Неколико печурке у мају у Москви се скоро одмах након довољног загревања шумског земљишта. Све јестиве гљиве које расту у шумама Московској области и другим регионима, да класификује према четири конвенционалне категорије, што омогућава обе сезонске љубитеље "мирном лова" и почетника гљива правилно проценити не само укус, већ и нутритивне вредности прикупљених гљива.
Јестиве Маи Печурке
Несумњиво, најквалитетније врсте, укључујући бијелу гљиву, праве и жуте печурке, као и бор и смрћу, не могу се сакупити у мају. Знајући која врста јестивих врста појављује се крајем пролећа, избори за гљиве имају изврсну прилику да прикупе рану жетву:
- први у шуми у близини Москве појављују се морелс, који више воле мастне и плодне тло листопадних шума, али такође могу расти у врба;
- конуси имају конусне издужене главе и расте појединачно или у групама на тлу четинарских шума;
- мешовите шуме - омиљена зона станишта садашњости, која има типични овалан, смеђи или сивој шешир;
- зоне листопадних шума из предграђа богате су низом шешира које припадају групи марсупијално јестивих печурака и имају звоно у облику звона;
- након појаве лишћа и линија, пролећне печурке почињу да расте енергично, кишнице, које се најчешће проналазе у гладама и ливадама, а уз путеве; облик младе гљиве капе је крушаст, а месо му је меснато и нежно, па се најчешће користи за пржење;
- на популарним експерименталним изборима печурака могу се приписати пролећне печурке и острига, која расте на пропадајућем дрвету или четкици;
- Веома вредна са становишта квалитета окуса је папагај ливаде, који је у посљедњих десет дана маја остварио плодност и способан је да формира плодове тела до јесени;
- наранџа паприке су јестива гљива без изразитог укуса и укуса, тако да се њихова свијетла и атрактивна воћна тијела користе за љешење у асортиману гљива.
Печурке у Москви (видео)
Искусни гимнастичари у раном пролећном периоду, одмах након снега у шуми и на ливадама, прикупљају:
- саркокус аустријски или Сарцосципха аустриаца;
- дискиниум штитне жлезде или Дисцина анцилис;
- склеротиниа тубероус или Сцлеротиниа тубероса;
- Стробилиурус са шипком или Стробилурус степханоцистис;
- стробилија јестива или Стробилурус есцулентус.
Ове печурке немају изванредан укус или укус печурака, али имају драгоцени нутрициони састав и омогућавају обогаћивање исхране после дугог зимског периода.
Прикупљању јестивих пролећних печурака веома је важно бити изузетно опрезан, а не користити непознате или зарасле печурке.
Отровна и неужива мајска печурке
Након што се снег топи и земљиште загрије у шумама и ливадама, појављују се не само ужитне и укусне печурке, већ и неуживе сорте овог усева. Посебно често се сусрећу са печуркама у шуми у близини Москве са следећим отровним и опасним за врсте гљива врсте људског здравља:
- Ентолома пролеће или Ентолома вернум, који има конусно обликовану, грубу или широко покривену поклопац са свиленкастом и лагано лепљивом површином; Месо овог отровног гљива има сиво-браон боју и пудераст мирис; Цилиндрични облик стабла је сиво-смеђе или скоро црно у боји;
- жуто-жуто лажно-фохн или Хипхолома фасцицуларе са плочама жуто-жуте или зеленкасто-масне боје и горког меса са врло карактеристичним, непријатним мирисом;
- урнула зима или Урнула хиемалис, имајући у облику јајета, затворена воће тело које је у процесу раста и развоја је откривен и постаје изражен цуппед мат, маслиново-браон или браон површина поклопца.
По мишљењу домаћих стручњака, могуће је класификовати такве ране пролећне печурке као шавове као условно јестиво, али захтијевајући најупечатљивију припрему. Воћна тела ових гљива треба темељито чишћење и двоструко пробавање. У страним земљама линије спадају у категорију отровних печурака и не користе се за храну.
Смртоносни врста гљива које у годинама са необично топлог пролећа могу да се појаве у шумама око Москве у последњој недељи маја или почетком јуна, приказани су:
- бледо тоадстоол;
- са патухаир влакном;
- галерија ожиљака;
- говорусхками белкаста и црвенкаста;
- Лепитос различитих врста;
- фли агарицс;
- Цортинариус.
где да прикупи
Смрчак обичне, и такве сорте ове гљиве као морел колу, ЦОНИЦАЛ и Сморцхкова капом, наћи готово свуда на територији Москве и околних подручја.Воћна тела ових гљива су довољно крхка, тако да их треба сакупљати изузетно опрезним.
Многе од најранијих јестивих печурака у великим групама појављују се на старим и гњеченим пањевима или тврдог дрвета лишћара и четинара.
Печурке на трави или на терену прилично лако толеришу пролећно хлађење током ноћи и преферирају труљење тврдог дрвета, мртво дрво и трунећи чипс, пање и земљиште у близини. Велике групе јестиве фрита могу се наћи у пролеће у листопадним и мјешовитим шумским зонама, нешто мање чешће расте у четинарским шумама, као и на територији вртова или паркова.
Савети за кување
Чак и јестиве печурке за пролеће потребно је припремити пре кувања:
- мучне и савијене плодне тјелесне линије и шаренице морају се опрати много пута и што је темељније могуће од воде, што ће их у потпуности ослободити акумулираних шумских остатака и честица тла;
- без обзира на врсту, опране и ољуштене печурке препоручују се подвргнути двоструком варењу у слану воду;
- непожељно је користити бујонско бујон добивен током кључања првих пролећних печурака, за даљу припрему првог или другог јела, као и грицкалице.
Треба имати на уму да се тровање може добити коришћењем хране воћа тела који имају високу концентрацију тешких метала, пестицида и хербицида, као радиоактивне материје. Између осталог, често је узрок тровања постаје коришћење гљива, контаминације патогенима.
Како Пицкле печурке (Видео)
На први знак тровања храном потребно је испрати стомак са слабим раствором калијум перманганата и предузети упијајући припреме, на пример, активираним угљеном или "Полисорб", у дози према упутствима произвођача.
Печурке у предграђу: врста (18 пхотос)
