Жетва у лето, људи покушавају пронаћи нове начине бербе за зиму. Многи бастар сазрева грожђе у августу. Поред тога, у врту има много парадајза. Парадајз се може комбиновати са грожђем током конзервације - испада врло укусно. Они који желе да воле домаће парадајз с слатким укусом, попут ове опције.
Рецепт за парадајз са грожђем
Припремите парадајз за три литре конзерви. Алтернативно, може се користити неколико 3-литарских лименки.
Да би припремили ово јело код куће, потребне су следеће компоненте:
- три килограма малих парадајза;
- неколико бугарских паприка;
- једна коса црног или белог грожђа;
- зеленила и зачини за конзервирање;
- неке чили паприке;
- три каранфила лишћа од лука и лука;
- пет листова рибизле и што више листова трешње;
- девет комада црног бибера у облику граха;
- девет комада каранфилића;
- копер са хреном.
Да бисте направили маринаду, узмите следеће састојке:
- мало куване воде;
- неколико кашика шећера;
- једну жлицу соли.
Чувати грожђе са парадајзом према следећем рецепту:
- Припремите посуду са поклопцем, исперите их и стерилишите. Затим започните прање трава и поврћа.
- Пошто је очишћено од семена слатке паприке, пресеци их у акције.
- Оштре паприке морају бити пресечене на комаде.
- Одвојите грожђе од грана и ољуштите зубце с кореном хрена.
- У следећој фази конзервације поставите зачине на дну посуде. Такође додајте харе, парадајз. Осим тога, ставите у боцу од зеленила и грожђа.
- У празном простору ставите пар трака паприке.
- Додати со и шећер по укусу. Попуните врућом водом и оставите да стане четвртина сата.
- Добијте добијену маринаду пажљиво и кувајте.
- Затим поново сипајте парадајз и окрените поклопац.
Ставите конзервирано поврће на хладно, тамно место. Идеално за ову сврху је подрум.
Начин маринирања парадајза са грожђем
Ова маринада се зове "брза берба" на други начин. За овакав рецепт потребно је само неколико пута сипати парадајз топлом водом.
Бице потребне следеће компоненте:
- неколико килограма парадајза;
- један тигањ грожђа;
- три листова босиљка;
- три чесне белог лука;
- три каранфила;
- три грашка паприке;
- један комад лука;
- неколико кашика соли, шећера, сирћета;
- мала сприг нане.
Припрема:
- Оперите грожђе и парадајз. Узми чисту теглу и ставите све зачине. Кис, сол и шећер није потребно.
- Ставите парадајз и четке од грожђа у лименке. Напуните врућом водом и покривајте. Након неколико минута, сипајте течност у посуду.
- Укопајте, поново сипајте парадајз са грожђем са овом водом и оставите десет минута.
- Опет, сипајте воду у канту и додајте шећер и сол.
- Кис је у тегле.
- Сипајте раствором соли, сипајте поврће. Онда их навалите.
Окрените тегле и сачекајте да се све охлади.
Парадајз маринирани грожђем без сирћета
У овом необичном и оригиналном рецепту за ливање парадајза није додат сирће. Умјесто тога, користе се бобице грожђа које се савршено уклапају у улогу конзерванса
Састојци за маринирање на теглу с капацитетом од три литра:
- средњег зрелог парадајза;
- грожђе киселих сорти - око 1-2 супене кашике;
- спригови зеленог цилантра (першун);
- зачини (мирис црвене паприке и црни);
- вода - 1500-1700 милиграма;
- шећер - 150 грама;
- велика со - 2 кашике жлица.
Процес конзервирања:
- У сортираним и опраним парадајзовим плодовима, направите пунктуре на неколико места користећи четкицу за зубе и поставите их у теглу капацитета три литра.
- Јагоде грожђа одлепите од грана (опционо), оперите и залијете у посуду са парадајзом. Такође додајте коријандер и зачине.
- Маринада кува овако: мијешати сољу, шећер и воду, заврите и одмах врели да га сипате у лименке са парадајзом. Оставите тегле петнаест минута. Благо расхлађени раствоони соли да се спајају у тепихе, поново доведу до врућине и поново сипају у парадајз.
- У трећем временском периоду сазриво сланог раствора, док је вруће, налијте лименке парадајзом и одмах затегните.
Бобице грожђа дају парадајзу посебан сладак укус и воћну арому. Грожђе је такође врло укусно и може се послужити за сто као снацк.
Чување парадајза са грожђем и сенфом
Многи попут парадајза, припремљени за зиму. Захваљујући грожђу стиче укус и укус. И боја постаје лепша.
Припрема ове посуде захтијева сљедеће компоненте:
- шест стотина грама парадајза;
- једна четкица за грожђе;
- четири црне биберке;
- један кишобран или неколико гране коприве;
- два листова рибизле и исти број трешања;
- један лук од чесна;
- једна грана тарагона;
- неколико кашичица сјемена сенфа.
Да направимо маринаду:
- један литар течности;
- неколико кашика соли;
- неколико кашика шећера;
- Додајте мало сирћета.
Алгоритам припреме:
- После прања парадајза, пробијете их са чекићем са стране репа.
- Ставите рибизле и листове вишње у стерилизиране тегле.
- Такође додајте тарагон са маринираним копером. Затим ставите зубе од белог лука са парадајзом и неким грожђем без гранчица.
- За маринаду користите со, воду и шећер са водом. Залијте парадајз и покривајте.
- После десет минута, сипајте у посуду и опет пробајте.
- Додајте мало сирће и ставите теглу црног бибера и сенфа.
- Заливајте парадајз с маринадом, затворите тегле.
Са копером и грожђем
Ево још једног занимљивог рецепта за маринирање парадајза са грожђем. То се разликује од тога у конзервираном парадајзу, поред грожђа, додаје и копер. Окус ће бити врло необичан.
За његову припрему потребне су следеће компоненте:
- две канте парадајза;
- девет четкица (у теглу треба ставити једну четку, али ако желите, можете додати још);
- тридесет каранфилића белог лука (у свакој посуди четири зуба);
- Такође ће бити потребно двадесет седам комада лијевог листа;
- црни бибер у облику грашка (у једној конзерви од пет комада);
- кишобранима или сувим семењем коприва (додајте један кишобран или пола кашичице семена за сваку посуду);
- додајте и једну кашичицу сирћета свакој туси од пола литра.
Да би припремили раствор соли за ову маринаду, биће потребни сљедећи састојци:
- пет литара воде (један поллитер може да узме око пола литра);
- десет кашика соли (у свакој посуди две кашике);
- тридесет кашика шећера (по литру воде око шест кашика).
Ова маринада, као и сланица из краставаца, припрема се према следећем рецепту:
- Темељно оперите тегле са поклопцима и ставите их на стерилизацију. Поллитерне лименке треба стерилисати око петнаест минута. Да бисте стерилисали стаклене тегле, можете користити мултиварку или микроталасну пећницу.
- Док се лименке стерилишу, припремите бели лук. Исперите и очистите.
- Како испирати парадајз с грожђем грожђа. Затим их ставите на сушење како бисте направили стаклену течност.
- Ставите лук и ловорни лист на дно стерилисаних конзерви. Такође, ставите црни бибер и мало копер.
- Почните ширити грожђе и парадајз у теглу. Ставите поједину гомилу грожђа у сваку посуду.
- За сланику ставите шећер и сол у врелу воду. Након што доводите посуду на врелину, сипајте парадајз са раствором соли.
- Оставите посуде четврт сат времена. Најбоље је сипати парадајз маринаду и претворити их на кључ у руке.
- У оним парадајзима који су преживели током потребног времена, налијте раствор у посуду. Онда га мора довести до врела.
Добијена сланица на рачун грожђа добиће прелепу ружичасту боју.
Слат комот јагоде грожђа
Према овом рецепту, компот бобичастог грожђа је веома засићен и концентриран и укусан је као природни сок од грожђа.
Састојци за компот:
- поллитеровој конзерви тамног грожђа;
- једна и по чаше шећера;
- два литара воде за пиће;
- лимунска киселина - трећи део кашичице.
Припрема:
- Вино бобице раздвојити од трулог воћа и гранчица и нежно, испирати,покушавајући да не оштете бобице. Распоредите бобице на папир или чисту постељину да их мало осушите.
- Сипајте шећер и лимунску киселину у воду, мешајте и кувајте шећерни сируп. Дајте сируп до врућине на малу топлоту.
- Воћњаке из сушеног грожђа сипајте у чишћену посуду и сипајте врући сируп око десет минута.
- Сируп се врати у тепихе, кувати и поново сипати грожђе. Поновите ову операцију три пута.
- По трећи пут, сипајте врући шећерни сируп у лименке, оборите компоту грожђа куваним поклопцима и оставите да се охлади.
Најбоље је отворити компот не пре месец и по дана. Током овог периода, сируп намочен у арому бобица и компоте ће бити посебно укусан. Компот је веома сладак и, по жељи, може се разблажити хладном, неопходно куханом водом.
Краставац, качкаваљ са грожђем и сенфом
Обично су кисели краставци са листовима грожђа, у истом рецепту, грожђе се додају краставци краставцима.
Производи за маринирање краставаца у тегли:
- мали краставци;
- јагодичасто грожђе свјетлосних сорти - столну жлицу;
- зрнасте сенке;
- зачини (црни бибер мирисни и црни, ловоров лист) - по 2 комада;
- зелена (спригови копра, рузмарин и першун);
- вода за пиће - 500-600 милилитара;
- шећер - кашика;
- стони сир - 30 милиграма;
- велика со је једна кашика.
Процес маринирања:
- У испраним краставима обришите савете са обе стране. Грожђе грожђа треба очистити од гранчица, опрати и благо осушити.
- Ставите кашику и сенфу, краставце и грожђе у чисто стакло.
- Разблажите сољу и шећер у води за пиће, кувајте маринаду лаганим пламеном и допустите да врео. Сипајте саламу у краставац са грожђем, оставите пет минута, а затим поново исцедите и поново укуцајте. Поновите трећи пут.
- По трећи пут се савршено савијено, уклања са плоче и пије сирће. Сипајте раствор у тегле и окрените их чврсто.
Горчане зрно дају кисели пикантни краставци, а грожђе воће слатког укуса.
Парадајз, конзервисан грожђем (видео)
Захваљујући оваквим рецептима за конзервацију моћи ћете задовољити своје рођаке и рођаке у зиму! Бон аппетит!
