ЗАШТО ПОСТОЈИ ОГОРЧЕНОСТ У КРАСТАВЦИМА: КАКО СПРЕЧИТИ И ОЧИСТИТИ

Send

Краставци су најчешћи поврће на свету. Узгајају се током целе године и свуда: у пластеницима и малим филмским склоништима, у зимским и пролећним пластеницима, на отвореном. Често се дешава да је чак и најлепши краставац горак унутра. Хајде да ближе погледамо узроке појаве горчине, шта треба учинити да горке краставци не расте, и шта да радимо с њима.

Узроци горчине код краставаца
Како спречити горчину у краставцима и очувати усјеве
Да ли је могуће уклонити или смањити горчину у краставцима?
Шта урадити са горчим краставцима?
Хибриди краставаца без горчине

Узроци горчине код краставаца

Гњота у поврћу даје материја цуцурбитазине, размисли шта је то. Ова супстанца је у кожи поврћа, углавном на стабљику. Може произвести поврће породице бундеве.

Да ли знате? Цуцурбитазин је супстанца која узрокује огорченост у поврћу, то је здравствено погодност и апсолутно никаква штета. Побољшава функционисање јетре и панкреаса, а такође помаже у борби против малигних тумора. Краставци са таквим специфичним квалитетом укуса посебно се гајују у неким земљама у медицинске сврхе.

Проналажење зашто су краставци огорчени, то знате главни узрок горчине - ово је кукурбитацин, који се производи у поврћу под одређеним условима:

заливање биљака врши хладна вода;
мала количина влаге у тлу, мало залијепљена;
хладно време трајало је дуго времена;
вишак сунчеве светлости;
глине тла;
у тлу је мало азота и калија, а не оплођеног земљишта;
превише коњског ђубрива коришћено је за ђубриво;
гренак укус је наследјен;
верује се да су зелене сорте краставаца најсреније.

Да ли знате? Захваљујући истраживању научника установљено је да је степен горчине директно пропорционалан количини сунчаних зрака и временским условима уопште. То је зато што је домовина краставаца азијска копна, тропске шуме Индије. Тамо, овај биљац расте у сенци дрвећа и није изложен директном сунцу, у влажним условима без наглих промена температуре.

Из овога закључујемо да је поврће које расте у необичним условима изложено стресу и као средство заштите произведе цуцурбитин, што нам даје одговор на питање зашто је краставац горак.

Како спречити горчину у краставцима и очувати усјеве

Да бисте научили како уклонити горчину од краставаца, морате створити угодне услове за узгој поврћа и придржавати се одређених правила. За почетак, биљке треба залијевати само топлом водом и препоручљиво је водити грм испод корена. Ако су временски услови довољно суви и врући, вода треба да буде најмање два пута дневно у време када сунце не гори.

Добри "сусједи" за краставце су: броколи, Пекингски купус, пасуљ, копер, целера, редкев, шпароге, спанаћ, зелена салата, лук и репа.

Краставци - Деликатне биљке. Довољно је пет топлих и сунчаних дана за редом, тако да се повећава број горких плодова у жетви. Током сунца, биљке морају бити покривене посебним агробиолом или спунбондом.

Ако не постоји таква могућност, препоручује се биљка садница у сенченим местима, на примјер, промјењује се бројни краставци с кукурузним редом. Такође постоје случајеви када хладно време траје дуг период. Тада кревети су прекривени филмом, чиме их штите од хладноће.

Потребно је обратити пажњу на тло на којем ће садња бити засадјена. Глино земљиште промовира производњу кукурбитина у поврћу.Због тога је неопходно обогаћивање земљишта помоћу душикових и калијумских ђубрива.

Да бисте оплођили тло за своје биљке, покушајте да користите: ђубрива, пепео, тресет, минерална ђубрива, суперфосфат, калијум хумат и органска ђубрива.

Тако популарно ђубриво као свеж коњски ђубриво, у овом случају није погодно.

Важно! Искусни агрономисти сугеришу да се семе за садњу користе само од прве трећине фетуса. Зато што семе ближе педицу од краставца дају горко потомство.

Да ли је могуће уклонити или смањити горчину у краставцима?

Уосталом, ако смо жетву усмичили, постоји неколико начина да се ослободимо горког краставца. Најлакши начин је да потопити жетву у воду, који су раније пресецали ивице са обе стране поврца. Процес препорода мора трајати 12 сати, ако је намочено у обичној води. Други усеви могу бити намочени у слану воду. У овом случају не морају се чувати у слани води 12 сати, 6 сати бити сасвим довољно.

Кукурбитатин се углавном концентрише у кожи биљног и на месту везивања стабла до поврћа. Постоји још један начин да се ослободите горчине.

Да бисте то урадили, исећи стабљицу и процешите га резом целулозе. У процесу трљања видимо како се бела пена формира на резу поврћа. У тој пени је кукурбитатин. Тако можемо смањити ниво ове супстанце у поврћу.

Шта урадити са горчим краставцима?

Постоје времена када се не можете ослободити горчине. Ако су сакупљени краставци били огорчени, морате знати шта треба да учините како бисте мало смањили горчину. Да бисмо то урадили, сјећали смо коре, јер је кукурбитин директно у њој, и можемо јести краставаче у овом облику.

При кувању кукурбитин је нестао. Сходно томе, горка усев може се безбедно користити за маринирање, крпање или конзервирање.

Хибриди краставаца без горчине

У процесу продужетка селекције, агрономи су покушали да изведу хибридне сорте, у којима се супстанца кукурбитацин акумулира у минималној количини. При куповини семена за саднице потребно је обратити пажњу на амбалажу, јер су такве сорте означене посебним ознакама. Обично произвођач указује на квалитет и карактеристике узгајаних производа.

Али морате обратити пажњу на чињеницу да хибридне сорте не дају квалитативну жетву или уопште не дају усев.

Важно! Постоји неколико хибридних сорти краставаца без горчине.Такве сорте укључују Гарланд, Хоровод, Гостинетс, Дока, Пицниц, Херман, Барабулка, Цоураге, Бенендеи и други. У таквим врстама постоји ген који спречава акумулацију кукурбитина, чак и ако поврће расте у неповољним условима.

Горе наведене препоруке ће вам помоћи да одредите које врсте краставаца не жале, а шта да радите ако су краставци горки. Захваљујући овим саветима, можете узгајати велику усеву поврћа са добрим укусом.