У арсеналу ове господарице, печење заузима посебно место, а мирис колача у кући увек је повезан са празником. Брзи рецепти за домаћу печење су корисни у свакој кухињи.
Пите са слатким пуњењем могу замијенити доручак или вечеру, постати третман за неочекиване госте или врућу снацк на вечеру. Поред тога, пите и ролнице могу се послужити првим јелима умјесто хљеба.
Најпопуларније тесто за домаће пециво је квасац и пухасто, јер се добро уклапа са било којим пуњењем.
Рецепт за тесто квасца у журби
Опћенито је прихваћено да са тестом квасца дуго времена треба поткопати: ставити тамјан, чекати неколико сати док се не уклапа, гњежите. Постоје и брзи начини да је припремите.
Ево једног од рецепта. Време кувања 30 минута. Погодно за пите и за пите, а ако кувате на млеку, онда за пецива. Поред тога, тесто не укључује јаја, што омогућава да се припрема чак и за пост.
Састојци
- 1 тбсп. Сув квасац;
- 2 тбсп. л шећера;
- 600 г брашна;
- 100 мл сунцокретовог уља;
- 1 кашичица соли.
Како кувати
У посуду за емајл, мешајте квасац, шећер, 3 жлице брашна и сипајте 300 мл топле воде.Важно је да вода буде на одговарајућој температури. Ако је вода хладна - тесто се неће повећати, а ако је вруће - квасац ће изгубити своје особине. Сушите састојке добро исперите у води и ставите посуду на топло место 15 минута. Додајте сунцокретово уље и соли у припремљену кашику. Можете мијешати тесто. То ће трајати око 500 грама брашна.
Ово тесто је припремљено врло једноставно и никада не успева. Стога је погодна чак и за почетнике. Поред тога, може се замрзнути.
Најпопуларнији у КСВИИИ веку био је штрика у Стразбуру. Деликатеса је кувана фио грасом и названа је "непролазна", јер је била ускладиштена у конзервираној форми, која је за то време била новина.
Пите од теста квасца
Када је тесто спремно, време је да почне пуњење. Већ је питање фантазије и укуса.
Пита са купусом
Састојци:
- тесто квасца 1 кг;
- купус 600-700 г;
- кувана јаја 3 комада;
- со, бибер, сунцокретово уље.
Фазе припреме
Купус танко исецкан. Грејање сунцокретовог уља у посуди и пржите купус на средњој температури 5-10 минута. Додајте фино сесекљан лук и пржите још 5 минута. Сол, бибер по укусу.Ставите купус у посуду и оставите да се охлади. Сјежите јаја у коцке и мијешајте с купусом.
Тесто је подељено на два дела, штипајући комад како би украшао питу. Извуци два слоја до величине посуде за печење. На једном месту поставите пуњење, други поклопац и обришите ивице. Провуците горњи слој виљушком у 2-3 места. Резање са леве комаде теста за тесто за торту (спригс, цвијеће) намочено у јаје и залијепите на колач. Затим масти целу површину торте с пребијеним јајима и у пећницу. Печите на средњој врућини до руде.
.
Такав колач може се печати другим пуњењем. На пример, премешајте пржени купус с млевеним месом из кувано месо и пржени лук. Укусна пита ће се добити тако попуњавањем: кувати пиринач док се не припреми, уз сезону с црним бибером, мијешајте сеченим куваним јајима и зеленилом першуна.
Господару ноте
Тесто се никад неће држати калупа, ако га мастите мешавином масти (можете узимати маслац), биљног уља и брашна у једнаким деловима. Такве тестенине могу се унапред припремити и чувати у затвореној тегли у фрижидеру.
Пуфф пастри
Брзи рецепт за лишће пецива не постоји, а пошто говоримо о пите у журби, онда је готова радња погодна за печење. Пуфф паста може се кухати са било којим пуњењем.Али ипак, једно од најквалитетнијих - торта сира, а најбржа - риба.
Сир торта
Производи:
- лужно пециво 400 г;
- скутни сир 300 г;
- сулугуни 200 г;
- сир тежак 300 г;
- мајонез зачињен 150 грама.
Пударни тесто лагано увијте и ставите у посуду за печење, формирајући бочну висину од 3 цм. Кућни сир замије са вилицама. Сулугуни решетке на великој групи, мијешајте с вином и додајте 1 кашику жлица. мајонез. Стави сисе на тесто. Посути с ражљивим сиром и сипати мајонез у облику решетке. Ставите колач у пећницу за средњу топлоту 40 минута.
Занимљива чињеница
Прво лисно пециво припремио је француски Цлауде Јеллет 1616. године. Студент пекара одлучио је задовољити свог болесног оца укусним пецивом. Узео је парче маслаца, ставио га на тесто и скинуо га. Понављајући ову технику неколико пута, Француз је измислио нову врсту теста.
Торта са сардинима
Састојци:
- лиснато пециво 2 листова;
- сардине у нафти 2 лименке;
- црни лук 2 комада;
- 1 јаје.
Масх са виљушком. Исеците лук на танке половине прстена. Да продужите форму за печење са листом теста, изнад изнад испустите рибу и лук. Покријте питу са другим листом теста, срушите ивице, убодите виљушком и мастите са јајима. Печите у пећници до руде.
Паттиес анд пуффс
Уз све разноликости неслада пецива, најпопуларније су пите и пухови. Ова универзална "снацк" може се узети с вама на пикник, на путу или дати дијете као укусан и згодан ручак у школи.
Паттиес са месом
Састојци:
- тесто квасца;
- кувана свињетина или говедина 400 г;
- црни лук 4 комада;
- 2 јаја;
- биљно уље за пржење, со, бибер.
Сијајте лук и пржите све до златне боје. Провуците месо и пржени лук кроз месу брусницу, додајте со и бибер по укусу. Да би се паттиес испразнио да су прозрачне, у тепсије сперемо тесто и гнетимо их рукама у облику лозана. Поставили смо кашику меса и испунили ивице. Ставите пантионе на посуду за печење са шавом. Подмазати паттиес са пребијеним јајима и пустити да стоје 10 минута на топлом месту. Ставимо га у пећницу и пецимо 15-20 минута.
Пухови са пилетином и печуркама
Састојци:
- тесто препечено бездозхжевое 400 г;
- пилећи филе 500 г;
- шампињони 300 г;
- црни лук 2 комада;
- павлака 4 тбсп. л .;
- биљно уље 20 мл;
- зачини по укусу.
Печурке с црним луком пржите у биљном уљу до кувања. Пилећи филе се кувати и исецати на траке, додати у печурке, сезонити са павлацем и оставити 5 минута да испарава вишак влаге. Исеците тесто на квадрате.Напуните пуњење кашиком и преклопите тесто на пола у облику троуглова. Притиснути ивице, масти пацове са јајима. Печите у пећници 20 минута.
Пекаре од давнина биле су саставни део руске културе. Када је тесто гњечено, нико није подигао гласове у кући нити је шокирао. И пре стављања колача у пећницу, газдарица је увек читала молитву над њим. У то доба се веровало да је најважније да хлеб треба печати душом и љубављу. Вековима касније, породичне празнике и даље не могу учинити без укусне и ружичасте печења, која окупља све рођаке и пријатеље око стола. Бон аппетит!
