Скоро сви људи на свијету познају дефиницију "брзе хране" и није битно на којем језику говоре. Сочан хамбургер или десерт у облику мирисне слатке пите - то је неуједначно укусно, али није потребно трчати на тачку брзе хране да бисте укусили ова јела. Можете их учинити код куће, а све почиње тестом, из којег можете припремити летвице за хамбургере и хрскаву питу.
Бунс а ла МцДоналд'с за хамбургере
Бунс кухани према овом рецепту су најближи оригиналу. По укусу, они су неутрални, а такође апсорбују сосове и сокове производа који савршено попуњавају.
Изворни производи:
- вода за пиће - 200 мл;
- гранулирани шећер - 10 г;
- квасац (велике брзине) - 12 г;
- млеко (прах) - 50 г;
- фину со (не јодизовано) - пола кашичице;
- маслац (растопљен) - 60 г;
- пековско брашно (највиша оцена) - 450 г;
- семе сезама.
Корак по корак инструкција:
- У малом контејнеру загријавајте воду до температуре од 25-30 степени.
- Улијете у топлу воду шећера и врећу сувог квасца, нежно мешајте, на површини воде треба формирати пену. Затим додајте со и поново мешајте. Одложите.
- У одвојеном дубокој посуди (метал пан или посуде) за одређену количину соде брашна и додати млеко у праху, мик.
- Квасац стартер сипати у суву мешавину брашна и млека, па се меша да би се постигла уједначена конзистенција. Ставите посуду тестом на топло место (процес ће трајати око 40 минута). Топло место, на пример, може да постане рерна, ако је нешто топло (довољно минута), а затим ће се угасити. У затвореном стању, дуго складишти топлоту, а тесто, постављено унутра, добро се подиже.
- Пустите, растопите, сипајте у подигнуто тесто, пажљиво проширите руке. Покријте, оставите другу за исту количину.
- Након тест поново промиат руке, равномерно распоређених у осам једнаких делова, ролл из својих јаја.
- Ставите на папир за печење посебним папиром за печење, поставите јој тесто лопте, поравнајте сваки мало, пере их са путером (истопљеног) и поспите сусамом.
- Ставите плочицу за печење у загрејану рерну 20 минута (температура изнад 180 °).
Након печења земичке за хамбургере спремних да се охлади, након чега су спремне за употребу.
Бездорозхевие бунс за хамбургере
Упркос чињеници да у овом рецепту нема квасца, пецива ће бити мирисна и мекана. Ако не једете квасац или немате времена да чекате да их делују, онда је овај брзи и једноставан начин кувања за вас.
Изворни производи:
- брашно - 400 г;
- печени шећер - 25 г;
- прах за пециво - 5 г;
- фино со - 3 г;
- сирово јаје (пилетина) - 1 комад;
- 2,5% кефир - 300 мл;
- семе сезама.
Корак по корак инструкција:
- У дубоку посуду прелијте брашно, шећер, прашак за пециво и со, мешајте. Боље је проситати брашно, тако да ће бити засићено кисеоником: ово је један од фактора који утичу на сјају теста.
- У засебној посуди разбијте јаје, одвојите протеин из жуманца.
- Мијешати румун са шећером (пола кашичице без слајдова) и водом (20 мл) - ово ће бити мазиво за будуће пециво.
- Комбинујте јаје са кефиром и сипајте резултујућу масу у смеђују суху смешу. Засешите тесто са рукама, а затим га поделите на једнаке дијелове, од којих вам је потребно ролне лопте (4-6 комада).
- Ставите дељене кугле на листу за печење и лагано затегните на врху, дајући облик равног колача.
- Ставите у пећницу (180 °) у трајању од 10 минута, а затим извуците, маст са мешавином жуманца, посујте с семеном сезама и пошаљите назад пећи на баке 10-12 минута.
Након кувања, пецива треба да се охладе.
Бургери са кромпиром
Кромпири, куван по традиционалном америчком рецепту, су мекани, хранљиви и благо слатки.
Изворни производи:
- брашно - 750 г;
- гранулирани шећер - 100 г;
- фино со - 30 г;
- суви квасац - 4 г;
- вода - 320 мл;
- течни мед - 60 г;
- кувани кромпир - 2 средња комада;
- 2 ком. јаја;
- маслац - 100 г.
Корак по корак инструкција:
- У прешану брашну сипајте сув квасац, шећер и фину со, мешајте.
- Сипајте топлу воду, мед и премлаћена јаја у суву смешу. Затим пошаљите сјебани кромпир и меку маслацу. Мачите тесто за руке.
- Покривајте посуђе са кромпиром тесто и оставите га 2 сата да се креће горе.
- Двапут се подиже тесто како би се поново гњечило, требало би да буде меко и еластично.
- Подијелите тесто на порције од 140 грама (најбоља опција за бунге за хамбургере), формирајте кугле и лагано срушите, дајући изглед не тако равног колача.
- Тањир је покривен папиром (пергамент) и стављао у будућност пециво, остави их пола сата, тако да се тесто поново појављује. После тога, маст са жуманцима и пошаљите у пећницу 12 минута (температура унутар - 180 степени).
- Затим извуците плочу за печење, с овим испуштањем пустите масноће и отпустите на печење 12-15 минута.
Млетица тих пецива је веома ваздушна, због кромпира има благо жућкасту боју.
Ржинице за хамбургере
Мирисне и ваздушне лепиње са луком су савршена основа за било који хамбургер.
Изворни производи:
- ражеви - 14 г;
- квасац - 12 г;
- кефир (1%) - 100 г;
- 1 глава лука (лук);
- гранулирани шећер - 5 г;
- 50 г изолата протеина;
- пшенични глутен - 100 г;
- 7 г праха за пециво за тесто;
- пилећа сирова јаја - 2 комада;
- маслиново уље - 10 г;
- соли.
Корак по корак инструкција:
- У топлом кефиру прелијте шећер и врећу сувог квасца, мешајте. Затим додајте пола ражњака, поново мешајте и оставите на страну.
- Исеците лук (како желите) и лагано пржите без маслаца до златне боје. Охлади сесекљан лук у специјалној посуди блендера.
- Додајте лук од квасца на квасац и све сухе састојке рецепта, добро га решите, као резултат тога ће испасти раж.
- Затим пробајте јаја, улијте уље. Кестим тесто рукама до еластичности. Покривати посуду тестом и оставити 40 минута.
- После неког времена поделите тесто на мале порције, величине мале дланове.
- Тањур треба да буде покривен пергаментом, дистрибуира пецива, покрије жуманцима и посути с сусамом.
- Печемо на 200 степени (30-40 минута).
Слатка пита као у МцДоналдс-у (са воћем, вишњама, јабукама)
Христосне пите са вишњама или јабукама су слатки третман који воле људи различите старости. Упркос чињеници да је технологија прављења власничких пита задржана у тајности, могу се кувати код куће.
Почетак производа за тесто:
- кућни сир 5% - 170 г;
- пековско брашно - 250 грама;
- маслац - 60 г;
- гранулирани шећер - 60 г;
- пола хектара. цимет (земља);
- соли - 3 г.
Корак по корак инструкција:
- У дубоку посуду, мијешајте брашно, шећер и мљевени цимет и додајте со.
- Маслац мора бити хладан, али не смрзнут, то јест, тако да се може пити. Сјежите га на мале коцке и баци у суву смешу у посуду, додајте тамни сир.
- Пажљиво гнетите меку маса рукама. Обмотајте тесто са филмом за храну, ставите пола сата у фрижидер.
- Затим се тесто извлачи са ваљком (танко).
- Пажљиво смањите тестни слој на квадрате (15к15 центиметара).
- Спреад пуњење на једној страни трга (довољно за 1 кашика са тобоганом), а друга половина за затварање и засцхипнут ивице кажипрста,а онда можете гурнути виљушка хватаљки (за питу у изгледу је сличан оригиналу, како у Мекдоналдс).
- Наставити процес кувања зависи од ваше жеље: СРЈ могу бити пржена пите (велика количина уља), или пеците у рерни 25 минута (унутрашња температуре - 180 степени).
Варијанта паковања са јабукама:
- зелене јабуке - 500 г;
- пијесак шећер - 60 г;
- маслац - 30 г;
- скроб - 30 г;
- вода за пиће - 70 г;
- цимета у праху - пола кашичице.
Аппле пуњење:
- Потпуно чисте јабуке, исеците на коцкице (не баш велике), додати у тигањ.
- Додајте у њих маслац, шећер и цимет. Стави на ватру чим се путер се топи, промешајте.
- Сипати пола одређену количину воде, промешајте и кувајте 10 минута: аппле дице би благо омекша.
- Затим додајте преосталу воду и скроб. Темељно исперите, кухајте 2 минута. Маса јабука треба да буде мало дебела.
- Уклоните са плоче и оставите да се пуњење охлади.
Варијанта паковања са вишњом:
- зрела зрела - 400 г;
- шећер (песак) - 80 г;
- скроб - 60 г.
Припрема вишње:
- трешње ослободити од костију и ставити у плех, напунити са шећером, промешајте и оставите пола сата.
- После 30 минута додајте вишњев шкроб, мешајте.
- Изливајте посуду и мешавину вишње на ватру и загрејте мало. Онда је неопходно да се охлади на собну температуру. Не кувај!
Пржени у питу од пите је пуна засићених масти, садржај калорија у једној служби је 230 кцал. На пример, да бисте спалили 260 кцал, потребно је да пливате 45 минута или да радите око пола сата.
Лепиње за хамбургере (видео)
Упркос чињеници да се брза храна сматра штетном за здраву храну, она не постаје мање популарна. Главно правило је да не једете такву храну сваки дан! Случајно, ово се односи не само на укусне бунс или масне паттиес. У свему што је потребно да се држите мере.
