Укусне, ружичасте пите пријатно воле госте и чланове домаћинства. Рецепти за припрему теста и пуњења су упечатљиви у разноликости. Како кувати печене и печене пите са печуркама?
Поховане пачетке са порчинским печуркама: корак по корак рецепт
За припрему можете користити квасац или уобичајено свеже или тјестенину од сира.
Шта је потребно за тест:
- брашно - 0,9 кг;
- млијеко је топло - 550 мл;
- маслац - 115 г;
- јаја - 2 комада;
- брзи квасац - 12 г;
- шећер - 35 г;
- маслиново уље, сунцокрет - 35 мл;
- соли.
Како кувати тесто:
- Квасац прелијемо 30 мл топлог млека, мијешамо са 15 г шећера и 22 г брашна. Када на површини постоје мехурићи, опара је спремна. Загрејати маслац у воденом купатилу, победити јаја.
- Кафом мешајте са свим састојцима, осим брашна. Брашно треба увести у малим порцијама: квалитетно тесто мора бити меко и еластично.
- Покријте са танким ручником. Чим се тесто значајно повећава у запремини, потребно га је срушити. Оставите док се не покрене.
- Поново завршити тесто за кашу, поделити на порције величине кокошијег јајета, увући се. Ово квасацно тесто сматра се универзалним, погодно за свако пециво.
Пуњење:
- беле печурке - 750 г;
- нарибан сир - 270 г;
- лук резан - 120 г;
- биљно уље, зачини, со.
Фазе припреме:
- Печурке сече, пржите са луком и зачини. Микс са сиром.
- Ставите надев у средини колача да се формирају пљескавица.
- Спржите са обе стране док не поравнате.
За промену укуса у тесто, можете додати хељде, кукуруз, раж брашно. Печурке иде добро са купуса, зеље, пиринач, кувана јаја.
Рецепт за пите од кремена пецива са печуркама и пилетином
Такво печење се испостави лаганим, ваздушним.
Производи од теста:
- брашно - 330 г;
- качкаваљ - 380 г;
- јаја - 2 комада;
- сода - 4 г;
- шећер - 10 г.
Како кувати:
- Мјешавина сира кувања све док не буде хомогена са јајима.
- Додајте суве састојке.
- Засешите тесто, извадите колаче висине око 3 цм.
Шта ће бити потребно за пуњење:
- било која гљива - 240 г;
- пилеће месо без костију - 270 г;
- шаргарепа - 70 г;
- пола сијалице;
- маслац, крем сир - 65 г;
- зелени лук, зачини.
Како кувати:
- Исецканог меса, лук, шаргарепа, печурке. Мешајте, испрате 15 минута. На крају додајте зачине, путер, зелени лук. Смири се.
- У средини колача ставити 15 г пуњења, топ слиде пут крем сир (око 5 г по порцији).
- Формирајте пите, ролите у брашном, испрате на средњој врућини све док се не појави златна корица.
Ветровке "Ваш избор" са куханим, печеним или саљеним печуркама
Посувајте пециво у пећници из пецива из квасца. За припрему оригиналног јела можете користити тесто са киселим кремом.
Производи за павлаку:
- маргарина за печење - 120 г;
- маст павлака - 50 мл;
- брашно - 270 г;
- сода - 20 г;
- жоље.
Како кувати тесто:
- Мешајте брашно са сода, расхлађени маргарин за млевење.
- Мешајте, ставите жуманца, павлака. Кисијума није потребно додати - сода ће се међусобно сарађивати са киселом кремом.
- Масе теста, ставите у фрижидер 50 минута.
- Извуци слој висине 2 цм, закуцај вилицом, направи круг са стаклом.
Пуњење:
- Сушене печурке - 70 г;
- црни лук, пржени - 45 г;
- сух ржени хлеб - 35 г;
- биљно уље, со, зачини.
Како кувати:
- Печурке стављају у воду 20 минута, а потом вре.
- Потапати крух у млеко или воду.
- Печурке с крухом млетите са блендером, додајте лук, со, зачине.
- Стир. Ако је пуњење окренуло течност, можете додати мало здробљених кекса.
- Ширите преливе, пита пите, маст са протеинима.
- Пеците колаче на температури од 190 степени.
Таква пецива се могу кувати куханим, прженим или сланим печуркама.
Квасац пире са печуркама и рижем у пећници: једноставан рецепт
Састојци:
- тесто квасца - 0,9 кг;
- Сушене печурке - 75 г;
- пиринчано округло кувано - 170 г;
- Мали лук, фино сјецкан;
- биљно уље;
- брашно - 5 г.
Како кувати пите:
- Печурке кувати, пржите лук, помешајте се са брашном.
- У рижу додајте печурке и зачине.
- Готова теста исечена на мале једнаке делове, оставити четврт сат времена. Прсти окрећу округле колаче.
- Одложите млазницу, пажљиво спојите ивице. Исперите печење на плочи за печење, оставите 10 минута.
- Печите у пећници, подесите температуру на 210 степени.
- Припремите се до тендера. Готове пите потресите млеком, оставите да се мало охлади.
За печење са печуркама, можете припремити једноставан, али изврсни сос. Измешати 170 мл газиране павлаке с ситаним белим луком од чесна, 10 г сенфа, малу количину свежег копра, зачина.
Оригинални рецепти за пите
Са печуркама можете кувати не само укусне пите, већ и ролнице.Кувари новинара могу покушати да кувају тесто кромпира - једноставно и укусно.
Мини пите са јулиенне од печурака
Припремите ово јело од теста ватре, пржите у дубоко оцвртом. Да ли ове пантице треба бити врло мале, један угриз. Ово јело ће украсити празнични сто, погодан за шведски сто. Посебном пикантношћу посуде додаће се мјешавина семена сусама и ланених семена.
Производи за пите од воћних сирева:
- масноће - 135 г;
- брашно - 110 г;
- јаје препелица - 4 комада;
- шећер - 8 г;
- прах за пециво, соли - по 3 грама.
Пуњење:
- здробљени шампињони - 220 г;
- сецкани лук - 55 г;
- крем са било којим садржајем масти - 55 мл;
- нар. пармезан - 35 г;
- биљно уље, зеленило.
Како кувати:
- Печурке пржите с црним луком, сипајте у крему, гумите на ниску врућину све до густог.
- Додајте у пуњење фино сецкани зеленило, сир, сол, зачини.
- Комбинирајте све компоненте теста, пажљиво гнетите.
- Тесто је подељено на 17-19 једнака дела.
- Свака служба је танко ваљана, стављена у центар пуњења и формира пите.
- Пржите у кључаном уљу, ставите на папирни пешкир.
Пите са печуркама из кромпира теста
Обавезни производи:
- кувани кромпир - 950 г;
- печурке - 120 г;
- пржени лук - 115 г;
- јаја - 2 комада;
- здробљени крекерји - 150 г;
- биљно уље.
Кување корак по корак:
- Кувајте кувани кромпир у блендеру.
- Печурке кувати, млевати, пржити, мешати са прженим луком, со, зачини.
- Јаја су побијала сол уз вилицу.
- Из масе кромпира да направите тортиље пречника 7 цм. Да бисте положили мљевење, покријте врх са другом колачом, очистите по ивицама.
- Прво испухајте тесто у јаје, а затим у кексу, пржите у великим количинама уља. Ставите папирне пешкири да уклоните вишак масти.
Додатни укус пите посебног соса. Помешајте печурку са парадајзом или павлаку, додајте суво биље и зачине.
Пите са печуркама (видео)
Паттиес - једноставно јело и породично. Забавно су да се склопе са децом, уводећи их у суптилности кулинарске уметности. Такође је забавно јести са породицом, гледајући са задовољством колико брзо лети са посуде и како су лица домаћинства све више и више задовољна и пуна.
