Како сакупљати парадајз за зиму у тегли, у суду, у кофу, бачву или бачву

Скоро свака домаћица кува слани парадајз за зиму. У овом чланку смо сакупљали добар избор најквалитетнијих рецептура - како сакупљати парадајз за зиму у банкама, бачву, без стерилизације, за складиштење у подруму и конзерви.

Салатни парадајз за зимске рецепте за укусне празнине

Слани парадајз с сенфом - сол у тепису

Зачини и зачини за 10 кг парадајза:

• 50 грама сенфа,
• 30 грама белог лука,
• 200 г копра,
• 30 г хрен,
• 25 г тарагона,
• 100 г листова вишње и рибизле,
• 20 црних бибера.

Попуните:

• 10 литара воде, 300 г соли.

Кување:

1. Залијете слој сувог сенфа на дну посуде за емајл.
2. Са густо горње стране поставити опран парадајз, како би их заменили зачини.
3. Залијте хладно пуњење, близу платнене тканине, ставите дрвени круг, на њему - савијте.
4. После 6-7 дана, ставите парадајз на хладно место.

Слани парадајз без стерилизације са циметом

Производи:

• 10 кг парадајза,
• 5 г листа лука,
• 3 г цимета.

Попуните:

• 10 литара воде
• 300 грама соли.

Припремљени парадајз ставља у тегле, на дну чије зачине.

Залијте хладно заливање. Затвори са пластичним поклопцима.

Држите се на хладном месту.

Слани парадајз - конзервирани у тегле

Производи:

• 10 кг парадајза,
• 5 г листа лука,

Попуните:

• 10 литара воде
• 300 грама соли.

Кување:

1. Припремљени парадајз ставити у контејнер, на дну чије зачине. Залијте хладно заливање.
2. Затворите поклопац.
3. 3-5 дана након почетка ферментације, сланица се исушује.
4. Парадајз и зачини пере врелу воду и ставите у тегле.
5. Укопати раствором раствора 1-2 минута и сипати у тегле парадајзом.
6. После 5 минута, поново га исцедите, доведите до вреле и поново сипајте у тегле.
7. Ове операције извршите трећи пут, а затим одмах затворите банке и окрените се наопако како бисте се потпуно охладили.

Хладно кисели парадајз у суду

Производи:

• 10 кг парадајза,
• 150-200 г копра,
• 50 г хреновог корена,
• 100 г листова црне рибизле, трешње и рена, храстових листова,
• 20-30 грама лука,
• 10-15 г црвена љута паприка.

Брине:

• 10 литара воде - 500-700 г соли

Кување:

• Зачини се стављају на дно контејнера.
• Опрати парадајз и чврсто ставити у контејнер за крпу.
• Припремите киселину и сипајте парадајз са хладном киселином.
• Ставите круг и јарам на врх парадајза, покријте чистом салветом. Сал 3 - 5 дана.

Слани парадајз са белим луком без стерилизације

Залијевање 1 кг парадајза:

• 300 грама белог лука,
• сол по укусу

Припремите лонац: извадите зреле парадајзове кроз месну брусилицу са луком и солом по укусу.

Ставите целу јаку парадајз у теглу и залијте припремљену смешу.

Затворите пластичну капицу.

Чувати у подруму или у фрижидеру.

Парадајз, кисели с младим кукурузом

На 1 кг парадајза:

• 50-60 г соли
• лијев лист
• паприка,
• кишобрани,
• стабљике и лишће кукуруза.

Кување:

• Изаберите црвени чврсти парадајз.
• Пралите парадајз, зачине, младе стабљике и лишће кукуруза у хладној води.
• На дну припремљених јела ставите листове црне рибизле, претходно опљацкане врело водом, слој кукурузног лишћа, затим редове парадајза и зачина.
• Исеци младе стабљике кукуруза у резове дужине 1-2 цм и сретати их са сваким парадајзом. Поцните парадајз са листовима кукуруза и покријте чистом водом.
• Салате налијемо у чисту газну врећу која се ставља на лишће кукуруза тако да је у води.
• Покривајте посуђе са дрвеним круговима и ставите мали јарам.

Слани парадајз са црвеним рибезом - сољем у тегле

Метода припреме:

• Опрати парадајз и сортирати их по величини, а затим уклонити стабљике.
• Оперите и исеците зеленило.
• Паприка се пресече на пола и ставља заједно са биљкама у резервоар од 10 литара (канта)
• Ставите парадајз на врх.
• У посебној посудици, кувати киселину.
• Да би то учинили, растворите сол у води, заврите, охладите и напојите насталу течност.
• Пуните парадајз са раствором соли, покријте поклопцем и ставите на хладно место 20 дана.

Припремите сољени парадајз за зиму према нашим рецептима и бон аппетит !!!

Гледајте видео: сакуп парада (Може 2024).