Јерусалем артицхоке или топинамбур (из латинске Хелиантхус туберосус), припада врсти вишегодишњих зељастих гомољасто биљака рода сунцокрета и Астерацеае породице, или Астерацеае. Ова култура је такође познат као вртлари као "топинамбура", "сијалица", "Боулевард" или "Бараболиа".
Ботанички опис
Коријен систем Јерусалимске артичоке или земљане крушке има довољно снаге и има добру дубину потапања. У подземним погонима, или столонима, формирају ужитне кртоле, које могу имати бијеле, жуте, љубичасте или црвене боје. Окус кромпира из Јерусалимске артичоке је сличан купусу купуса или вртној репи. Карактеристика раста у средини Русије је могућност да се гомољи директно преносе у земљиште са минималним губицима.
Рукавина из Јерусалимске артичоке је врло висока и врло чврста. Висина зависи од варијететних карактеристика и може се разликовати од 0,4 м до 3,8-4 м. Горњи дио биљке је разгранат и има кратку пубесценцију. Леавес серрате и дентате, петиолате витх пубесценце. Доњи листови, супротно једни другима, су овални или кордате-овидни у облику. Горњи листови имају издужен-овоидни или ланцеолатни облик и постављени су наизменично на стабљику.Цвијеће се сакупља у корпицама чији се пречник може разликовати од 2 до 10 цм. Средина је представљена цевастим типом са жутим цветовима. Цветање је гојазно, долази од августа до другог месеца јесени. Плодове културе баште представља семе, које сазрева у јесенском периоду.
Корисна својства и састав
Хемијски састав гомоља из Јерусалимске артичоке је веома сличан ономе код кромпира кромпира. Нутритивне особине артифоке у Јерузалему су много веће од многих, распрострањене у нашој земљи, биљних култура. Просјечан састав пулпе кртоле је сљедећи:
- количина протеина на нивоу 2,5-3,2%;
- минералне соли;
- индекси растворљивог инулински полисахарида могу се разликовати у границама од 16-18%;
- довољна количина фруктозе и микроелемената;
- азотне супстанце - не више од 2,2-4,2%;
- масти - не више од 0,1 г;
- укупна количина угљених хидрата је 12,8 г или 51 кцал.
Енергетски однос протеина, масти и угљених хидрата на нивоу од 14/1/84%, респективно. Целулоза од земљасте крушке богата је витамином Б1, као и витамином Ц и каротеном. Бројна корисна својства ове повртарске културе чине га довољно популарном и захтевном не само у народној медицини, већ иу козметологији, као и кухању.
Како поставити Јерусалим артичоке (видео)
Коришћење кртола у народној медицини
Фолк лијекови засновани на артилерији из Јерузалема познати су дуго времена. Земља је била широко распрострањена у народној медицини у лечењу следећих обољења: соли депозите, бол у зглобовима, дијабетес мелитуса, артеријском хипертензијом за превенцију можданог удара, поред тога, промовише опоравак од ослабљених болести.
У том циљу, кртоле се не користи само, већ и свеже или сушене лишће и младе изданке поврћа. На основу пулверисане зелене масе врши се припрема лековитих купатила. Инфузије за лосиона могу бити припремљени од сушеног надземних делова биљке. Од сирове кртоле припремљених чорби, стабилизацију крвног притиска и показатеља шећера, повећавају хемоглобин и има повољне ефекте на панкреасу.
Травари интензивно користе чајева од артичоке, који добро радили када је то потребно за побољшање метаболизма и опоравак након тешке болести. Топинамбура листови су савршено комбинују са наном, оставља црне рибизле и црвене пепела и мелем. Предност оваквог сакупљања је очигледна.Савршено уклања осећај замора.
Примена у козметологији
Висока концентрација витамина, минералних киселина и елемената у траговима је артичока један од најефикаснијих и потпуно природним производима који су популарни у раду негу коже и косе. У косметологији се користи пулпа кртола, сока и лишћа земљане крушке:
- Маска исецкан кртола, мед, маслиново уље и чај стабло има веома благотворно делује на кожу, и способан је да не само повратити тонус коже, али и подмладити се, и затегните лица контуру;
- користи за љуштење коренасто поврће сок са лимунском киселином или етарског уља цитрусног постројења и неколико кристала морске соли. Такав састав је лако и ефикасно уклања хорни честице коже, као и чиме је практично невидљив пигментација и аге спотс;
- у присуству пилинг, затегнутост коже и нелагодност козметичари препоручују коришћење минералне воде са малом количином сока од топинамбура за хигијену процедуре. Висок садржај елемената у траговима и витамина чине такво рјешење сличним у саставу микеларне воде;
- Јерусалимска артичока у облику тоника омогућава вам да уклоните најчешће проблеме са кожом, укључујући акне и црне тачке на челу или крилима носу.
У косметологији су распрострањена купка са лишћем глинених крушака. Такве процедуре помлађују кожу, помажу у брзом избацивању екцема и псоријазе.
Апликација за кување
Окус кукуруза артицхоке из Јерузалема је довољно пријатан и чудан. Сокна пулпа може направити сорту у менију. Корени се користе за пржење, кување и кување, могу се испарити и осушити. Међутим, артифок у Јерусалиму је најкориснији у својој сировој форми, што га омогућава да се користи у разним салатама.
Уз гомоље из Јерусалимске артичоке праве пецива, која нису само врло укусна, већ и корисна. Прашак из осушених корена додаје се у различита јела, укључујући и кафу. Треба напоменути да је земља крушка много кориснија од гомољака навика кромпира за домаће потрошаче и садржи значајну количину гвожђа, витамина Б и аскорбинске киселине.
Предности и штете у хроничним болестима
Јерусалимска артичока се врло позитивно доказала код многих болести. Ова биљна култура недавно је коришћена у традиционалној медицини у лечењу следећих хроничних болести:
- болести кардиоваскуларног система;
- анемија различитих генеза или анемије;
- болести мускулоскелетног система;
- болести уринарног система;
- кожне болести;
- разне болести органа вида;
- болести респираторног система;
- болести пробавног система;
- еректилна дисфункција;
- гојазност и алкохолна тровања.
Јерусалем артицхоке: корисне особине (видео)
Препоручује се узимање кртола земљаних крушака не само за одрасле, већ и за децу млађег предшколског узраста. Гљиве садрже све аминокиселине и супстанце које су неопходне за нормалан раст и развој фетуса током трудноће. Ипак, треба запамтити да у неким случајевима артичоке у Јерусалиму могу проузроковати штету здрављу. У категорију главних контраиндикација за употребу земљане крушке треба укључити индивидуалну нетолеранцију и присуство алергијских манифестација на овој биљној култури.
