Назив "кељ" брзо је провалио у наше животе. Недавно су разни медији објавили доста занимљивих чињеница о овој култури. Најчешће је то последица невероватних предности егзотичне биљке. Међутим, ако га пажљиво погледате, можете препознати заборављено и познато поврће.
Шта је кељ
Упркос чињеници да је купус кељ постао веома популаран последњих година, традиција гајења у нашим земљама има дугу историју. Ова култура је позната већ дуже време, дуго је узгајана у Европи. Већ у 17. веку рођаци салате почели су да замењују салату из поврћа. То је због њихове веће продуктивности, као и отпорности на болести. Савремени амерички нутриционисти, филмске звезде, као и гастрономски уметнички гуруи, удахнули су нови живот узбуђењу измета.
У Русији купус од кеља постао је популаран због своје зимскости. Ово поврће је у Европу стигло из Русије трговинским путевима, а из Европе се извозило у Америку под именом "Руски купус".
Опис културе
Кељ, или кељ, двогодишње је поврће у породици купуса. То је биљка са густом стабљиком и лишћем салате. Постоји много сорти ове културе. За разлику од других врста, измет не формира главицу купуса. Биљка одише благим аромама белог купуса. Семе даје у другој години.
Кале се данас позиционира као суперхрана. Комбинује коктел корисних материја неопходних за тело. Међутим, вишак одређених минерала може покренути хроничне болести. Стога, подлежући општој еуфорији од употребе модерног производа, узмите у обзир карактеристике вашег тела.
Купус од кеља је једна од омиљених намирница нутрициониста.
Корисна својства кеља
Кале је складиште витамина. Производ спада у веома нискокалоричне и лако пробављиве. То укључује:
- витамин Ц - 120 мг (за поређење, купус - 36 мг);
- калцијум - 150 мг (у млеку - 130);
- протеини - 4 г;
- угљени хидрати - 9 г;
- 9 аминокиселина.
Поред тога, измет у великим количинама садржи сулфоран, инхибирајући раст бактерија; природни инхибитор ћелија рака је Индоле-3-карбинол; глукорапханин, који смањује негативне ефекте канцерогена. Нутриционисти истичу главне позитивне промјене у тијелу особе која користи измет:
- Јачање имуног система.
- Побољшање општег стања захваљујући противупалним и антиоксидативним ефектима производа на организам.
- Нижи холестерол.
- Детоксикација тела уклањањем токсина и токсина.
- Побољшање вида јачањем влакана и превенцијом катаракте.
- Јачање зуба, побољшање стања коже.
- Успоравање процеса старења.
Међутим, висок садржај оксалне киселине у измету опасан је за особе које пате од уролитијазе и бубрежних болести. Такође треба бити опрезан са индивидуалном нетолеранцијом према биљним компонентама.
Видео: шта је добро у кељу
Начини кухања кале
Кале је универзални производ. Једе се свеже, пирјано, сушено, смрзнуто, кувано, припрема се смоотхие и чипс. Као и много поврћа богатог хранљивим састојцима, и блато је боље конзумирати уз минималну термичку обраду. Најбољи начин је сирова салата, а најгора опција је кухати овај производ. При кувању, до 70% хранљивих материја се уништава.
Сада да испробамо ове невероватно лепе листове салате. Горко? Јао, у свом чистом облику, неке врсте измета је немогуће појести, јер је садржај флавоноида у њима такав да једноставно смањује вилицу од горчине. Али у комбинацији са једноставним адитивима открива се целокупни укус ове невероватне магацине витамина.
Када бирате лишће, обратите пажњу на њихову еластичност и густину. Исперите их с пуно воде тако да сав пијесак и нечистоће буду испрани са коврчавих и валовитих дијелова. Стабљика измета је врло густа и жилава, па је зелену масу најбоље уклонити тако што ћете прстима повући дуж стабљике. Сама стабљика се касније користи за смоотхие.
Најбољи додаци за кељ су авокадо и лимунов сок који смањују горчину производа. У комбинацији са сировим поврћем, попут ротквица, ротквица, парадајза, измет ће открити његов богат укус.
Најбољи начин конзумирања кељ је поврћа салата
Цалаис чипс је веома популаран. Кухају се брзо и једноставно, али и тренутно једу. За припрему чипса, боље је одабрати коврчаве сорте биљака. Такви чипс изгледа врло декоративно и привлачно.
Да бисте направили чипс, узмите кељ валовитих сорти
Да бисте то учинили, одвојите зеленило од стабљике, лист растресите грубо, лагано омекшајте рукама. Залијте мешавином две кашике сирћета, једне кашике маслиновог уља, соли, лимуновог сока. Можете експериментирати са укусима и сваки пут додавати нове и необичне зачине. Затим се суше 10 минута у рерни на температури од 170 степени.
Видео: најукуснија салата од кељ
Опис сорти и сорти измета
Све сорте измета су бројне групе које се међусобно разликују не само изгледом, већ и хемијским саставом. Разлог томе је на много начина територијално порекло одређених сорти.
Све сорте измета можете поделити у неколико група:
- коврчаво (коврчаво) зелено;
- коврчава (коврчава) црвено-љубичаста;
- црна (италијанска, тосканска, диносаурус итд.);
- Шкотски кључ ("гладан јаз");
- ред руссиан.
Сорте купуса купуса споља се разликују једна од друге
Цурли греен купус
Кале ове врсте имају коврчаве отворене зелене листове. Неке сорте добро зими и доносе жетву следеће године. Представници ове групе добри су јести свеже или правити светло зелене супе.
Један од најпопуларнијих хибрида је Рефлек Ф1 сорта. Веома често се препоручује за узгој у лековите сврхе. Вртлари који прате њихову исхрану укључују Рефлек Ф1 у своје дијеталне комплексе. Норма за надокнаду организма корисним материјама је порција од само 100 г производа. Овај хибрид такође карактерише одличан укус.
Након зиме, измет сорте Рефлек Ф1 наставиће плодовати и у следећој сезони
Маса плода је 300-1400 г, грмови су средње високи, високи око 80 цм. Ова биљка захтева много простора за раст, тако да је схема садње између грмља најмање 60-70 цм. Разно средње зрело зрење.
За напомену. Приликом брања измета увек остављајте доње лишће да не би било смрти биљке.
Цурли црвени купус
Ова група кеља има валовите листове, сличне чипкастим саставима дубоких црвених, бордо или љубичастих цветова. Она је најбогатија антоцијанинима, магнезијумом, калцијумом, витаминима Ц, А, Е, К. Сазрева у просеку 75 дана.
Црвени коврчави измет Редбор Ф1 сорте често се узгајају у декоративне сврхе.
Редбор Ф1 - једна од најпознатијих хибридних сорти. Густи коврчави листови сади се на високу стабљику висине 80 цм, биљна маса је 200-700 г. Хибрид касно зрења има одличан укус. Сорта се користи и у кувању и као украсна биљка.
Шкрлетни средњи касни измет сазрева за 120 дана. Невероватне боје и облика, лишће привлачи својим необичним јарко љубичастим нијансама. Висина грмља је 80-100 цм. Шарга се користи у јелима са термичком обрадом - у суповима, паприкама, пецивима од купуса.
Цалаис Сцарлет - првак у услугама
Италијански црни кељ
Сорте ове групе су медитеранског јужног порекла. Карактеришу их уски дуги листови прекривени туберкулима. Густа зеленка прекривена је плавкастим премазом.
Италијански кељ има густа, равномерна лишћа
Најпопуларнија у овој групи је Црна Тоскана.. Своје порекло дугује јужним ширинама. Међутим, његова сигурна отпорност на мраз до -15 степени учинила је сорту честим гостом у нашим баштама. Грм је мало сједећи, листови нарасту до 60 цм у дужину. Разнолико средње рано зрење (60 дана). Густи плавкасто лишће врло је богато омега-3 киселинама.
Такође може бити разних врста кале званих Дино или Лацинато. Цењен због високог садржаја лутеина. Дуготрајна употреба у храни повећава отпорност мрежнице на УВ зрачење. Сматра се складиштем витамина Ц.
Сцоттисх Цале
Британци називају купус шкотски или сибирски купус. Споља, шкотску калупу карактеришу не тако отворену и коврчаво зелено лишће као остале сорте.
Хунгри Гап - разна зимско отпорна и висока (90 цм), веома продуктивна, етаблирала се као рани, поуздани и непретенциозни добављач зеленила у таквом периоду године када кревети и даље не могу да угоде обилној жетви зеленила. Погодно за употребу у свежем и смрзнутом стању.
Хунгри Гап је цењен због своје продуктивности.
Сибирски кељ је уобичајен у земљама са хладном климом. Приказује записе о зимској тврдоћи. У условима Сибира и Урала сазрева за 80 дана. Препоручује се његово гајење узгој садница. Разликује се у малом расту и компактности.
Сибирски измет односи се на ниско зимско отпорне биљке
Купус црвено руско
Отворени зелени листови измета Црвени Рус прекривени су гримизним венама које у мразу постају љубичасто плаве боје. Једна од најотпорнијих врста против мраза. Просечна сезона раста је 60 дана. Издржава смрзавање до -18 степени. Непретенциозан. Користи се као усјев поврћа, као и за дизајн башта.
Кале црвени руски - једна од најнепретенциознијих сорти
Узгој садница кељица
За узгој садница кеља требало би да се сетите неколико кључних тачака:
- Семе се посеје у кутије 6-7 недеља пре садње на стално место.
- Кале, као и друге врсте купуса, преферира неутрално тло.
- Кале је хладно отпорна култура.
- Саднице воле влагу.
Време слетања
Као и друге културе, измет је рано, средње и касно сазријевање. Да бисте уживали у овом купусу на личној парцели што је дуже могуће, као и да бисте имали континуирани усев, вреди га посејати у неколико пролаза. Пре слетања на отворено тло требало би да прође око 6-7 недеља. Почевши крајем марта, можете почети сјетву сјемена за саднице за отворени терен.
Припрема земље, тенкови
Тло за столицу захтева реакцију неутралне киселине и базе у опсегу од 5,5-6,8 пХ. Ако је првобитно тло кисело, деоксидира се пепелом. Да бисте то учинили, додајте чашу пепела у канту земље. Алкално тло је закисељено сумпором, тресетом, киселином. Најлакши начин је додати 1 кг тресета на 1 квадратни метар земље. Или у те сврхе користите 70 г сумпора у истој области.
Капацитети за саднице бирају се ниски, али прилично широки. Трансплантација се врши у узрасту од 5-7 недеља, када саднице досегну десет центиметара раст и имају 4 развијена листа.
Процес садње семена
Технологија сетве семена је следећа:
- Сјеме се сије плитко, око 1,5 цм. Методу траке можете сијати у редовима, подупирући 10-12 цм од следећег реда. Сеја се у одвојене рупе, сади неколико семенки у једну рупу.
- Након сјетве земљу треба добро навлажити. Најуспешније ће бити употреба прскалице-прскалице. У том случају површина је равномерно навлажена, а тло не мења свој положај, као приликом заливања из канте за залијевање. Ова метода ће спречити померање слојева земље и семена.
- Након залијевања, посуда је прекривена стаклом или филмом.
Поједино семе купуса са кељом обично се поставља у сваку појединачну посуду.
Видео: сјетва кеља купуса у касете за саднице
Њега садница, брање
Њега садница састоји се у стварању угодних услова за температуру и залијевање. Треба имати на уму да ће прекомерна температура у соби довести до истезања садница са недовољно развијеним коријеном. Оптимална температура је +22 степена. Нека земља буде влажна.
4-5 дана након клијања, потребно је проредити изданке, остављајући најразвијеније и најјаче. Ако је потребно, након 3-4 недеље, можете да роните биљке.
Нажалост, сви представници купуса тешко подносе бербу, па је важно да се слетање не згушњава у почетној фази.
Садња садница у земљу
Чим пријетња од мраза прође, измет се сади у отворено тло. Користе се јаке биљке висине око 10 цм са 4 развијена лишћа. Тло за измет мора већ бити добро оплођено. Најбољи претходници су грах, пасуљ, парадајз, краставци. Процес садње садница је следећи:
- За садњу садница направите дубоке рупе око раста саме биљке (око 10 цм). Удаљеност између биљака је 40-50 цм.
- На дно јаме се сипа пепео или хумус.
- Биљке се мешају строго вертикално, без продубљивања.
- Након садње тло се навлажи.
Мулчење кревета смањује време потрошено на корење
Узгој столице на отвореном
Као и друге врсте купуса, кељ се може одмах узгајати на отвореном терену. За узгој бирајте сунчана места. Допуштена је лагана светлосна делимична нијанса.
Схема времена и слетања
Крајем априла, чим температура достигне + 4-5 степени и константно смрзавање престане, можете почети сјетвом измета. Сајт је препоручљиво припремити на јесен, додајући минерална ђубрива (100 г по квадратном метру) и хумус (3-5 кг по квадратном метру).
Изаберите оптималну схему садње на основу величине биљке за одрасле. Ако нема довољно земље, користите шаховску методу. У правилу је удаљеност између биљака 40-50 цм. Садња се врши на следећи начин:
- На дно рупе дубине 1,5 цм ставите мало хумуса.
- Затим сејте семенке, лагано их поспите земљом.
- Усјеви су прекривени траком или другим материјалом.
- Након ницања, изданци се тање, остављајући најјаче.
- Након тога уклања се покровни материјал јер је његова функција била одржавање довољне влажности и константне микроклиме док се семе не пробуди и њихове саднице.
Кале се посеју цело лето, али најкасније 10 недеља пре првог мраза. У супротном, једноставно неће имати времена да се развије и стекне масу.
Њега садница
Брига за измет је иста као и за купус. Важно је залијевати на вријеме и одржавати тло влажним. Сваке две недеље саднице храните сложеним ђубривом.
Купус воли влажно и прозрачно тло, па је важно редовно уклањати коров и орахити гребене. Мулчење ће помоћи у смањењу броја корова.
Штетници и болести
Све распеле биљке карактеришу исте болести. Стога се први савет односи на постављање кревета са кељом - не садите купус након крстача. Савремени хибриди су углавном отпорни на болести. Међутим, као превентивна мера, вредно је редовно предузимати мере за повећање прозрачности тла и лабављење.
Од штеточина попут крсташке бухе, прашина дуванском прашином или пепелом је ефикасна. Међутим, киша испере заштитну функцију ових лекова и лечење се мора поновити. Такође се користе инфузије лука од лука, раствори сапуна за веш и сирће.
С обзиром да се кељ одваја и чешће се користи у свом сировом облику, покушајте да не злоупотребљавате хемикалије. Ако је немогуће превладати штеточине органским средствима, користите:
- Кинмик
- Кемифос,
- Схарпеи
- Фури
- Битоксибацилин,
- Алиот
- Банколи и други.
Украсни врт
Кале је веома разнолик по облику, боји и висини. Покупивши неколико биљака различитих боја, можете да створите јединствену и егзотичну гредицу.
Направите кревет од кеља који ће украшавати вашу страницу
У први план посадите компактне сорте попут плавог патуљка или сибирске. Поставите у позадину бујни Рефлек Ф1 или Сцарлет средњег раста. И направите завршни акорд серију високих и компактних диносауруса ширине. Нека њихов мистериозни изглед угоди вашим очима и изненади ваше комшије.
Кревет с изметом никога неће оставити равнодушним
Чак ће и рибани измет привући пажњу. Можете се играти с текстурама и позвати родбину у кревет купуса, на пример, украсни купус.
Кале се одлично слаже са родбином купуса
Таква цветница декорираће место све до мраза, а својим ће се наступом искривати још светлијим бојама.
Берба и складиштење
Можете јести лишће које је досегло 20 цм. Како дозријева, отприлике 2 мјесеца након сјетве, измет је спреман за сјечу. Сакупља се не цела биљка, већ појединачни листови, а стабљика остаје нетакнута.
Кале се чува у фрижидеру 7 дана. Препоручљиво је да листови буду у чаши воде. За дуготрајно чување измет се замрзне. У овом облику може бити 2 месеца. Након одмрзавања, многе сорте имају нежнији укус и њежну текстуру зеленила.
Рецензије
Кале садржи витамин К, Ц, бета-каротен, лутеин и калцијум. Такође, измет се сматра моћним антиоксидансом и онкопротектором. Према научницима, измет је готово најкорисније од свега поврћа и другог биља. Ево га! А о томе нисам разговарао ни у сну ни у духу (укус као кељ) има укус мало, али још увек врло укусан, сочан и здрав. Од купуса са купусом можете кувати супу, правити разне салате и јести у једноставном облику, само сипати маслиново уље.
Алионаупсик//ирецомменд.ру/цонтент/ви-пробовали-ету-полезност-фото
Тешко је замислити шта би могло бити корисније од купуса од кеља ... Овај купус садржи велику количину протеина. Садржи све есенцијалне аминокиселине (њих 9) и 18 есенцијалних аминокиселина. Оброци из измета могу у потпуности заменити месо на столу, осим тога, биљни протеини се лакше и брже пробављају од животињских и пружају организму много више користи и енергије. Кељ купус садржи есенцијалну омега-3 масну киселину, а нашем телу је потребна, али га не производи. Извор: //рудацхник.ру/отзиви-о-капусте-кале
Олга//рудацхник.ру/отзиви-о-капусте-кале
На нашој страници, свако од нас покушава да расте све што је „чисто“ и корисно за нашу породицу. Искрено, било ми је откриће да цео свет једе купус већ дуже време - Кале (она је Грунцол, она је Браунцол, она је Брунцол, она је Рускиња, Немацка, коврџава ... и још много имена), што је тако корисно - користан (скоро терапеутски - за стомак и за очи, кожу, садржи супстанце за превенцију рака, подржава имунитет), непретенциозан и укусан ... У Немачкој је Грункол празник чак и празник. Али то нисам пробао ... Зато сам са одушевљењем куповао лишће кеља од породице Кале - коврчави лист "Тинторето".
сланаса//отзовик.цом/ревиев_4431134.хтмл
ово је Купус, а сав купус је непретенциозан и не боји се хладног времена. Узгајам само ради лепоте, добро се слаже са многим биљкама и изгледа одлично у цветним креветима.
Владимир Косарев//ок.ру/урозхаинаи/топиц/66478514214170
Кале је врста купуса који избегава припитомљавање; броколи, карфиол и бриселски клице су чешћи за нас. По садржају хранљивих састојака, он нема једнаке међу зеленим лиснатим поврћем. Кале садржи веома значајну количину протеина - 3,3 г., Све потребне аминокиселине, од којих је 9 неопходних за стварање протеина у људском телу: хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин. Као и небитне аминокиселине. Благотворна својства кељ су такође у садржају омега-3 незасићених масних киселина, такозваних антиоксиданата, који спасавају наше ћелије од уништавања и спречавају настанак рака. Богата је витаминима А, Ц, К, ПП, групом Б, а уз све зелено поврће садржи и магнезијум. Извор је лутеина, зеаксантина, хролофила, цинка, селена, гвожђа, калцијума итд. Топло препоручујем да испробате овај производ ако пратите своје здравље и своју фигуру.
Лисиа77 Санкт Петербург//ру.ихерб.цом/р/Ецлецтиц-Институте-Рав-Кале-ПОВ-дер-3-2-оз-90-г/42153/?п=1
Кажу да је ново добро заборављено старо. То се такође односи на измет. Традиционална и позната, дуги низ година су је замењивала бројна браћа. Али сада се њен повратак догађа тријумфно. Не пропустите у разноврсности култура купуса кељ - старина на нашој земљи и права ризница користи.
