Најчешће се ова биљка назива аругула. Позната је и као аругула, индуа, ерука, гулиавник, гусеница, салата Росхен. У Русији се називала гусеница и сматрала се за коровску траву, погодна само за птице и животиње. Руккола је италијанско име ове вишестране биљке пореклом из западног Медитерана.
Биолошке особине
Руккола, или Ерука сетва (Еруцавесицариариассп. Сатива), члан је крстареће породице и блиски је рођац купуса, ђурђевка, сенфа, хора и других биљака. У зависности од сорте, може бити једна година или две године.
Висина његове благо пубесцентне, равне стабљике - од 30 до 60 цм. Лишће може бити велико, у облику лира - у култиварима, а у дивљини - уско, подолговато, деликатно. Доњи листови чине розету.
Цвет рукола бело-љубичасте или жуте, које опрашује инсекте. Познат је као добар биљка од меда. Цветање различитих сорти Ерука пада у мају-јулу.
Мала смеђа семена се сакупљају у подолговато подножје. Брзо дозореју - месец дана. Обично се то дешава почетком лета. А онда се већ могу посејати.
За земљу, ерук није избирљив.Његов главни недостатак је то што брзо дивље. У давна времена су Грци и Римљани гаји рукола салату као култура поврћа, и користи га као зачин. У рукола врсти зачињено укуса, а мало гори укус је сенф и нут укуса.
Корисна својства и нутритивна вредност
Употреба стрелица је тешко прецијенити. Садржи алкалоиде, флавоноиде, витамине Ц и Б. Богата је јод, гвожђе, калијум, калцијум, магнезијум. Ту су и јабуке и лимунске киселине, уље од горчице, стероиди. Његова употреба у медицини је веома опсежна:
- Спречавање авитаминозе, лечење скорбуја.
- Побољшати варење, лечење гастритиса, улкусне болести.
- Инфузија од ње има лак диуретички ефекат. Кувати 2 кашике биља кључале воде, може да издржи неколико сати и пити током дана средствима.
- Биљке сокова третирају многе болести коже, уклањају калусе и модрице.
- Захваљујући дијететским влакнима садржаним у еруози, садржај холестерола у крви се смањује.
- Она игра важну улогу у превенцији рака.
- Трава је корисна за мушкарце који имају специфичне проблеме.
Руккола се не показује трудницама и лактацијама жена, алергичних људи, пошто је засићена фионтонидима.
Нутритивна вредност аругуле је такође неоспорна. При кувању се користе две врсте биљака: културолошка (сетва) и дивља (дивља ракета). Ова друга је чешћа у Русији.
Листови сочних лишћа, који имају деликатну арому и благо оштар укус с киселином, добро су комбиновани са шпиначом, различитим врстама салата. Може се додати супи, која се користи као дио салата и хладних грицкалица.
Овај невероватан лиснат биљни се добро уклапа у рецепте поврћа, служи као одличан додатак и декорација сендвича. Додато у кокошији сир или популарни кувани кромпир, он даје обичним посудама додир софистицираности.
Гарнитура за месо и рибу, у којој се налази аругула, служе у најбољим ресторанима многих земаља. У Италији, они воле да га додају у пице, рижото и пасте сосова.
Најбоље оцене
Узгајане сорте аругула подијељене су на једногодишњу и двогодишњу (Солитаире). Корени последњег добро одржавају зимовање, а почетком пролећа се појављује бујна зелена. Сортс-годишње су подељене на рано,жетве од којих можете почети већ три седмице након појављивања првих листова, а средњих зрења, који заостају за раним сортама у сазревању само неколико недеља.
| Разноврсност | Класификација према зрелости | Кратак опис | Висина, цм | Период вегетације, дана | Користите |
| Дивље | Средње зрелост | Леаф - лиреида, цвет - крема, тежина - 18-20г | 18-20 | 22-25 | Салате, бочна јела за месне и рибље специјалитете |
| Стрелице купида | Лист - дуга уска, цвет - светло жута, тежина - 15-20г | 20-30 | 35-38 | Салате, сосеви, бочна јела, супе | |
| Оливета | Рано | Има сок од сенфа сенфа сенфа; богата каротеном, етерична уља, витамини | 15-20 | 20-25 | Салате, вруће гарнитуре за месо и рибу, сендвичи |
| Ракета | Лист - пиннате-диссецтед, тамно зелен, укус ораха | 15-20 | 20-25 | Салате, бочна јела, зачини. Добар дуљо | |
| Вицториа | Зелени - богати, нежни у укусу, богати витаминима | 15-20 | 20-25 | Салате, бочна јела за месо, риба. Дијететски производ | |
| Покер | Лист - велики, зелени, слатки са укусом горчице, крем-бледа крема, тежина - 20г | 18-20 | 22-28 | Салате | |
| Солитаире | Средње зрелост | Лист - средња, сецкана, са резом дуж ивица, лирата, укуса ораховог ораха, тежине - 20-45 г | 18-20 | 35-45 | Салате |
| Спартакус | Рано | Дијететска сорта са укусним укусом. Изграђени током цијеле године, богати етеричним уљима, витамини | 19-22 | 20-25 дана | "Мушке" салате, бочна јела, превентивни лек за берибери |
Карактеристике слетања
Руккола је прилично незахтевна биљка, расте чак и тамо где сунце не постоји увек. Истина, у густој сенци, биљка благо и дивно. Али аругула има своје карактеристике, које морате знати и размотрити када га посадите:
- Захтјеви за земљиште. Расте на било ком тлу који треба да се опусти. Али, пожељно је да се руккола подиже на благо киселом или преокрвљеном земљишту, где је калцијум довољан за његов развој. Лимење се врши пре засадања биљака, уз помоћ кречног или доломитног брашна, млевене креде и других средстава. Њихове дозе зависе од нивоа киселости земљишта и износи 25-60 кг на сто.
- Ротација усева. Најбоље је заменити садњу аругуле у подручју са кромпиром, бундевом, махунаркама, парадајзом или шаргарепом. Није препоручљиво да их посадимо након рођака породице - купуса, редквице, рена и других - пре више од три године.
Методе култивације
Руккола се гаји на отвореном и у пластеницима (пластеника).
Узгајање стакленика
У заштићеном простору се може гајити током целе године. Важно је да се температура стаклене баште не пада испод 16 степени, а одржан свеће већ клијање биљке са недостатком сунчаних дана.
треба да припреми земљишта пре сетве и то у стакленику:
- отпуштањем дубину од 18 цм у потпуности јасно да корова и биљних остатака претходних;
- додатна орања након 2 седмице. Ово је неопходно за темељну уклањање корова, који спадају као резултат дубљих слојева тла, где ће накнадно формирају калуп;
- Дрвара, која помаже влаги да се задржи у тлу.
Семе се сеје на креветима, који се налазе на удаљености од 35-40 цм један од другог. Садња дубина бунара треба да буде већа од 2 цм. Могу бити смањена за 2-3 семена. Између рупе треба да се повуку до 8 цм. Млади садница проређивати за око недељу дана.
Гајење у отвореном простору
У отвореном терену семе се сеје од средине пролећа, и скоро до краја лета у интервалима од 2 недеље.На врућини, како би се добила добра жетва, потребно је одабрати локацију са умереном сјенилом за сетву. На крају крајева, аругула не воли сувише јако сунце.
Шема сејања за отворено земљиште није сувише различита од сетве у стакленику:
- дубина заптивања семена - 1,5 цм;
- између редова треба бити 40 цм;
- интервал између сусједних биљака је 5 цм.
Ако су погоци згушнути, онда се приликом појављивања два летака требају уклонити.
Гровинг саднице
Семе у овом случају сејати на дубину од 1 цм у стаклу (3-4 семена) или пот, где се налазе 30-35 комада. За неколико дана има пуцања. Узгајане саднице се посадјују у земљи заједно са кремом земље. Температура ваздуха у овом тренутку треба да буде најмање 9 степени. Ако се очекују мразе, младе биљке су прекривене полиетиленским контејнерима за ноћ, узимајући их ујутру.
Руцола на прозору
Узгајање биљака на прозорском пољу или на балкону у кутијама, за сваку грмљавину потребно је додијелити површину од 30 до 15 цм. Дубина кутије не смије бити мања од 10 цм.
Брига о биљкама
Ерука углавном користи своје зелене листове, који морају бити одсечени чим расту до 10 цм.Због тога, зелени стално се обнављају. Ако пустите да расте више, постаје грубо, без укуса. Појава нових сочних листова доприноси редовном и обилном заљењу, посебно у топлоти. Ако не, онда су врло горки.
Заливање врши се прскањем помоћу система прскалица. Одговарајуће је и дугорочно наводњавање међусреда помоћу црева постављеног на тлу. Ови догађаји се одржавају у јутарњим или вечерњим сатима, када нема топлоте. Земљиште између биљака се редовно "дише" за бољу пенетрацију влаге и ваздуха.
Поред тога, проводите двапут за ђубрење. То захтијева ђубриво за ђубриво (10 г по канту воде), ферментирану пилетину или кравље гутање, разблажено 10-15 пута. Врхунска обрада се врши заједно са заливањем. С обзиром на то да је период сазревања руккола кратак, оплодња са ђубрењем и другим минералним ђубривима током периода раста није урађена. У супротном, лишће ће акумулирати токсичне супстанце.
Руццола: корисне особине (видео)
Користите у кувању
Руккола се користи у грицкалицама, салатама, сосовима, биљним јелима, супи, гарнитијама и сл.
Руцола салата
Сет производа: слана риба - 100 грама, један парадајз, црвена зелена салата, шака аругула, једна жлица посуђеног уља, сирће, соли и шећера (за маринаду). Прво, лук се маринира десет минута. Затим се шире слојеви:
- Рукул;
- парадајз, исечени на парче или прстење;
- На њих ставити лук прстенове;
- последње место је постављено крајевима рибе;
- све ово залијевање маринаде.
Тестенине од аругула
Потребно је 80 грама аругуле, шака лудака, 20 грама рајереног тврдог сира, маслиновог уља, каранфила од белог лука.
Руккола, сир и ораси се праве са блендером. Затим се смеша засије, прелије и прелије уље.
Руцола торта
Састав производа: минерално уље - 250 г, 2 јајета, 100 грама креме, моззарелла, димљена сланина и тврди сир, 2 парадајза, сенф, паприка, мушкатни орах.
Технологија припреме:
- тесто је постављено у облику, прекривено папиром папира, пробушено вилицом и подмазано сенфом;
- као пуњење се користи резана пилетина, парадајз, моззарелла, аругула;
- она је посута тартом, паприком и мушкатним орашчићем;
- торта довршава слој јаја који је ударио кремом;
- пече се 40 минута на температури од 210 степени.
Заштита од болести и штеточина
Руколе садрже есенцијална уља која одбацују многе инсекте (комарце, болове). Али биљке су и даље подложне неким гљивичним болестима. Знаци манифестације ових лезија и мјере за борбу против њих обрађују се у табели испод.
| Наслов | Симптоми | Отпор | Методе борбе |
| Купус мољац | Обједињени листови | Високо | Копање земљишта, сакупљање пупака. Третман са листовима пелена, кромпира и парадајза, карбофос. |
| Крупне болусе | Оштећење лишћа | Високо | Пасти, копање тла, прскање емулзије трихлорометафос-3. |
| Фунгус Пероно-спора параситица | Тамно смеђе мрље на листовима | Просек | Ротација усева, припрема земљишта, контрола корова |
| Фикариум окиспорум | Хлора оставља - окрећу жуту, виде тамне траке | Просек |
Руккола, индов, ерука су једна иста биљка. Дуго је позната у многим земљама, гдје се широко користи у народној медицини, кувању, козметологији. Расту једноставно, то се може учинити и на прозору. Листнато поврће брзо расте, у врту можете добити неколико својих жетве по сезони. А у стакленику, ерука се гаји готово током целе године.Упознати са овом чудесном биљке лечења, не може напустити.
