Различити производи народи брашна има посебну улогу, тако да су одавно постали прави алат за домаћице широм света. Производи теста су нарочито предивни. Лепиње, пита, сира - све ове "посластице" волим да кувам код куће, али неискусни домаћице да се пече ПАСТРИЕС такав ваздух, неопходно је да се научи све тајне.
Печење и како то утиче на печење
Печење - то су масти, шећер (шећерна храна), неопходни су за побољшање укуса. Када се препоручује дијета, из исхране различитих ролница искључите багеле.
Као муффин, рецепти могу укључивати:
- масти биљни + животиње;
- млеко + производи млечне киселине;
- јаја;
- шећер, мед, меласа.
У тесту за пециво првенствено је квасац, захваљујући њима печење иде бујно. Прехрамбени квасац је микроорганизам, који за то уђе у повољно окружење, почиње активно размножавати.
Недавно су домаћице почеле да буду више заинтересоване за сувим квасом и дају им предност. Трају до 24 месеца, апсолутно без губитка њихових квалитета.
Квасац брзог дејства или активан - што је боље узети за печење
Суви квасци се продају као микро грануле различитих облика и садрже живу културу.Њихова разлика од обичног притиска је у томе што иду из стања спавања под повољним условима у активну фазу. На продају је могуће задовољавати тренутни квасац (брзо дејство) и активан, обе ове врсте су подједнако прикладне, али за њихово активирање неопходни су различити услови.
Да би се очувала активност живих култура, боље је складиштити отворени пакет на хладноћи.
"Пробуди се" активни квасац може бити у води, загрејати не више од 50 степени. Посебни напори не треба примењивати, након 15 минута грануле ће се распршити. Инстант квасац се помеша са расутим производима, а тесто, помешано са њима, зрело брже него код активних.
Лепиње за чај (тесто брзо, врло укусно)
Производи:
- брашно највишег степена - 500 г или мало више;
- било који суви квасац - 3 кашике без топа;
- шећер - 2 или 3 жлице. кашике;
- сол - 1/3 тсп;
- свеже млеко - 1 стакло;
- јаје - 2 ком.
- гт; уље - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- Брашно се равномерно налијева на столу, у средини је направљен као јама.
- Прво прегрејати млеко, растворити цео шећер заједно са квасом. Сви су се лепо налили у јаму.
- Сачекајте да квасац започне роминг. Затим - јаја, морају бити премлаћени заједно с соли, треба их сипати у њих.уље. Све помешано са квасом, мало ваниле - за укус.
- Добро промешајте тесто, док не престане да држи руке.
- Може се одмах исећи, прорези се постављају на подмазани лим за печење, омогућавајући им да стоје.
- Угрејати пећницу на 180 степени, температура може бити мало другачија, све се одређује појединачно и пече док корњака није златна.
Из овог теста могуће је пецати не само бунс, већ и основу за пицу, колаче са различитим пуњењем.
Врло укусна колач од сирева
Производи за тесто:
- пшенично брашно - 500 г;
- квасац - 10 г;
- гранулирани шећер - 100 г;
- соли - штапић;
- млеко - 250 мл;
- јаје - 2 комада;
- маслац - 0.5 паковања;
- биљно уље - 20 мл;
- Ванилија - по укусу.
Пуњење:
- качкаваљ - 500 г;
- павлака 20% масти - 60 г;
- румењак - 2 комада;
- мало маслаца - 40 г;
- шећер - 150 г.
Припрема теста
- У загрејаној (40 степени) млијеку, квасцу, 25 г шећера, 100 г брашна се раствори. Опару се мешај, остави на топлом месту, све док не дође.
- У дубокој посуди премијте јаја са шећером, додајте растопљене шљиве. маслац, ванилин шећер и налијте кашиком. Сви микс.
- Почните да додате мало брашна.Затим ставите тесто на сто, и сипајте остатак брашна по потреби, гнетите га.
- Пренесите га назад у посуду и оставите да се подиже. Морамо га пратити и, чим постане већи у запремини 2 пута, слаби.
Припрема пуњења
- Кућни сир је нарибан жутицама, шећером, ванилом, маслацем.
- На самом крају додајте киселу крему, мијешајте.
- Формирање сокова: тесто је подијељено на једнаке дијелове. Спустите их у исте кугле, а затим их све увуците у колаче и употребите стакло да направите жлеб директно у средини.
- У њему, почните ширити пуњење, лагано га изравнајте и ставите сир с сирам непосредно на послужавник за печење.
- Мора постојати растојање између њих, тако да производ има место за распуштање.
Грејање је довољно за 20 минута, када се сокови уздигну, њих треба замазати смешом млека и јаја и послати у пећницу. Печите на 180 степени у трајању од око 20 минута, зависно од пећнице.
Пиво печено с кременом и грожђем (видео)
При кувању можете пронаћи мноштво варијација печења из теста квасца: пите са разним пуњењем, кексима, кулебиакијем, пите.Гледајући такву серију на фотографији, сигурно ћете желети да кувате нешто овако код куће. Али тесто захтева тачну поштовање рецепта, тек онда се испоставља веома укусно.
