Уља - универзалне печурке, инфериорне по укусу само на гљивама. Тачан рецепт за кисело уље - обавезан не само радосни оброк, већ и благотворно дејство на тело. Ова врста гљива се користи у многим јелима. Тајна је да се добро уклапају са другим производима и имају неколико корисних својстава. Конкретно, у олеагинима садржи много витамина, а протеини садржани у њима су еквивалентни животињама и помажуће да се замени месо.
Рецепт за кисело уље: кување за зиму
Маринирање маст за зиму је један од најпопуларнијих начина за производњу ове врсте печурки. Чињеница је да у хладном времену особа недостаје више витамина, а ове гљиве, чак и код банака, не губе већину својих корисних својстава. Поред тога, веома је економичан за велику породицу. Дуго хранљива и укусна храна.
Ако сте сакупљали уље, онда их морају сортирати и припремити за кување. Прво ољуштите и ољуштите прљавштину и јеловину. Затим морате прекинути ногу.
Дакле, морате разврстати све печурке и можете у ствари ићи на рецепт:
- Залијете пола литра воде у посуду;
- Донесите га до вреле и баците у тигане печурке;
- Масно кувајте 15 минута (не заборавите да уклоните пену);
- Уклоните печурке и исперите их под хладном текућом водом;
- Затим поновите поступак са куваним печуркама;
- Овога пута уље се кува око 10 минута;
- Други пут, исперите печурке и кувати темељито;
- Налијте у посуду тачно два литра воде и додајте печурке, кувајте двапут у води;
- У посуду додајте бибер, два лова, једну и полу кашику соли и глави лука.
- Додајте до вреле и утуријте око 40 минута;
- 5 минута пре краја додајте суштину сирћета.
Обратите пажњу, ако ниједан од глава лука није затамњен, у вашој посуди нема ни једна лоша гљива.
Укусна маринирана маслена маслата за зиму од моје баке (видео)
Маринирана уља у лименкама без стерилизације
Да би се избегле различите инфекције са храном, препоручује се стерилизација конзерви, али још увијек постоје методе кувања које омогућавају сипање уља и без стерилизације. Не сви желе да се брину са кључем за залазак сунца, тако да постоје алтернативне могућности за кување уља.
- Четкати и кувати печурке у слану воду:
- Затим одмах додајте сирће како бисте спречили затамњење печурака;
- Једно време можете убрати уље за не више од десет минута.
Након тога, морате направити маринаду. Ово ће захтевати:
- Лист за заливање - 1 комад;
- Пепперцорнс - 2 комада;
- Каранфил - 2 комада;
- Мирисна паприка - 1-2 комада.
Након врућине маринаде, у њега гајите печурке и кухајте на ниској врућини око пет минута. Остаје само ширење уља преко лименки и сипање врућег маринада. Не заборавите да чврсто затворите поклопац и сачекајте да се производ охлади пре него што га оставите дуго времена.
Главна ствар када се припремате да користите потребну количину сирћета, тако да можете учинити без стерилизације.
Једноставан рецепт за мариниране масне печурке код куће
Многи траже најједноставнији рецепт за маринирање печурака. У принципу, оне су све приближно исте, али постоји и најсложенији начин кувања уља. Овај рецепт ће требати исте састојке као у претходним случајевима.
- Оперите уље и очистите их;
- Печурите печурке у слану воду и додајте мало лимунске киселине;
- За кување траје двадесет минута;
- Врхунски филм се не може уклонити ако желите више вискозне маринаде;
- Баците печурке у хладњак и исперите водом;
- У једном литру воде ставимо две кашике соли, три кашике соли 80 грама девиатипротсентного сирће, додати бели лук, бибер и морач (важно да маринаде је потпуно прекривена са печуркама);
- Када се маринада чир, морате додати у печурке и зачин (уверите се да су печурке дно на крају кувања);
- Уклоните са плоче и попуните у стерилизиране тегле.
Како сипати смрзнуте печурке
Могу ли маринате не свеже и смрзнуте печурке? Теоретски, ништа опасно у њој, али будите спремни да пробају ће бити веома различит. Уопште, храна за аматера. Неки људи не баш као киселог путер печурке, јер је укус постају веома лепљив и тешко на стомак. Ипак, могуће је пробати овакву врсту хране. Главна ствар је да се у великој мери уштедите време тако што не мора да проведе мало о прелиминарним поступцима.
- Баците замрзнуте печурке у кључну воду;
- Кувати 15 минута и испразните воду;
- Затим кувати 20 минута, али са луком;
- После кувања баците лук и наставите да припремате салу;
- Да се припреми раствора соли, сије, шећер и зачине залијепите у посуду воде;
- Кувати 15 минута;
- Положите печурке у стерилизиране тегле, прелијте преко раствора соли, додајте две кашике ока и ролнице.
После кувања, лименке се морају окренути и оставити да се охладе десет сати. Послужите ово јело на столу два дана након пражњења.
Маринирана уљана са нечистим шеширима
Мало људи зна, али је могуће да маринирају печурке и покривају их у лименкама дуже зиме и са нечистим шеширима. У случају да не обришете шешире, маринада ће на крају испасти да буде горка. Слично јело ће задовољити љубитеље пикантног укуса. Посебно оштро, ово ће се десити у комбинацији са сосом од белог лука и папричицом. Најважније је пажљиво пратити рецепт, тако да на крају посуда је јестива.
Сама процедура припреме је идентична стандарду, али, овде, маринада се припрема у донекле нестандардном облику.
- У литрима воде мешајте до раствореног шећера и соли;
- Додајте црни бибер и лист лука;
- Сипајте печурке маринадом и додајте чили и бели лук.
Није препоручљиво користити више од једног чили паприка. Ризик од потпуног уништавања производа је сјајан.Поред тога, важно је сјечити бели лук на ситним комадима, тако да он не затамне укус печурака.
Северноамерички рецепт за кисело уље
Ако цените фине јела, онда, без сумње, мораћете да пробате печурке куване уз употребу винског сирћета. Можда је то најскупљи начин уље за прање, али то вриједи.
- Традиционално, кувати и олупити килограм печурки;
- Додајте једну чашу воде, три пута више винског ораха, три кашике корена од ђумбира, једну кашику лимунске коре, слану и бибер по укусу;
- Након кувања кухајте око 15 минута на средњој температури.
Окус ће се показати врло необичним и припремити се за чињеницу да ће вас арома изненадити. Овако се кувари пинот у земљама Северне Америке. Такав рецепт је веома популаран код руских имиграната. Не заборавите ставити уље у тегле и ставити у фрижидер. Складиштење у подруму није дозвољено.
Маринирана уља (видео)
Мариновка маслата не захтева много вештине. Извођење једноставних упутстава, можете припремити огромну количину корисне хране за зиму. У модерним кухињским уљима су веома популарни због јединствене комбинације богатих витамина и једноставности у кувању. Најважније је да не заборавите на сигурност, припремате печурке.Стерилизација без икаквих проблема и без ње ће бити сигурно потребне количине сирћета.
