Домаће тестенине је тако једноставно. Покушајте да је кувате једном, а макарони из продавнице, чак и најскупљи, неће издржати такмичење! Лет фенси у избору облика пасте и његове боје није ограничен. У овом рецепту зелимо. За бојење користите природну боју - зелени спанаћ. Немојте бити узнемирени ако не можете купити или узгајати свеж спитак, успешно ће га заменити замрзнутим.
Домаћа тестенина шпиначе са сосом од зеленог грашкаГотове тестенине могу се чувати у тесно затвореној посуди, као и редовним тестенинама, али у потпуности га осушите на ваздуху.
- Време: 60 минута
- Количина: 4 порције
Домаћа тестенина шпинастеСастојци за домаће тестенине са шпиначом и зеленим грахом
За пасте:
- 200 грама пшеничног брашна (и нека брашна за прскање стола);
- 1 велико кокошко јаје;
- 200 г свежег спанаћа;
За сос:
- 100 грама зеленог грашка;
- 2 каранфила од белог лука;
- 70 г бутера;
Кување домаће тестенине са шпиначом са сосом од зеленог грашка
Исперите листове шпинастеПрављење тестенина. Прво, одвојите листове свежег спанаћа од стабла, исперите и бланшајте у врели води 3 минута.
Бланцх спинацхБланшани шпинат се склањамо у цедилу, добро стегнемо, не треба нам вишак влаге! Од 200 г свежег спанаћа испустила је чврсту грудњу, тежину око 80 г, приближно колико је било сировог јајета.
Мешајте у блендеру бланшираним спанаћем и јајимаМи мешамо бланшани спанаћ и сирова јаја у мешалицу све док се маса не постара. Резултат је светло зелени сјај, који личи на љето језеро током цвјетања алги.
Мачите тесто са спанаћемЗалијемо брашно на столу за сечење, средином смо гњечили кратер, у средини чије се сипамо у зелену масу. Обрачун састојака је увијек исти: једно јаје на 100 г брашна. Пошто се тестенине кувају додавањем шпиначе, друго јаје се замењује једнаком количином зелених тежина.
Одржавамо тесто за домаће резанце са шпиначомМешајте тесто све док се не стане на сто. Потом смо га завили у филм и ставили у одмор 30 минута у фрижидеру.
Спустите покошено тестоПосути брашно брашном. Подијелите тесто на пола. Сваког дела увлачимо у дугачак и танак правоугаоник, ширину калибра и дугачак око 80 центиметара.Веома је згодно да се тесто увлачи помоћу посебне машине за кување тестенина, али га још немам.
Срезати пасту у праву величину.Пребаците вреће из теста, исечите на комаде ширине 1,5 центиметра.
Дајте пасту да се осушиПотапајте површину са кромпиром, положите пасту и осушите 15 минута.
Начин сушења тестенина:
На лежишту покривеном кукурузом или крупом. Залијепити траке треба лежати лабаво, не држати заједно.
Сушење домаће тестенине на лежиштуМетода сушења број 2. Обавезно објесимо траке на обичној вешаљку и поставимо га на топло место у вентилираној просторији.
Сушење домаће тестенине док се висиТакође можете направити врло лепу лазање од овог зеленог пецива, али вам ћу вам рећи нешто друго.
Да би правилно припремили домаћу тестенину са шпиначом на 100 грама готових тестенина, узмите 1 литар воде која је кључала. Истовремено ставити у поније и свеж зелени грашак. Кувајте 6 минута, склањате се у чичак.
Прави сос
Сипати сос од тестенинаУ малтеру или блендеру обришите 2 каранфила од белог лука с сољем до пире. Загрејте маслац, мијешајте је с слатким луком.Сипајте тестенине са сосом од шпината.
Ставите нарибани сир на врх и служи га столуПосути домаће тестенине са шпинатом и сосом од зеленог грашка са нарибаним сиром и јести са задовољством!
