грашак;
- шећер - две супене кашике;
- обична кухињска со (не јодирана) - три супене кашике;
- неколико грашка црног бибера;
- пупољци;
- шипак лимунске киселине;
- посушени листови ловорике - два дела.
Процес кувања:
- Млади грашак од пукотина и црних плодова, и један до два сата намочите у ледену воду.
- Затим покушајте да печете грашак на кључну воду са парчетом лимунске киселине неколико минута, још увек топло да се распадне у тегле.
- Припремите напунити на следећи начин: сипајте шећер, со и леве листове у воду и доведите у врелину.
- У сваком посудју са младим куваним грашком додајте грашак бибера, два каранфила и додајте кувани лонац.
- Затворите горњи део конзерва са поклопцима од куваног гвожђа и стерилишите грашак у пећници најмање пола сата. Затим пажљиво завртајте тегле и оставите да се охлади преокренути.
Маринирани грашак погодне за салате, као и да се могу хранити као додатак јелима од меса.
Без стерилизације
Да кува код куће конзервама грашка, укус продавници, можете користити овај рецепт.
Потребни производи за теглу од пола литра:
- млади грашак, олучен из лонаца;
- изворна вода - један литар;
- обична кухињска со - три кантине, са тобоганом, кашике;
- шећер - кашика;
- лимунска киселина - пола кашичице.
Процес кувања:
- Млади грашак темељно очистити и груди, а затим натопљен један сат у ледену воду.
- У тепихе, водите са сољу и шећером.
- За грашак у кључалу маринади и кувати двадесет минута.
- Лимуну киселину треба додати грашку неколико минута пре него што буде спремна.
- Припремљене банке, пола литре цапацити, испрана млаком водом, и сувог простерелизоват.
- Ставите спремни грашак у тегле, не достићи ивицу од једног сантиметра, сипајте сапуну с сланином, у којој се кувају полка тачке.
- Одмах покријте тегле са металним поклопцима унапред кувајте унапред и пажљиво завртите.Конзерве конзерви са грашком док се потпуно не охлади.
Првих неколико дана након очувања, оставите грашак код куће да видите да ли је сланина замагљена. Тек онда могу да се складиште грашка складишти за складиштење у хладном подруму.
Зелени грашак за зиму (видео)
То Цаннед грашак увек били успешни, морате пратити тачно термичку обраду и број састојака у рецепту подноси. Држите грашак само на тамном хладном месту, где сунчеви зраци не падају. Маринаде у банкама са конзервама грашка морају бити транспарентни ако је мутна, то је први знак да преобликовати почео да гаји штетне бактерије, користите грашак у храни апсолутно не може.
