Шарлот, као и све кулинарске класике, има своју историју, нејасну и збуњујућу. На самом почетку блесавало се енглеско пудинг, француске кулинарске ужитке и руска бака са јабукама.
Данашња Шарлот
Стога, коракајући по времену и народима, шарлот је пролазила од пудинга до бисквита. Данас, без обзира како кухате шарлоту, не можете побјећи из теста бисквита. Кува се на јајима, брашном и шећеру. Наравно, у појединачним рецептима се модификује додавањем свих адитива, али принцип кухања остаје један:
- побиједити јаја са шећером, белци могу бити тукани одвојено од жума или заједно са њима;
- постепено додавање других састојака и брашна, добијамо бисквит тесто за Цхарлотте.
Прашак за пецење у принципу није потребан, додаје се ако постоји додатна печења. За цхарлотте са цитрусним пуњењем препоручљиво је додати, тесто ће се боље развијати.
Шарлот са поморанџима или мандаринама има јаку предност над класичном, и свакако спада у низ успешних експеримената. Његов невероватни укус, елегантан изглед и неупоредива арома привлаче гурмане и аматереоригинално печење.
Комади наранџе нису изгубљени у тесту, али се лепо разликују и служе као дивна декорација. Они су соени и укусни.
Шарлот није само печена у пећници, већ је такође припремљена у мултиварку. Модерне кулинарске технологије доносе нове белешке у познате јела, а шарлота припремљена у мултиваркету је посебан десерт. Многи људи мисле да је овај десерт много интересантнији у мултиваријантном. А за домаћице, важна ствар је да ако сконтирате цхарлотте у мултиварку, никада неће запалити и увек се спремити.
У корист Цхарлотте је чињеница да она није превише калорична. Даме, забринуте за очување фигуре, у потпуности могу приуштити овај лагани десерт. Ако поједете 100 грама дневно, то неће повећати вашу тежину.
Цхарлотте са поморанџе у пећници
Састојци:
- наранџе - 2 велике;
- Маслац - 2 тсп.
Тесто:
- шећер - 1 комад;
- 3 јаја;
- брашно - 1 комад;
- прашак за пециво - 1 тсп.
Како кувати:
- Припремите тесто од производа који прописују рецепт.
- Одвојено процесирамо поморанџе: уклонимо нарибано зеко, очистимо, поделимо на резанце и уклонимо све филмове од њих.Преостало месо је уредно подељено на комаде, не превише мале. Да, потребно је да се Тинкер, али не и горчина, и нема неважни печата. Сок је пожељно да се прикупи одвојено, тако да можете да потопите завршен питу од јабука. И можете додати тесту ако има пуно брашна.
- Изабрали смо опцију како наставити прављење торте:
- пут ½ обим теста, место на врху поморанџе кришке и прелити преосталом теста;
- мешајте тесто са поморанџима и ставите смешу у калуп.
Облик се ставља у рерну 45 минута, температура треба да буде око 200 ° Ц. Немојте бити погрешно да се провери спремност торте дрвеном иглом или чачкалицом. пита од јабука реади-маде, можете посути ренданим чоколаде, лимуна или поморанџе, шећер у праху. И то је могуће да украсите тселенкими наранџасте кришке, лепо их је набавио на површини торте. Заједно са шарлотом понекад су служили сладоледом или шлагом.
Шарлота наранџасто са грожђем у мултиварку
Састојци:
- наранџе - 2 велике;
- розине - 100 г;
- лупати од наранџе - 2 тсп;
- маргарин за подмазивање калупа.
Тесто:
- 5 пилетина јаја;
- брашно - 300 г или 2 мулти-чаше;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- 2 вишенамјенски шећер.
Процес кувања:
- Ми припремамо са миксером тесто од кекса. Ружине су опране и натопљене у врелу воду, а затим излучите и осушите. Са поморанџе, уклањамо лук, уклањамо филмове, делимо целулозу на комаде.
- Додамо у тјестенину, грожђице и мало поморанџе, лагано мешамо.
- У посуду, подмазаном маргарином, поставите парче поморанџе, потресите мало шећера. Напуните тесто, а шарлот је спреман за печење.
И то можете учинити на другачији начин, занимљивије.
Зест од поморанџе и грожђа, као и раније, налијемо у тесто. Сок, који тече током припреме лобула, се не ставља у тесто, већ се сакупља одвојено. Због тога је тесто дебље. Све се помера у посуду мултиварке, без икаквог остатка, на врху, постављене су делове наранџе. Током печења, под утицајем температуре и притиска, они ће се дистрибуирати кроз торту. Можете бацити банану на кругове и ставити га заједно са наранџама, добијате бананско-наранџасту шарлоту.
Без обзира на то како ћете изабрати, чаша се испоставља као напуњено тесто за пуњење. Режим "Печење" поставимо 70 минута. На крају, немојте додиривати шарлотте 10-15 минута, након чега се извадимо помоћу палете дизајниране за парове.
Цхарлотте мандарина са чоколадом у пећници
Тест за ову шарлоту је нетипичан - није бисквит и назива се тестом соде и киселине.
Састојци:
- 5 тангерина;
- уље за подмазивање;
- ½ горке чоколадице;
Тесто:
- прашак за пециво - 1 тсп;
- 200 г брашна;
- 2 пилећа јаја;
- уље - 200 г;
- павлака - 250 г;
- шећер - 1 тбсп.
Начин припреме:
- Уље смо ставили у водено купатило шећером. Када се ширију у стање киселог павлаке, један по један возимо у јајима, а затим уносимо павлаку. Мешајте брашно прашком за пециво, додајте у посуду и мијешите тесто.
- Чоколада је исечена на мале делове, величине грашка. Тангерине су подељене на резове. Све смо ставили у тесто.
- Исперите тесто у пећници, ставите га у калуп. Време печења је око 1 сат, температура у пећници је око 180 ° С.
Шарлотски мандарин у мултиварку
Састојци:
- 6 мандарина, можете и више;
- кора тангерина - 3 тсп.
Тесто:
- 2 вишеслојна брашна;
- 4 пилећа јаја;
- 2 вишенамјенски шећер.
Процес кувања:
- Припремамо тангерине. Ми их оперемо и обришемо, уклањамо зест. Расправљамо лобуле, извадимо кости ножем, ако јесу. Подмазујући посуду са уљима, постављамо лобуле до дна.
- Припремите тесто према рецепту, додајте му зест и сипајте на сегменте тангерина.
- Поставите режим "Бакинг" и подесите време на 60 минута.Пошто смо чули сигнал о крају, проверићемо спремност торте са дрвеним гредом. Ако је потребно, испечемо још 20 минута. Трајање печења зависи од скупа и броја производа, с временом ће вам то радити.
- Печена шарлота оставља се у посуди 10 минута, а онда узмемо контејнер-паробаку и окренемо га, стављамо на кухињске рукавице, чашу на њој. Шарлот се помера добро, без оштећења, па се тако хлади. Испало је нежно, са деликатном цитрусом аромом.
Цхарлотте са мандаринама у мултиварку: корак по корак рецепт (видео)
Шарлотски мандарин са орасима и чоколадом у пећници
Састојци:
- 5 тангерина;
- чоколада црна, ½ плочице;
- ораховане ораси - 3 тбсп. л.
Тесто:
- прашак за пециво - 1 тсп;
- брашно - 1 комад;
- 200 г буттер маслаца;
- шећер - 1 комад;
- 3 пилетина јаја;
- павлака - 1 комад;
- Ванилин шећер - 1 кесица.
Како кувати:
- Припремите тесто, вибрирајте и мијешајте све састојке. Уље мора бити унапред омекшано.
- Тангерине се сортирају у парче, чоколада и ораси су дробљени, а не мешање. Ми користимо блендер за ово.
- У готовом тесту додајте делове тангерина, ораха и чоколаде, нежно гнетите.
- Облик је обложен папирима за печење, подмазан и натопљен у то тесто. Поравнајте површину и ставите колач у пећницу. Биће спаљено 45-60 минута, температура треба држати око 180 ° С.
- Након достизања спремност Цхарлотте стигнемо, дајемо хладан или лежала на тањиру.
Ево таквих занимљивих рецепата за припрему цитруса карлота. Често се стављају чоколада у то, добро иде са тангеринима и поморандама. Ово Шарлот може бити обична, али ако се облаче шлаг и бадема латице, добијате свечану параду, па чак и опцију вредан чак снимили фотографију и чувајте га са поносом у свом кувару.
