Многе домаћице припремају палачинке за будућу употребу, јер је веома згодно због уштеде времена и енергије. Довољно је месати тесто и напунити једном, загрејати тањир, а палачинке могу трајати 3 месеца. Међутим, за складиштење биће неопходно замрзавање палачинки, а како то правилно урадити описано је у чланку.
Правила за замрзавање
Да палачинке нису заглављене заједно, морају бити правилно замрзнуте. За ово постоји неколико правила.
Јело без пуњења
Пржене палачинке без попуњавања прво што треба да се охлади.
Затим постоје 2 технологије за припрему за замрзавање:
- Свака палачинка помера се филмом за храну. Цела палачинка пирамида је у потпуности завијена у филм, стављена на равну плочу, стављена у замрзивач. На врху филма мора се налепити налепница, на којој ће се написати број кувања.
- Свака палачинка се увлачи у цев, а затим се завршава филмом за храну. Све цеви се убацују у контејнер, затворене и стављене у замрзивач. На поклопцу контејнера морате написати датум замрзавања.
Са пуњењем
Да бисте замрзнили палачинке пуњењем, морате користити једну од следећих упутстава:
- Да се конвертори не држе заједно, они морају бити распрострањени на табли и благо замрзнути. Обично траје пар сати. После тога, палачинке треба преклопити у један контејнер, написати на њега датум замрзавања и вратити га назад. Неопходно их је брзо пребацити, тако да ролни немају времена за одмрзавање.
- Ако нема простора за плочу у замрзивачу, свако омотање са пуњењем је неопходно за омотавање филма за храну, ставите их све у пластичну посуду, потпишите и оставите их замрзнуте.
Правила одмрзавања
Да би припремили смрзнуте палачинке, не морају се претходно одмрзавати. Једино што треба да урадите је уклонити филм за храну. Обично се употребљава посуда, пећница, микроталасна пећница или мултиварка.
Како кувати у тигању
За овај начин припреме, погодне су палачинке преклопљене у цијеви или коверте.
- Пре-пећница се замрљава малом количином биљног уља, а затим ставља пећ.
- На његовој површини се постављају палачинке, које су пржене са свих страна 7 минута пре појављивања златне руменила.
- Боље је да их кувамо испод поклопца, тако да се сваки омот од палачинке загреје изнутра.
У пећници
У пећници можете да кувате све замрзнуте палачинке.
- Прво што треба урадити је да загријте пећницу на 180 степени.
- Палачинке се постављају на плоче за печење покривене мастним пергаментом.
- Загревајте посуду 20 минута.
У микроталасној пећници
Овакав начин припреме не подразумева појаву руменила на површини палачинке, тако да је најбоље одлепити те палачинке у микроталасној пећници, које су замрзнуте пуфном.
- Пре постављања посуде у микроталасну пећницу, неопходно је уклонити све слојеве филма за храну из стакла палачинки.
- Отапање штапића палачинке у микроталасној пећници потребно је у режиму "одмрзавања" 5 минута.
У мултиваријантном
Да би припремили палачинке у мултиварку, прво морају уклонити филмове за храну.
- Све коверте се убацују у шупљину мултиварк-а, а уређај се активира у режиму "Бакинг" на 8 минута.
- Поклопац уређаја није потребан за затварање.
- Ако на површини палачинки не постоји руж за вријеме одмрзавања, време печења треба повећати.
- Испржите са обе стране.
Како кувати палачинке за смрзавање
Палачинке без пуњења
За печење потребно је:
- литар млека 2,5% масти, могуће је да се обрано;
- 6 великих пилетина јаја;
- 2 шоље брашна;
- кашика од маслиновог уља;
- трпезарија кашика са слајд-шећера песка.
Како:
- Јаја активно шлаг на хладне посуду, користећи цоролла.
- Млеко се улије у исту посуду. Све је темељно помешано.
- Смеша млеко се додаје шећер, и постепено просејати брашно.
- Сви активни умешена док се тесто и уклонити све грудвице.
- Са укусом Оил пан се загрева на шпорету могуће.
- У центру се придружује комад теста, који је одмах ширења на површини померањем тигањ у различитим правцима. Неопходно је да се пржите велике округле равне палачинке.
Поховане палачинке док не добије златно руменило, а онда се окренуо на другу страну.
Палачинке са чоколадним сиром
За кухање потребно је:
- пола митер минералне воде;
- две трећине дессерт кашике соли;
- пар кашика од шећера;
- једна и по чаше брашна;
- пар ложа маслиновог уља;
- 50 грама тамне чоколаде;
- 250 грама меког сира;
- 2 кашике шећера у праху.
Технологија припреме:
- За овај рецепт боље је купити фармацеутску минералну воду, на пример, Ессентуки, Борјоми, Нарзан.
- У припремљеној води улије се шећер и со, а затим улије уље.
- Постепено, брашно се премешта у припремљену течност. У овом случају, тесто треба активно ометати, како би се елиминисали сви груди.
- Тесто треба да подсећа на конзистенцију масне риазхенке.
- Палачинке су пржене у уљаном грејаном тигању на пар минута са обе стране.
- У овом тренутку се спрема спремање.
- Чоколада се загрева у воденом купатилу, а затим се пренесе сис. Крема се помеша све до униформе, а затим јој се додају шећерни прах.
У свакој палачињи, положи се мало креме, а онда је основа умотана у цев.
Крем палачинке са мангом и сосом
Сљедећи производи ће бити потребни:
- чашу житарица;
- пола килограма сирће од 1%;
- чашу манге;
- пола литра кефира;
- 2 кашике шећера;
- шипак соли;
- пола десерта кашика соде;
- 3 јаја;
- 2 супене кашике са гуменом павлаке;
- пар кашика од шећера;
- 3 кашике биљног уља.
Кување корак по корак:
- У засебном резервоару, манго, љуспице и кефир су мешани. Чаша је покривена поклопцем и остављена на пар сати.
- Затим се јаја загризе, слане, шећер, сода, уље се улива. Све је активно вимесхиваетсиа.
- Ако се тесто постане густо, потребно је да сипате малу количину кефира.
- На врућим тепихима сварите свако јебање пре појаве ружичасте боје.
- Тренутно се припрема сис. У одвојеној посуди, миксер, павлака и шећер су мешани. Ако желите више деликатно пуњење, треба га обрисати кроз сито.
- Мала количина сира је умотана у сваку припремљену палачинку. Испоставља се мала уредна коверта.
Палачинке са сурутком и млевеним месом
Биће потребно:
- једна и по чаше брашна;
- 4 пилећа јаја;
- 600 милилитара серума;
- пола килограма пуњења;
- дезерт кашичица шећера;
- мали лук;
- кашичица плитке соли;
- пола десерта кашика соде;
- жлица маслиновог уља.
Како кувати:
- У танку су претучена јаја, пола соли и шећера се уливају у њих.
- У насталој мешани смеђи брашно се премеша сода. Сви грудви су прекинути са королла.
- Мала цурка серума, биљног уља. Све је активно вимесхиваетсиа.
- Пржите палачинке у загрејаном тигању на 2 минута на обе стране.
- Тренутно се спрема спремање меса.
- У другој мокраћи пржени фино црни лук до злата.
- На лук је пуњено млевено месо, које се пржимо до кувања. Месо треба сипати и редовно мешати.
- У насталој бази палачинке уредно је постављена мала количина пуњења, а затим се све завија у коверту и охлади.
Једноставне палачинке са печуркама и шаргарепом
За кување потребно је:
- пола литра воде;
- 5 јаја;
- дезерт кашичица шећера;
- пола литра млека;
- конзерва шампињона;
- 1 шаргарепа;
- кашичица од сунцокретовог уља;
- пар чаша брашна;
- десерт кашика соли.
Припрема:
- У засебном контејнеру млеко се помеша са водом.
- У разблађеним млечним јајима се ударају. Цела смеша је заслађена, пола кашике соли прелила, мешана до хомогена.
- Брашно се просарава у насталу течност, све је ометано док се не уклоне груди.
- Уље се улива у тесто.
- Пржите палачинке у врућем тигању на пар минута са обе стране.
- У то време се припремају гљива. Шампињони се преносе на тигањ и лагано пржени.
- Шаргарепа гумиран преко финог ренде и пепперед гљива, све гњечи печења 7 минута и склоните са ватре.
- У свакој палачинки је умотана жличица печених печурака.
Све палачинке, припремљене према описаним рецептима, могу се замрзнути. Треба напоменути да свако такво јело има сопствени рок трајања. Уобичајени палачинке без пуњења могу се чувати у замрзивачу 3 месеца. Десерт са кајмаком - не више од месец дана, и са месом и гљива пуњење - не више од 2 месеца. Узгред, ако је пуњење је додат у лук, те смрзнуто палачинке боље искористити у року од 2 недеље, пошто је додатно складиштење лук има тенденцију да оксидира и изазове непријатан бурпинг.
