Шећерна репа је разноврсна заједничка кореновска репа која припадају породици амарантх. Заједничка репа коришћена је за храну од непознатог времена (1. - 2. миленијум пне). Развој сорти шећерне репе са високим садржајем шећера започео је тек крајем 18. века. И тек почетком 19. века почели су да производе шећер из шећерне репе. У исто време, узгајивачи су радили на развоју нових сорти репа са високим садржајем шећера. Током 200 година било је могуће знатно повећати садржај шећера у шећерној репи (за неке изворе за 20%, за друге - понекад). Жетва ове високо продуктивне (једна ткање може дати до 500 кг коренских култура), техничка и сточна култура директно зависе од услова за узгој. Потребно је топлота, влага и пуно сунца. Најприкладнија област за његову култивацију су наводњаване парцеле на црној земљи. Грузија и Украјина, заједно са Русијом и Белорусијом, активно расте шећерну репу. Узгајана цвећа, поред Европе, у Северној Америци, ова биљка је популарна у Африци, на Блиском истоку и централној Азији.
Шећерна репа.© гарденингкновховКорисна својства.
Традиционална медицина из времена непокретне, а касније медицинска наука признала је шећерну репу као изузетно корисну. Ова биљка садржи мноштво витамина: ПП, Ц и сви витамини Б. Од минералних супстанци у репе, јод, жељезо, магнезијум, бакар, фосфор, калцијум. Садржи биофлавоноиде, пектине и супстанцу као што је бетаин. Људи који једу шећерну репу у храни, повећавају имунитет, побољшавају варење и метаболизам. Шећерна репа "ставља у ред" рад кардиоваскуларног система, јер има позитиван ефекат на производњу хемоглобина, а такође ојачава зидове крвних судова. Овај производ се високо препоручује за атеросклерозу, анемију, хипертензију и леукемију. Посебно корисна шећерна репа за све жене, одговорно везана за њихово здравље и очување њихове младости. Овај производ такође добро спречава менталне поремећаје, уклања токсине из тела.
Узгајање шећерне репе.
Гарденери тврде да се може успјешно гајити у приградским подручјима и ефикасно искористити у вашем дому.Најбољи претходници овог биљног производа су кромпир, парадајз, махунарке, кукуруз. Шећерна репа добро коегзистира са пасуљем, луком, купусом, зеленом салатом, кохлраби. Из тог разлога, може се сакупљати заједно са горе наведеним културама, замјењује се њиховим редовима. Истовремено се усјева повећава, а број штеточина значајно смањује. Није препоручљиво ставити шећерну репу после шаргарепе, репа, шведског, парснипа, целера, јер су штеточине и болести у овим биљкама честа.
Шећерна репа. © АнРо0002Печурке и песковини погодни су за узгој шећерне репе, а оптимално земљиште је сод-подзолиц, дрва или песка. Кревете треба добро загријати сунцем и коегзистирати са горе поменутим пратећим културама. Време слетања се израчунава на основу температуре загревања земље (6-8 степени Ц). Жлебови се припремају на растојању од 40 цм један од другог. Њихова дубина (2-5 цм) зависи од врсте тла. За тешке (глине) мање је, за светлост (песковита и песковита) то је више. Пре засадања у редове, препоручује се примјена сложених ђубрива, што ће допринијети бољим растојањима и побољшању њиховог даљег развоја.
Пчела има посебност да неколико биљака клијати од једног семена, који, када је клијав, захтијева обавезно редчење. За брже каљење семена, препоручује се да их намакате за један дан у хранљивом раствору. Након испирања, семе су прекривене влажном крпом и држе се не више од 3 дана, редовно влажење тканине и одржавање одговарајуће температуре. Након појаве садница (8-10 дана), прво расклапање, редчење, остављајући најразвијеније, јаке биљке. Након тога, како би се добила добра жетва, врши се најмање 5 уздужног и попречног међусобног размножавања, повећавајући дубину (до 10-12 цм) уз раст коренских култура.
Сматра се да је потреба за водом из фармера шећерне репе занемарљива. Дакле, након проклања репе у наредних 50-60 дана, довољно је да се биљке воде неколико пута како би се обезбедио њихов развој. Али од јула, требало би обављати редовно заливање сваких 7-10 дана, јер у овом тренутку се повећава раст листова и коренских култура. Након 1. септембра, шећерна репа је обично довољна за кишу, али ако је јесен сув, онда недостатак влаге треба надокнадити наводњавањем.Уколико је ђубриво уведено у кревете током садње репа, биљке се хране током периода интензивног раста листова са азотним ђубривима (на пример, амонијум нитрат брзином од 15 г на 1 м²). Током формирања коренских култура неопходно је обезбедити биљке фосфатним додатком и додатком кестена (10 г по 1 м²).
За контролу штеточина препоручује се употреба људских лекова: дрвеног пепела, дуванске прашине, сенфа у праху, водених раствора инфузираних током неколико дана на здробљеним листовима целандина или маслачака.
Шећерна репа. © АнРо0002Уклоните шећерну репу на мраз. Корени су веома пажљиво уклоњени са земље, тако да се не складиште током складиштења. После сушења, корени се чувају у сувој и вентилираној просторији, стављају их у кутије, посути с песком.
Кућна употреба шећерне репе.
Постојала је потпуно тачна идеја шећерне репе као технички производ који се користи у индустрији шећера. Отпад из производње шећера служи као сировина за производњу лимунске киселине, алкохола, глицерина и других производа.Али наши преци успешно су користили шећерну репу у храни, укључујући и храну за стоку. Штавише, у веома тешким временима за руско сељаштво (ратови, године глади), усеви као што су кромпир и шећерна репа су им помогли да преживе. Без обзира на то како су научници у кабинету издвојили процјену једнодневне економије као једне од најпримитивних, она је и даље, преживјела пољопривреда, помогла сељанима да се стољећима "састављају крајеви", тј. захваљујући повртларским вртовима и сточарству, сељачке породице су преживеле. Осим тога, опорезовани по свим врстама природних пореза, сељаци су спасили растуће становништво руских градова од глади, ау сијечном времену снабдевање прехрамбеним производима сељачких фарми у облику пореза (месо, уље, јаја итд.) Помогло је пролетаријату да ради у корист индустријализације земље, без који (односно, индустријализација) СССР-а можда није могао издржати инвазију на нацистичку Њемачку.
Шећерна репа. © ЕцоЕкуинеДанас се шећерна репа користи у кућном кухању. Одсечена шећерна репа заслади много јела, као што су џемови, млечне житарице, пецива, компоти.Занатели из ње израђују домаће пиво и сирупе. Многи од њих савјетују да је прије кориштења репних гомоља, неопходно је искоријенити како би побољшао свој укус. Други занатлије верују да је довољно темељито прање кртола.
Знак краја раста корена је жућкаст у шећерној репи доњих листова. Од овог тренутка можете почети са прерадом коренског поврћа. Најчешћи начин обраде може се сматрати припремом сирупа. Чињеница је да многи сматрају да рафинисани шећер не буде еколошки прихватљив производ и више воли да користи корпус сирупа као најкорисније. Да би се то учинило, опрано и ољуштено коренасто поврће треба натргати на грубим грудима или сечити на ситне комаде и ставити у посуду од емајла. Пожељно је да репа не додирне дно, онда ће сируп испасти без горчине. Код 10 кг сокова, довољно је додати 1.5-2 литара воде која се загрева. Пијаву репу у посуди треба да буде 1 сат на умереној ватри уз непрекидно мешање. Неки препоручују репицу у кухињској пећи, с обзиром да ће квалитет добијених производа бити бољи.Садржај панове се хлади и стисне заједно са течном у коме се репа паре са преса или платненом врећицом. Стиснута целулоза се опет попуњава врућом водом у омјеру од око 2: 1, меша се и ставља у рерну или у рерну 40 минута. Затим поново стисне сок. Сви сокови који се добијају филтрирају се кроз неколико слојева газе и стављају на ниску топлоту за испаравање, стално мешајући. Верује се да ће виши квалитет и бољи укус сирупа бити ако испаравање врши у воденом купатилу. Током кувања, запремина сокова треба да се смањи четири пута, и постане као текући џем. Готови сируп се сипа у стаклене тегле, које су чврсто затворене. Тако да није шећер, за сваких 1 кг сирупа додајте 1 г лимунске киселине. За дуготрајно складиштење (више од 2 месеца), ставите сируп на хладно место или га пастеризујте на 90 ° Ц.
Пуљ која преостаје након припреме сирупа може се хранити животињама или птицама, што је најједноставније. Али, ако радите мало више, из њега можете направити прилично укусан производ за храну. На пример, можете да ширите пулпу у танком слоју (1,5 цм) на плочицу за печење, ставите у пећницу или пећницу на температури од 85 ° Ц. После пола сата, узмите га, пустите да се охлади, окрените.Ову операцију треба поновити неколико пута. Затим је хлађени производ у врећама обешен преко батерија или других уређаја за гријање за сушење, не заборављајући да се периодично узимају. Кад је спремна, постављена је у тегле или вреће за чување на хладном месту. Добијена меласа може бити врло разнолика да би се користила по вашој дискрецији.
