Купус Кале чије откриће је познат не свако има много корисних функција. Ова врста није Качан, листови изгледају као деликатној чипке зелене или љубичасте. Ова врста купуса постоје друга имена: кељ, гриункол, брункол. У поређењу са својим "рођацима", попут карфиола, броколија или прокељ, купус Кале редак у ресторану менија. Али то није изговор за потцењивање таквог прехрамбеног производа.
- Калоријски садржај, витамини и минерали
- Корисна својства купуса Цалаис
- Кале купус у кувању: рецепти за кување
- Начини складиштења
- Контраиндикације
Калоријски садржај, витамини и минерали
У кале купусу Цалаис ниско калорични садржај: 100 г садржи 50 кцал.
У свом саставу, 100 г поврћа у питању имају:
- пепео - 1,5 г;
- вода - 84 г;
- дијететско влакно - 2 г;
- протеини - 3.3 г;
- масти - 0,7 г;
- угљени хидрати - 8 г;
- цинк - 0,4 мг;
- селен - 0,9 мкг;
- манган - 0.8 мг;
- фосфор - 56 мг;
- бакар - 0,3 мг;
- магнезијум - 34 мг;
- натријум - 43 мг;
- калијум - 447 мг;
- калцијум - 135 мг;
- гвожђе - 1,7 мг.
- витамини Б1, Б2 - 0.1 мг;
- витамин А - 0.077 мг;
- витамин К - 817 μг;
- бета-каротен - 0.09 мг;
- витамин Б6 - 0,3 мг;
- витамин Ц - 120 мг.
Корисна својства купуса Цалаис
Добар ефекат овог производа на рад дигестивног тракта: Панкреаса је стабилна, перисталтис црева се подешава.
Упућени производ се користи за спречавање очних болести и под визуелним стресом (дуги рад на рачунару, читање).
Корисно је користити овај поврће у друге сврхе:
- у борби против гојазности;
- да спречи настанак ћелија рака;
- са недостатком калијума у телу;
- за спречавање срчаних болести.
Кале купус у кувању: рецепти за кување
Купус Кале је саставни дио исхране у исхрани, тако да постоји велики број рецепата за кување таквих јела.
Чипс
Биће потребно: 1 кг Кале, бели лук, со, црни бибер, маслиново уље.
Слечите листове Кале рукама, потресите сољем и бибером, потресите уље. Ставите их на послужавник за печење. Рерни пећницу загријати на 180 °. Пре постављања пладња за печење у пећницу, температура треба да се смањи за 100 ° и осуши док се не припреми помоћу врата. Купус са печуркама и бибером
Требаће вам: 2 лука, маслиново уље, 800 грама Цал, 2 слана паприка, 1 чаша целера, 400 г печурака.
Додајте лук и печурке у маслиновом уљу. Кале лишће и сецкане паприке. Све мјешајте, сипајте јухо и паприкаш док се кувано поврће.
Цассероле 
Биће потребно: 1 тиквица, 800 г дојке (пилетина), 2 јајета, 1 црни лук, 5 тачака. л. црвени пасуљ, тврди сир, 0,5 кг фецеса.
Од дојке и лука да направите млевено месо.Решите нарибане тиквице и мијешајте с половином јајета. Формирајте маст са уљима (маслинастом) и ширите састојке у слојеве:
1. слој - пасуљ;
2. слој - млевено месо од пилетине дојке;
3. слој - нарибани тиквице;
4. слој - поново пуњење;
Пети слој је Калаис.
Топ са јајима и потресемо с сиром. Затим покријте фолијом и 40 минута. пеците на температури од 180 °.
Салата са пасуљима и Калаисом 
Потребно је: 0,5 кг листова Кале, 1 конзерва конзервираног пасуља (бела, конзервисана), 200 г парадајза, 1 црвеног лука, морске соли, балсамиц сирће.
Пасуљ пасуља користећи циркулац. Кале суза, резано поврће. Мијешајте све и сезоните сосом од путера, сирће, соли и бибера.
Говедина са Калаисом 
Биће потребно: 1 кг говедине, 200 г целера, 1 парадајз, 2 кг купуса, 2 слана паприка, маслац, 1 шаргарепа.
Поврће купити маслацом. Говедина сече и дода у поврће. Додајте воду и гурање 1,5 сата испод поклопца.
Роллс
Потребно је: 6 кашика узбекшког пиринча, 6 кашике павлаке, 6 трупова лигње, 1 јаје, копер, 400 г листова овог поврћа.
Исеците купус са пиринчем и јајима. Лигње очистите и ставите их са насталом смешом. Преклопите у таваку, додајте воду и симулирајте око 40 минута. Помешајте павлаке са копером. Послужите јело са овим сосом.
Начини складиштења
Овај поврће можете спремити у фрижидеру око двије недеље. Користите у ту сврху засебне контејнере или вакуумске кесе. Ако вам је потребно дуго времена чувати производ, можете га замрзнути. Окус овога се неће променити. 
Контраиндикације
Иако ова биљна култура може донијети многе користи, постоје и контраиндикације за потрошњу.
- имате високу коагулабилност крви;
- у ближој прошлости сте претрпели срчани удар, мождани удар, тромбозу;
- током трудноће, ако лекар није саветовао супротно;
- патите од хемороида или варикозних вена;
- имате гихт;
- пате од холелитијазе;
- имате дисбиозу, гастритис, чир;
- са хроничном болести штитне жлезде.
Код неправилног транспорта и складиштења смањена су нутритивна својства поврћа. Приликом избора обратите пажњу на листове. Не би требало да буду смрдљиви и спори. Да бисте добили све предности ове биљне културе, добити најсвежији производ.
