Сибирско грожђе више није егзотика: како је грожђе завршило у Сибиру, које су сорте погодне за узгој у оштрим климама

Они који су пробали сибирско грожђе кажу да оно није лошије у укусу од оног са југа. Значајна предност локалних бобица је што су чистије од јужњака, јер се не обрађују како би се очувао њихов изглед, а када се узгајају, хемикалије се користе само када је то потребно. Наравно, пољопривредна технологија ове културе има потпуно јединствене регионалне одлике, али искуство стечено од стране баштована омогућава било којем Сибирцу да узгаја грожђе.

Како је грожђе завршило у Сибиру

Узгој грожђа у сјеверним крајевима није лак, али могуће је радећи и посједујући потребно знање. На крају, чак су га и у манастиру Соловецки на Белом мору подигли монаси.

Клима Сибира са дугим зимама, јаким повратним мразима, великим амплитудама сезонских и дневних температура, јаким ветром није угодна за грожђе.

Промоцију грожђа у хладним климама покренуо је Стаљин у прошлом веку. У то време се активно одвијао узгој сорти отпорних на мраз. На Алтају је педесетих година двадесетог века чак био организован виноград, прављено је пробно вино, али у Брежњевим је седамдесетих обустављен и узгојни рад, а виногради су посечени.

Само су такви ентузијасти сибирске виноградарства, као што су Ростислав Шаров, Федор Схатилов, Михаил Левченко, Валери Недин и неки други, наставили с радом прекиданим на националној разини. Створили су сопствене секције и школе у ​​којима се непроцењиво практично искуство културе грожђа у Сибиру сакупљало и ширило.

Прича о грожђу наставља се

Због краткоће сибирског лета, у отвореном тлу се могу узгајати само сорте:

• са минималним периодом зрења бобица - рана зрелост, супер рана, средња рана;
• са високом отпорношћу на ниске температуре.

У данашње време гајење грожђа изван Урала постало је прилично уобичајено међу летњим становницима и власницима кућа. Појавиле су се сорте са кратким периодом зрења локалног узгоја: Томицх, сибирска Цхериомусхка, коју узгајају Схаров Мусцат, Риддле, Пинокио. Сорте Алешенкин, Восторг, БЦхЗ (У знак сећања на Домбковскају), Тукаи и, наравно, зимско отпорне Лидије и Изабеле, узгајане у САД-у, популарне су међу сибирским виноградарима. Узгаја се у региону, користећи додатна заклона за филмове у пролеће и јесен, и такве чисто јужне сорте као што су кардинал, аркадија, Хусаин.

О грожђу у Сибиру - видео

Непокривајуће грожђе Сибира

Већина људи верује да је винова лоза јужњачка, термофилна биљка, али појављује се на Далеком истоку (јужно од Хабаровска и Приморског територија) и на североистоку Кине такав реликт леденог доба као што је грожђе Амур, расте у дивљини. У културу је уведен средином КСИКС века.

Амур грожђе

Ова моћна брзорастућа винова лоза која се, уз носач, може подићи на висину до 30 метара и подноси мразеве до -40 ºС. Због таквих квалитета у регионима са оштром климом, може се узгајати без заклона у близини зграда велике висине, на луковима, луковима и перголама. Лако подноси трансплантацију у било којем добу, подноси обрезивање и размножава се зеленим резницама. Амур грожђе изгледа посебно декоративно у јесен, због ведре боје лишћа.

Амур грожђе изгледа посебно декоративно у јесен, због ведре боје лишћа

Лабави гроздови ове сорте имају облик цилиндра, који се понекад конвергирају на стожац. Црне сочне бобице амурског грожђа имају плавкаст воштани премаз. Прекривени су густом кожом, месо изнутра је зеленкасто са обичним укусом грожђа.

Кориштењем дивљег узгоја амурског грожђа (Витис амуренсис) - зимско отпорна сличност с Витис винифера (винско грожђе) - узгајано је много непокривених сорти и облика отпорних на мраз. Дивљи предак Амура садашњег грожђа имао је мало и често прилично кисело воће, узгајане сорте имају чврсте бобице одличног укуса.

Најуспешнији у овом смеру био је рад познатог узгајивача Александра Потапенка, који је створио тако отпорне сорте као што су Один (Амурски пробој), Мариновски, Амурски тријумф, Аметистовски, Неретински и други, отпорни на јаке мраз и гљивичне болести.

Сорта грожђа Аметист

Снажни грмови овог столног грожђа, који имају супер рани период зрења, дају урод крајем августа или почетком септембра. Лоза се савршено обнавља у случају оштећења од мраза, а истовремено задржава урод. Сазревање изданака је готово потпуно по целој дужини. Разноликост се размножава резницама, које су савршено укоријењене.

Цветови су двосполни, сва цветања су савршено опрашена, па је потребно рационализовати оптерећење грма.

Гроздови аметиста имају облик цилиндра и састоје се од издужених, воштаних тамно љубичастих бобица, понекад с љубичастим нијансама. Апсолутно нема грашка. Зрели гроздови могу остати на грму до једног и по месеца, а да при томе не изгубе ни укус ни изглед. Оси су мало оштећене.

Окус грожђа је складно слатко-киселог, арома са једва приметним мушкатом.

На нивоу од 2-2,5 бодова, сорта Аметхист је отпорна на гљивичне болести, али стручњаци саветују да без грешке спроведу превентивне третмане.

Гроздови Аметиста имају облик цилиндра и састоје се од издужених, восканих тамно љубичастих бобица, понекад с љубичастом нијансом

У Сибиру узгајајте грожђе без заклона

Поред именованог грожђа у Сибиру, многи други облици и сорте узгајају се на незакривајући начин:

1. Амурски-1 је супер рана сорта укусног грожђа коју је створио Ф. Схатилов, сазрева за 75-90 дана при ЦАТ * 1800-2000 ºС и има отпорност на смрзавање -42 ºС. * ЦАТ - зброј активних температура.
2. Амур црно ултра рано грожђе истог узгајивача, зрело за 85-90 дана и отпорно на мраз до -36 ºС.
3. Рани Башкир - сорта супер раног зрења (ЦАТ 1800 ºС) Л. Стерлиаева (Басхкир НИИЗиСПК), потребне су оплодне сорте, пошто су њени цветови само женски.
4. Риддле Схаров - сорта са добро и правовремено зрелим лозама. Мали гроздови његових тамноплавих слатких бобица имају нежну арому јагоде. Отпорност на смрзавање -32-34 ºС.
5. Зилга је сорта узгајивача П. Сукатниекс из Латвије са бисексуалним цвећем, плаве бобице са аромом лисице сакупљају се у малим гроздовима до 120 г, без заклона за зиму, један од најранијих (ЦАТ 2050-2100 ºС) у северним регионима.
6. Скуин 675 (Москва одржива) - непретенциозни брзорастући сложени хибрид који даје на ЦАТ 2000 ºС, цветови цвета, мали гроздови до 70 г, максимално 120 г, бобице јантара имају арому ананаса и мушкатног орашчића.
7. Шаров мушкат је црни - врло отпоран на мраз са тамноплавим бобицама. Њихова величина је просечна, укус је грожђица. Оси бобица није оштећена и не пропада.
8. Мушкат Катунски је изузетно отпоран на болести и мразеве и заједно са високим зрелим усјевима.
9. Роза непрекрива - стоно грожђе врхунског укуса, једно од најбољих квалитета комплекса.
10. Тајга - откривена је у Приморском територију (њен јужни део) 1933. године. Грмови су снажни, брзорастући, са женским цвјетовима, гроздови од 150-300 г, бобице су плавкасто-тамне трешње, угодног укуса. Сазревају крајем лета или почетком септембра, садрже 20% шећера. Сорта толерише одмрзавање, сушу, мраз и до 42-44 ºС.
11. Цхериомусхка Сибериан - најраније зимско издржљиво грожђе које су гајили Сибирци. Слично је с Исабеллом, али с мирисом птичије трешње. Након што сазри грозд, не можете га дуго уклањати из лозе, бобице само побољшавају ваш укус.
12. Екпресс је универзално супер рано зрење грожђа у Приморју у првој половини септембра, у лабавим четкицама тежине до 300 г, бобице црног шећера садрже и до 26%. Екпресс има тенденцију преоптерећења грма гроздовима, потребно је њихово одређивање како би се избегло падање бобица и грашка.

Сорте америчког порекла

Многе сорте грожђа и њихови облици узгајани су на основу Фок грожђа - „лисице грожђа“ која расте на америчком континенту у дивљини. Научно име му је Витис лабрусца (Витис лабрусца). Сви потомци Лабруске имају, у већој или мањој мери, карактеристичан укус и арому, по чему смо и добили име „исабелла“. Њихове бобице често накупљају чак више шећера него стоно грожђе. У исто вријеме, винове лозе нису захтјевне у одржавању и тла, плодне су, савршено се обнављају од оштећења, нису осјетљиве или мање подложне гљивичним болестима и отпорне су на мраз до -35 ºС.

Грожђе Алпха

Виноградарима почетницима може се препоручити да скрену пажњу на сорту Алпха, која се појавила као резултат природног крижања Лабруске са Витис рипариа (Витис рипариа). Сазрева пре Исабелле, мада је по изгледу и укусу веома слична.

Алфа - продуктивна, непретенциозна, живахна, добро зрела, отпорна на гљивичне болести. Период зрења овог грожђа је рано средњи, а зими се чак и мразови од четрдесет степени не боје. Алфа цвета годишње недељу и по пре сорти Мурометс или Делигхт. Гроздови средње величине, густи, састоје се од округлих црних бобица прекривених слојем воска. Нешто су киселог укуса, па иду на сок.

Алфа - продуктивна, непретенциозна, живахна, добро зрела, отпорна на гљивичне болести

Беле или зидови кућа обраслих грожђем ове сорте изгледају прелепо. Узгајају Алпха у Балтичким државама, Белорусији, Приморју, не-Црној Земљи, Сибиру. Спада у најчешће узгајане сорте грожђа у регионима северног виноградарства.

Грожђе Ландо Ноир

Ландо Ноир је једна од сорти које узгајају узгајивачи у Француској и Сједињеним Државама. Витис винифера, витис рупестрис, витис берландиери, витис аестивалис, витис лабрусца, витис рупестрис, витис цинереа били су укључени у стварање генетске формуле овог грожђа.

Ландо ноир је високо приносљиво грожђе отпорно на мраз чије бобице дозријевају у кратком времену. Винова лоза је живахна, изданци зими добро сазријевају, тако да грожђе може добро поднијети мраз од тридесет степени. Отварање очију се по правилу догађа у тренутку када су повратни мразови већ прошли. Такве карактеристике сорте омогућавају вам да узгајате Ландо ноир у Сибиру.

Ландо Ноир - једна од сорти које су узгајали узгајивачи Француске и САД

Мали, лабави грозд овог грожђа састоји се од округлих плавих бобица. Њихова величина је просечна. Производе црно вино доброг укуса и доброг квалитета.

Сомерсет Сидлис

Ово грожђе Елмер Свенсон селективно грожђе може се препоручити за некултивирано узгој. Отпорност на мраз задржава се у опсегу од -30-34 ºС, а период зрења је један од најранијих.

Ово грожђе Елмер Свенсон селекционог грожђа може се препоручити за некултивирано узгој.

Винове лозе Сомерсет сидлис имају средњу енергију. Хрпе мале или средње величине, које се састоје од средње великих бобица ружичасте боје. Имају пријатан укус. Сомерсет Сидлис има ниске приносе, али има одличан укус. Јело грожђа ове сорте може се учинити чим постане ружичасто, обично се то догађа већ у августу, али остајући на виновој лози, бобице сазривају када сазрију, арома им је јасније допуњена нотама јагода.

Рано грожђе у Сибиру

Клима Сибира омогућава вам да узгајате грожђе са врло кратким периодом зрења бобица, односно само прерано, рано, сазревају не више од 120 дана. Сибирци изузетно ретко узгајају чак и средње ране сорте, са периодима зрења 125-130 дана.

Многе сорте раног сазријевања већ су наведене, али на сваком одређеном подручју, па чак и на одређеном подручју, виноградар одлучује да ли може узгајати ову сорту грожђа у облику кремена или га је ипак потребно заштитити од мраза за зиму.

Узгој грожђа у Краснојарску

Сортирана сорта грожђа у Сибиру

Користећи склониште грожђа за зиму, неки Сибирци успевају да узгајају разне сорте грожђа. Међу њима је било и оних које су узгајивачи одгајивали и препоручивали за више јужних региона. Али распрострањене су сорте, чија зрења су близу стотину дана. Ми ћемо вам рећи више о неким од њих - најпопуларнијим међу сибирским виноградарима.

Соловиова-58

Грожђе које је у Украјини узгајао Н. Соловиов сада се може наћи на баштенским парцелама од Балтика до Сибира. Једна је од најранијих, за старење јој је потребно имати активну температуру од 2200 ºС. Има двосполне цветове, даје мале лабаве гроздове тежине од 100 до 300 грама, који се састоје од светлих наранчастих мрља округле бобице, тежине 2-4 грама. Укус грожђа Соловиов-58 је пријатан, у њему се комбинирају мушкатни орашчић и јагоде. Савршено одолијева болестима, али подноси мраз само до -32 ºС, па је у сибирским условима заштићен за зиму.

Грожђе је у Украјини узгајао Н. Соловиев

Лепота севера (Олга)

Стоно грожђе Краса Северах има снажне грмове који добро сазријевају и подносе мразеве до -25 ° Ц, али у Сибиру га покривају зими. Али период зрења бобица, који износи 110 дана, и ЦАТ 2200 ºС у потпуности одговарају климатским условима региона. Просечна гомила ове сорте може да тежи 250 г, велика - до 500 г. Гроздови су лабави, разгранати. Бијеле бобице од пет или шест грама проналазе ружичаст тен само на сунцу. Унутар њих испод танке коже сочна каша угодног укуса. Тастерс га је оценио са 8 поена. Садржај шећера - 16-17%, киселине - 5,4 г / л. Групе се могу успешно превозити и складиштити на дуже време, неке до новогодишњих празника. Сорта је релативно отпорна на пуцање бобица и болест сиве трулежи, али подложна оидимуму и пшеници.

Стоно грожђе Краса Северах има снажне грмове који добро сазријевају и подносе мразеве до -25 ºС

Мурометс

Разноликост сорте Мурометс, која сазрева за 110 дана, узгајају многи сибирски баштовани. Може се јести свежа или сушена за грожђице. Отпорност на мраз Мурометс, ниска за Сибир (до -26) ºС, одређује начин покривања узгоја ове сорте. Моћне бербе овог грожђа добро одолијевају плијесни, али су подложне сивој трулежи и оидимуму. Избојци за зиму сазревају готово читавом дужином раста.

Цветови мурометса су двосполни. Хлађење током цветања грожђа, као и преоптерећење грма, доводе до љуштења - појаве великог броја малих бобица. Велике четкице тежине до 0,4 кг имају стожаст облик и средњу густину. Прилично велике овалне бобице тамно љубичасте боје прекривене су премазом од воска. Њихова пулпа је густа, хрскава. Акумулира до 17,8% шећера и нешто више од 4 г / л киселине.

Уз дуже кише, бобице могу пукнути. У том се случају чак и незрело грожђе уклања и шаље у домаће приправке (воће од шницла, конзерви итд.).

Разноликост мурометске сорте сазревања у 110 дана узгајају многи сибирски баштовани

Супер црвени мушкат

Брзином зрења бобица током 95-100 дана ова сорта је идеална за услове у Сибиру, али отпорност на смрзавање достиже свега -23 ºС, па је узгајају само уточиштем за зиму.

Просечна величина гроздова ове сорте креће се од 300-600 грама. Умерено су густе или помало лабаве. Округле црвене бобице, пречника 1,8 цм и тежине до 5 грама, када сазрију постају готово љубичасте. Са старењем грма гроздови и бобице постају већи.

Хрскаво месо грожђа има сјајан укус и арому мушкатног орашчића. Грожђе добија до 18% шећера, киселина има и до 7 г / л. Кушачи су дали свежим бобицама овог мушкатног ораха 7,7 бодова. Јагоде отпада не оштећују. Жетва толерише превоз.

Црвени орашчић је отпоран на сиву трулеж, али је лажна (плијесни) и отпорност на пепелницу (оидимум) средња.

Захваљујући брзини зрења бобица за 95-100 дана, ова сорта је идеална за услове у Сибиру

Русвен

Универзална сорта Русвен развијена је у сарадњи руских и мађарских узгајивача и због тога је добила ово име. За грмове је карактеристична средња или висока снага раста. Иако његови изданци добро сазревају, а усев дозријева за 115 дана, Русвен може издржати само мразеве до -27 ºС, због чега се у Сибиру узгаја као покровна биљка.

Савијачи су изузетно велики, просечна тежина им је од 350-550 грама, али максимална може бити и до килограм. Велике округле бобице, пречника преко 2 цм, теже у просеку 5-6 грама. Зреле Русвен бобице прекривене су матираном коре са светло црвеним жилама. Добар су укус, а њихову мошусну арому употпуњују ноте жалфије. Садржај шећера у њима је 20%, а киселине 7-9 г / л.

Сорта Русвен отпорна је на гљивичне болести. Током јаких киша или прекомерног залијевања грожђе је склоно пуцању. Не воле превоз. Грожђе такође треба заштиту од оса посебним мрежама или инсектицидима.

Универзална сорта Русвен развијена је у сарадњи руских и мађарских узгајивача

Касне сорте грожђа у Сибиру

У сибирском региону узгој сорти грожђа са дугим периодима зрења је изузетно тежак због особитости локалне климе. Ни у најповољнијој години усев највероватније неће сазрети и нема потребе да се говори о сазревању дрвета и спремности грма за зиму са јаким мразима. У култури сибирске виноградарства они нису уобичајени.

Рецензије сибирских виноградара

Више о хибридним облицима Схатилов. Мушкат је супер Схатилов. (16-1-23 * совјетски бисери). Хрпе до 1кг. Јагоде 4-5г, зелене боје, ароме орашчића. Болести се не примећују. Рана зрелост. Домовина - 2. Хрпе до 800г, стожастог облика, средње густине. Јагоде 4-6г, црне, заобљене. Целулоза је месната и сочна. ГФ 2-2-8. (Кодрианка * Амур). Рано зрење (10-15 дана раније од Кодрианке). Хрпице до 1,5 кг, коничног облика, средње густине. Јагоде 5-6г, тамно љубичасте, дугуљасте. Месо је хрскаво, меснасто-сочно, складног укуса. Садржај шећера 22%, киселост 6г / л. Сви ови облици имају много тога заједничког. Површина листова је мрежаста наборана, на доњој страни листа је длакавост. Дршке ружичастих листова. Сазријевање винове лозе 90%. Отпорност на мраз - 27-30 степени. Висока отпорност на болести. ГФ енергичан. Ови облици расту у регионима Чељабинска и Оренбурга.

Угловвд//форум.виноград.инфо/сховтхреад.пхп?т=3050&паге=2

Који су датуми зрења коринке руски у поређењу са другим сортама?

У типичној години, недељу дана раније од Шаренове загонетке. Прошле године (искрено хладно, ЦАТ мање од 1900) - истовремено. Испада да разлика није значајна, принос у обичним годинама низак, а раст најјачи. Тај раст највише смета. Укратко, веома добра залиха се добија од лоше оцене. То је моја пресуда.

Тати//форум.виноград.инфо/сховтхреад.пхп?т=3728&паге=3

Ми Алесхенкин и К-342 сазревају истовремено (3. декада августа у нормалној години). Али принос К-342 је много нижи него код Алешенкина, иако су укус и презентација исти. Плодови су у мени К-342 већ две године. Ослободио сам га се. У последњих неколико година, сам Алесхенкин се постепено претворио у грожђицу (можда због лошег опрашивања последњих хладних година). Као резултат тога, бобица је мања, али са меким рудиментима или уопште без семенки, а бобица је слађа и сазрева раније. Зашто не К-342! (Ово су само моја лична запажања).

спунтик//форум.виноград.инфо/сховтхреад.пхп?т=3728&паге=11

Дана 29.05.16. Соларис, Алмински, Рондо и ваш ХКЦх Мукузани већ су почели цветати (почело је генерално 05.24). Ако би се већ одмакао од вас, да, била би то сензација. Али, с друге стране, да ли је раније тако добро цветао? Киша се сипа (код нас) скоро сваког дана, и она се излива, а не суши. Дакле, шта ће бити запрашивање је још увек велико питање. Можда се ништа неће морати нормализовати ...

Владимир//форум.виноград.инфо/сховтхреад.пхп?т=13050

Сибирско грожђе које се узгаја на отвореном терену, а не у стакленику, то више није бајка, већ стварност. Правилно одабраним сортама грожђа за своју парцелу, баштован може све плодове уклањати месец и по дана - од средине августа до краја септембра, а ако се правилно чува до пролећа следеће године, гозбе бобица грожђа.