Палачинке су стара јела која су присутна у кухињама готово свих народа који конзумирају брашно. Сигурно није познато када су тачно измишљене. Међутим, постоје докази да се то догодило у праисторијским временима, а палачинке су први оброк брашна у историји. Постоји много начина за кување палачинки: на води са јајима, на млеку, на начин печења, на кефир или павлака, са пшеничном, хељдом или овсеним јелима и мноштвом других опција. Посуђе кухано водом, испало је врло економично, али ипак укусно.
Корак по корак рецепт за палачинке
Према овом рецепту, производ ће бити бујан, лаган и, што је најважније, економичан, захваљујући кориштењу квасца и воде.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- вода 250 мл;
- суви квасац - 1-1,5 г;
- шећер - 5-6 г;
- соли по укусу;
- брашно - 40-60 г;
- сунцокретово уље или било који поврће - 15 г.
Припрема:
- Половина воде се загрева на температури од 40 степени. Распитајте квасац и шећер у њој и оставите пола сата.
- У то вријеме, премлаћите јаје сланом и преосталом водом.
- До добијене мешавине постепено прелијемо брашно, немојте заустављати бичеве.
- Сипајте у квасац и биљно уље тесто, мешајте и оставите у страну 20-30 минута.
- У грејаном тигању печите палачинке са обе стране.
Да би палачинке испоставило сочне и ароматичне, ми капут сваки са путером. Ово је лако урадити, закачен комад на виљушком.
На води са сувим млеком
Имају у арсеналу овом рецепту је веома згодно ако се кућа гости изненада појавити. Увек имајте при руци свеже млеко је проблематично због малог рока трајања. Стога, да би било прикладно да имају торбу млека у праху, за сваки случај. Палачинке од тога испасти не гори, а рок трајања млека у праху - око 8 месеци.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- чашу млека у праху припремљену у складу са упутствима;
- брашно - 100-140 г;
- шећер и сол по укусу;
- сода - мали пинцх;
- сунцокретово уље или било биљног - 20-25 г + мало кувања.
Припрема:
- Јаја се вади заједно са шећером и со.
- Растварају у води, млеко у праху према упутству на паковању, додајући да је на јаја, тукли.
- Постепено сипајте брашно, настављајући да умутити.
- Додајте уље и сода, добро мешајте.
- Печите на загрејаном тигању на обе стране.
Уз млеко, воду и јаја
Овде смо користили свежег квасца, омогућавајући тесто ослободити и бујна. Готова јела од тога ће бити добро да апсорбује умака или путер.Стога, ако планирате да га служе са медом или џемом, идеалан је за овај рецепт.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- вода 230 мл;
- млеко - 90-100 мл;
- брашно - 130-155 г;
- свежи квасац - 10 г;
- шећер - 45 г;
- сол;
- сунцокретово уље или било биљног - 35 г + ако је потребно за пржење.
Припрема:
- У топлом млеку (40-45 степени) распала свежег квасца, додати кашику шећера и две кашике брашна. Мешати све заједно и издвоји на топлом месту (на батерији, на сунцу, на пећи) за 20 минута.
- У то вријеме, побиједити сва јаја сланом и преосталим шећером.
- Додај у ову смешу мешавину воде и млека квасца, мик.
- Постепено додајте преостало брашно, додајте маслац.
- Добијено тесто треба оставити на топлом месту 20-30 минута.
- Печите на загрејаном тигању на обе стране.
Са јајима и водом
Ова варијанта палачинки - један од најбрже, јер је тесто је спреман одмах: не треба да се брани, и могу одмах испећи.
Састојци:
- 3 јаја;
- 230 мл воде;
- брашно - 120-130 г;
- сол и шећер - по укусу;
- сунцокретово уље или било који поврће - 35 г + за пржење.
Припрема:
- Припремљено јаје ударио сољем и шећером.
- Додајте воду и мешајте све.
- Нежно мешајте брашно, додајте уље и добро мијешајте.
- Исперите тесто на загрејаном тигању са сваке стране до руде.
Од хељде брашна на води са јајима
Брашно од хељде је веома корисно и, поред тога, дијететски производ. Садржи исте корисне супстанце као и хељде, а разноврсност јела на бази тога је много већа. Међу њима су следеће палачинке.
Састојци:
- 230 мл воде (није хладно);
- 120-140 г хељдиног брашна;
- сол и шећер - по укусу;
- 1 јаја;
- сунцокретово уље или било који поврће - 15 грама у тесту + ако је потребно, за пржење.
Припрема:
- Јаја заједно са шећером и сољем победила је по изгледу беле сенке.
- Баците хељде брашно у топлу воду (40-45 степени) и добро се добро мијешајте док се не заглади. Оставите ову мешавину 2-3 минута.
- Затим додајте премлаћена јаја, кашику маслаца и мешајте заједно.
- Печење као и обично палачинке - на врућем тигању.
Ако су палачинке направљене од хељде брашна припремљене за исхрану, не додајте уље и пеците у тигању са квалитетним пресвлаком без масноће.
Палачинке од хељде брашна могу се послужити за сто са павлаку, џемом, медом или кондензованим млијеком, са различитим џемовима или чоколадним сосом.Осим тога, у њима, као иу обичним палачинкама, можете омотати различите пуњења - месо, рибу, сирће и све остале.
Невероватне палачинке од рижевог брашна на води
Изненађујуће, јер се испоставило да су такве палачинке изузетно пријатне и веома укусне. Припреми их неће бити тешко.
Састојци:
- пиринач брашно - 160-180 г;
- вода 230 мл;
- јаја пилетине - 4-5 комада;
- сол и шећер по укусу;
- сунцокретово уље или било који биљни производ - 60-70 мл у тесту и, ако је потребно, за пржење.
Припрема:
- Превуците припремљена јаја с шећером и со.
- Додајте пола воде.
- Додајте брашно и мешајте глатко глатко тесто.
- Додајте преосталу воду, добро мешајте.
- Спремни да напусте тесто на сат.
- После сат времена, још једном промешајте тесто и пеците га као регуларне палачинке.
Пиринач брашно за овај рецепт је веома једноставно да урадите сами - да бисте то урадили, млевите сиров круп у прах. Ово ће помоћи млин за кафу или блендер.
Суптилности кухињских палачинки, о којима многи не знају
- За печење палачинке и палачинке, погодна је квалитетна тигањ са неплодним премазом. Боље је изабрати Тефлон, јер се заостаје керамичко тесто.
- Да би тесто било вазније, загрејте храну до собне температуре.Сама теста је боље ручно ударати, умјесто миксера или, нарочито, миксера.
- Да бисте олакшали подмазивање посуду са мастима, гњечите на виљушку са комадом свежег кромпира. Потапните у уље и подмазујте површину за пржење. Корење, тиквице или тиквице су савршене за ову методу.
- Покушајте додати ванилинску есенцију или ванилин прах у тесто за слатке палачинке.
- У тесту за слане палачинке прикладних сушено врста ароматичног биља и зачина - паприка, куркума, копар и першун, мајоран. Иначе, неки од њих ће променити не само укус и мирис, већ и боју производа.
Како кухати танке палачинке на води (видео)
Нискокалоријске палачинке на води (видео)
Палачинке и палачинке су једно од најчеснијих јела на словеначком столу. Повезан је са породичном топлином и удобношћу. Палачинке се традиционално кува за доручак, за десерт и чак за свечаног стола. Ово је лако објаснити, јер је јело је волео од свих и то је веома економичан. Наравно, традиционалне ароматичне палачинке припремају се на масном млеку или кефиру. Али вреди напоменути да кувају у води, они нису много лошији у укусу и добила знатно јефтинији и не штети цифру.Наређују их различитим сосовима и надевима, експериментишу са различитим врстама брашна или њиховим смешама, а исто јело ће сваки пут на различит начин открити своје квалитете укуса.
