Често неуспешно кувано тесто може покварити не само празнично пециво, већ и расположење дуго времена. Да бисте то спречили, морате пронаћи одговарајући рецепт, квалитетне производе. Наравно, можете да избегнете проблеме тако што ћете у најближу продавницу, али много се више укусан пецива и укусна, ако сви процеси се обављају самостално. Ако пратите упутства корак по корак прецизно и марљиво, успешан резултат на столу у облику мирисних пита, пецива и сирапова вам је гарантован.
Лази Доугх
Пошто су састојци најједноставнији, чак можете направити укусне пите или пециво на посту. Пуњење се може ставити: слатко, и купус или месо - ту је простор за вашу машту, свеже тесто не поквари ништа.
Састојци:
- 12 г сувог квасца;
- 5 г соли;
- 900 г пшеничног брашна (у зависности од квалитета, можда ће вам бити потребно више);
- 240 мл сунцокретовог уља;
- 80 г шећера;
- 550 мл воде (може бити минерална).
Припрема:
- Мало да се загреје вода и раствори у њему квасац и шећер. У исто време налијте неколико чаша брашна. Премешати док се груди потпуно не изгубе, издвојене за топлоту.
- Када опара ферменти додају састојке који су остали, гнетите меко, хомогено тесто. Можете наставити са формирањем било којег производа за печење у пећници.
Једноставно тесто квасца
Веома једноставан рецепт.
Састојци:
- 270 г брашна;
- 80 г биљног уља;
- 5 г соде;
- сол;
- 120 мл кефира (може се заменити киселим млеком);
- 30 г шећера;
- 50 мл млека;
- 14 г сувог квасца.
Припрема:
- Започните непрозирно. За ту сврху, у малом контејнеру, комбинирајте брашно, шећер, грејано млеко и квасац. Пошаљи на топлину.
- Мијешати кефир, сода, со, биљно уље. За млевење.
- Комбинујте и масе и мијешајте тесно тесто.
- Ставите приступ док се не повећа неколико пута.
Слике из овог теста не шире се на лежишту, они увек остају бујни, високи.
"Хладно" тесто
Супер решење за оне који сматрају да припрема тесто код куће је сложен и тежак задатак. Користећи једном једноставан рецепт, сада сваки викенд можете разгледати себе и породицу са мирисним деликатесима.
Састојци:
- 750 г брашна;
- 2 јаја;
- 9 г сувог квасца;
- 220 г маргарина;
- 6 г соли;
- 40 г шећера;
- 270 мл млека.
Припрема:
- У малом прслуку са широким дном да се раствори на малу топлоту у млечном шећеру и маргарин. Врело млеко мало кул.
- Убризгајте јаја одвојено и сипајте танку воду у топлу мешавину млека, уз мешање масе уз вибрацију.
- Ставите брашно и квасац у посуду која се користи за мијешање теста. Сипајте јаја и млечне смеше и гнетите тесто док не заостане за зидовима посуђа.
- Чврсто затворите и пошаљите у фрижидер 50 минута. Ако се не можете хладити у фрижидеру, можете једноставно ставити на хладно место.
Сечење готовог производа треба да се одвија одмах након што је тежина два пута већа.
Тоугх фило (екстракт)
Састојци:
- 110 мл биљног уља;
- 13 г соли;
- 480 г брашна;
- 90 г бутера;
- 260 мл воде.
Припрема:
- Млето брашно с сољем, сипајте уље у смешу поврће, воду и мешајте са жлица.
- Да гнетите тесто на плочи, без додавања више брашна.
- Завртајте у полиетилен, проверавајте тишину.
- Потопите у контејнер са топлом водом. Излази за пола сата.
- Подијелите се на мале округле комаде. Руке их истегнути у танким слојевима, а да не прибегавају помоћу ваљка.
- Сваки слој је покривен растопљеним путером и положен на један.
- Можете почети да правите пите или ролнице.
Тесто на минералној води
Опција је савршена за печене пите, ролне и чак пиззу.
Састојци:
- 1 литар минералне воде;
- 950 г брашна;
- 2 пилећа јаја;
- 10 г соли;
- 50 г шећера;
- 130 мл воде;
- 90 г квасца (стиснуто).
Припрема:
- Растворити квасац у води.
- Побијте со, јаја, шећер. У квасцу, која је већ ферментирала, мешајте јајну мешавину до глатке.
- Улијте минералну воду у смешу и добро мешајте.
- У малим порцијама прелијте брашно, добро гнетите своје тесто после сваког додавања.
- Боље спустите у водено купатило.
Требало би да се узди најмање три пута, тек онда можете направити једноставне пантиес, прелепе лепиње или друге производе.
Млеко тесто за бунс
Овај рецепт увек производи укусне пециво. Ово потврђују бројни одговори хостесе.
Да бисте то учинили, прво морате да узмете следеће састојке:
- 350 фине пшеничног брашна;
- 75 грама гранулираног шећера;
- Маслац је 72 посто масти у количини од 75 грама. По жељи, може се заменити истом количином маргарина;
- Млеко од пастеризованог меса 2,5% масти - 100 грама;
- Једно јаје;
- 250 грама нормалне квасца;
- Пола кашичице кафе соли;
- Ванилин према укусу, али не више од 10 грама.
Припрема овог теста треба строго извршити у следећем низу:
- Прелиминарно пресејање пшеничног брашна.
- Узмите посуду и сипајте цело млеко тамо.
- Растворити квасац у млеку. Да бисте то урадили, ставите ову смешу у топлу собу.
- После тога, треба додати соли у шећеру, ванилином и путером. Пре-нафта треба растопити у воденом купатилу.
- После тога, додајте исто јаје, које је пре-брисано.
- Мешањем ових састојака полако додајте исто брашно.
- Сада ће бити неопходно направити тест за гњечење. Онда је покривен пешкиром и стављен на топло место.
Након неког времена она ће бити у стању и бити спремна за употребу.
Пиво тесто "Дровнед"
Прекрасан рецепт за љубитеље пецива направљеног од лиснатог пецива, уосталом, то су овакве врсте посластица које се добијају ако почнете на пиву. Ако након припреме пите или пецива остаје пуно теста, можете је замрзнути у фрижидеру: неће изгубити своје особине, остаће исто свјетло и бујно.
Састојци:
- 10 г соли;
- 210 г маргарина;
- 260 мл пива;
- 700 г брашна (највиши разред).
Припрема:
- Маргарин се добро охлади. Обришите га прстима у малу гомилу на плочи уз брашно.
- Сипајте у пиво, гнетите добро тесно тесто.
- Обмотајте тесто чврсто с полиетиленом, пошаљите у канту хладне воде. За пола сата можете добити и пити.
"Пет минута"
Већ из самог имена можете схватити да ће за припрему теста бити потребно мало времена. Ово је откриће онима који не желе дуго да се баве печењем, а искусне домаћице сигурно ће узети у обзир због једноставности кувања.
Састојци:
- 40 г шећера;
- 6 г соли;
- 30 мл сунцокретовог уља;
- 530 мл млека;
- 970 г брашна;
- 11 г квасца (суво).
Припрема:
- Мешајте све састојке. Не постоји разлика у каквом секвенци их треба додати, у сваком случају ће се тесто испразнити.
- Додајте брашно у тесто и гнетите док не пада.
- Преклопите у пластичну врећу или обмотите филм за храну.
- Стави на хладно, најбоље у фрижидеру.
За два сата можете почети да радите на питу.
Падавина тесто
Ово тесто је припремљено врло брзо и за то није потребно много састојака.Истовремено се производи ролне са истанчаним укусом и може бити украс за било сто.
Морате узети следеће компоненте:
- Једна чаша садржај млеко масти од 2,5 одсто;
- Биљно уље - пола шоље. Може се користити као рафинисани и нерафинисани;
- Суви квасац - једна торба;
- Натријум хлорид - 15 грама;
- Сугар - 15 грама;
- Три шоље брашна.
Кување у овом низу:
- Оригиналли врши мешањем јогурт са сунцокретовог уља.
- Сада ова мешавина лагано загрева на ватри.
- Сада, шећер и со су међусобно повезани. Такође додајте брашно и квасац.
- Мешање ове компоненте, додати мале порције од њих на основу смеше јогурта и путера.
- Водимо мешење. Сада би требало да буду остављени на миру пола сата.
Тесто 'мешење обичног и заборави "
Специфичност овог теста је да се након кувања, иде у фрижидеру, можете га користити чак и следећег дана.
Састојци:
- 60 мл биљног уља;
- 2 јаја;
- 15 г соли;
- 65г шећера;
- кесица сувог квасца;
- 320 мл јогурта;
- 850 г брашна;
- ванилин (ако слатких производа).
Припрема:
- Квасац са шећером раствара се у топлом кефиру. Оставите се за ферментацију.
- Јаја и уље додајте кашици, со, додајте ванилин.
- Мачите тесто, постепено прелијте у брашно. Не би требало да се држи руку.
- Ставите посуду тестом у фрижидеру, прекривеном филмом или поклопцем.
Идеал Пуфф Пастри
Најчешће, рецепт се користи за производњу пите са пуњењем меса или поврћа. Невероватан укус!
Састојци:
- 23 г соли;
- 30 г шећерне трске;
- 90 мл уља уљане репице;
- 310 мл серума;
- 7 г квасца (суво);
- 140 г крупице;
- 410 г пшеничног брашна;
- 60 г - цела зрна;
- 110 г - кукуруз.
Припрема:
- Суви квасац је комбинован са пшеничним брашном.
- Сипајте серум у смешу. Темељно мешајте са лопатицом.
- Додајте све преостале састојке, осим за брашно од целог зрна: то ће бити потребно када се тесто увлачи.
- Гурните руке са бујном, густом структуром на структури, оставите се прићи.
- Плоча за присхопосхит брашно од целог зрна, поставите тесто, увијте, исеците кругове, модне производе. Сачекај мало и пошаљи печење, памћење да подмазујеш јаје.
Брзо тестирано тесто (видео)
Узимајући један од ових рецепата, скоро сваки дан можете припремити пециво за уста.Једноставност у кувању сигурно ће учинити пите или лепиње честим посјетитељем у вашем дому. Приложите мало труда и марљивости, а ваше тесто ће нужно бити најкусније и невероватно. Изађите с пуњењем, пробајте нешто ново, а једноставни рецепти ће вам помоћи да реализујете своје кулинарске фантазије.
