Јесен, диван дан у шуми, добро расположење, певање птица на глави, готово независно скаче у корпи гљива. Кућа жена састаје са великим уплашених очију, који је стајао глупо питање - али шта сад да радим са њим? Такав образац познат свим љубитељима тихе лова, и то се понавља сваке године. Али све је тако једноставно: користећи неколико рецепата, можете се припремити за зиму и маринаде, и салате и невероватан кавијар, који је укуснији од јајчевца у иностранству.
Мариниране печурке "Мамин тајна": рецепт по корак по корак
Зашто такво име? Конзервација је дуго популарна, многе мајке радо прослеђују својим ћеркама и већ постаје бренд младе генерације. Најбоље је користити беле печурке за кување таквог укуса, њихов садржај калорија је скоро једнак месу, али због недостатка таквог може се узети било какав, резултат се неће променити: укусна ужина ће летети са стола за неколико минута. Такође можете кувати гутљаје, гашење гљива са поврћем (кромпир, купус, пасуљ, паприка, лук).
Састојци:
- 900 г печурки;
- 900 мл воде;
- 3 лишћа ловорике;
- 5 г каранфилића;
- 6 г црног бибера;
- 15 г шећера;
- 125 мл сирћета;
- 25 грама соли.
Припрема:
- Печурке су пажљиво сортиране, меке или старе за маринирање неће радити.
- Исперите плодом у неколико вода. Велико је боље сјечити на неколико комада, а мале се шаљу у посуду за кување у цјелини.
- Сипати мало воде у контејнер са печуркама, укључити ватру и кухати четврт сат времена након кључања.
- Истовремено, у другом контејнеру, укуцајте маринаду од преосталих састојака, навијте плодна тијела из посуде са водом до вреле маринаде с шумом или сјајом.
- Припремите припремљене маринаде печурке за још четврт сата, ставите у стерилизоване конзерви стакла.
- Одмах плута, ставите равну површину испод поклопца.
У парадајзу
Рецепт проверавају многи кувари, тако да можемо безбедно, ваши напори сигурно ће ценити гости.
Састојци:
- 1 кг 950 г печурака (препоручено црвено, али други могу бити);
- 150 г пасте парадајза;
- 120 г шећера;
- 80 пасуља;
- 150 мл воде;
- 4 лишћа ловорике;
- 7 г папричког паприка;
- 300 г корења;
- 320 г лука;
- 140 г биљног уља.
Припрема:
- Разблажите и опрати хладним воденим печуркама да се 40 минута пошаље у врећасти контејнер са емајлираним слојем (додајте мало воде).
- Исперите плодове тела након кувања, сипајте мешавину воде и пасте парадајза.
- Додајте све састојке (сјечите лук на танким прстеновима, исеците шаргарепу) и темељно мијешајте масу.
- Ставите посуду на спор пожар. Након што се појављује много сланова, додајте пламен, а након поновног смањивања смањите.
- Кувајте лагано кувајте сат времена, па пажљиво спакујте у посуду од стакла. Одмах затворите стерилизиране поклопце.
Рок трајања овакве конзервације није више од годину дана, али није вредно бринути о томе: нестати ће са полицама у подруму много раније.
Салата са бибером у тегле за зиму
Вреди покушати припремити такву конзерву, банке са прекрасним свијетлим садржајем свакако ће сваке године угодити домаћини својим изгледом, а код куће - са невероватним укусом. Главна ствар у овом рецепту је да корак по корак обављате све процесе.
Састојци:
- 980 г шампињона;
- 800 г слатког бибера (боље да узмемо вишеслојну);
- 5 грама першуна, слатког бибера и листа лука;
- 110 мл биљног уља;
- 140 мл сирћета;
- 85 г соли;
- 500 г лука;
- 210 г шећера.
Припрема:
- Слама сесекљаног лука и паприке да пошаљу у посуду.Додајте опране печурке овде (велики се могу урезати на комаде).
- Мијешати со, сирће, биљно уље, шећер маринаде (не врео, само мешати док се кристали шећера и соли не растопају).
- Комбинујте маринаду са поврћем и печуркама.
- Дно чистих лименки може бити прекривено сјеченим першуном, ловоровим листом и ставити мирисни бибер.
- После кратког врела (довољно четвртина сата), шампињони са поврћем се шире по лименкама, шаљу за стерилизацију у широку шкољку (10 минута).
- Да би се одмах пребацили, пожељно је да се заврши један дан.
Пељене гљиве са парадајзом
Диван рецепт за оне који воле да стално припремају нешто ново. За припрему конзервације боље је узети малу сочну парадајз са густом кожом. Сјајно, ако постоји вишња - у комбинацији са печуркама изгледат ће невероватно, али укус се може научити само припремом необичног комада.
Састојци:
- 980 мл воде;
- 25 грама соли (може бити више);
- 40 г коприва;
- 5 г орах за мушкатни орах;
- 10 г лаурел лист;
- за 7 г слатког бибера и црног грашка;
- 3 г каранфилића;
- 550 г парадајза;
- 580 г печурака (пожељно шампињона);
- 90 мл биљног уља;
- 55 мл сирћета.
Припрема:
- Очистите печурке набројани ставити у лонац (мали број, велики - исеците на комаде).
- Залијте воду хладно, укључите ватру. После кључања, додати бибер, сирће, уље, све зачине, зачине, сецкан дилл. Укопати све мало више од четвртине сата.
- Печурке припремљене за воћу (маринада прелије у посуду).
- Стерилни контејнера стакла испуњен гљива и парадајза (може мешати, то је могуће слојева).
- Маринада заварите, сипајте воће. Држите поклопац неколико минута.
- За маринаду преко посебне (са рупама) поклопца назад у тигањ. Поново заврите, залијепите стаклене посуде, одмах увијте.
Можете одмах положити на хладно мјесто.
"Једноставно": рецепт са прженим печуркама
Одлична припрема, зима је да пошаље садржај тегле у тигању, СРЈ у мало уља са луком, додати кромпир и павлаку, и позвати све до стола. Идеалан за такве Гоодиес лисичарке, али ако на мирном лов био довољно среће да нађем белу, пољских, или јасика печурке - такође слободно да иде у кухињу.
Састојци:
- 2 кг 600 г свињара;
- 100 г соли;
- 200 г биљног уља;
- 200 г свињске масти.
Припрема:
- После темељног прања печурака у неколико вода, пошаљите их на врућу посуду. Додајте мало соли.
- Премешајте, сачекајте док се сва течност не испарава.
- Налијте уље, сипајте у преосталу сол. Премешајте, доведите до спремности.
- Стерилизиране, апсолутно суве тегле испуњене печуркама, рамминг кашиком. Биљно уље прелије у пуну посуду.
- Топите свињетину од свињетине, прелијте садржај канапа на врх. Одмах тоталорит, не може се окренути. Након хлађења, пошаљите на хладноћу.
Салата с плавом бојом
Необично, зар не? Ипак, такав рецепт заслужује пажњу, јер је веома укусна, хранљива, лепа.
Састојци:
- 1 кг 500 г јабучица;
- 60 г соли;
- 245 г шећера;
- 255 мл биљног уља;
- 100 г сирћета;
- 45 г чили паприке;
- 40 г лука;
- 500 г јабука (кисело);
- 520 г слатког бибера;
- 970 г шампињона;
- 1 кг 850 г парадајза;
- 470 г шаргарепа.
Припрема:
- Користећи месо млин од припремљене шаргарепе, паприке, парадајза, јабука, припремите пире кромпир. Да је пошаљемо на врену у великом капацитету, прелиминарно посладјивши и сипати шећер.
- Синенки сече кокице (заједно са корејом), печурке - четвртине.
- Печурке комбинују и исецају горку бибер и бели лук.
- Након што се парадајзна маса кува на сат, додајте у њему блокове од плаве и наставите да кувате пола сата.
- Ставите у салату од печурака, улијете уље и додајте 9% сирће. Укопати четврт сат времена.
- Једнако се распршује (поврће, печурке и сос) у контејнеру, плута.
Покушајте не раније од мјесец дана: пустите салату.
Кавијар: рецепт за парадајз, печурке, шаргарепе и лук
Печурки кавијар је јединствен производ. То ће учинити мирисно пуњење за ваше омиљене пите или палачинке, апетизирајуће сендвиче, невероватан додатак супи.
Састојци:
- 2 кг 200 г печурки;
- 430 г лука;
- 300 г корења;
- 200 г парадајза;
- 135 мл уља;
- 45 г соли;
- 6 г црног бибера (можете без њега).
Припрема:
- Печурке сипајте кувајте 10 минута помоћу мешалице или месне млинице.
- Обришите шаргарепу и коцкице лука, пржите, заједно с парадајзом, претворите у млин за месо у пиреју.
- Испразните све састојке комбиновањем у великој посуди печурке која се пакује са поврћем, зачини, маслацем. После 40 минута ставити у тегле, скупорит.
Мариниране печурке (видео)
Није важно како печурке стоје на столу - још увек је веома укусно и хранљиво.У зиму, тегле апетизирајућих садржаја подсјет ће вас на прекрасно вријеме проведено у шуми, испуњавајући стан јединственим укусима.
