Царл Линнаеус, који се односи на кинеску биљку Пак цхои (бок-цхои, или буквално "ухо коња") породици крстарећих, сматрао је то купусом. Савремени научници називају то као неку врсту репа. Али по традицији ова рана повртарска култура се назива кинеским купусом, иако није једноставна, али је лисаста.
Опис кинеске лишће купус бок цхои
Кинеска листа купуса (Брассица цхиненсис), и на енглеском бок цхои, или пак цхои, - репа купуса изгледа као листова репа или салате. Њен укус је горак, попут оног аругуле.
То је двогодишња, рана зрењаћа и хладно отпорна биљка која производи цветну стрелу у другој сезони. Његови корени су слабо развијени и они су близу површине. Велики листови на густим пецељама се сакупљају у розету. У зависности од врсте, биљке су тамно зелене са бијелим пецељама, потпуно зелено или црвено-љубичасте на зеленим ногама.
Састав и хранљива вредност бок цхои
Кинески купус, познат и као целер или сенф, познат је као нискокалорични производ, јер 100 грама садржи само 13 калорија. У свом саставу вода преовладава уз укључивање мале количине протеина и угљених хидрата.Поред тога, купус је богат целулозом - поузданим леком за токсине и токсине и вишак холестерола.
Кинески производ богат је и витамином Ц, чување еластичности крвних судова и коже. Да би се надокнадио за његов дневни додатак, довољно је више од 100 грама. А да би се добила довољна доза витамина К, која је одговорна за коагулацију крви, довољно је 200 грама овог производа. Такодје Пак-цхои је лидер међу свим врстама купуса о садржају витамина А. Познато је да недостатак витамина А и Ц доводи до манифестације "ноћног слепила" - слабог вида у сумраку светлости. Ова биљка је такође богата витаминима ПП и групом Б, фосфором, калијумом, калцијумом, гвожђем и осталим елементима у траговима.
Посебној вредности овог поврћа је присуство аминокиселина, нарочито лизина, без којих је нормално функционисање срца и органа за варење немогуће. Захваљујући фолни киселини, која помаже у спречавању абнормалних абнормалности у развоју фетуса, кинески купус је пожељан за једење будућих мајки.
Како расти бок цхои (видео)
Употреба Бок-Цхои у традиционалној медицини
Древни оријентални исцелитељи користили су сок од купуса за лечење тешких лечења зарастања. Сматрало се ефикасним да се мијеша с јајима.И свеже листове купуса коришћене су за лечење опекотина. Древни тибетански монаси користили су лекове на боку цхоиу као лек против инфламације и онколошких тумора.
У савременој источној медицини, различити лекови, који укључују горчицу купус, доприносе повећању имунитета, нормализацији метаболизма. Ово доприноси њиховом саставу више од 70 антиоксиданата и аскорбинске киселине. Такође служе за нормализацију односа тромбоцита са крвним еритроцитима.
Нискокалорични производ је користан у дијететској исхрани. Користи се за успоравање старења организма, уз напоре и поремећаје нервног система. То је ефикасно средство за спречавање рака дојке и дебелог црева.
Јединствена комбинација микроелемената доприноси нормализацији притиска, одржавајући снагу костију. У медицинске сврхе, довољно је редовно конзумирати кинески купус, припремљен на разне начине, као додатак различитим јелима. Корисно је и врло укусно, тк. уз правилно кување, производ има пријатан слатки укус и има деликатну, хрскаву структуру.
Кинески купус бок-цхои у кувању
Листови целера имају благ укус и сјајну арому. Погодни су за припрему широког спектра посуђа. Могу се подвргнути свим врстама кувања, укључити у рецепте супе, бочна јела, салате, рибизле. Као и већина врста купуса, ова сорта је сољена и маринирана.
Кинески купус добро расте у кувању меса, риба, поврћа и сл. Није пожељно да се то комбинује само са пасуљем, орашастима, млечним производима и плодовима. Чувено јело кинеске кухиње, под називом "Пак-Цхои у Шангају", припрема се од куваних лиснатих листова, пржених уљаним тофу и весхенок. Још увек садржи зеленило и бели лук. Тајна исправне и корисне припреме поврћа јесте да се његова топлинска обрада не може продужити.
О контраиндикацијама на употребу бок-цхои
Користан кинески поврће има низ контраиндикација:
- У свежим облицима, бок цхои може изазвати поремећаје у штитној жлијези, смањујући апсорпцију јода на тијелу. То је због присуства специјалног ензима у њему. Када се третира топлота, потпуно је уништена.У умереним количинама, а након одговарајуће припреме сенфа купуса не штети онима који пате од слуха штитасте функција.
- Због присуства витамина К код купуса, повећава згрушавање крви, немогуће да га користите у комбинацији са припремама за топљење. Производ у великој мери појачава дејство лекова, може да доведе до крварења, чак и са мањим повредама.
- Садржане у кале глукозинолата у малим количинама инхибирају раст ћелија рака, иу великим количинама постају токсични и доводе до супротног ефекта. Стога, такав производ не треба злоупотребити од оних који су већ имали рак.
- Претерано ослањање дијабетичари ова купус може изазвати (у позадини развоја хипотироидизам) кому.
- Производ је штетан за оне који су алергични на купус.
Корисне карактеристике бок цхои купуса (видео)
Карактеристике раста бок цхои
Бок Чој прилично незахтевне биљке, одликује висока клијање и ране сазревање. Одрађују га под снажним чак и неискусним баштованом.
Технологија и временски распоред садње
Пак-цхои не захтијевају посебне услове за култивацију.Биљка је најбоља на песковитим и глиненим земљама са слабом киселом реакцијом. Место за лиснате купусе треба мењати сваке године, није неопходно да га посадите након других сорти купуса. Ако би краставац растео у врту, кинески купус који их је заменио, овде ће се боље развити.
Узгој калупа лиснатог купуса почиње усред пролећа и састоји се од следећих фаза:
- Семе се стављају у шерпе, у које можете додати хумус.
- Најбоље је ставити на сунчану страну.
- Лонци за испуштање треба 2 пута недељно и само топлом водом.
- После 3 седмице, када већ постоје три листова на пијеску, потребно је сипати земљу.
- И након што се формира пети лист, саднице се могу трансплантирати заједно са стаклом на стално место.
Важно је поштовати следећа правила:
- Сајт мора бити сениран. Поновно насадање садница најбоље се врши у вечерњим сатима или у облачном времену. Лист купус се не плаши краткотрајних мраза, али на високим температурама (више од 25 степени) опекотине се појављују на листовима. И крумпирне болести - главни непријатељи ових биљака - они су чешће погођени у таквим условима.
- Редови треба да буду до трећине метра, а између рупа треба оставити до 20 цм.
- Спустите каљуже у тлу до дубине од 3 цм.
- У првој седмици након трансплантације, младе биљке треба прскати најмање 2 пута дневно.
Такође можете сејати семе директно на отвореном простору. Урадите то почетком лета, када пролећни мрази више не застрашују. Ноћна температура у овом тренутку не би требало да падне испод 10 степени.
Правила бриге за бок цхои
Почевши од друге недеље након пресађивања садница на отвореном тлу, његово заливање је смањено. Ако се земљиште под засадима осуши, онда се заливање врши по стопи: најмање 15 литара воде по квадратном метру купуса. И ово вода мора бити топла.
Да бисте повећали продуктивност биљног усева неколико седмица прије него што се брину о брдима. И непосредно пре тога, прашњави пепео се ињектира на површину тла. Затим ће након хлађења бити корисно ђубрење за биљке. Поред тога за врхунску обраду користе суперфосфат и калијумска ђубрива. Сваки од њих треба 20 грама по квадратном метру купуса.
Увођење азотних ђубрива, иако ће довести до повећања раста повртарске културе, негативно утиче на његове карактеристике укуса.Према томе, ово храњење треба одбацити.
Обавезно је и уклањање поврћа од корова. Повећање продуктивности таквог слетања такође је олакшано мулчењем с компостом или травом. Ова мјера вам омогућава да боље уштедите влагу у тлу на висини летње топлине.
Превенција болести и заштита од штеточина
Купус листа пати пре свега од крумпирних болева. Да би избегли своју фаталну инвазију, неопходно је опуштање тла и богатство биљке. Ово је нарочито тачно у врућем љету. Такође је корисно за мулчење плантаже са инфузијама дувана и пепела дрвета.
Да би се ослободили штеточина, они праве прскање посуђених кала са растворима сапуна за прање веша, листова парадајза и белог лука. Такође је корисно користити за ову намену сирћетну воду, тинктуру коријона одједрела, лиснате стреле и листове пелина. Ови лекови се не могу прскати само, него су и залијевали биљну културу. Да бисте избегли опекотине, урадите то рано ујутру и увече. Такође се користи препарат "Кинмикс" који се разблажи водом према приложеним упутствима.
Често на биљке утиче бујица купуса, могу их оштетити пужеви и пужеви. Мама од ових паразита помаже мамцима од мекиња и алкохола. Такође је ефикасна употреба дроге "Родакс". Али, пожељно је што је могуће спроведити такво прскање. Боље је сакупљати јаја и штеточине ручно.
Купус-чај је прилично отпоран на многе болести, од којих пате и друге врсте купуса. Уз компетентну негу биља, ови проблеми се у већини случајева могу избећи.
Како кувати бок-цхои (видео)
Жетва и складиштење усјева
Селективна берба раног листа купуса почиње већ крајем прољећа или почетком лета. И спремност за чишћење долази месец дана након слетања на отвореном простору. На многе начине, ови термини зависе од временских услова. Приликом бербе, исећи само листове на висини од неколико центиметара од земље. Под повољним условима, нови усеви купуса могу се очекивати за месец дана. Последња жетва се сакупља пре почетка јесење кише, након чега се уклањају и корени биљака.
Купус лишћа је веома деликатан. Листови се користе за салате и топлотну прераду непосредно након жетве.Они се не чувају у фрижидеру дуго. Мозете замрзавати или сувити здраво храну. Праксе и трешање и крпање.
Домаћи произвођачи камиона су већ заинтересовани за узгој корисне кинеске листове купуса. У многим аспектима то је корисније од традиционалних сорти купуса. Узимајући у обзир једноставност култивације, могућност сакупљања неколико усјева и раног зрелости азијске повртарске културе, постоји нада за њену популаризацију у нашој земљи.
