Скуша се сматра рибом за здравље и лепоту. Како сакупљати скувар како би он био што је могуће здравији и укуснији. Морска риба је добра као предјело и као главно јело, са свим врстама јела и у салати.
Погледајте и чланак: како сакупљати своје масти код куће.
Скуша - приступачна деликатеса на столу
Скуша је морски становник са нискокалоричном садржајем, одличним укусом и разумном ценом. Његово месо је хранљиво и здраво, садржи витамине и минерале, масне киселине и антиоксиданте, лако пробављиве протеине и здраве соли. Мачје скуве ће помоћи очувању младости и продужавању живота. Скуша у исхрани промовише виталност и благостање.
Здравствене предности мрактера:
- нормализује холестерол;
- повећава хемоглобин у крви;
- даје телу неопходне витамине, микро и макронутриенте;
- промовише губитак тежине;
- побољшава метаболизам;
- смањује ризик од настанка крвних угрушака;
- јача коштано ткиво;
- нормализује хормонску позадину особе;
- позитиван ефекат на квалитет коже;
- регулише баланс воде и соли у телу;
- обнавља нервне ћелије;
- јача имунолошки систем;
- побољшава вид;
- промовише активност мозга;
- се опире процесима старења.
Скадар на столу је погодност, укус и сита за целу породицу. Салирање скуша код куће неће бити лако.
Како одабрати скушу за крпање
Пре него што салите скушу код куће, морате је купити. Куповина скуша би требала бити у потпуности, јер се свежина производа лако одређује појавом рибљих очију и шкргама. Тешко је одабрати рибу без главе, јер су главни знаци свежине и квалитета одсутни.
Рибе скупље - знаци квалитета:
- блиставе очи;
- целе црвене габиле;
- чак и боје без жутања и тамења;
- пријатан мирис карактеристичан за морске рибе;
- кожа без деформације и оштећења.
Приликом куповине смрзнутог скуша, обратите пажњу на залеђивање. Лед мора бити провидан и равномеран, без жутљивости, тамних тачака, пукотина и токова. Након одмрзавања, висококвалитетне рибе остају еластичне, кости приликом обрађивања морају остати на месту и не заостајати иза меса.
Смрзнута скуша се складишти у замрзивачу.
Свеже замрзнута скуша - најбољи салтинг рецепти
Морска риба у продавницама и на тржишту најчешће долази у свеже замрзнутој форми. Најбоље конзервисане рибе и морске плодове након замрзавања шока. Одмарање скуша треба да буде споро - у хладној води или у фрижидеру, онда остаје корисна супстанца, укус и мирис морске рибе. 
Није препоручљиво да се скупља скупљи на повишеној температури или топлој води. Заједно са таквом одмрзавањем почиње процес кувања - протеин у риби коагулира, а квалитет производа се значајно смањује.
Током одмрзавања, риба и морски плодови морају остати у пластичној врећици или под пластичном фолијом, пошто је површина меса повољна трава за бактерије и микроорганизме.
Како сакупљати свеже замрзнуте скуше код куће:
- Правилно одмрзните рибу.
- Скините плавуте, главу и реп.
- Исеците абдомен.
- Очистите унутрашњост.
- Исперите труп у хладној води.
- Скините преосталу воду на површини рибе папиром.
- Слана скуша може бити резана или цела.
Допуштена ширина комада је од 2 до 3 цм, ова величина дозвољава месу да брзо и брзо соли. За сољење целе, требало би да изаберете средњу величину рибе, брзо ће се слајати, погодно је радити с њим у кухињи.
Мацкерел у домаћој киселини
Како се скува скуша? Ова киселина може бити зачињена, јер се у процесу кухања зачини додају шећер и зачини - грашак, каранфилић, лист лука и други према личном укусу и жељи. Спици салтинг је укусан и оригиналан рецепт за сољење скуше. Ово јело ће украсити свецан сто и разноврсити дневни мени. Можеш купити скуша према класичном рецепту - у сланој соли.
Како се скува скуша у сланој води:
- Брине Да би се припремила раствора соли, неопходно је растворити солу у хладној води, додати шећер и зачине, а онда течност проћи 2-3 минута. Готова слани раствор се охлади и филтрира.
- Саљење рибе. Рибљи трупови или делови блиски међусобно се стављају у стаклену посуду. Припремљена риба се сипа хладном киселином.
- Време кувања Комади скуша су добро слани на дан, а затим их стављају у сув контејнер - пластични контејнер или стаклена посуда.За цијелу рибу, вријеме кувања треба повећати на 3-4 дана, у зависности од њихове количине и жељене снаге сољења.
- Складиштење Готови сољени производ се складишти у фрижидеру, једење је дозвољено за недељу дана. За дужи рок скупљања може се погоршати.
Домаће сољење рибе треба изводити у порцијама, пошто је рок употребе слане рибе у фрижидеру прилично ограничен - не више од 5-7 дана.
Слана скуша - укусна, једноставна и брза
Морска риба је обавезан производ у исхрани особе било које доби, допуњавајући виталне и јединствене супстанце у телу. Скуша је извор протеина, амино киселина и витамина. Морска риба и морски плодови су посебно корисни за дјецу, адолесценте и старије особе.
Скуша спада у категорију нискокалоричних дијететских производа, па се препоручује да га користите људима који гледају на тежину.
Слана скува брзо и укусно може бити сува. У процесу кувања риба ослобађа свој сок, који је сољен.
За 1 кг скуша, урезане на комаде, требат ће вам 2 велика листа лова, 10 црних бибера, кашичица шећера и 4 кашике соли.Поред тога, можете додати мало универзалног зачина са шаргарепом и зачини, као и неколико кашика сенфора у праху.
Комади рибе треба да се трљају сувим саставом, савијени у стаклу или пластичном посуду и ставити у фрижидер. После једног дана добијате средњу слану скуверу, а за два дана риба ће постати слатка и зачињена.
Мацкерел - најбољи рецепт за сољење
Снажна храна се препоручује да се конзумира на самом почетку оброка, јер стимулишу апетит и побољшавају секрету желуца. Мацкерел је популаран производ за разне занимљиве грицкалице. У празницима, добро је по себи, његов изворни укус савршено допуњује салате.
Рецепти за сољење скуша код куће:
- Са течним дима. Овај рецепт чини скуша пријатним димљеним укусом. За три рибе средње величине потребна је киселина, припремљена из једног литра воде са 4 кашике соли, јаким пивом, течним димом и 2 кашичице шећера. Течни дим се додаје у охлађени раствор. Риба се ставља у посуду од стакла, сипати готово саламури и затворити поклопац. Скут за овај рецепт припрема се 2-3 дана.
- У лупини лука.Тај рецепт вам омогућава да скупљате са благим укусом лука. Лигњна киселина припрема се из једног литра воде, 1 кашике соли, пола кашике шећера, 2 кашичице црног листа чаја и велике количине лука на лицу - 3 или 4 пуне руке. Вода са зачиновима, шећером, солима, чајем и луком кукурузом се кува са просечним загријавањем 5-7 минута. Хлађена течност се филтрира кроз фино сито, а риба се сипа. У року од 12 сати скуша треба да буде на собној температури, а затим се уклања у фрижидеру 2-3 дана.
- Испод јарма. За овај рецепт потребни су вам следећи производи: 2 скуша, 2 кашике соли, 1 кашика шећера, кашичица свјежег и млевеног црног бибера. За саљење испод јарма потребан вам је чисти рибљи филе, који треба исећи од костију и ослободити се од коже. Завршени филе се сипа сувим мјешавинама за сољење. Риба се ставља у фрижидер под притиском 7-8 сати, након чега је потпуно спремна за употребу.
Цијелу скувар можете сулити - без гутања, са главом и репом. Композиција за сољење две велике рибе укључује: 4 кашике соли, 2 кашике шећера, кашичицу сувог копра и млевену паприку, мало биљног уља.Сви састојци заједно са рибом морају се ставити у пластичну врећу која се добро потреса и ставља у фрижидер неколико дана. Готову рибу треба опрати у води, оставити сув на папиру и лагано трљати уље.
Слана скуша на сат
Како брзо качити скуша? Корисни и укусни слани скувар може се кувати за 1 сат!
Брзо сољење - фазе:
- Мекерел пере, црева и пресеци на велике комаде.
- За два трупа, узимаће се око једне килограма соли на којој се припремају припремљени комадићи.
- Сат касније, риба је спремна, мора се ослободити од вишка соли и ставити у чисту посуду за чување.
Лепа и укусна послуживање сланог скуша на столу - у прстима са луком, уз додавање биљног уља и лимуновог сока.
Месо скуша је веома дебело, тако да не абсорбује вишак соли. Складиштење готових риба је прихватљиво, као у маринади, а без њега.
Скуша је ароматична и изврсна риба која је добра за столом у радним данима и празницима. Ако домаћица зна како да скува скупље код куће, она је укусна, може изненадити госте и молити вољене с овом необичном јело.
