Прашак за пецење или прашак за пециво је специјална мешавина за печење бисквита, колача, разних колача, касерола и других не-квасних теста. За већину домаћица та мешавина чини се ужасном хемијом, иако се у ствари састоји од познатих састојака - сода, брашна или скроба и лимунске киселине. Понекад композиција може садржати различите соли. Пудер је одличан асистент у кухињи. На пример, ако не постоји жеља да се укључе у пиво и желе домаће палачинке, једноставни рецепт за палачинке са прашком за пециво да помогне.
Палачинке са прахом за пециво на млеку
Састојци:
- 2 јаја;
- 2 шоље млијека;
- чашу брашна;
- 5 кашика сунцокретово уље;
- 2-2.5 г средства за распадање;
- шећер, со.
Припрема:
- Пређите брашно.
- Јаја расте шећером.
- У брашно додати прашак за пециво и со.
- За јаја додати млеко, умутити.
- Тој смеши пажљиво додати брашно, мешајући непрекидно.
- Тесто је спреман, али је боље да оставите мало одстоје - 10 минута.
- Скиллет топлоте, масти и пећи палачинке на њега са обе стране.
Ако палачинке су конзумирали са слатким филом, могуће је додати у тесто мало ваниле, цимета или какао - за мирисом и укусом.
Овај рецепт за палачинке на млеку је један од најчешћих, али се може кухати на било чему - на ферментисаном печеном млеку, павлаки, води или кефир.
Палачинке са прашком за пециво на кефир
Састојци:
- јаје;
- 2 шоље јогурта;
- пола чаше брашна;
- 5 тбсп. л. сунцокретово уље;
- 2-2.5 г средства за распадање;
- иста количина соде;
- шећер и со.
Припрема:
- Обрадите брашно прахом за пециво и сода.
- Јаја расте сољу и шећером.
- Додајте кефир (не хладно), претуците.
- Постепено сипајте у брашно и сипајте уље, а да не зауставите тесто.
- Печете палачинке са обе стране у грејаном тигању.
Количина брашна може се мало разликовати у зависности од садржаја масти у кефиру. Ако је тесто превише течност, додајте још једну кашику.
Палачинке на ферментираној жени
Састојци:
- јаје;
- чашу ферментисаног печеног млека;
- 5-6 кашика брашно;
- 4-5 г праха за пециво;
- 3 кашике сунцокретово уље;
- соли и шећера.
Припрема:
- Јаја је побјегла с ферментираним млеком, сољем и шећером.
- Пресећи брашно прашком за пециво.
- Пажљиво га сипајте у јаја са риазхенкои.
- Додајте уље, мешајте.
- Пеците на тањир.
Економске палачинке са прахом за пециво
Ове палачинке су добре јер не додају јаја или млеко.Они су спремни са брашном и сурутке - су главне компоненте.
Састојци:
- 0,5 литра серум;
- 350 г брашна;
- 4-5 г праха за пециво;
- 2 кашике жлица сунцокретово уље;
- соли и шећера.
Припрема:
- Серум се сипа у лонац и топлоте (око 40 степени).
- Сифт брашно тамо.
- Додајте со, маслац, прашак за пециво и шећер. Стир.
- Покријте тигањ са поклопцем и оставити да стоји један сат и по.
- Још једном, промешати и пећи у загрејаној тигању.
Палачинке са павлаком са прашком за пециво
Састојци:
- чашу павлаке;
- чашу брашна;
- 2 јаја;
- 100-150 мл воде;
- 2-2.5 г средства за распадање;
- соли, шећер;
- 5-6 кашика сунцокретово уље.
Припрема:
- Крем Мик са јајима, сољу и шећером.
- Да би ову мешавину Сифт брашно са прашком за пециво и добро измешати.
- Сипајте тесто у нафту и воду, промешајте на јединственој конзистенције.
- Пеците у врелом тигању на свакој страни.
Прецизна количина воде зависи од масти креме, брашна и других фактора квалитета. Готов тесто треба да буде доследност јогурта.
Палачинке са водом дебондер
Састојци:
- 2 јаја;
- пола литре топле воде;
- једна и по чаше брашна;
- 2-2.5 г средства за распадање;
- соли, шећер;
- 3-4 кашикесунцокретово уље.
Припрема:
- Пребити у посуду брашна прашком за пециво.
- Додати со, пола воде, шећер и мешати.
- Додајте премлаћена јаја и путер, поново се мешајте.
- Прелијте преосталу воду и бич.
- Печите на загрејаном тигању на обе стране.
Домаћи прах за пециво
Као што је поменуто, прашак за пецење је посебан прах намењен стварању меке, порозне печења. Већина њих има прилично јасан састав. Они укључују оне састојке који се могу наћи у скоро свакој кухињи - брашно, скроб, лимунска киселина, сода. Стога, они који доживљавају због "хемије" у саставу готовог праха за пециво, могу се припремити.
Састојци:
- сода - 5 делова;
- лимунска киселина - 3 дела;
- брашно - 12 делова;
- комад шећера рафинисаног шећера (ако је потребно).
Припрема:
- Припремите чисту, суву теглу.
- Ставите у њега сода, лимунску киселину и брашно.
- Затворите посуду са поклопцем и снажно се протресите неколико минута, тако да су сви састојци темељно помешани.
- Ако се смеша не конзумира истовремено, и биће ускладиштена, онда може додати парче рафинисаног шећера.То спречава сагоревање.
Ваљани савет
- Да бисте направили прозрачне палачинке, морате користити јаја и течност компоненту собне температуре.
- Прашак за пецење треба мешати са брашном, а затим са течним састојцима. У супротном, хемијска реакција може доћи прије времена, а тесто не дође у ваздух.
- После печења, свака палачинка може бити замазана маслињом или маслацем - они ће постати сокривији.
- Прстен за печење прво загрева на високој температури, а затим се смањује на средњу вредност.
- Ако су палачинке са прашком за пециво дебеле, тесто треба благо разблажити течном млеком, водом, разблаженим кефиром.
Палачинке са млеком за 5 минута (видео)
Палачинке са прашком за пециво је изузетно погодан начин да изадјете из ситуације када желите пухасте порозне палачинке, али нема времена или жеље да направите пециво. Ако користите прашак за пециво, нема потребе да се мучите непрозирним и оставите тесто да се прилагоди дуго времена. Тесто са прашком за пецење је спремно за печење скоро одмах након мешања. Поред тога, у палачинима са прашком за пециво не морате додавати шећер, за разлику од квасца.
