Још једно јело италијанског сиромашног - минестрона, густа супа од поврћа. Ова супа је направљена од сезонског поврћа. У њој можете ставити било какво поврће које се гаји у башти или се чува у остави, а свакако додајте тестенину, кромпир или пиринач за ситости. Важно је да кувамо супу довољно дуго да поврже дају што више својих арома и укуса колико је то могуће, а онда ће се испасти да буде засићено.
Кувао сам супу на води, али можете додати поврће, а када је брзо завршено, кувајте минестроне на говедину или пилећу јуху. Уверите се да грејате луку, парадајз и шаргарепу, то је ова мешавина која игра насловну улогу у биљном боукуету.
Минестроне - Постељина рецептТакође је важно да се пире око пола густих састојака, а затим све поново споји. Разноликост текстура је још једна карактеристична карактеристика минестрона.
- Време кувања: 1 сат
- Сервиси: 6
Састојци за Леан Минестроне:
- 3-4 средње гомоље кромпира;
- 2 корења;
- 2 лука или шљунка;
- 4 парадајза;
- 350 г целерне стабљике;
- 300 г кинеског купуса;
- 100 грама бијелог пиринча;
- чили паприка;
- лијев лист, црни бибер, маслиново уље, паприка љуспице.
Састојци за леан минестроне.Начин кувања леан минестроне.
Сасвим исеците пљескавицу или лук, исеците шаргарепу у коцке или танке сламице. Топлотно маслиново уље у тепиху, додајте сецкано поврће, спржите на средњој врућини, стално мешајући како бисте спречили сагоревање лука.
Опрати и исецкати поврћеРешите парадајз на великој групи, додајте пире кромпир у поврће, утурајте 15 минута.
Ми парамо парадајзПогодно је да парадајз на огромном ружичастом трљају, када се цео поврће сруши, кожа ће остати у рукама, које вам не треба додавати у супу.
Сипајте целерне стабове и китајски купус финоКада су парадајз, шаргарепа и црни лук припремљени, додајте сјекачке целулозе и кинески купус. Уместо кинеског купуса, можете додати Савој, али не и бели купус, то ће покварити укус супе.
Додајте кромпир и пириначОчистимо кромпере кромпира, сјечимо их на коцкице, добро исперимо бело риж са хладном водом. Додајте пиринач и кромпир у посуду.
Додамо додациДодајте зачине. Ставите неколико лијевих листова, љуспице слатке паприке, сецкане фино бундеве чили.
Сипајте 2 литре воде која је кључала у посуду, доведите супу до вреле водеСипајте 2 литра воде која се кључа у тепихе, доведите супу до вреле, додајте морска со, велики шчепец шећера како бисте уравнотежили киселину парадајза, кувајте 25-30 минута на малу топлоту.
Када се пиринач кува, уклоните посуду из врућинеКада је пиринач куван, а поврће је мекано, можете уклонити посуду из врућине.
Извадите део густог и млевног мешачаДобијамо отприлике половину густих састојака супе и растворимо га засебно помоћу мијешалице за урањање.
Премешати преосталу супу с сецканим производима - добијемо минестронМи премешамо преосталу супу с сецканим производима - добијамо минестроне, супу са врло разноврсном текстуром, у којој се налази деликатна, кремаста супа, пире кромпир, комади поврћа и развијен пиринач.
Спремна супа се сипа у плочеСпремна супа се сипа у плоче, попрскајте са свеже млетим бибером, додајте мало свјежег папричица и зеленила. Сервирајте топло.
Минестроне - Постељина рецептСаветујем вам да сезону пустите минестроне супе са пеном из соје или посипајте првим хладним маслиновим уљем и потресите печеним брзо крутим крухом.
Бон аппетит!
