Како припремити парадајз за зиму, проучавати начине

Набавка парадајза - незаобилазна компонента зимског подрума, без које скоро ниједна породица не може учинити. Парадижник је јединствени производ, укус који се може уживати током целе године. Од њих се припремају многе грицкалице, сосеви и чак десерти. Парадајз у сопственом соку, кисели парадајз, кисели, усољена, сок од парадајза, сушеног парадајза, парадајз Јам - је нешто што се може учинити прилично лако са парадајзом за зиму, након рецепте, које ћемо разговарати о наставку.

Како сушити парадајз за зиму

Суво парадајз - традиционални састојак у италијанске кухиње, неопходне за пице, разне врсте брускете, пите, супе, сосове и преливи. Ми имамо ова врста радних комада није баш уобичајено и тек почиње да добијају на популарности. Суво парадајз задржава природну укус светли, поготово ако додате зачине. Уз правилну припрему сушеног парадајза може се чувати до годину дана. Да бисте направили гајење од сушених парадајза за зиму, потребно је да изаберете мала, добро зрела, сочна воћа, без мрља и мрља. Најприкладнији за сушење нису поврће у стакленицима, већ се гајују у башти. Да би се осушили, боље је узимати црвени парадајз "крем", јер задржавају највећу количину целулозе. Пре сушења, ољуштити парадајз, исећи стабљике и сјећи их на пола, уклањаћи семе кашиком. Лупина није прекинута - она ​​садржи све корисне супстанце које дају карактеристични укус парадајза. Сипајте парадајз са со и мјешавином биља, ставите на кулинарски пергамент. Можете га осушити на отвореном сунцу или у пећници. Прву опцију углавном користе Италијани, погоднијим за оне који живе у приватним кућама. Ово је најбољи начин сушења, па парадајз задржава природни богат укус и арому. Можете се сушити у пећници - 3-3,5 сати, на 120-150 степени. Након сушења, ставите празнине у стерилне тегле и сипајте својим омиљеним биљним уљима - маслинама, сунцокретом итд. Могуће је за укус и зачински укус да се осуше парадајз с ситан бијели лук.

Све о замрзавању парадајза за зиму

Замрзнути - један од најугоднијих начина сјеча парадајза за зиму, зато што у било ком тренутку има поврћа које је спасило читав низ хранљивих састојака и холистички облик. Поред тога, не морате да трошите новац и купите зимске парадајзове у стакленицима који немају тако сјајни, сочни укус, како се одрастао током лета под отвореним сунцем. Смрзнути парадајз држи свеж укус, а у салати се не могу разликовати од љетних. Постоје две могућности за замрзавање парадајза: цела плодова и таблете. Предности првог поступка су да се цели замрзнут парадајз складишти дуже, могу се додавати у салате или послужити на резани сточићи. За замрзавање, морате одабрати чврста и зрела воћа, без оштећења, средње величине. Сваки парадајз треба темељно испирати, осушити, ставити један слој на плочу и послати у замрзивач. После пар сати, када су парадајз добро замрзнути, пребаците их у врећу за чување замрзнутих намирница и поново их пошаљите у замрзивач. Такав парадајз се чува на годину дана.

Таблете за замрзавање парадајза представљају више времена. Међутим, са овим празним нећете мислите шта да кувате парадајз зими, то је идеалан додатак за чорбу, пасте или соса, који не захтева одмрзавање, кренуо незадрживо. Пре замрзавања не морате отапати кори од парадајза, нити је потребно користити целокупно воће. Оперите парадајз, исеците на коцке, додати зелене и црвене паприке и Гринд у машину за млевење меса или блендеру. Није потребно солити. Сипати парадајз пире у калупе за замрзавање (одговарајуће калупе за лед, колачи, итд) и послати га у замрзивач. Када парадајз смеша заледи па извадите га из калупа и стави у вреће за складиштење смрзнутог поврћа. Можете их држати и годину дана.

Маринирани парадајз

Маринирани парадајз представља традиционалну снацку сваког зимског стола, свакодневно и свечано. Ролл парадајз за зиму није превише тешко, скоро свака породица има свој посебан рецепт маринада, која је прошла кроз женској линији.

Постоје многи начини за нагризање користећи различите адитива и зачина :. першун, мирођија, целер, Аллспице, лук, бели лук, лишће, воћкама, итд Размотримо најједноставнији начин маринирања парадајз. 2 кг поврћа треба литар воде, 2 велике кашике шећера, 1 кашика сирћета и соли, бибера, неколико чена белог лука, неколико стабљика целера, коморач лишћа и реном.

Припремљени парадајз, пажљиво опрати, кретену са чачкалицом у стабла, тако да се не испуцала после сипања кључале воде. Банкс стерилисати (парбоилед), стави на дну припремљени и оперу лишћа, паприка, бели лук, парадајз стави на врх. Залијте водом са кључањем, покривајте поклопцем и оставите пола сата. Затим, налијте конзерву у тањир, додајте шећер и опијте поново. У посуду, налијте 1 кашику. сирће, а затим кључања маринаду и затегните поклопац СЕАМИНГ кључ. Окрените лименке, завијте га у топло одећу и оставите да се охлади.

Како сипати парадајз

За зиму можете кувати кисели парадајз.То не захтева посебне вештине, као и расположивост великог простора за складиштење, јер можете сојати парадајз не само у банкама, већ иу великим кантама или кадама. Да кувате такав парадајз, ставите у изабрани контејнер пуно лекова претходно опраног: копер са кишобранима, реном, листовима рибизле, вишње. Онда ставите опран парадајз (2 кг) и пробушите их неколико пута на стаблу са зубним делом. Парадајз је боље однети земљу, тврди тип "крема". Ставите ољуштени и сецкани бели лук, око половине велике главе, покривајте лишћем од хренова. Припремите сланину: у топлој води (2 л.) Додајте 6-7 кашика соли и 3 кашике шећера и заврите. Додајте парадајз врућим (без вреће) раствора и оставите 3 дана, прекривен поклопцем, на собној температури. Када сланост постане мекана и крушена, пребаците је на хладно место. После 7-8 дана, можете покушати.

Веома укусно се добијају празнине од резаних зелених парадајза за зиму. Коришћени су зелени или ружичасти парадајз, "крема" је најбоља. Морате узети 3 кг парадајза, испирати, посећи на комаде. За пуњење, обришите 2 велике каранфиле чесна, чили паприке са прстеновима (по укусу), велике шунке копер и першун. Поставите парадајз са облогом у великом контејнеру - посуду или канту, и сипајте 150-200 гр. биљно уље. Покријте поклопцем који ће сами покрити парадајз, а не капацитет са њима, и допунити штампу. Постоји такав парадајз може бити за три дана.

Припрема парадајза у пастама или кечаповима

Кечап је омиљени сос који одговара свим јелима. Може бити зачињен, зачињен, мирисан или једноставно парадајз. Припремите овај сосак је лако код куће, док се испоставља много укусније и корисније од продавнице. Можете га кувати додавањем комада другог поврћа или га учинити зачињеним, зачињеним, мирисним, само додајући своје омиљене зачине.

Размотрите рецепт за класичан кечап без адитива. За припрему, узмите 3 кг парадајза, зреле, без оштећења, пола чаше шећера, 1 кашике соли, црног бибера, зеленила - копра, першуна итд. Опрати парадајз, фино исецкати, ставити у суду и кувати 15 до 20 минута на средњој врућини. Затим обришите парадајз кроз сито и наставите кухање произведеног пиреа парадајза сат времена на средњој температури све док се не губе. Из газе да направите врећу, ставите све зачине и ставите их у масу парадајза. Саљу и покривај са шећером, а затим се охлади још 10-15 минута на малу топлоту. Кечап се може затезати, прелити преко стерилисаних тегли или одмах након хлађења.

По истом принципу припрема се парадајзна паста - обрада за борсцх и друга јела. Зачин није потребан, ставите само со и 1 тбсп. л. сирће. Добијена маса се претвара у стерилизоване тегле, обрнута и остављена да се потпуно охлади. Затим пребаците на хладно место.

Припрема сок од парадајза за зиму

Сок од парадајза је такође веома популарна и корисна опција за сакупљање парадајза. Такав сок садржи велику количину витамина (А, Б, Ц, Е, ПП), као и магнезијум, јод, гвожђе, калцијум, фосфор и друге.

Припрема сок од парадајза је довољно једноставно.Један литар сокове долази од пола килограма парадајза. Морате узети парадајз једне врсте, темељито исперите, исеците стабљике, исеците и увијте у брусилицу за месо. Добивена мешавина парадајза треба ставити у емајлирана посуђа, пустити да се врео, а затим обришите сито како бисте направили сок уједначене конзистенције (можете користити специјалан соковник). Затим поново доведите сок у врелину, кухајте 5 минута на топлој температури. Спреад, твист, турн овер анд аллов то цоол. Чувати парадајз сок на хладном месту.

Како направити џем од парадајза

Испоставља се да не само да се кисели краставци за зиму из парадајза. Десерт од парадајза (џем) је такође врло необичан и укусан третман. За његову припрему, сви типови и врсте парадајза су погодни, главни услов - они морају бити зрели и црвени. Исперите парадајз и окрећите их у соковнику. Напуните шећером (1 кг / 1 кг парадајза) и оставите да стане ноћ. Неопходно је да се шећер расте и парадајз да пусти сок. Након тога припремите смешу на средњој температури око сат времена. Узмимо један средњи лимун, гајимо лук и стиснемо сок.Додајте сок и зест у јам и кувајте још пола сата. Након хлађења, сипајте у стерилне тегле и покривајте пластичне поклопце. Десерт од парадајза је спреман за употребу!