Све о корисним и штетним особинама патлиџан

Еггплант (лат. Соланум мелонгена) се односи на трајнице трајних биљака рода Паслеан. Његова домовина - Индија, Азија, Блиски исток. У дивљини, воће има љубичасту боју и још увијек расте у Индији, пронађено у Бурми. Слична постројења са малим плодовима налази се иу Кини. Како је култура хране позната дуго времена. Александар Македон и његова војска су се упознали са својим укусним особинама током перзијско-индијске кампање, 331-325 година пре нове ере. Култивисана у Европи, као посебна култура, почела је тек деветнаестог века. Али већ за тако кратко време појавио се велики број сорти, различит у облику плода и његове боје.

Тежина бобица варира од 30 г до 2 кг. Облици су такође пуни разноликости: подолговато, крушасто, сферично, овално. Боја може бити бела, жута, љубичица различитих боја до црне боје.

Калоријски садржај и састав производа

Еггплант је дијететски производ. Садржај масти је низак - 0,1-0,4%, шећер унутар 2,8-4,6%, протеини - од 0,6 до 1,4%. Воће садрже до 19% аскорбинске киселине, као и никотинске киселине, рибофлавина, каротена, тианина и соланина-М (то даје непријатан гренак укус). Постоје танини, у пуно влакана, хемицелулоза. Од микроелемената - фосфор, калцијум, калијум, магнезијум, бакар, кобалт, гвожђе итд.

Према исхрани, сирова јајоњка садржи 24 калорија, кувана - 33 кцал, чоколада постаје веома хранљива - чак 189 кцал.

Корисна својства

Еггплант има велике здравствене предности. Пре свега, то је дијететски производ. Велика количина влакана, пектина и других супстанци које се лоше апсорбују од људског дигестивног система, али то добро очисти, помаже у уклањању вишка холестерола из тела. Уз употребу овог производа, ниво холестерола у крви се понекад смањује на 40%. Нежно влакно регулише равнотежу киселина. Отклањање масти и холестерола из тела чини посуђе корисним за људе који болују од васкуларних болести.

Упозорава атеросклерозе, коронарне болести срца, жучи и других болести, од којих је узрок лежи у вишку холестерола. Због високог садржаја бакра, бобице су корисне у анемији. Они промовишу хемопоезу, што их чини пожељним за труднице.

Плод је користан за старије особе које пате од едем, кардиоваскуларних болести. Калијум у патлиџана стимулише срце, течност излучивање из тела. Ова особина је корисна у лијечењу болести бубрега, проту.

Присуство бакра и гвожђа промовише повећање нивоа хемоглобина у крви. Побољшава облик лица и коже.

Балансиран однос витамина и елемената у траговима указује на то да су користи патлиџана за тело очигледне.

Лечење болести

Употреба патлиџана за особу није ограничена на једење само као прехрамбени производ. Помаже у лечењу атеросклерозе, анемије, болести гастроинтестиналног тракта, гихта, бубрега, едема. Осим конзумирања у прженим или завијеним, са проблемима излучивања жучи и гастроинтестиналног тракта, фолк медицина препоручује свој сок.

Пиће сок

Рецепт је једноставан. Младо воће се ољуштава, сече на ситне делове и истискује сок. Боље је користити соковника. У случају проблема са секретом жучи - узмите зрели плод, сјечите кору, исеците у ситне резине и залијте воду са кључањем. Држите око десет минута, док не буде мирис, а затим га ставите у водено купатило. Криви тридесет минута и напрезање. Пијте дневно тридесет минута прије јела.

Корисна својства сушених јајника

Воће су корисне не само у свеже припремљеном облику. Могу се такође осушити. Овај начин складиштења је квалитетнији од очувања. Када се конзервира, воће губи до 40% храњивих материја, а када је замрзнуто, губи до 20%.

Сушите на следећи начин: пажљиво перејте и сјечите бобице на танке плочице, навој на навоју и објесите преко укљученог пећи (или штедњака са укљученим плочама) неколико сати. Бобице треба мало нагнути, али пазите да се не осуше и изгоре. После тога, нарезани делови се виси у просторији и осуше "у ваздуху" две недеље. Суве патлидзе се чувају на хладном и сувом месту.

Сушене јајне плочице су веома корисне за људе који пате од хипертензије. Начин лечења је једноставан. Млијепа суха јаја се раствори кроз млин за кафу и узимају добијени прах једном дневно у кашичици прије јела.Узимање пудера дневно дневно биће добра превенција болести бубрега и јетре.

Инфузија прашка се може користити као лек за превенцију и учвршћивање зуба и зуба. Припрема инфузије је веома једноставна. Кашику добијеног кључале воде и инсистирати на собну температуру, а млевење прах. Додајте кашичицу кухињске соли и исперите уста.

Користите у кувању

Јајцевац је коришћен као производ у Европи тек од 15. вијека. Предности овог производа, посебно у лакоће њиховог добијања и његовог корисности организма. Висок садржај балансираног комплекса витамина и елемената у траговима даје људском телу са потребним супстанцама. Високи горива калоријска вредност у динстано људског тела, даје енергију.

Плодови биљака су пржени, залијевани, маринирани, сушени и печени. Правите салате, паштете. Све методе су врло једноставне и јефтине.

• Поховани јајника. Бобице су темељито опране, резане на танким прстеновима, ољуштене врелем водом и слане. Тада лобуле се ваљкују у брашном и пржите у биљном уљу. Лук је такође пререзан на прстима и пржени у тањир у биљном уљу. После тога, пржене патлиџане и лук се постављају на плочу и сипају сосом. Сос је припремљен у тјестенини павлаке и парадајзног пире. Да би то учинили, довољно је да се састојци доведе у врелину и одрже их у овом стању на један минут.

На основу две или три јајника средње величине узимамо две средње сијалице, једну жлицу биљног уља, брашно, сол, зачине по укусу; за припрему сосова - кашику парадајзног пиреја, 100 г павлаке, три кашике биљног уља.

• Јајце у павлаци. Биљке се ољуштавају, исече на два дела, стављају се десет минута у слану воду за кухање.Језгро је предрезано, исецкано на мале комаде, пржено у тигању у биљном уљу. Онда је помешан са куваним пиринчем, замрзнутим шаргарепом и луком, свежим биљем и сировим јајима. Резултујуће половине су напуњене кухињским половицама плода. Посути с слојем павлаке, посути фино нарибаним сирем. Пуни се петнаест минута у пећници и иде на сто.

Заснован је на 500 г извео једну патлиџан величине шаргарепа средње, једну малу лук, 50 г куваног пиринча, јаје, 150 г воде, соли, сир, зачини, биље.

• Бакед еггплантс на грчком. Јагоде се исече на резанце, кувају се 10 минута у слану воду. После тога ставите посуду (лонац или фолију), со, поспите шећером. Додајте бели лук, нарибани сир, маслиново уље. Све ово је испуњено парадајз сосом. Затворени (омотани), стављени у пећницу и пеци до кувања.

Се заснива на 800 г патлиџана захтева два чена белог лука, 70 г сира, пола чаше маслиновог уља, 300 г парадајз сосу, шећер - пола кашичице, оригана Дриед - пола кашика соли, црног бибера (приземље) - 0,5 кашичицу кашике, першун - 15 грама, зеленило.

Контраиндикације које треба користити

Треба напоменути од патлиџана могу бити не само добро, већ и штети.Јело за храну има бројне контраиндикације.

Да бисте избегли тровање соланином, боље је ставити воће петнаест минута у слану воду пре кувања. Отров ће отићи од бобица. Треба напоменути да се соланин налази само у љубичастим, плавим и тамноплавим бобицама. Плодови светлосних сорти немају отров у свом саставу. Прекомерна бобица може проузроковати пробаву. Такође се препоручује да се ограничи употреба патлиџана за људе који пате од остеоартритиса, дијабетеса првог типа дијабетеса (инсулин-зависни), који имају проблема са гастроинтестиналног тракта (гастритис, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву). Није препоручљиво јести у великим количинама уколико постоје проблеми са панкреасом, бубрезима. Боље је да се не једе, ако оксалатних камена у бубрегу.

Упркос свим опасностима, можемо претпоставити да је патлиџан веома драгоцен и корисан производ. У супротном, не би добио такво ширење. Међутим, у свему треба знати меру. Ове предивне бобице пружају простор машти у својој припреми, додају снагу и помажу у исправљању фигуре.

Гледајте видео: Are GMOs Good or Bad? Genetic Engineering & Our Food