Сок од грожђа познат је као складиште витамина и разних елемената у траговима. Али ово укусно и здраво пиће, због високе концентрације таквих супстанци, узрокује алергију код неких људи. Компот грожђа због проласка топлотне обраде губи неке од хранљивих састојака, али не узрокује алергије.
Карактеристике избора и припреме грожђа за очување
За залихе за зиму погодна су велика, месната и зрела грожђа са густим месом. Требало би да осети пријатну "киселост". Боја боје за зимске празнине није принципијелна. У компоти лаког грожђа ради побољшања своје боје, можете додати и друге воће и бобице контрастне боје, листова вишње или менте.
Вина би требало да буде цела и не покварена гњевом. Пре пуњења лименки, они морају бити опрани и чекају да вода одломи. Такође их можете осушити тако што ћете их проширити на чист папир или тканину.
Компот грожђа за зиму (видео)
Најбољи рецепти грожђа компоте без стерилизације
Постоји много рецепата за поменути празан за зиму. Рећи ћемо вам о најуспешнијим од њих.
Од белог грожђа
За сваки килограм бобица вам је потребно 300 г шећера и 700 г воде.Прво, бобице се полажу у тегле и нежно их сипају кухањем воде под самим вратом. У контејнеру можете додати још ванилије, менте, креча или лимуна. Покривени поклопцима, контејнери су добро завијени и дозвољени су да стоје пола сата. Затим се вода од њих одводи кроз посебне поклопце са рупама. У њој додајте праву количину шећера и потпуно га растворите, мешајући. После тога, попуните банку сиреним кључем и преклапајте их.
Са пуним сноповима
Припремљен је на исти начин као и припрема појединачних бобица. Пропорције шећера и воде могу се мало разликовати у зависности од врсте грожђа. За популарну оцјену "Исабелла", на пример, то је чаша шећера по литру воде. У контејнеру од три литра постављају се 2-3 јагодни кластери, који га попуњавају са две трећине волумена.
Са јабукама, резане резине
Комбинација грожђа и јабука је веома хармонична, овај компот има веома лепу боју. Можете направити компот са јабукама, резати резове, а можете их затворити и цијелу. У првој варијанти примећују се следеће пропорције састојака: 200 грама грожђа, 1 јабука, четвртина чаше шећера и 1,3 литре воде. Јабуке без семена и грожђа налазе се у лименкама.Изнад, плод је прекривен шећером, а затим се сипати воденом кухном водом.
Са цијелим јабукама
Капацитет од три литре захтева 2-3 јабуке и 3 шоље грожђа. Прво леже јабуке, а затим заспити грожђе. Све ово се сипа са кључањем воде. И онда прате исту технологију као иу првом рецепту.
Са шљивама
Овај компот се производи од једнаке количине грожђа и шљива. Шећер у овом случају вам треба око четвртине јабука. Важно је напоменути да је боље уклонити камен из канализације, они садрже супстанце штетне за људе који се акумулирају током дуготрајног складиштења зимских препарата. Ако нећете дуго чувати пиће, онда се кости не могу уклонити. Затим, процес стварања компата поклапа се са рецептом број један.
Са шљивама и нектарином
У овом случају, три литре тегле је потребно 15 шљива, 2 нектарине, чашу грожђа и једна и по чаше шећера. Кости од шљива и нектарина се уклањају.
Са дуљем
Овај рецепт је врло лако припремити. садржи неколико конзерванса. У 1,5 кг бобица у овом случају потребна вам је чаша од четрдесетогодишњег сирћета, поллитрична коза од меда, мали цимет и пар комада каранфилића.
Биљке се улијевају у теглу са сирупом меда. Припремљен је од свих горе наведених састојака, који се меша и кува неколико минута, пажљиво раздвајајући резултујућу пену. У теглу са јагодама и медним сирупом налијте воду са кључањем и окрените га.
Такође вам нудимо да сазнате о тајним кухању вина из грожђа "Исабелла".
Савети за кување и чување
- Банке за компот треба претходно третирати са паром и осушити у стању ниског нивоа. Морате за неколико минута спустити поклопце у врели води и осушити га.
- Ако се бојите да врста компоте може покварити пале гране, онда је потребно да одсечете његов затечени део.
- Грожђе садржи природни конзерванс - винове киселине, зато не стављајте много шећера у компоту. Из свог вишка, особине овог природног конзерванса се погоршавају.
- Банке са компотом треба завршити пре него што се коначно охлади. Поступно хлађење производа осигурава бољу сигурност.
- На врху зимске гредице, након што је вратио у нормалан положај, појавиће се мало пене.У херметички затвореним контејнерима, убрзо нестаје. Ако се то не догоди, неопходно је да се слушају, ако банка има чудне звукове. Шиштања или га тапкања - сигуран знак да контејнер није потпуно затворен. У том случају је потребно ребоил теглу и поново затворити.
- Компот се чува на хладном месту. Периодично морате провјерити његов квалитет.
- Изгледа да је напитак веома концентриран. Када га отварате, разблажите га приближно на пола.
Како сјећати грожђе за зиму (видео)
У хладноће зимске мирисне, укусне и здраве грожђа компот сетим топле јесење дане. Ово пиће је веома погодан за топлу, ружичасте торте, слатке пите и разне слатке печења.
