Јерусалимска артичока, сунцокретна гомоља или земља крушка (Хелиантхус туберосус) - вишегодишња биљна биљна биљка која припада роду Сунфловер и Астро породици. Култура за многе вртларце и фармере је позната под именом "Јерусалем артицхоке" или "барабола". Многе корисне особине учиниле су ову биљку веома популарном у нашој земљи.
Ботаничке карактеристике Јерусалимске артичоке
Вишегодишња биљка са гранулацијом и ниским стабљиком чини кратке столоне у тлу. Надземни део представља стебло и лишће, чији облик варира у зависности од локације. Горња листја је овална и наизменична. Леавес у доњем делу биљке су супротне, у облику срца.
Коријен систем је добро развијен, са много коријена, различитог облика и величине. Цветање у љето-јесен период, велики жути цвијеви прикупљени у цвјетништву. Листови, стабљике и цвијеће сунцокрета тубероус се користе у званичној медицини и за припрему многих народних лијекова. У условима повртарства у домаћинству најчешће се узгајају најпродуктивније сорте кртола и корена.
Хемијски састав
Главни хемијски састав кругова трупца из Артемоке из Јерузалема је врло сличан кромпиру, али хранљива вриједност је много већа. Кртоле садрже око три процента протеина, као и:
- значајна количина минералних соли;
- нешто мање од 20% растворљивог инулиног полисахарида;
- довољна количина фруктозе;
- неопходне за елементе у траговима људског тела;
- око 3% азотних супстанци;
- висока количина витамина "Б-1", аскорбинска киселина и каротен.
Квантитативни индикатори садржаја шећера у кртолама могу се разликовати у зависности од времена сјече. Повећање волумена шећера у артихоку у Јерусалиму промовише одлив компонената хранљивих материја из стабљике и лишћа.
Како расти Јерусалим артичоке (видео)
Коришћење и штетност артифоке у Јерусалиму
Употреба кртола је због хемијског састава. Поврће биљног врта је корисно не само за здраве људе, већ и за многе болести:
- уклања токсине из тела;
- јача срчани мишић;
- побољшава функционисање васкуларног система;
- стабилизује крвни притисак;
- нормализује цревну микрофлоро;
- побољшава функционисање јетре;
- допуњује терапију лековима за цирозу, хепатитис, вирусну, алкохолну, токсичну и аутоимунску генезу;
- нормализује ниво шећера у крви;
- уклања фокална запаљења гастроинтестиналног тракта;
- побољшава регенерацију коже;
- неутралише штетне ефекте терапије антибиотиком;
- смањује вискозитет холестерола и крви;
- смањује концентрацију фибриногена у плазми;
- спречавање крвних угрушака;
- побољшава апсорпцију селена.
Јерусалем артицхоке практично нема контраиндикација за употребу, али одређена штета може бити проузрокована ако постоји индивидуална нетолеранција у анамнези. Уз мало опреза, морате користити културу баште у храни за бебе.
Користите у дијабетес мелитусу
Лишће и корени или кртола из топинамбура се широко користи као додатак у лечењу дијабетеса. У вртној култури се налази инулин, који је неопходан у било ком облику дијабетеса. Натуре инулин је у стању да одржи природну микрофлору тела и има позитиван ефекат на гастроинтестиналном тракту и цело тело учествује у формирању имунитета.
Тхе Јерусалем артицхоке није потпуно контраиндикована код диабетес шећера и слатког укуса због фруктозе, тако да поврће усев није у стању да индукује значајан и брз раст шећера у крви.Енергетска вредност је у присуству једињења биљних протеина.
Значајна количина витамина "А" вам омогућава да очувате код пацијената са дијабетесом. У гомолама из Јерусалима артичоке садржи природно влакно, које је одговорно за нормализацију црева и отклања токсине. Уколико је ацетон у урину, онда се препоручује лекарима да укључе посуђе из крушке и сокове ове баште у дијету.
Корисна својства Јерусалимске артичоке (видео)
Јерусалимска артичока у народној медицини
Велика употреба артичоке у Јерузалему за здравље омогућује широко коришћење поврћа сировина не само у званичном, већ иу исто вријеме у народној медицини у панкреатитису и другим болестима:
- погоршање гихта;
- болести гастроинтестиналног тракта;
- анемија или анемија;
- уролитиаза;
- прекомерну тежину и тешке облике гојазности;
- атеросклеротичне промене;
- болести нервног система, осећај анксиозности и несанице.
За третман и превенцију користе се тинктуре и инфузије, одјеци, сирупи, сокови и чај. Високо ефикасна купка са артицхокеом у Јерусалиму.Корисна земља крушка и мајка за негу, јер повећава лактацију.
Кување рецепти
Подземна крушка има врло добре кулинарске квалитете. До данас су веома популарни једноставни и сасвим приступачни рецепти за кување из Јерусалимске артичоке:
- Олупљени гомољи исечени на танке крајеве и мало мокре док до половине не кувате. Поставите резине на подмазани лим за печење. Пребаците јајну пену и додајте малу количину креме. Излијепити јаја с кремним резима, потресати с нарибаним сирем на великој групи. Печемо до кувања. Пружи врелу са киселим павлаком и биљем;
- веома је лако припремити тонирање, укусно и веома корисно пиће из Јерусалимске артичоке, што би могло заменити јутарњу кафу са пацијентима са дијабетесом Да бисте припремили претходно очишћену и здробљену кртоћу, потребно је да три до четири минуте налијете стрму воду са цурком, након чега се вода исушује, а маса се осуши и мало прља без уља до златне боје. Хлађени на собној температури, сировине морају бити доведене у прашкасто стање помоћу млин за кафу или у малтеру. Прашак се пере на исти начин као и обична инстант кафа;
- Веома корисан и укусан доручак може бити печурке из земљане крушке са зеленилом. Опране и ољуштене гомоље треба расти и лагано угасити маслиновим уљем у суду. Обришите резултујућу масу зачинштима и зачињеним укусима зачина, додајте со, јаје и мало топло млеко или крему по укусу. Ставите масу на листу за печење и пеците у пећницу док не будете спремни. Касерол потреса са сецканим травама и служи се на врућем столу;
- још једно једноставно, али хранљиво и укусно јело је лако салата из Јерусалимске артичоке. Опране и ољуштене гомоље треба прорезати на великој групи, уколико је потребно, уклоните вишак сокова, додајте нарибану јабуку на великој групи слатких и киселих сорти и трљају шаргарепу. Можете салату допунити било којим биљем. Као оброк, користи се сок од лимуна или јогурта без масти.
Рецепти из Јерусалимске артичоке (видео)
Ова салата је савршена као главни курс за вечеру, а може допунити пуну вечеру. Низак калорични садржај омогућава коришћење посуде у прехрамбеној исхрани и данима за постизање људи који имају вишак телесне тежине.
