КОРЕЈСКА САЛАТА СА КРАСТАВЦИМА И ПАРАДАЈЗОМ ЗА ЗИМУ. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

Корејска салата са краставцима за зиму - топла, хладна предјела у слаткој и киселој маринади. Овај рецепт није за сиссиес, јер садржи пуно врућих паприка (ово је тачно врхунац овог дела). Пикантно, слано поврће ће се користити на свечаном столу или као посуда за јела од меса, нарочито за шишмишку или пржену пилетину.

Корејска салата са краставцима и парадајзом за зиму

За рецепт за корејску салату са краставцима и парадајзом, одаберите квалитетно поврће - мале пимплие краставце, младе тиквице, мале парадајзове (вишње), као и слани салатни лук. Што се тиче папричице и свјежег чили, овдје, како кажу, то је расло, расло је и оно што је купљено, а затим куповано. У нашим географским ширинама чак и најнезвучније паприке (према њиховој оштрини) обично нису погодне за њихове азијске рођаке, па ће посуда бити уједно и јестива.

Време кувања: 4 сата
Количина: 2 лименке од 750 г

Састојци за кување корејске салате са краставцима и парадајзом:

1 кг краставаца;
1 кг тиквица;
500 г малих парадајза;
500 г корења;
500 г лука;
2-3 чили парфеми;
1 глава лука;
15 г соли;
45 грама шећера;
8 г мокраће паприке;
150 мл винског сирћета.

Начин кувања корејске салате са краставцима и парадајзом за зиму

Свеже пере свеже краставце у хладној води, одрежите репне и бутине, исеците краставце у округле дебеле крајеве.

Изрежите припремљене свеже краставце

Ставите краставце у кофу или слив. Јела у овој фази треба да буду нехрђајући челик или емајлирани. Краставцима додајте резане тиквице. Младе поврће се сакупљају корејском и неразвијеном сјеменом. Не препоручује се превелики тиквица за овај рецепт.

Исеците кукурузне кругове

Узимамо мале парадајзе (у овом рецепту је "Црни принц"), исећи га на пола, исећи печат близу стабљике.

Резани парадајз

Са ножем за чишћење поврћа уклоните лигње са шаргарепе. Исеците шаргарепе на танке крајеве. Чоколадни каранфилићи чисти, резани велики.

Пеел и исецкати бели лук и шаргарепу

Зелени чили су резани у велике прстене с семењем и мембраном.

Сипајте љуте папричице

Очистимо лук, исећи их у густим полумјесецима. Чебуле је обавезно сјечити великим, ако је здробљено, претвориће се у кашу.

Исеците лук

Дакле, сакупљати све нарезане састојке у кофу, сипати црвени бибер, сол и шећер. Онда стављамо гумене рукавице и грнимо поврће са зачинама, као што се обично разбија киселина.

Ставимо на поврће, оставимо на собној температури 3 сата. За то време ће се издвојити пуно сокова - ово је природна маринада без воде.

Сакупљамо поврће у посуду за емајл, додамо зачине, сол и шећер. Ми се мешамо и стављамо под оптерећење

После 3 сата, ставите поврће у дубоки тепихе, додајте сирће и преко високе густине брзо доведите до цурка. Пењејте 5 минута испод поклопца.

Уловљено поврће, узмите сирћет и доведите у врелину

За конзервирање салате са краставцима и парадајзом, изаберемо лименке капацитета од 0,5 до 1 л, припремам такву конзерву у лименкама са клиповима, што је врло згодно. Тара је стерилисана у рерни или изнад паре.

Ширите топлу корејску салату у тегле тако да течност покрива поврће.

Обмотали смо банке топло, остављамо неколико сати на собној температури.