Шарлота није увек дезерт, већ има и другу улогу, већу тежину у перформансама за ручавање: са купусом. Тесто у овом случају је такође течност, и најчешће се припрема у мајонезу. Љепотице воле такву шарлоту, јер се увијек испоставља да је успјешна, без икаквих проблема.
Тесто за мајонез
Зашто у мајонезу? Због тога што обављају исту улогу за карлоте као штепане протеине палачинке: тесто постаје порозно и прозрачно. Поред тога, присуство мајонезе чини торту крхким, деликатним и нежним.
Многи љубавници данас су непријатељски према мајонезу, чак и увредљиви за дивни рецепт француског соса. Присуство у многим Е, наравно, не додаје популарност, нема спора. Али ништа не спречава да припремите овај сос.
Мајонеза се састоји од класичног случаја биљног уља, румењака и лимуновог сока, лако је ударати миксером - ствар од неколико минута. Припремите сосу код куће, и ставите је у купус шарлоту. Видећеш се за коју неупоредиво јело ћеш добити!
Тесто за шарлоту купуса се обично припреми на мајонезу, кефир и павлаку.Ако узмете само кефир, тесто ће се показати мање масним и неутралним укусом. Мајонеза дода калорију, али укус торте постаје много интересантнији, а он је сјајан и богатији.
Карактеристике пуњења купуса
Да би се шарготу купуса заиста показало успешним, морамо пажљиво размислити о пуњењу. По правилу, пуно је у питу, и од ње је, пре свега, укус зависи.
Купус може бити прилично млад, онда ће торта изаћи изванредно. Али стари, лагани ће ићи, потребно је само кухати дуже за печење. Окус шарлотте са зрелим, старијим купусом ће се показати засићеним, а сама пита је више задовољна.
Третман са купусом различите старости је различит.
- Младе вилице се могу стављати у влажне, насхинковав и благо примав у дланове. Ако се угаси, уопће није дуго, минута 10.
- Обично купус, који је млад, се не рачуна или опечен врело водом и остаје 10 минута, или у тањиру устаје док не дође до мекости.
- Посебно нежни укус има шарлоту припремљену од купуса који је замрзнут у млеку. Купус се разбацује и пржени у уљима, а затим у њега улије мало млека. У року од 30 минута загари.
- Није потребно узимати само бели купус. Пробали смо пећницу и са Пекингом и Савојом. Ово купус је мекши, није потребно да се угасе довољно масх са сољу. Требало би да буде зачињено копером, кумом, кардамомом или мушкатним орашчићем. Али немој претерати.
- Пуњени купус може да се допуни тако што кувана или печена месо, пиринач, печурке, црни лук и шаргарепу, зеље, пилетину, кобасица, бибер, рендани сир, и тако даље. Купус је добро комбинује са куваним јајима, тако да су у многим рецептима иде са њом. Мноштво додатака за пуњење потпуно променити укус Цхарлотте, дакле, не мења тест, можете размазити љубимаца пријатно разноврсност.
- Тесто и пуњење, ако говоримо о купус пита, боље је да шири слојеви: тесто, а затим поново пуњење, затим тесто. У колача онда испада више солидну изглед, и боље печена кроз њега, има на обе стране лепу кору.
Пређимо на специфичне рецепте.
Цхарлотте на мајонезу са купусом и куваним јајима
Састојци:
- купус - ½ купус;
- брашно, 1 комад;
- 3 тбсп. л. мајонез;
- прашак за пециво - 2 тсп;
- јаја у тесту - 3 комада;
- јаја за пуњење - 5 комада;
- 1 пинч соли;
- 200 мл павлаке;
- 1 лук;
- копер свеж или сув;
- бибер.
Како кувати:
- Исечени купус, лук се очисти и исечи. На тигању, лук се пржимо, а затим му додамо купус. Морамо их бацити заједно на слабу ватру, тако да се купус омекшава. Ако је глава чврста, тврда, онда морате да држите поврће испод поклопца 40 минута. Када се коси купуса постану меки и сместите у посуду, морате додати копер, сецкати или осушити.
- Јаја намијењена за пуњење, тврдо кухана и посечена на коцке. Када је купус са луком спреман, мијешајте их јајима, бибером и со. Укључите пећницу.
- За мешање теста мајонез, павлака и јаја. Ово се ради у мешалици, додато је брашно и прашак за пециво.
- Дно формулара је покривено пергаментом, постављамо на њега и напунимо тесто. Носи шарлота 40 минута, све док не постане црвена.
Треба пажљиво ставити сол, јер су неке врсте мајонеза сокривене.
Шарлот са купусом мајонезе и јогурта
Састојци:
- бели купус - ½ купус;
- 200 г брашна;
- храна сода - ½ тсп;
- 100 мл мајонезе;
- корење - 1 комад;
- 150 мл кефира;
- сол;
- 3 јаја;
Кефир говори тесту, али само свеж.Кефир је свеж, тесто ће бити бујније и нежније.
Начин припреме:
- Сода ставља кефир, пусти га да изађе. Јаја помешана са мајонезом, додајте, а затим мијешајте јогуртом и брашном. Тесто би требало да буде хомогено, у густини - за палачинке.
- Шаргарепа велике три, пржите у тањиру. Исецкани купус од жучи са шаргарепом, сољем, и чекајући пуну доступност поврћа, потресемо лимуновим соком.
- Дно облика је покривено папиром папира, подмазано и посуто брашном. Прво, ставите мало теста на дно, мање од половине. Са врха поставите купус са шаргарепом, изједначите и излијете остатак теста. Печемо у пећници или у мултиварку. Овај брзи рецепт је тешко покварити нешто, скоро увек ради.
Шарлотски купус са месом у мултиварку
Састојци:
- купус одрезан - 300 г;
- брашно - 1 комад;
- мајонез - 250 г;
- храна сода - 1 тсп;
- павлака - ½ ставка;
- 2 средње сијалице;
- 6 јаја;
- сол - 1 тсп;
- месо кувано - 300 г;
- 3 јаја кувана.
Процес кувања:
- Купање паприке док се не меки, окрећемо месо у брусилици за месо. Лук, након сечења, одвојено пржите уље. Кувана јаја сека на коцке.Ми мешамо купус са месом, јајима и луком, сором и биром по укусу - набављамо.
- Сода је помешана у павлаци, посматрамо процес истребљења који је започео. Када је павлака погодна, у њега стављамо мајонез, ослобађамо јаја, додамо брашно и сол. Све ово се убацује у хомогену смешу и добијемо течно тесто.
- Ми подмазујемо посуду, стављамо надопуњавање у њега и попуните га са течном текућином. Печемо 60 минута, укључујући "Печење".
Ако колач није крпен, додајте време.
Шарлот на мајонезу са капуљачом и парадајзом
Састојци:
- купус свеже - 1 кг;
- брашно - 450 г;
- мајонез - 1 комад;
- парадајз паста дебео - 2 тбсп. л .;
- храна сода - ½ тсп;
- кефир - ½ ставка;
- 1 шаргарепа;
- црни лук - 1 комад;
- 1 јаја;
- 1 пинч соли;
- маслац стопљен - 300 г;
- свјеже кремасто уље - 100 г;
- бибер.
Кувамо овако:
- Растворени путер се растопи. Бацамо сода у кефир и угасимо га. Затим додајте мајонезу, јаје, прелијте течним уљима и мало додате со. Постепено мијешајте тесто, додавајте брашно. Изгледа да је полу-течност.
- Лупање лука, шаргарепа три велика. Купус је замрзнут у маслацу са луком и нарибаним шаргарепом, сором и бибером. Када купус стигне до готовине, стављамо парадајз пасту и мијешамо је на најупушенији начин. Покријте поклопцем и кувајте 10 минута са парадајзом. Можете додати мало шећера по укусу.
- Ми масти калуп за печење. На дну, налијте мало теста, положите цијелу посуду, а затим извадите све остало тесто на њега. Пецимо. Крута корпа се појављује на врху док је пита спремна.
Увек подмазујте облик, не са биљним уљем, већ са кремастим уљима. Из ове шарлотице добиће пријатан, млечни кремасти укус.
Шарлот на мајонез са киселином у журби
Састојци:
- купус калцијас са раствором соли - 2 комада;
- брашно - 1½ предмета;
- сода - 1 тсп;
- мајонез - 100 г (може се заменити растопљеним путером);
- Бугарски бибер;
- зелен - 1 гомилица;
- 2 јајета пилетине;
- шећер - 1 тбсп. л.
Начин припреме:
- Почињемо са чињеницом да смо победили јаја и чашу шећера. Затим додајте мајонез и поново жвакајте.
- У мешани смешу постављамо купус у сланој води. Пеппер фино исецкане и ставите у опцену смешу, тамо додамо сецкане зеленице.
- Све ово је добар микс, а онда спавамо брашно и сода, поново се мешамо. Узимамо тесто заједно са пуњењем, припремом шарлота. Маса је не текућа, већ мобилна.
- Остаје да подмазује облик, посути брашном, манго или крутонима и пече у пећници 30-40 минута. Колач се испоручује висок и леп, као на слици.
Такву цхарлотку можете припремити у мултиварку, укључујући и "Бакинг" мод. Превише ће бити укусно.
Чињеница је, овај рецепт је посебан. Шећер ће благо гасити киселу киселу киселину, ау комбинацији са раствором соли ће питу дати посебан пикантни укус.
Шарлот са купусом: брзи рецепт (видео)
Овде се овакви различити шарлоти могу припремити како у пећници тако иу мултиварку, користећи купус уместо јабука. Овај колач је лаган, укусан, има успјех на обитељском оброку иу свакој компанији. Господарница може бити поносна на одличне пецива.
