Лето није само морски, одморни и ноћни журки, већ је и сезона најквалитетније јагодице - лубеница. И када је први импулс и глад задовољан, долази природно питање - шта се може урадити од лубенице? Постоји пуно опција. Занимљиво?
Шта се може учинити од лубенице: идеје
Лубеница се не дешава пуно, а није довољно зими, када је прозор хладан и близак, па желите и комад лета. Али чак и усред сезоне лубенице, желите нешто тако и тако.
Нема проблема, постоје идеје:
- Пражњење бобица као цјелина у бурету, и резине. Такав препарат има укус киселине и слатке. Одлично као предјело или добробит производа током токсичног дејства.
- Мраз да добије додатак у коктелима као што је алкохол, а не, као и компонента за воћни сладолед.
- Направите сок који одмах можете попити, задећи га за зиму или га додати коктелима или другим пићима.
- Припремите џем.
- Направите надев, сируп или згушњен сок да их покријете пецивом или десертима.
Како спасити лубеница за нову годину (видео)
Како направити сок од лубенице код куће
Сок од лубенице код куће може се кувати на три начина, само треба да изаберете оно што ће вам се допасти:
- У лубеници направите рупу, тако да пролази кроз њега кроглица из блендера.Уметните млазницу и укључите режим средње брзине. Вадите вибрирање око целог унутрашњег простора, бичући месо. Влак и можете пити, али се припремити за зиму на овом рецепту не може.
- Користите соковника са специјалном млазницом, која ће вам пружити деликатни сок, без длачица и влакана. Ако је сок куван и сипан преко стерилисаних тегли, окрените га, а затим се може складиштити до 6 месеци у подруму. По жељи, додато је шећер и лимунска киселина како би укус постао израженији.
- Исеците лубеницу, извадите кашику са жлица, која се пролази кроз густу сита. Течност се филтрира и одмах пије или затвара за зиму.
Рецепт за испарени сок од лубенице
За њега можете узимати сваку количину лубенице пулпе, али морате разумети да на крају добијате три пута мање од производа на почетку.
Дајемо пример на лубену, која је дала 10 кг целулозе, коју треба узети:
- чашу шећера;
- десертна кашика лимунске киселине.
А онда кувати овако:
- Месо је ударало блендером или пролазило кроз соковник са специјалном млазницом. У првом случају, резултујућа течност мора да се пренесе преко газиране коже да би се добила чиста сок.
- Сипати сок у посуду, додати шећер и ставити на велику ватру како би течност могла да врира. После тога кухајте 3-4 сата на ниску врућину, понекад мешати. Ако се испоставило превише слатко, у овој фази можете додати мало воде.
- Када смеша постане благо дебље и упари, додајте лимунску киселину и заврите још 5 минута.
Сипавани сок налијемо у спремљену посуду за складиштење и увијену или складиштити под капутом у фрижидеру.
Како припремити сок од кондензованог лубеница?
Рецепти у којима постоји сок од кондензованог лубеница, доста, али су познати као џем лубенице.
Постоји стандардни рецепт за његову припрему и брзи:
- Стандардно: на њој у соку лубенице (и чистом, и са целулозом) додајте шећер и кувате док сок не постане густ. Затим додајте лимунску киселину да прилагодите укус.
- Брзо: јер у соку додајте желатин, и то учините овако:
- на литру чисте сокове додајте шећер по укусу и шчепу киселине, мешајте;
- сипајте мало сокова у чашу и додајте јој 30 грама гелатина;
- дати желатину пуњену соком најмање четврт сата;
- сок је доведен до врела и додан је желатин, стално мешајући;
- ова течност се не може довести до цурења, само пустите да се први мехурићи појаве и уклоне из ватре.
Према стандардном рецепту, кондензовани сок може се сакупљати за зиму, али сок са желатином је често "бомбардован". Можете га подвргнути стерилизацији, али читаву процедуру мора се обавити тачно и без грешака, а онда ће ова деликатесност бити сачувана 3-4 месеца.
Лубеница у сопственом соку
Набавка лубенице у сопственом соку може се направити као слатки десерт и слатка киселина или додатак салама. У оба случаја добијате веома укусне гајде, које ретко живе до новогодишњих празника.
У просјеку лубеница, тежине 3-4 кг, потребно је:
- Сок од лубенице без пулпе;
- шећер;
- лимунска киселина или сирћет.
Кувајте овако:
- Очистите лубеница чисто, обришите.
- Исеците га у троуглове мале величине.
- У чистој тегли, која је раније била држана преко пара, положите ломове лубенице. Урадите то прилично чврсто: након тога ће сести.
- У боцици од три литра додајте 30 мл сирћета или дезерт кашичице киселине.
- Дајте сок врену шећером и одмах га залепите у посуду. Да се окренем.
Рецепт за једноставан сируп сирупа
Најлакши начин да направите сируп од лубенице је дебео сок. Да бисте то урадили, морате га кувати са пуно шећера.
Ако не знате колико желите шећер, онда га морате постепено додавати и покушати.
Овај савет неће бити сувишан за врло слатке лубенице. Слатки сок се кува до стања "мекане кугле", када капљица сирупа улије у шољу хладне воде, брзо се обликује и лако руши руком, а не шири се.
Како замрзнути лубеница за зиму и да ли има смисла
Захваљујући моћним и запреминским фрижидерима са замрзивачем, домаћице све више праве мраз од различитих воћа или поврћа. Све можете апсолутно замрзнути, али са лубеницом ово је контроверзно питање и у већини случајева зависи од ваших очекивања од овог процеса. Стога, да ли да замрзне лубеницу, потребно је одлучити само након што одлучите шта треба да добијете:
- Ако је питање добијања свјеже бобице, коју одмах можете јести, онда не, јер ова лубеница неће радити. И све то јер ће се након одмрзавања ваши укуси претворити у слимовито и неразумљиво нешто што очигледно неће бити жеља за једењем.
- Ако се остваре планови добију лубенице лед, који ће ићи у коктела или сорбетс, онда је то јако добра идеја. То се обично ради на следећи начин: ситно исецкан лубенице, или сок са пулпом се сипа у калупе за лед, замрзнуте, а затим се простиру на капацитета за складиштење од згодније.
Али, смрзнуте цео лубеница нема никаквог смисла, осим ако се цео бобица иде у супер-снажном блендеру. Чак и то, мало је вероватно да ће пилинг бити укусно. Боље да Пицкле или сачувати другог начина да молим те зимског распуста летњу берри. Најчешће, да би сачували своје стање и укус, користите рецепте воском или песком. Међутим, нико не може да гарантује да резањем лубеницу, видећете уобичајене летње посластице: понекад се лоше мирише желе и разочарање.
Мариниране лубенице (видео)
Укусно лубеница - бобица корисно, није изненађујуће да жели да сачува за зиму. То је штета што је веома нерасположен, али постоје рецепти који су стајали тест времена, и због тога, ова посластица ће и даље бити на новогодишњем столу.
