Бреадмакер "Мулеинек" вам омогућава да припремите укусне домаће колаче без много проблема, а истовремено штедите енергију и време. Тесто се испоставља одлично, производи се не пале током процеса кувања.
Уз помоћ произвођача хлеба, можете припремити домаћи хлеб из различитих врста брашна.
Класичан рецепт за домаћи хлеб у производњи хлеба Мулеинек
Да припремимо хлеб белог хлеба тежине 1 кг треба да узмете:
- мешавина једнаке количине воде и било ког млечног производа - 400 мл;
- јаје пилетине - 1 комад;
- биљно уље - 15 мл;
- шећер - 15 г;
- инстант квасац - 10 г;
- брашно - 700 г.
Како кувати:
- Напуните храну у контејнер у наведеном редоследу.
- Поставите режим "редовног хлеба", "пшенични хлеб".
- Изаберите ниво печења кора.
Дарнитцки хлеб
Припремити 750 г хлеба ће вам требати:
- Топла вода (температура у 36 степени) - 230 мл;
- уље маслине или сунцокрета - 30 мл;
- течни мед - 15 мл;
- сол;
- пшенично брашно - 350 г;
- ражано брашно - 160 г;
- брзи квасац - 7 г.
Фазе припреме:
- Сипајте топлу воду у посуду за хљеб, додајте путер и мед.
- Салу равномјерно проширите кроз контејнер.
- У засебној посуди подигните обе врсте брашна, мијешајте. Изливену смешу сипајте у облику крушице са клизачем. На врху направите продубљивање, напуните квасом.
- За печење можете користити основни режим или специјалну опцију за производе од ражња.
- Време печења је 3 сата. Боја корице је средња.
Хлеб на кашици
Састојци за припрему производа тежине 1 кг:
- топла вода - 450 мл;
- соли - 10 г;
- мешавина једнаке количине ражи и пшеничног брашна - 700 г;
- трепери сув - 6 г.
Кување корак по корак:
- У топлој води да излије квасац, постепено додајте брашно, пажљиво гнетите тесто.
- Покријте са ручником, оставите 4 сата.
- Ставите готов производ у посуду хлеба, соли.
- Печење хлеба може бити у начину брзог печења или "француског хлеба". Степен печења кора је постављен по вашем нахођењу.
- Дозволите да се готови производ хлади 2-3 сата на равној дрвеној површини.
Хлеб на квасцу
За присталице здраве исхране у крушичарју, можете кувати хлеб без употребе квасца.
Како припремити стартер:
- Смеше 250 било ког брашна, 250 мл воде, додати 6 мл меда и биљног уља. Направите рез на завршеној мешавини.
- Контејнер са квасцом треба ставити у топлу собу три дана, претходно прекривен филмом. Спремност производа показују мехурићи који се појављују на површини.
- Припремите сирев да се вода разблажи у стање густине павлаке, оставите док се не појављују мехурићи.
- Поновите поступак. Ако је конзистенција врло флуидна, можете додати мало брашна.
Спремни за складиштење у фрижидеру. Пре употребе, сипајте потребну количину, дозволите да се загреје на собној температури.
Како кувати хљеб с семеном сезама
Састојци:
- столова;
- 300 мл пречишћене воде;
- 5 г сувог активног квасца;
- 500 г пшеничног брашна;
- 100 г семена кузхута.
Начин припреме:
- Отопљена вода се охлади до топлог стања, измеримо потребну количину и сипамо у посуду произвођача хлеба. Копамо га пешкиром тако да се вода не охлади.
- За хлеб узимамо брашно, по могућству вишег степена. Обавезно га пребаците на засићење кисеоником. У том случају, хлеб ће постати мекан и пухаст.
- Додати со брашном, мијешати и сипати у посуду воде.
- Семе сусама шири се на сувом тепиху и прља, уз мешање, све до светлости грубости. То ће учинити мирис сусама светлијим.Онда их охладимо. Направимо мали жлеб у брашном, залијемо неопходну количину активних квасаца и пржених семена сјемена.
- Чашу постављамо у уређај и исправно га поправимо.
- Укључујемо програм "Хлеб без соли". Боја корке је постављена светлост, а маса - 750 г. Трајање кухињског хлеба је око три сата.
- У процесу печења, око сат времена након почетка, отворите поклопац и ширите семе сезама.
Скинемо готови хлеб из посуде и оставимо га на решетку док се потпуно не охлади.
Како направити квасац и тесто за пециво
Квасац
Састојци:
- 60 г гранулисаног шећера;
- 340 мл куване воде;
- квасац;
- 80 мл биљног уља;
- 600 г премијум брашна;
- 7 г кухињске соли.
Начин припреме:
- Подигните двапут брашна. Измерите тачно 600 грама.
- Отворите поклопац произвођача хлеба, извадите посуду и измерите 340 мл куване топле воде. Сипајте у посуду.
- У топлој води додајте биљно уље и сол.
- Полако баците брашно у посуду за хљеб.
- Топ са шећером и активним сувим квасом.
- Ставите посуду у посуду за хљеб "Мулеинек". На траци менија изаберите програм 8 и притисните тастер "старт". Затворите поклопац и сачекајте да програм заврши.
Пека за пециво
За тест печења биће вам потребни исти производи као и за квасац.
Разлика је само на начин припреме:
- У погодном посуду, полу топлу воду мијешајте шећером, чашом брашна и квасца. Добро се добро дода, покривај с поклопцем и остави на ватру четрдесет минута.
- Затим се кашика ставља у посуду произвођача хлеба, преостала вода се улијева, а остали састојци се додају.
- Мијешати тесто на истом програму као квасац.
У таквом тесту можете додати још шећера, путера или јаја.
Бесквасни хлеб
Производи за припрему класичног бесквасног хлеба:
- квасац - 85 мл;
- вода - 180 мл;
- соли - 3 г;
- пшенично брашно - 290 г;
- ражано брашно - 70 г.
Припрема:
- Мијешајте воду, сол и 45 мл сјемена.
- У контејнеру уређаја за печење напуните обе врсте пре-просјечног брашна.
- Омогућите режим "свеже тесто". Да би добила добру конзистенцију, довољно је тестирати 2 пута.
- Додајте преостали стартер, оставите тесто 10 сати.
- Омогућите режим печења. Бездорозхевои хлеб пеке дуже од уобичајеног, тако да програм мора да се покреће два пута. Укупно време печења је 2 сата. Кора је лагана.
За промену укуса, можете замијенити воду са печењем киселог млека, кефира, садржаја масти у млечним производима 3,5%. Као адитиви у хљебу, можете додати семе сезама. Елегантан италијански укус хлеба датиће маслине.
Како кухати бесквасни хлеб (видео)
Како кувати тесто пецива у крухару
Шта вам треба:
- квасац брзог дејства - 14 г;
- Млеко, загрејано на температури од 35 степени - 240 мл;
- јаје - 2 комада;
- топљени маргарин - 120 г;
- прешло брашно - 1,2 кг;
- шећер - 50 г;
- сол по укусу.
Како кувати:
- Пустите топљен маргарин у посуду од круха, додајте млеко, јаје.
- Комбинујте брашно, шећер, со. На крају додајте квасац.
- Мешајте све састојке. Подесите режим "тесто". За припрему еластичног теста потребно је 1,5 часа.
- Залијепите пите из теста, оставите га за чишћење на пола сата.
Ако нема поверења у квалитет квасца, у тесто можете додати 5 мл водке. Ово ће убрзати процес ферментације, тесто ће бити изврсно.
Бунс и остале пецива
Пошто сте савладали неколико једноставних рецепата за печење, можете често задовољити породицу слатким ролнама, пите и пишкоткама. Да бисте добили раскошно печење, брашно мора бити двапут просецено.
Рецепт теста за производњу слатких ролни:
- брашно - 1,1 кг;
- вода - 320 мл;
- Маслац - 190 г;
- јаја - 3 комада;
- суви квасац - 24 г;
- шећер - 110 г;
- соли.
Како кувати:
- У посуду уређаја за пецање сипајте воду, излијете сухе састојке, на крају, возите у 2 јајета.
- Подесите режим "тесто".
- Након звучног теста, уклоните тесто, исечите на 30 комада, формирајте пецива, оставите 20 минута.
- Да бисте добили ружну кору, покријте производ мешањем тучених јаја и 15 мл млијека.
Пилећа јаја у пекарском пециву најбоље се замењују јајима са препелицима - 1 редовно јаје је једнако 2 препелице јаја. Такво печење је корисније, дуже остаје свеже.
Да ли је могуће припремити колаче у производјачу
Хлебна пећница "Мулеинек" помоћи ће припреми не само укусног хлеба, већ и свечане торте. Тесто се претвара у ваздух, а производ ће задовољити деликатан укус.
Листа потребних производа:
- брашно - 550 г;
- брзи квасац - 15 г;
- млеко - 260 мл;
- шећер, маслац - на 145 г;
- јаја - 4 комада;
- суво воће (грожђе, суво кајсије, кандирано воће) - 120 г;
- Сол, ванилија, цитрусна лупина - по укусу.
Из такве количине састојака биће произведено једно колаче тежине 750 г.
Како кувати:
- Загрејати 125 мл млијека на температуру од 35-37 степени, додати квасац. Премести мешавину на хомогеност.У посуду пекаре излијете 100 г брашна, додајте топло млеко са квасом. Започните режим "тест гнетења" 2 минута.
- Оставите опар у трајању од 20 минута, прекривен ручником. Сипајте врелу воду преко сувог воћа.
- Донесите до врућег остатка млека. У посебном контејнеру излијејте 100 г двоструко прешишано брашно. Млеко се комбинује са брашном, мијеша.
- Лачите кашику и припремљено брашно. Гнетите тесто 3-4 минута. Оставите на топлом месту 1, 5 сати. Да би се спречило падање теста, просторија би требало да има константну температуру. Препоручљиво је да не праве буку док се тесто раствара.
- Одвојите протеине од жуманца. Капацитет протеина за стављање у фрижидер - биће потребан за припрему глазуре. Мијешати жуманце шећером, смеша би требало да постане бела. Додати смешу ванилина, соли, лоза. Обришите и премотајте док не глатко.
- Маслац, растопи, мало се хлади. Са сувим плодовима исцедите воду, осушите, баците у брашно.
- Јолене са зачинама, растопљеним путером, додајте преостало брашно на тесто које је дошло. Мијешати тесто у хлебу за 15 минута, стално контролишући конзистенцију.
- Додајте сухо воће, мешајте, оставите тесто 2 сата.
- Поравнајте тесто на врху.Исперите торту у режиму "слатки хлеб" или "посебан печење", поставите боју кокошје светлости, величину канта - максимум. Време печења је 60-70 минута.
- Готова масноћа за колаче с шећерним протеином. Да би протеини могли да бичу, морају бити хладни, капацитет бешавања је апсолутно сув. Бујна пјена ће се добити ако додате јаловину соли.
Ако се свјежи квасац користи за прављење колача, вријеме кувања кашике може се смањити за 5 минута. Однос сувог и свежег производа је 1: 3 (15 г сувог квасца је једнако 45 г свежег). Ако додате 50 мл коњака у тесто, печење ће створити необичан укус, он ће остати мекан дуго времена.
Ускршња торта у пекару (видео)
Хлебна пећница "Мулеинек" - неопходан асистент за искусне и младе домаћице. Уз помоћ, лако можете кувати домаћи хлеб из различитих компоненти, мастер пекаре од маслаца и бесквасног теста.
