У породици амарантха постоји занимљива биљка, чија је рођена обала познатог језера Титицаца. Подручје дистрибуције у природи је високо-планинска падина Анда са сиромашним земљиштем и тешком климом. Како је култура хране у киноа постала позната пре више од 3000 година. Удомили културу и уводили у исхрану Анда. Производ се широко користи у исхрани Индијаца, заједно са кукурузом и кромпиром. Инка је биљка која се зове "златно жито". У руском називу куиноа има неколико синонима: пиринач киноа, квиноа кино, квиноа, кинва и други.
Куиноа (Цхеноподиум куиноа) или Кинва - псеудо-житарица, годишња биљка, врсте рода Мар (Цхеноподиум) Амарантх фамилије (Амарантхацеае).
Куиноа или Кинва (Цхеноподиум куиноа)Једноставност киноа према условима култивације, високој нутритивни вредности, садржају супстанци терапијске природе тренутно пружају широке изгледе за ширење и култивацију културе у регионима који се баве пољопривредом у свим земљама и континентима.
У Русији, квиноа или пиринач киноа су се појавили релативно недавно, али његова популарност стално расте.Ова култура воли хладне ноћи и не толерише дневну топлоту. У Русији, Сиберија и сјеверни региони европског дијела земље су најпогоднији за његову култивацију.
Сјеме Куиноа за сетву на парцелама дацха могу се купити у истим супермаркетима или компанијама које се баве снабдевањем семена пољопривредних култура. Купујући семе, укључујући и садњу, у редовним продавницама не можете рачунати на 100% клијавости. Зрно се пелети пре продаје и током овог процеса, бактерије су оштећене у делу усјева. Више је практично куповати семе за сетву у специјализованим продавницама или на Интернету.
Различите боје квинова воћа. Научници приписују квиноју псеудо-зрну.Корисна и лековита својства киноа
Древни Инки су ову биљку назвали "мајком свих зрна" због својих корисних и лековитих својстава. У погледу састава и степена сварљивости, нутриционисти су једнако кинои са мајчиним млеком и сматрају то неопходним дијететским производом за без глутена, протеина и палео-дијета, као и за алергијске болеснике. Култура је од великог интересовања лекара, љубитеља правилне исхране, нутрициониста, кувара, кулинарских блогера, који су високо цењени од вегетаријана.
Хемијски састав киноа је неупоредив у садржају витамина групе "Б", "А", "Е", "Ц", "К", "ПП", "Д" и други. Садржи много минерала, нарочито калцијума, цинка, фосфора, гвожђа, бакра, магнезијума, мангана. Киноа кашице су богате влакном, мастима, а квалитет животињских протеина може се упоредити са природним целим млеком. Има прилично висок садржај протеина и амино киселина, нарочито лизина, што подстиче брзо зарастање рана, укључујући и постоперативне. Плодови садрже триптофан, валин, треонин, фенилаланин, тирозин, хистадин, изолеуцин и леуцин.
У свом саставу, киноа се односи на лековито биље. Има антиокидантне, холеретичке, антиинфламаторне, диуретичке особине. Позитиван ефекат на нервни систем се користи у лечењу гастроинтестиналног тракта, утиче на структуру костију, нормализује крвни притисак и смањује холестерол, чисти тело токсина. Има анти-онколошке особине. Користи се за проблеме са јетром и панкреасом. Производи Куиноа су погодни за оброк астронаута током дугих летова.
Куиноа плодови имају мирисни мирис, дајући неуобичајено оштро дејство житарицама и додатним јелима.Користи се за припрему бројних главних јела, грицкалица, бочних јела са прилично неутралним укусом, пића и производа од брашна. У Европи, квиноа се понекад култивише као биљна биљка, која се користи на салатама. Љубитељи сирове хране користе семе киноа као храну која је натопљена и темељно опрана са сапонинима, који додају горчину производу или у облику калорија.
Биолошке особине квиное
Куиноа или пиринач киноа је годишња биљка малог рода. На спољашњој структури стабљика и листова киноа личи на џиновску муровску квиноју. Биљке у природним условима код куће досегају висину од 4,0 м. Када се гаји у условима европских земаља, то је мало ниже - 1,5-2,0 м. Имају разгранат стабљик са једноставним три-лобед листовима који личе на гуске стопала. Млади листови се користе у салатама, житарицама и брашном се добијају од семена. До јесени, листови зелене су обојени жутом, црвеном, љубичастом и изгледају врло декоративно. Корени су тапацирани, разгранати, способни да биљкама дају воду из дубоких слојева, што је веома важно када се култивишу у сушним подручјима.Растућа сезона траје од 90 до 130 дана и зависи од области узгоја и разноврсности.
Киноа је самопропусни усев, али са унакрсном опрашивањем повећава принос од 10 до 20%. Након цвјетања, формира високу свијећу сличну четку (попут сирева) или паницлес бијелог, жутог и црвеног цвијећа, који се састоји од појединачних кластера. Цвеце у социјалним цвијећама су беличасто-жуте, мале. Биолози приписују културу псеудо-зрна, због одсуства чврсте љуске на зрну, а зрна се зову плодови. Заиста то није семе, већ врло мала сјемена семена. Семе су мале (пречника 0,3 цм), у облику подсећају на таблету величине семена просо. Конзистентност семена је веома деликатна. Семе у зависности од сорте имају разне боје: бела, жута, наранџаста, розе, црвена, црна.
Куиноа или пиринач киноа. © Том РатајАгрономска култивација
С обзиром на област дистрибуције (углавном планинских подручја) и специфичности услова природног усјева, култури је потребна пешчена и пешчена тла са ниском плодношћу и веома широким распоном до нивоа киселости земљишта. На дацха се може ставити на земљиште за отпад са киселинском компонентом пХ = 4,8 до веома алкалним са пХ = 8,5.
Сијање квиноа
Пацијент у односу на температуру током раста и развоја, киноа су потребни одређени услови земљишта за клијавост. Рационални израз за сејање семена је период када се тло у слоју од 5-15 цм загријава до + 6 ... + 8 ° С. Обично овај период покрива средину априла - средином маја. Ако је опруга кратка и врућа, температура земљишта прелази + 8 ° Ц, семе се чува 2-3 дана у замрзивачу и сеје замрзнуто. Без такве припреме у врелим југозападним погонима неће радити.
Обична схема сетве. Растојање у реду је 5-7 цм, након пенетрације повећава се на 20-40 цм. Дубина постављања семена варира између 0,5-1,5 цм. Раздаљина између редова је 40-60 цм. Биљке су огромне по висини и вишој. Са вештачким задебљањем, принос се смањује. Када се исцрпљује, млади зелени калеми се користе са лишћем за припремање салата од витамина. Ако је потребно, друго прорезивање се врши након 10 дана.
Садња Куиноа. © Масон ФедуцциаКуиноа царе након жетве
Боље је навлажити земљиште прије сетве и да се муља након сетве. Пре него што масна киноа пуца, неопходна је константна влажност. Ако је потребно, вода из заливања може бити само између трака. Прво заливање врши се са појавом 2-3 истинског лишћа.Упркос брзом појављивању биљке квиноа, у почетку расте врло споро и захтевају одржавање локације у чистом стању. Током овог периода, главна брига је ручно уништавање корова. Када чистите место од корова, будите опрезни, квиноа је врло слична обичним плевелима. За вањску сличност, она се популарно назива лабудовим пиринчем (плод личи на пиринач).
До висине од 30 цм, раст биљака киноа је спор. Након уласка у развојну фазу, биљке врло брзо стичу зелену масу, избацују високим триммед паницлес и цветају.
Ђубрење и наводњавање квиноа
Куиноа, развијајући дубоко продорну тапроот, практично не треба заливање и припада једноличној биљци отпорној на сушу. Довољно је култивирати једно наводњавање у периоду од масовног пуцања до 3 истинског лишћа.
Ако је прије сетве тло попуњено органском материјом, онда се током вегетације не храни. Да би се постигли већи приноси (до 18% повећања), биљке се могу хранити нитрофосфатом или азотом-фосфорним туком током периода емитовања социјалних цвијећа. Доза ђубрива је, према томе, 70-90 г или 50 и 40 г азота и фосфора у облику амонијум нитрата и суперфосфата.Ђубрива се наносе под заливање (ако их има) или у горњем слоју тла од 10-15 цм и запечаћени раствором. У случају неоткривених култивација, врхунска обрада се временски утиче на преципитне кише или се врши у облику раствора праћеног уградњом у земљиште.
Плантаже Куиноа. © зуг55Заштити киноа од болести и штеточина
Најчешће, киноа је погођена дебелим стењем, сивом гњатом, бактеријским опеклињем, неупотребљивом плесни, листичном тачком. Код куће, за борбу против болести, требало би користити само биолошке препарате који су безопасни за људе и животиње како би се биљке заштитиле од болести. То су Агат-25, Алирин-Б, Гамаир, Глиокладин. Ови биофунгициди су ефикасни у роса различитих етиологија, гнева, бактеријског опекотина. Дозе, периоди постројења за прераду, употреба у мешавини резервоара са биоинсектицидима означени су на паковању или упутама за употребу.
Кучински штеточини практично нису оштећени, али ако постоје поједини представници гризања или сисања на биљке, можете користити Лепидоциде, Битокибациллин, Фитоверм, Гаупсин у смеши резервоара са биофунгицидима како је препоручено.
Жетва
Чишћење се обавља након потпуног жутљења и одсуства лишћа. Понекад, са почетком раних мраза, киноа нема времена да сазри. Он лако толерише краткотрајне мразе до -2 ... -3 ° Ц и сазрева у наредним топлим данима.
Почети чишћење у сувом времену. Панели су сечени, везани у снопове и доведени до гребена. Ако се кишовито време продужи, уклоните влажне панели и обесите их како би се осушили под надстрешницом у нацрту. Потребно је брзо сушење, јер семе могу да калају током дана у резу. Сухе панели су осушени и очишћени од ватре на вјетру или користе различите уређаје (можете користити вентилатор за домаћинство).
Најбоља опција за складиштење за куиноа је фрижидер или замрзивач. Када се чувају у различитим условима, производи у контејнерима треба да буду чврсто упаковани и да буду на сувом, тамном месту на нултој температури или температури нуле.
Пре употребе за кување, плодови киноа морају бити опрани од сапонина, што даје горким укусом посуђа.
Жетва Куиноа. © Маделине МцКееверИсперите семе у води на собној температури, мијењите воду најмање 5 пута до потпуног нестанка судова.Првобитну методу нуде неки вртларци. Семе се шишу у јастучић, стављају у машину за прање веша и укључују испирање при малом броју обртаја. Производи од испраних сапонина постављени су на пешкири и осушени (не на филму). Чувати у добро затвореним контејнерима и користити ако је потребно.
